파이핑 연습 | 샤인머스켓 케이크 응용하기

안녕하세요? 베이킹양이에요~~.
겨울하면 케이크도 생각나는 계절이에요~🍰
자주 사용하는 853k깍지와 580깍지는
미니와 1호 사이즈에 사용하기 좋은 깍지 사이즈에요. 기록으로 남겨봅니다.
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[재료 Ingredients]-미니팬12cm×7cm 2개
박력분 80g Cake flour
설탕 94g Sugar
소금 0.5g Salt
꿀 14g Honey
달걀 148g Egg
우유 27g Milk
무염버터 16g Unsalted butter
해바라기 오일 4g Sunflower oil (버터로 대체 가능)
바닐라익스트랙 3g Vanilla extract
[시럽 Syrup]
설탕 15g Sugar
뜨거운 물 30g Water
코앵트로 1/2t Cointreau
1. 설탕에 뜨거운 물을 부어 설탕을 녹여준다.
2. 설탕물이 미지근해지면 코앵트로를 넣어 섞어준다.
[마스카포네생크림 Mascapone Whipped Cream]
- 서커스래빗 생크림 만들기 레시피 참고
생크림 400g Whipped Cream
마스카포네 32g Mascapone
설탕 34g Sugar
코앵트로 1/2t Cointreau(Option)
- 미니 사이즈 1개 완성하는데, 사용되는 크림은 200g정도 입니다.
시청해주셔서 감사합니다.^___^
베이킹양 | Baking yang
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Music provided by 브금대통령
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#샤인머스켓케이크