ПОМПЕЙСКАЯ ПЕЧЬ знакомство Сравнение с тандыром Как выбрать печь для загородного дома и дачи Часть 1
Vložit
- čas přidán 26. 11. 2019
- Проект ЛЕТНЯЯ КУХНЯ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ выпуск#14
Сегодня я внес разнообразие в наши видео рецепты, и теперь, наряду с приготовлением блюд в казане, на мангале и в тандыре, буду готовить в помпейской печи.
По традиции Помпейской печи, как и другому оборудованию, будет посвящено несколько выпусков полезных советов, где я подробно буду останавливаться на ключевых моментах выбора и эксплуатации.
А первый выпуск я решил посвятить знакомству с печью, расскажу о ее возможностях, особенностях, и расскажу об отличии от тандыра и русской печи, а также об их сходствах.
Что же такое Помпейская печь, она же Неаполитанская печь.
По своему внешнему виду и форме это традиционная Итальянская печь, хотя и произведена у нас на родине. Главное - это подовая горизонтальная печь, т.е. блюда выпекаются в ней непосредственно на разогретом каменном основании, а различные виды супов и жаркого готовятся в чугунной посуде, которая так же ставится на под, именно так называется это основании.
И что бы Вам было более понятно, я буду сравнивать ее с тандыром и русской печью. Начнем со схожих черт. Все эти три вида оборудования обеспечивают один и тот же способ приготовления блюд, а называется он томление.
Если у Вас остались вопросы, Вы хотите поделиться своим рецептом или есть тема для Полезных советов, пишите: letkuh@vash-mangal.ru (Ответы на актуальные вопросы прозвучат в очередных выпусках).
О ПРОЕКТЕ:
Наш проект посвящен приготовлению с использованием огня.
Здесь мы расскажем, как приготовить различные блюда в казане, мангале, тандыре и русской, а точнее помпейской печи.
Блюда, приготовленные с использованием живого огня (жара от угля) - всегда отличаются не превзойдённым вкусом, ароматом и энергетикой. Поэтому мы рассказываем именно об этом.
НАША МИССИЯ:
- Дать четкий и понятный пошаговый рецепт, что бы Вы могли повторить его у себя дома.
- Рассказать об особенностях выбора и эксплуатации, того или иного инструмента летней кухни, будь то мангал, тандыр, казан, печь для казана, помпейская печь отдельно или целый мангальный комплекс и готовая летняя кухня. И более мелких инструментов как, шампуры, решетки гриль, розжиг для мангала и т.д.
Все наши видео рецепты и простые рецепты пошагово с фотографиями Вы легко найдете на НАШЕМ САЙТЕ в разделе рецепты: vash-mangal.ru/blog/
Присоединяйтесь В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
ВК: vash.mangal
Instagram: / vash.mangal - Jak na to + styl
Андрей, отличная работа и кухня, вроде небольшая, но очень грамотно скомпанована, всё под рукой, развернулся на месте, и ты уже достаёшь до всего и не нужно бегать по всему огороду с шампурами.
Сколько смотрел обзоров, твои одни из самых лучших.
Так держать, молодцы!
Спасибо большое! 🤝
Ты просто кладезь полезных знаний мужик, здоровья тебе, успехов каналу!
Спасибо! Взаимно! 👍
Хорошее видео. Только русская печь классическая без подтопка, тоже не лучший отопительный прибор. Просто в силу климатических особенностей у нас печь старались сделать в доме, а итальянцы - на улице. По смыслу они абсолютно одинаковые - это простые колпаковые печи, отличаются только конструктивом - у русской печи под прямоугольный и свод выполняется в четверть яйца, у помпейской под круглый, а свод - купол. Именно такая геометрия позволяет готовить в помпейской печи с горящим внутри костром - купол способствует более равномерному распределению горячих газов в печи.
Добрый день! Полностью согласен. А свое мнение про Русскую печь, В СОВРЕМЕННЫХ условиях, расскажу в следующих выпусках.
Добрый день! Отличный выбор! Печь Жарушка! Рекомендую!
Точно. Аппарат то, что надо.
Спасибо за интересную и полезную информацию. Давно мечтаю сделать себе помпейскую печь, да никак не возьмусь.
Добрый день! Рад, что оказался Вам полезен. Помпейская печь очень классная вещь, рекомендую.
Сейчас есть множество вариантов и производителей. Делают из разных материалов и конструкций. Поэтому, если не очень торопитесь, смотрите следующие выпуски полезных советов в тему помпейской печи, расскажу все нюансы в подробностях.
@@vash-mangal-official_2009 Буду ждать)
👏👍✊️
Спасибо отличное видео! Вопрос на мой взгляд на трубе можно было бы сделать заслонку? А именно когда во внутрь ставить что-то в горшках или чугунках, что думаете?
Добрый день! Рад, что оказался Вам полезным.
Касательно заслонки ситуация такая - она конечно есть, но не на трубе (это опасно, если печь стоит в помещении можно угареть), а закрывает устье. Можете посмотреть рецепт Утка в печи, все станет понятно.
@@vash-mangal-official_2009 я вас понял.
Как раз ищу такую мини печь. Есть видео про ее постройку?
Добрый день! Эту печку не строили, а собирали, т.к. она заводского изготовления. Фото с процесса сборки будут позже, когда буду рассказывать непосредственно про эту печь.
а где ее приобретали? и сколько ее цена? кто производитель?
ДВС. Из какого камня сделан ПОД ? спасибо.
Здравствуйте Владимир! Рад что печка заинтересовала Вас. Это не камень, а специальная армированная нержавеющим волокном (по принципу фибры) керамика, как собственно и корпус печи. А сверху покрыт теплоизоляцией и оштукатурена. Я обязательно расскажу о печи подробно в следующих выпусках, в т.ч. о конструкции и материалах.
Спасибо, будем ждать.
А где выпуск 2 по помпейской печи? Обещали типы помпейских печей осветить. И конечно же вопрос. Печь в этом выпуске, какого диаметра под?
Добрый день! Обещал, было такое, каюсь! Не успел пока, обязательно сделаю 🤝
Под 60см
А пиццу можно приготовить
Добрый день! Конечно, это её основное предназначение, хотя и не единственная. Посмотрите рецепт czcams.com/video/RYoBV3BUiXI/video.htmlш
Интересненько, как Вы будете РАБОТАТЬ с этой печью? - если под находиться у Вас на уровне почти груди? И не пугайте "людей" себестоимость Русской печи "купольного типа" в самостоятельном производстве с лучшими характеристиками и доработками (в процессе Вашей печи у вас их будет миним 10 штук, а то и более) мне обошлось около 3500 руб. Главное в Жизни - это правильно прикладывать ЗНАНИЯ в голове, к ЗОЛОТЫМ рукам!!!
Добрый день! Вот как раз, что бы было удобно работать, под и находится на такой высоте. Что бы не нужно было часто нагибаться. Т.к. эта печь изначально предусмотрена для использования в профессиональных целях, т.е. в ресторанах и кафе.
По стоимости комментировать не хочется, 3500 будет стоить только часть смеси для кладки:) + еще кирпич нужен. Классическая русская печь, самая маленькая, весит 3,5 тонны. 1 руб/кг, даже без учета фундамента?!? Короче доставка материалов будет стоить дороже.
А вот с недостатками, Вы ошибаетесь, т.к. печь 1. Керамическая, 2. Заводского производства и прошла многократную проверку в профессиональных условиях.
И главное, это не реклама не переживайте, наша компания эти печи не производит, я даже название ни разу не скажу.
@@vash-mangal-official_2009 Я не говорил про недостатки с завода, я вам сказал что вы в ходе эксплуатации поймёте, что многое (всё не так), я к кажной новой печи привыкаю около 1,5-2 лет, и после стандартного варианта как у вас перешёл к самому модернизированному. Например в Италии всегда тепло, а в "РОСИИ" и до -40 бывает, вот при таких условиях и вылазят недостатки, как только происходит смена правил игры, и это нужно понимать т.к. печь уличная!!!
@@user-it8hk6ff7x пользуюсь больше 2х лет, полет нормальный!
Привыкать конечно, к любой вещи нужно, но вот если штука заводская, значит производитель уже многое учел.
Кстати, моя печка наша, отечественная, поэтому и готовит зимой отлично, посмотрите зимние выпуски видео рецептов
@@vash-mangal-official_2009 Я вас понял, если вас всё устраивает - это ГЛАВНОЕ!!!
Постоянно все вспоминают какую то бабушку в деревне которая печет хлеб в печи, вот бля сколько вы знаете бабушек которые пекут хлеб в печи? Я ни одной.
Во-первых, здесь (на моем канале) все культурные люди и матершину читать не хотят.
Во-вторых, готовят и не только бабушки, я готовлю
@@vash-mangal-official_2009 и я
Не утой бабушке рос😊
Всё рассказывал да не показал
Добрый день! Показываю в другой рубрике - видео рецепты, смотрите соответствующий плейлист🤝
Вроде зашел про печь посмотреть, и мужик норм рассказывает... Пока про Русь не начал вещать...
Ну вот почему вы стыдитесь своих корней. Чего вы к КИЕВСКОЙ Руси примазываетесь, а своего родства не помните? Почему, например лизгины, гуцулы, абхазы, или лемки знают кто они, а вы по факту к Украине лепитесь? Самим не противно?
Уважаемый! Что за чушь Вы написали? Какие это имеет отношение к теме? Вы сами бы хоть прочитали, что написали!
Не было никако киевской Руси, этот термин придумали в СССР. Всегда была только Русь!
@@user-tz5sr3yd8j Почти так. Появился этот термин чуть раньше, чем СССР, но СССР его прочно укоренил, а так да, Русь и все. Ну дела не меняет, столица та же - Киев, валюта та же - гривна. Москва и все что с ней связано таким же боком к ней, как... Да никаким
@@denmotorola лечить голову нужно (
Нет такой нации - украинец. Это житель окраины. А киевсеая русь это термин, определенного периода Руси. Ещё есть Владирская, Суздальская, Новгодская, Ладожская.