Winny Piturello Vlog #11 - Wino truskawkowe. Trzy wina, czy jedno wino na trzy sposoby? [ cz 2]
Vložit
- čas přidán 30. 07. 2019
- Witam.
Przed Wami kolejna cześć filmiku o produkcji wina z truskawek. W filmiku zobaczycie trzy sposoby wykonania wina:
- w moszczu
- w miazdze
- z całych owoców
Sami oceńcie który przepis lepszy. A może wszystkie są dobre...?
Zapraszam do komentowania.
Pierwsza cześć filmu:
• Winny Piturello Vlog #...
Składniki na 10L wina:
5kg truskawek
2,5kg cukru (w dwóch partiach)
5L wody (w dwóch partiach)
Drożdże
Pożywka
Szczegóły w filmiku
Przywieszka na balon gotowa do wydrukowania (przydatna do każdego nastawu)
tiny.pl/tcmcj
Uniwersalna etykieta na butelkę gotowa do wydrukowania - wystarczy papier samoprzylepny i drukarka :-)
tiny.pl/tcmf8
Dołącz do naszej grupy na FB i podziel się swoimi spostrzeżeniami.
Grupę tworzą ludzie produkujący domowe alkohole:
tiny.pl/tcmcw
![Winny Piturello Vlog #6 - Wino truskawkowe. Trzy wina, czy jedno wino na trzy sposoby? [ cz1]](http://i.ytimg.com/vi/5dStG0hj8YE/mqdefault.jpg)
![Winny Piturello Vlog #6 - Wino truskawkowe. Trzy wina, czy jedno wino na trzy sposoby? [ cz1]](/img/tr.png)
Super film. Czekam na trzecią cześć
Super👍
Super film :) trzeba kupić sokownik i w następnym roku zrobić na soku :) wina z darmowych owoców są najlepsze:D
Film rewelacja. Właśnie czegoś takiego szukałem. Akurat zaczął się sezon na truskawki :)
Im mniej chemi tym lepiej, ja też tylko gorąca woda, zdrówka
Tez odkażam balony wrzątkiem. Żaden nie pękł mi, nawet jak był zalany gorącą woda i do wystygnięcia wystawiałem go na balkon przy +1, +2 stopnie.
Ja dodaje do nastawu do klarowania pektoenzymu 3x szybciej się klaruje.
Do uzyskiwania soku i do fermentacji w miazdze. Wina szybciej się klarują jak i są bardzie pełne.
Zauważyłem, że podczas fermentacji pekto przestaje działać po kilku dniach, dlatego po fermentacji i przeważnie do przedostatniej dekantacji leci pekto,
Wrząca woda, nie wiem czy to jest najlepszy pomysł-chodzi mi tu o bardzo dużą różnicę temperatur. Osobiście to bym się bał, że pęknie.
To był wrzątek lekko przestudzony 👍😜👍
@@WinnyPiturello
To zupełnie "zaimponowałeś mnie tym". Tak całkiem poważnie, kiedyś nie było piro, oni oxi itp. i ludzie sobie jakoś radzili.
A może truskawki z sokownika więcej cukru oddały? I dlatego jest jeszcze blg?
Z perspektywy czasu po zabutelkowaniu które najlepsze ? Nadal uwazasz że z całych owoców czy coś się zmieniło ?
Trzeba wziąć pod uwagę że na owocach są naturalne drożdże, stąd się przebija alkohol bardziej niż z samego soku 😉
Oglądając film zrobiłem własne i mam pytanie czy mogę dolac soku do wina które już wyfermentowalo już wydaje mi się że jeszcze żyje coś w środku ale jest w 3/4 pełne i obawiam się że jest zbyt duża poduszka powietrzna. Czekam na odpowiedź bardziej doświadczonego.
Lepiej nie. Włóż do środka balonu szklane kulki lub przelej do mniejszych dwóch baloników. Poduszka do 10 cm od korka jest dopuszczalna.
Kiedy część trzecia? Może jakaś degustacja i ocena trzech różnych wersji wina?
Jest szansa dowiedzieć się gdzie można kupić tak duża pipete?
Nie pamietam. Ale szukaj w necie jako szkło medyczne.
@@WinnyPiturello Szkoda że Pan nie kontynuuje kanału. Z robienia z soku skorzystam. Chcę jak najmocniej truskawkowe wino.
Nastawiłem wino z truskawek i miałem trochę Jerzyn i porzeczki czarnej i dodałem drożdże pożywkę i zapomnialem o kwasku cytrynowym czy coś się stanie jak go teraz dodam czy wogule nie muszę. Ogółem miałem jakieś 4 kilo truskawki z czego 2 kilo to mieszanka Jerzyn z porzeczka.
prawie 5 tygodni z osadem będzie? No to jak nie przejdzie smakiem drozdżami to się zdziwie albo nie uwierze, moje po 2 tyg z miazgi wywalone owoce, zlany osad po 3tyg tak czuć, że to jest nie do opisania. Mam porzeczke wywalilem owoce i od razu 1 osad nie ma nic drozdża. W truskawce tego nie zrobiłem i czuć. Zlewajmy wino znad osadu przy pierwszym odrzucie owoców. Chyba, że to może smak tanin taki goryczkowy u mnie....Ale czuć drożdza u mnie
Pierwszy osad odpadł z owocami, kolejny na dniach, wiec nie będzie problemu. Na dziś nie czuć drożdży i robiąc poprzednio tez nie było czuć. Będzie sztos 👍
Kiedy trzecia część?
A gdzie jest fil z butelkowania i degustacji ?? :)
I jak teraz te winka się mają? Które na ten moment najlepsze?
Z całych owoców najlepsze 🥂
Ja jestem w rozpaczy bo na powierzchni mojego sklarowanego już wina które po części już przelałam pojawiła się biała kropka😭😭😭nie wiem czy to pleśń czy co jak przelewalam było bardzo dobre w smaku i na drugi dzień zobaczyłam małą białą kropkę. W trakcie całego procederu dbałam o czystość.😭😭
Nie panikowałbym. Usuń plamkę i obserwuj.
@@WinnyPiturello Dzięki😄 a dodać trochę siary na wszelki wypadek czy na razie nie?
Aleksandra Rudzinska wedle uznania. Siara nie zaszkodzi 😜
@@WinnyPiturello ok😆
Wyciągnęłam tę plamkę czystą wykałaczką i nie była to konsystencja pleśni było to bardziej zbite bardziej jak jakiś serek Almette 😁.Mam wrażenie że coś mi jednak wpadło do środka. Przez noc ani to nie urosło ani nie pojawiło się nic więcej, więc dodałam trochę siary i nalałam do czystych butelek i zakorkowałam. Korki też zdezynfekowałam siarą. Zobaczymy
Dawaj degustacje tego winka po 2 latach
Duży minus za próbowanie win i wlewanie z powrotem do balonu poza tym "to winko" , nie "te winko".