#4 黒木純（くろぎ）

（2018年11月24日、12月1日 OA）
今回、三石寛太（髙嶋政宏）が訪れたのは、日本料理店「くろぎ」。日本一予約が取れないといわれる、天才料理人・黒木純の名店だ。
高校を卒業後、日本一の料理人になるべく、地元・宮崎から上京。日本料理界の至宝「京味」の西健一郎氏に弟子入りし、29歳で独立。
「湯島121」をオープンし、その後店名を現在の「くろぎ」に改名。ミシュランの1つ星を獲得するなど押しも押されぬ日本料理の名店に。また、和のアイアンシェフとして活躍し、その名を世間に轟かせた。
そんな彼が作る“未来に遺すべき作品”とはいったいどんなものなのか。そして、その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は？
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