#4 黒木純(くろぎ)
Vložit
- čas přidán 22. 12. 2018
- (2018年11月24日、12月1日 OA)
今回、三石寛太(髙嶋政宏)が訪れたのは、日本料理店「くろぎ」。日本一予約が取れないといわれる、天才料理人・黒木純の名店だ。
高校を卒業後、日本一の料理人になるべく、地元・宮崎から上京。日本料理界の至宝「京味」の西健一郎氏に弟子入りし、29歳で独立。
「湯島121」をオープンし、その後店名を現在の「くろぎ」に改名。ミシュランの1つ星を獲得するなど押しも押されぬ日本料理の名店に。また、和のアイアンシェフとして活躍し、その名を世間に轟かせた。
そんな彼が作る“未来に遺すべき作品”とはいったいどんなものなのか。そして、その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は?
********************
『パレ・ド・Z』が、おいしさの未来を真摯に考える理由、
それはこの番組が、同じ志を持つmizkanの提供によるものだからです。
www.mizkanhold...
おいしさの未来を考えるmizkanの新ブランド「ZENB」
zenb.jp/
********************