Le Basi di MC La frittura delle Patatine surgelate con olio a freddo e Magic cooker 219
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- čas přidán 27. 08. 2024
- Della serie Le basi di Magic cooker vediamo come friggere le patatine partendo con patatine surgelate e olio freddo.
La cosa principale come sempre e non avere fretta di controllare continuamente, lo stato di cottura ...e di non girare le patatine durante la cottura..... Aver pazienza di vedere che dal depressore esca il vapore .... a quel punto la frittura sta iniziando... ovviamente a bassa temperatura grazie al metodo Magic cooker ... Le patatine sono pronte quando vedrete diminuire l'uscita di vapore acqueo dal coperchio ..
In poche parole... Mettere patatine ancora surgelate e olio freddo nella casseruola a bordo alto... attendere 3 o 4 minuti che inizi a fuoriuscire dai fori il vapore ... quindi attendere 7/9 minuti che il prodotto finisca di cuocere, quando farete la prima ispezione... ricordate di rimuovere il coperchio in posizione orizzontale e asciugarlo con un panno , questo per evitare che le goccioline di vapore condensato accumulate sulla superficie del coperchio ricadano nell'olio.... Buona frittura a tutti ... con Magic cooker .... e ricordate che l'olio una volta raffreddato e filtrato potrà essere utilizzato ancora, visto che nella frittura Magic cooker l'olio non raggiunge mai il punto di fumo poiché frigge a 110/120 Gradi
di seguito allego una tabella che indica il punto di fumo di alcuni tipi di oli
Olio di girasole meno di 130 °C
Olio di soia 130 °C
Olio di mais 160 °C
Olio di arachide 180 °C
Olio extravergine di oliva 210 °C
Olio di cocco 177 °C
Olio di palma raffinato 240 °C
Da premettere che non sono una venditrice Magic cooker ma io lo trovo fantastico. Funziona davvero. Questa sera ho fatto le patatine fritte è il risultato è stato come nel video . Asciutte e croccanti. Non capisco perché dite che è una bufala . Io lo uso da anni per tutto e ne vale la spesa . Lo consiglio
Esatto io l'ho comprato circa 8 anni fa e ci cucino di tutto e con ottimi risultati!! Nn sono unavenditrice sono un'acquirente 😉
Dario mi sei simpatico con questo tono da promoter, non mi pronuncio su questi coperchi perche' sono molto costosi e non me li posso permettere... (la fabbrica sta vicino casa mia figurati) pero' per esperienza... appena metti le patate surgelate nell'olio a freddo, queste si imbevono d'olio come spugne, l'esterno si croccantizza l'interno e' una pappetta di patata piena d'olio.
Grazie.... cmq non si imbevono tranquillo ;) e la frittura e fata a basa temperatura... l'olio non raggiunge il punto di fumo e quindi il fritto risulta piu digeribile.. a che ne dica qualcuno... .. e cmq ...dai il costo non e cosi inaccessibile ;) .. durano una vita ;)
Mi hai salvato, però ho sbagliato e al posto dell'olio ho usato l'aceto 😴
sei un genio
io li ho appena presi e non sono una truffa funzionano bene e li uso sia in casa che in camper .. dove ho eliminato quasi tutte le pentole e ne uso giusto due ...
utile...il concetto
Ma come si fa a dire che la frittura avviene a bassa temperatura? Per essere dorate le patatine( che solo Dio saprà quanto olio avranno assorbito durante l’ ammollo nell’olio freddo) vuol dire che la temperatura è ben oltre i 150 gradi! Come farebbe a rimanere intorno ai 100 gradi? E cosa ancora più assurda,come fa a rimanere la temperatura sempre intorno a questi fantomatici 100 gradi se la pentola rimane sempre sul fuoco? Basterebbe un termometro per dimostrare se ciò che affermate ( mi riferisco anche agli altri venditori di questi coperchi che sembrano sfidare le leggi della fisica 😅) è vero o ( cosa più probabile) una bufala.
Dario Sei bravissimo !!! 😉😉😉
anch'io uso sempre il magic cooker 😉😉😉
+concily86 grazie:))
+Dario Borin 😉😍😍
Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
+Dario Borin ciao Dario, mi potresti dire una cosa se faccio le prime patatine e poi ne voglio fare ancora devo fare raffreddare l'olio? o metterle direttamente nell'olio' caldo ? e lo stesso procedimento devo farlo con le patate fresche?
grazie mille 😉😉
Mentre le togli, l'olio già e sceso di temperatura, poi fai le altre , ovviamente ci vorrà meno tempo di cottura... visto che e tiepido ... te ne accorgi dal vapore che diminuisce in uscita... con patate non surgelatem innanzi tutto asciugale bene prima di metterle in olio ... e poi .. se lo fai scaldare un paio di minuti prima ... non guasta ;)
I fritti si impregnano di olio, immangiabili!
Ma il fuoco sempre al massimo deve essere?
Ciao Dario. Uso il Magic Cooker un po' per tutto con gran soddisfazione, ma le patate fritte e in genere tutti i fritti non mi riescono. Uso patate fresche non surgelate. Seguo alla lettera le tue istruzioni Dove sbaglio ???!! Grazie
Sbagli sul fatto di mettere tutto nell'olio freddo, non é come la pasta, riscalda prima l'olio fino a farlo bollire poi metti ciò che vuoi friggere, meno tempo di frittura per il cibo meno tempo per assorbire l'olio, usciranno molto meglio
Dario, con il coperchio Magic Cooker, x fare le patate fritte ,normali, cioe' non surgelate , bisogna asciugarle e ci vuole piu' tempo x cuocerle ? Grazie, ciao.
si meglio asciugarle... il tempo e lo stesso... a seconda della doratura che preferisci ottentere...
la fiamma va lasciata alta oppure appena iniziano a friggere va abbassata?
Si deve lasciare alta per la frittura a freddo
per la frittura la fiamma sempre alta ..
ma questo coperchio si adatta su qualsiasi pentola? o si deve comprare anche la pentola
Si adatta ad ogni tipo di pentola io ne ho due di coperchi e pentola nor
Quelle patatine saranno tossiche! Ma i principi di una normale frittura li conosce?
Xchi nn ha il tuo coperchio magico che fa?
..scusa ma dove il vantaggio?...solo xche si cuociono in meno tempo?....sono fritti lo stesso ,...fanno male uguale...
+viktor vaccari anzi! ci ha messo più tempo! perchè se metti sul fuoco l'olio a fiamma alta e poi ci metti le patatine, in 3 minuti son pronte e con pochissimo olio. Questi coperchi sono solo una presa in giro, li ho visti e provati e le tonte spendono centinaia di euro pensando che non si sente l'odore di frittura, in realtà quando spegni e apri il coperchio tutti gli odori si sprigionano lo stesso. TRUFFA A CIELO APERTO.
.
Grande...immaginavo. .
Con una semplice padella puoi fare pizze e torte?
@@lucadigloria4161 In realtà sì
ma dove si acquistano?
Ma io ne friggo 5 kg x volta. Ogni volta olio freddo?
ma una volta,tolte le prime patate fritte,poi puoi mettere le altre x friggerle?
certo, e ci metteranno meno tempo stante ceh l olio e gia caldo .. :)
Praticamente chi mangerà la prima "cotta" di patatine le mangerà più digeribili (come dite voi) e gli altri le mangeranno come sempre :)
Mio Dio :D
scusami dario ma la fiamma come deve essere ???
accesa :))
Scusa ma quanti grammi alla volta???Noi siamo in 4 e ci vogliono almeno 1kg, di patate
ma per favore!!!!!
Provaci e vedrai pure io ero scettica finché non ho visto con i miei occhi ed ho acquistato
Fakeee
Pk?