RISOTO DE COGUMELOS portobello, shiitake e funghi: aprenda a fazer prato vegetariano | Perto do Fogo
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- čas přidán 7. 09. 2024
- Felipe Bronze ensina como fazer RISOTO DE COGUMELOS. A receita é vegetariana e leva cogumelo-de-Paris, portobello, shiitake e funghi. O chef prepara os cogumelos no forno a lenha, mas é possível fazer no forno tradicional. Separa os ingredientes e prepare-se para fazer um risoto delicioso! #NhacGNT #FelipeBronze #PertoDoFogo
Ingredientes:
50 gramas de cogumelos seco (funghi secchi porcini)
5 cogumelos paris
3 cogumelos portobello
3 cogumelos shiitake
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 taça de vinho branco
30gr de manteiga
1 ½ xícara de arroz carnaroli
1 litro de caldo de cogumelos
50 gramas de queijo parmesão
2 galhos de tomilho
2 galhos de salsa picada
Raspas de 1 limão siciliano
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite e sal a gosto
Modo de preparo:
Num bowl, coloque o cogumelo seco (fungi secchi) e a água quente. Coloque 2 colheres de sopa do vinho branco para acrescentar ainda mais sabor. Deixe o cogumelo hidratar.
Na tábua, corte o restante dos cogumelos. Corte o paris em fatias finas; o Portobello em oito pedaços (ao meio, as metades ao meio e depois ao meio de novo). Já com o shiitake, tire o caule e corte em cubos. Acrescente o calce ao cogumelo seco e a água.
Numa frigideira que possa ir ao forno, coloque os cogumelos picados, a cebola e o alho. Regue com azeite, tempere com sal e com os galhos de tomilho. Retire os cogumelos que estavam hidratando e pique. Não use o caule do shiitake. Reserve a água. Misture e leve ao forno bem quente até que doure.
Aqueça uma panela com azeite. Junte o arroz e deixe tostar. Acrescente os cogumelos. Misture. Coloque um pouco do caldo de cogumelos. Mexa de vez em quando. Coloque o caldo e vá mexendo, até que o arroz fique al dente.
Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo parmesão. Mexa envolvendo o risoto até que derretam. Para finalizar, junte a salsa picada, as raspas do limão siciliano e tempere com pimenta do reino. Última mexida e sirva em seguida.
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Feito e aprovadissimo! A raspa do limão 🍋 foi um toque especial! Amei!
fui no dicionario soh pra ter certeza que tempero e condimento tem o mesmo significado.
Eu tbm fiquei confusa qdo ele falou kkkkkkkkk
Tempero e Condimento NÃO tem o mesmo significado.
Euuu fiz, comemorando 8 anos com a minha princesa! Pelo sorriso dela, acertei!!! ❤
Fiz com arroz normal, pq não tinha arbóreo e é sério: ficou divino! Amei!
Ele me lembra a Tati Lundi falando. Que acho uma graça e amo as receitas dela. ❤️
Show.
Amei sua receita sou mineira minhas receitas são mais mineira adorei já sou sua escrita beijos
Vc realmente tem o dó de cozinhar, capricha em tudo o q faz, e faz cm amor.
Finalmente eu consegui fazer um risoto de cogumelos gostoso 😋 ótima receita 👍🏻
Deve estar uma delícia!!! Parabéns!! Deu vontade de comer. Vou fazer .
Alho e cebola??? nunca vi isso!!!! Mas! eu adoro ver com ele Que seja Doce, assisto todos os dias.
Que delícia de Risoto😋
Delícioso Hummmmm
👍👍👍👍👍👍👍👏👏
Boa tarde!
Ammmmmo suas receitas❤️
Muito bom meu irmão , gosto da forma que vc faz cada receita , gosto de sua simplicidade um forte abraço
Por isso que ele e um mago msm kkkkkk top demais
Vou tentar fazer com ctz!!!
Adoro
Loucura, loucura!!! Vou tentar!!! Obrigada
Só de assistir a boca fica cheia d'água!!! 🙌 que loucura!!!
Gente do céu... que vontade de comer esse risoto do Felipeeeeeeeee
Senhor isso deve estar muito bommmmmmm
Adorei as explicações técnicas. Muito top esse chef! Adoramos seu programa de ZV!
Ficou excelente.!!! Sabor incomparável!
Bravo! Vejam tb o vídeo :homem COGUMELO solo!
Amei, ficou mara❤
Eu ameeei💗 por mais receitas veganas e vegetarianas
Adoro receitas com risoto! Um prato simples e extremamente rico em sabor! Os cogumelos tem seu sabor marcante e único e com um queijo forte dá esse diferencial intenso com os cogumelos. Adorei a receita!
Posso fazer uma reprodução dessas no meu #papodireceitas? Ou #nhacgnt chama nóis para fazer um rango bom! Forte abraço!
Babei,simples assim! Vou fazer , bjs!
Amei! Não gosto de cozinhar. Mas está receita é Dez! Obrigada! 👋💖
Muito bom! Façam mais receitas veegtarianas, por favor
oie Felipe Bronze boua noitee eu nunca comi um risoto de cogumelos
Que delícia, heim!!! Adorooooooo! DG Tudo
Amei mais nunca comi cogumelo diferente
Meu risoto preferido,mas eu não sabia fazer,achei que o arroz tinha que ficar cozinhando,e colocando liquido,até ficar no ponto,assim me pareceu mais rápido
anãoo🤤🤤🤤
❣❣❣
Oi Felipe, essa receita serve quantas pessoas?
A receita é tão chique que nem entendo o que ele fala 😂
Como faz o caldo?
Adoro vc e.suas receitas delícia Humm
Felipe que delícia Parabéns.
Que delicia gente!
prato chic, nem me atrevo a fazer
🍄🍄🍄
Gosto mais de homens apresentando shows de culinária (falando em geral) São mais sucintos e direto ao ponto ♡
Pensei q havia chegado o dia q não teria forno a lenha, fogo, grelha, brasa...não foi desta vez!
Tempero e condimento é a mesma coisa kkkkkkkkk
"se vc n tem um forno a lenha em casa" nunca um video de receita me chamou de pobre tão descaradamente
Minha mãe tem fogão a lenha pra economizar o gás.😂 As panelas ficam todas com tirna.
Risotto em forno, argh. Essas receitas são inúteis. E o sotaque eh um porre.
Pra que assiste então? Eu hein
@Sami meu não né?! Do primeiro comentário! Eu assisto e adoro o programa, o que não curto nem vejo.
Adoro