В 10-ти литровую кадушку поместилось 4 кочана капусты и 0.5 кг. моркови, соль по вкусу, как в салат, без всяких рецептов и пропорций. Экспериментируйте и все получится!)
Любая капуста красится одинаково. Это один и тот же процесс, кисло-молочное брожение. Когда рассол перестанет пенится. После этого можно капусту закатать в банку и она не взорвётся.
Самый правильный рецепт ( на просторах ю-туб) именно КВАШЕННОЙ, не маринованной капусты! 👍🏻🥬🥬🥬
Автор молодец❤❤❤
Здравствуйте, подскажите нужен ли гнёт при хранении в погребе? Должна ли капуста быть покрыта соком в процессе хранения в бочке? Заранее благодарен.
На какой день начинает бродить?
Еще вопрос- с розовой ( гималайской) солью можно квасить?
Любая капуста красится одинаково. Это один и тот же процесс, кисло-молочное брожение. Когда рассол перестанет пенится. После этого можно капусту закатать в банку и она не взорвётся.
Совсем что ли
Эксперементировать мы и сами можем. Зачем тогда видео было снимать. Соль по вкусу....
А с яблоками не делал ?
скажите, а хранить после прослоек где капусту, в банке, в холодильнике или в бочке на холоде?
В банке под крышкой, как любые маринады.
Ну вообще то солить не по вкусу нужно