[Steak] Hibiya Mon Sheru Tonton', a 5-star hotel's high-class iron plate lunch is amazing.

[@proarginineplus]

ここの店って焼き飯にトリフを乗せたところでどういう店か分かるでしょう。
伊勢エビ使ったりするところを見ればステーキの肉でコスト調整をしなくてはならないということになりますよね。
昔だったらこういう組み立てでこの値段で商品が出せたかもしれませんが近年の政府が引き起こして物価重症のさなかになってはこの価格でこのメニューでいい食材で満足いく量を提供することは不可能です。
ここがホテルの中でなければメロンももうちょっとランクが落ちて見えるものだと思います。
マスクメロンはホテルではいいものかどうかは見分けがつかないのでしょう。
納入に行く仲買は少し余分に持って納入に行くそうですよ。
勿論目利きが選んでホテルにもっていくわけですからそれを信じてそのまま仕入れでいいわけなんですけどね。
メロンの選び方は一つ一つ重さを測ってどれを仕入れるか決めると昔聞いた事があります。
まあ果物は見た目より持って重く感じた方を買うというのは普通な事ですけどね。