How to Make Cultured Butter

It is the finest butter that is fermented to make the umami and flavor stand out. Just apply it to freshly baked bread and it will be very delicious.
Arrangement is free. Let's try the original homemade butter.
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[Ingredient]
- 1L fresh cream with a milk fat content of 35% or more
- 100g yogurt(10% of fresh cream weight)
- ice, as needed
- home fermenter
[recipe]
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踵と口笛 written by Shuki Yamamoto
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#butter #fermentation

[@Nattomaki2]

サワークリームを手作りしていて、そこから発酵ホイップクリームができないか調べてました。できるんですね！ありがとうございます。

[@sorairopasta]

発酵で旨味と風味が際立つ極上のバターです。焼き立てパンに塗るだけでとても美味しいです。
アレンジも自由自在、自分だけのオリジナル自家製バターを試してみてください。
0:00 極上の発酵バター 材料
0:12 手順1 材料を合わせる
0:32 手順2 発酵&熟成
1:16 手順3 撹拌第一段階
2:07 手順4 撹拌第二段階
2:54 手順5 濾す
3:25 手順6 氷水で洗う
4:44 手順7 成形
5:11 手順8 完成
6:14 使用例 焼き立てパンに塗る
6:46 アレンジ1 有塩バター
7:33 アレンジ2 エスカルゴバター
8:53 アレンジ3 アンチョビバター
9:40 アレンジ3種完成
9:50 使用例 アンチョビバターパスタ
10:45 アンチョビバターパスタ完成

[@user-wr5ts8tz3x]

発酵バタ−製造機はどこで買ったのですか？

[@yumeusagi_dasei]

そのバターミルクでカッテージチーズ作れるそうですよ！

[@uKhaiyam]

買うより充分に高価格になる