L'Università del Panettone: la pirlatura
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- čas přidán 16. 12. 2020
- La Pirlatura è la fase più artigianale della produzione del panettone. Richiede molta manualità e va eseguita in modo corretto altrimenti il lievitato avrà dei difetti. Come va fatta? Ce lo spiegano gli esperti pasticceri di Petra LaFarina: Francesca e Rolando Morandin.
Per saperne di più www.gastronauta.it/prodotti/3... - Jak na to + styl
Scherzi a parte, è un procedimento interessante.
che spettacolo vedere all'opera un maestro così! complimenti, siete entrambi adorabili!
Siete bravissimi ho imparato delle cose con voi
Grande maestro, quando facevo il pasticcere o avuto modo di conoscerla di persona, ad una dimostrazione organizzata, dalla diant a Lecce . Si è parlato del panettone. Anche a me è sempre piaciuto fare le cose come si facevano una volta, e o basato il mio lavoro su questo, odiando i semi lavorati. Purtroppo o dovuto combinare lavoro, adesso o una pizzeria e lavoro sempre con il lievito madre che usavo per fare il panettone, ma la pasticceria mi è rimasta nel cuore, secondo me siete il più bravo di tutti. Complimenti.
Grandi professionisti.
Ciao
Grandissimo Maestro
Sarebbe interessante sapere con altri tipi di grassi la durata del panettone usati solitamente in panificazione e la differenza di risultato.
Tipo differenza tra burro, olio e strutto.
Ciao Francesca, ho fatto il primo impasto del panettone, devo mettere la pellicola sopra o no?
Any one can tell meWhat language is this clip.
Italian
Mi fa troppo ridere questa parte 2:06
Hanno una laurea in panettologia?
😂Solo per chi è un pirla😅😂