原來我都吃錯了！烏魚子要這樣吃！老闆親自示範3種烏魚子的產地吃法
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- čas přidán 7. 07. 2024
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前兩集
烏魚子來啦！現場殺烏取卵｜北台灣最大烏魚養殖場｜最多米其林餐廳指定使用
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烏魚子到底怎麼挑？在大海搏鬥的烏魚「血子」藥效特別好？老闆來告訴你
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烏魚子對於台灣人來說是過年或辦桌必備的一樣美食！
可烏魚子普遍高價，難得在過年過節買回家，如果因為不會料理或是掌握不好料理訣竅，而選擇不買，或是搞砸了...那就會有點可惜
這集老闆親自示範烏魚子的料理到底要用多少油，煎要煎多久，煎到什麼程度？
炙燒要幾秒？炙燒到什麼程度？切要切多厚？
還有米其林大廚特別傳授的全新吃法
看完別忘了分享給你所有的朋友喔！
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章節
0:00 開頭
0:20 正片開始
0:50 第一吃 平底鍋油煎
1:02 第二吃 先醃一下
1:30 第四吃 口頭講解
2:07 油煎要放多少油
2:45 烏魚子開始變色的狀態看一下
3:03 與春池玻璃合作的烏魚子
3:24 烏魚子煎到這樣的程度
3:58 第二吃 快速炙燒
4:42 要切多厚
5:28 試吃 哪一種比較好吃？
9:10 公開隱藏版吃法 大廚傳授的秘密
10:54 烏魚子最蝦吃法？
12:08 半個我這麼大的義式鮪魚子？
14:22 現場價格
竹魚水產
可網路訂購，可現場購買（請電話詢問）
官網：karasumi9.meepshoper.com/
環境友善不用藥/益生菌養殖
獲選全國十大優質烏魚子
感謝竹魚水產-九降風烏魚子
合作邀約：guai110425@gmail.com
#新竹 #烏魚子 #竹魚水產 #香山 #九降風烏魚子 #過年 #伴手禮
外膜要去掉~~才是好!
反應太可愛了哈哈哈
😂😂
我前两天杀一条红娘子，杀出鱼卵，直接压盐，清洗，然后放在烤网上小火烤味道也很不错，可惜没有喷枪。
乌鱼子本质上是卵磷脂，保存稍微有点不当就会有油耗味道。
而我以前买黄花鱼子干，会有苦味。
來幫你留言點讚了，彼此加油👍👍👍👍
謝謝
我都不撥魚子膜也不切，直接咬配二鍋，讚
頭香👍我也想要吃烏魚子！冬天喝高梁酒最好的下酒菜😋🍾🎉
一口38一口烏魚子 人生無憾了😌
冬天真的很適合
烏魚子還是要放血較好比較乾凈好吃😊
為何我每次在咀嚼烏魚子都有苦味的感覺?!是我處理的過程有問題 ? 還是我個人味覺有問題 ?
同時 推動 業者作 箱網養魚，增加海洋資源， 感恩
謝謝乖乖，讓我配了好幾碗飯！
🤣
我昨天也配飯🤣
🧡
口頭禪又來了：我聽你在講ＸＤ
喜歡這種幽默、無厘頭的主持方式，不會感到嚴肅和讓人有壓力，每次看這種影片都會讓我想到世界第一等、最近比較夯的木曜，介紹一個產業的一條龍作業，可以個人做到如此深入覺得很厲害，因為其他節目背後都是有一支團隊的。
支持乖乖做類似的題材，介紹一個產業背後的故事，讓在吃的同時能夠體會產業的辛苦和食物的得來不易要好好珍惜。
謝謝你的留言❤️❤️❤️
欣賞老闆的髮型
真的好看，我也想弄這樣。
其實搭蜜棗(棗子)也很美味解膩
我喜歡搭配蘋果片 香蕉片吃 多了果香襯托你們一定也會迷上的😏 還有 我發現老闆是餓了還是怕人吃 一直猛吃😓
香蕉嗎？沒聽過耶！下次試試看！
老闆是試味道啦！還有他真的喜歡吃！最後那些老闆都讓我打包帶走喔！還幫我抽真空～
請問有沒有先去掉外層膜？
不用喔
老板那瓶西班牙初榨橄欖油很高級耶!!!
好眼力
做得好的真的就是生吃就行了,不用擔心什麼細菌因為醃漬的鹽度根本不會有雜菌,讓你吃到雜菌味道也臭了.用煎的8成會失敗
五兩的一片八百??
我12月在茄萣烏魚子工廠買四兩的一片就要八百~看來我買貴了
我還是買一斤~不是買一片....
還好~吃的人沒有嫌棄就好
餓了😮
買了！
@@guaiwakeup 乖乖有幫忙訂嗎
下馬氏忌念酒下去油炸！
這種食材的料理好吃與否，是很主觀的。
自已找到覺得好吃的方式就好了，沒有所謂的正確。
不好意思 標題確實是為了吸引眼光
@@guaiwakeup
沒有否定的意思呀，你不要誤會了。
覺的你的美食介紹片都拍的不錯，我都看好幾部了~ 給你加油多拍點。
請問我烏魚子放在冰箱冷藏有一年還可以吃嗎？
我活了五十多年了,還沒看過公的或母的虱目魚,那來的魚卵,牠是中性的
我還以為烏魚子外皮那層膜要撕掉呢 ?!?!
有些人會撕，老闆示範是沒有撕
但是....他薄膜沒撕..會影響口感.
因為吃起來表層是脆的 不會影響口感耶我覺得
烏魚子廠商在那我想買
新竹 竹魚水產
不放血我不敢吃喔
這集感覺是業配
乖乖想問妳吃過幾家烏魚子或是幾次烏魚子
就算是業配又如何.我還希望乖乖多點業配呢.有穩定收入更能做好影片.你就是希望人家餓死.真壞心
不要在食物上面說話唷⋯⋯
卖店老板一见可爱的乖乖XXDD就立马喊“穷”。 lol. 瞧瞧乖乖XXDD有多亲民。 呵呵。 加油乖乖XXDD。
不會跟他買
他價格不老實
你有買過？
我覺得還好吧~如果是以他說五兩的一片八百的價格
我12月時在茄萣烏魚子工廠買四兩的一片就要800了
我去的時候他們正在做醃製烏魚子....
我弟說:現在又沒抓到烏魚~哪來的烏魚子??
我回答:現在都馬是養殖的~哪來那麼多野生的烏魚??
酸民??
到底會不會主持呀....重點是烏魚子如何料理才會看著影片....然而妳一直在扯東扯西問些無義意的話.... 真煩咧
你不爽不要看就好了
在哪叫什麼
叫 心酸的呀
誰家會有快速噴槍？還是為了一片烏魚子去購買？只要簡單在大爐火反覆烤炙，就可以做出好吃又帶油脂的烏魚子！
我為了拍片前買 五金行還真的不貴耶 好一點三百左右就有
不貴 才1百多