LA soupe mauricienne ultra facile à faire : le Haleem ! Une revisite X
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- čas přidán 23. 07. 2024
- Une nouvelle recette très simple à réaliser, une soupe originale, réconfortante, épicée, une soupe à adapter avec n'importe quelle viande : poulet, boeuf, agneau et même soja réalisée en collaboration avec @eureenligne le département de l'Eure afin de valoriser les produits des producteurs de C'est fait dans l'Eure cestfaitdansleure.fr !
Cette recette est celle du Haleem, soupe mauricienne à base de légumineuses, céréales, agneau, herbes et épices. J'ai décidé de la revisiter à l'occasion des Automnales d'Harcourt avec des produits locaux mais également de saison !
0:00 - Intro
0:56 - Ingrédients
1:49 - Préparation
4:14 - Cuisson
05:29 - Outro
RETROUVEZ LES DETAILS DE LA RECETTE sur le site "C'est fait dans l'Eure" : bit.ly/3HMBn3w
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1h
Pour 8 personnes
Ingrédients
Pour la soupe
500 g d'agneau (ou autres viandes) coupé en petits morceaux
700 g de courge (ici buttenut) coupé en cubes
350 g de lentilles corail
200 g de lentilles vertes
150 g de quinoa
30 g de beurre
Huile végétale (ici colza)
Une botte d'oignons (le vert utilisé comme cive et le blanc comme oignons)
2 cuillères à soupe de pâte d'ail et gingembre (20 g de gousses d'ail dégermées et 20 g de gingembre mixés ensemble)
20 pistils de safran
1/2 cuillère à café de girofle moulue
4 cuillères à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de cannelle
4 cuillères à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
Une botte de menthe
Une botte de coriandre
Sel et poivre du moulin
Pour le topping
Sauce à l'ail
4 gousses d'ail dégermées et émincées
1 cuillère à soupe de miel (à chauffer pour liquéfier)
150 ml de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sel
Mélange girolles et graines de courge
Une vingtaine de girolles (l'équivalence d'une barquette)
1 oignon émincé (de la botte d'oignons)
2 cuillères à soupe de graines de courge
Fleur de sel et poivre du moulin
20 g de beurre
Un filet d'huile végétale
A bien noter de garder une partie de la cive pour parsemer au moment de servir et prévoir du pain pour tremper dedans car cela se mange avec.
Conseils pour le dressage
Servir le haleem dans un bol ou une assiette creuse, mettre une cuillère de sauce à l'ail, parsemer de cive ciselée (et même de menthe et coriandre selon les goûts), mettre une cuillère de girolles et graines de courge. Il possible d'ajouter quelques pistils de safran qui apporteront de la couleur. Servira dans la foulée avec du bon pain ! Bon appétit !
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Humm ! A essayer absolument
Oui il faut que tu testes 🥰🥰🥰
Je suis venus depuis chef chahrazed 🤗j’ai hâte de voir les vidéos que vous êtes en train de réaliser 🫣☺️
Oh merci beaucoup ! On se retrouve ce soir à 17h30 pour la première vidéo 😘
@@latelierdekristel ok inchlh ☺️✌️
À tout à l’heure 🥰
Kristel, pouvez-vous faire la recette du bol renversé poulet svp?
Merçi d'avance.
Bien sûr, je le mets donc sur ma liste ! :) je le ferai dès que possible ! :)
Ça a l'air super bon :)
Oh merci beaucoup @superhansburger93 tu as déjà essayé le Haleem revisité avec d’autres produits ? :)
Ça donne vraiment envie ... 😜🙏🏻😜
Oh merci beaucoup ! Tu connais cette spécialité ?
Kristel, vous avez bien fait de revisiter la recette d'haleem.
Oh merci c’est gentil ☺️ ! C’est à dire que cette recette est née du fait que je vis en France et que je n’ai pas toujours les bons ingrédients ! De plus je trouve que c’est important de s’adapter tout en faisant les producteurs qui sont autour de nous ! J’ai le bonheur de vivre dans un département très riche à ce niveau-là ! Vous venez d’où vous ? :)
@@latelierdekristel Je suis de l'île Maurice et j'aime beaucoup la façon dont vous preparez et présentez vos recettes.
@@morticianforreal oh merci pour l’encouragement ! Vous avez déjà testé mes recettes :) ?
@@latelierdekristel
Oui, la salade de thon mauricienne qu'on a réalisé à la maison.
@@morticianforreal oh super ! J'espère que c'était bon :)
Bravo Kristel pour partager la richesse culinaire de l'ile maurice
Bonjour Raina, merci beaucoup pour votre commentaire ! Avez-vous pu tester ma recette ?
Super vidéo ma Kristel😘❤️
Merci ma belle ! J’espère que tu testeras ma recette :)
Bonjour Kristel, pourriez-vous me donner la recette mauricienne des garâtes??? Merci
Bonjour Jacqueline, les garates ? Qu’est-ce que c’est ? 🤣
Merci pour le cœur! J’ai souvent été à Maurice, il y a bien longtemps. J’aimerais y retourner mais ne peux. J’ai eu l’idée de faire souvent de la cuisine mauricienne en guise de voyage. C’est pourquoi je vous ai demandé la recette des garâtes et celle aussi des dahl pourri. Pourriez-vous me les donner, ce serait très gentil. Merci d’avance.
Faratas
Avec plaisir ! C’est super que vous ayez pu aller à Maurice et navrée que vous ne puissiez plus y retourner :(Toutes les recettes sont sur mon blog : latelierdekristel.com ! Je vous dis à très bientôt ;)
Est ce que courge combine avec haleem !!
Tout le monde s’est régalé et même moi j’étais surprise ! 🌺
@@latelierdekristel Malheureusement pas disponible a ile maurice sinon je lessairaie
@@angeljwiiangela7561 alors la courge à Maurice il faut juste prendre du giraumon c’est tout :)
@@latelierdekristel thnx tres bonne continuation
@angeljwiiangela7561 avec plaisir ! N’hésite pas à me faire savoir quand tu auras tester la combinaison 🥰