Panadas sarde - È sempre mezzogiorno 25/11/2021
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- čas přidán 24. 11. 2021
- www.raiplay.it/programmi/esem... - Michele Farru prepara le panadas sarde, degli scrigni di pasta di pane farciti di carne.
Ingredienti:
500 g polpa di coscia di maiale, 150 g lardo a fette, prezzemolo, mezzo spicchio d'aglio, sale e pepe, 500 g semola di grano duro, 50 g strutto, 150 ml acqua, 5 g sale
Procedimento:
Prepariamo un impasto di semola, acqua e sale. Ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per mezz'ora. Lo stendiamo con il matterello ad uno spessore di mezzo cm. Spalmiamo sopra parte dello strutto e ripieghiamo la pasta sullo strutto. Stendiamo ancora con il mattarello e proseguiamo con lo strutto e ancora ripieghiamo e stendiamo. Proseguiamo fino ad esaurire lo strutto. Una volta pronta la pasta, la tiriamo con la sfogliatrice, ad uno spessore di 2-3 mm. Ritagliamo dei dischi: alcuni piccoli ed altri leggermente più larghi. In una ciotola, mettiamo la carne a dadini piccoli con un trito fine di aglio e prezzemolo, sale e pepe e mescoliamo. Sui dischi di pasta più larghi, mettiamo una fettina di lardo e distribuiamo sopra la carne di maiale condita. Copriamo con il dischetto di pasta più piccolo, quindi sigilliamo bene i bordi, pizzicandoli con le dita. Eliminiamo l'eccesso con una rotella e ripieghiamo, in modo da ottenere il tipico bordo delle panadas (possiamo fermarci alla fase precedente). Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 10 minuti, poi a 175° per altri 20 minuti. - Zábava
La chiusura è sbagliata!
Chiusura pessima, non è la ricetta tradizionale.
E assurdo !e possibile riportare le ricette sarde tradizionali come si deve !??vengono sempre svalutate ....!!!!e possibile che non abbiamo altri cuochi in grazia di Dio da mandare in tv..non solo nuoresi ma anche Cagliari e altre città...ne sapeva più Lorenzo del cuoco..!!nessun accenno alle panade di anguille e piselli che è un mondo a sé...
Guarda quelle di @lericettedifrancy74 almeno quella è sarda.
Assolutamente non e' la ricetta tradizionale!!! Tuttto sbagliato!
Le panadas di Assemini sono tutt'altra cosa.
Che vergogna, ma ti devi ritirare al volo, nn ne hai azzeccato 1.... x carita...😢😢😢
Eh ispannoladu non ses mih , macku !
Sono asseminese, non è mica una pastasfoglia.... ahahahahah... è ridicolo!
Nn deve aver mai visto fare una panda questo.
Guarda quella di Le ricette di Francy 74.
Non è una "pentola di pane", la pasta è l'impasto tipico che si fa per sa panada, non è neanche lievitato, state facendo un minestrone. 👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎😠😠😠😠😠😠😠😠