5))4.- API CON PASTEL BOLIVIANO TRADICIONAL
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- čas přidán 11. 09. 2024
- API CON PASTEL BOLIVIANO TRADICIONAL (14UNDS.)
Ingredientes (masa):
harina 4tazas
azúcar 4cdas (colmadas)
sal 2cditas(colmadas)
polvo de hornear 1cita.(colmada)
manteca 2cdas. (colmadas)
agua 1 1/2 taza aproximadamente
Ingredientes (relleno):
queso río grande 400gr
otros:
aceite 2 tazas aproximadamente para freir
papel absorbente
azúcar impalpable para espolvorear (a gusto)
Ingredientes Api morado: (12 pax)
harina de maiz morado 6 cdas.(colmadas) o 2 bolsistas de api maguita
maicena 2cdas.(colmadas)
azúcar a gusto
agua cantidad necesaria
cascara de naranja
manzana picada en cubos pequeños 1 und.(opcional)
jugo de medio limón
canela una ramita
clavo de olor 2unds.
Ingredientes Api amarillo: (12 pax)
harina de maiz amarillo 3 cdas.(colmadas) o 1 bolsita de api maguita
maicena 2cdas.(colmadas)
azúcar a gusto
agua cantidad necesaria
canela una ramita
clavo de olor 2unds.
Recomendaciones:
-La masa después del amasado debe estar muy suave , lisa y homogénea.
-Es importante dejar reposar la masa 5 minutos antes de laminar para evitar que la masa se encoja al momento de laminarla.
-Es importante no quitar el aire a los pasteles al momento de sellar, ya que este aire también ayudara al pastel a inflarse al momento de freir.
-Tapar siempre la masa con un plástico o paño para evitar que se seque.
-Es importante laminar la masa de 1 a 2 milimetros de espesor (lo mas delgada posible) para que los pasteles no queden muy gruesos.
Nota: El api morado tradicional boliviano no lleva manzana picada en cubos pequeños.
Muy bien explicado, siga con estas recetas BOLIVIANAS❤
ahora mismo haré la receta voy corriendo a la cocina :)
Quiero hacer hoy
Gracias por la receta que Dios te bendiga
Estan muy buenas con manteca, lo hice con manteca animal, yaqe aqui no tengo manteca vegetal.
es una delicia 😊😊😊
Una pregunta cuánto miden en gramos la taza xf
Posteriormente....a comer. Q rico
Felidades y gracias por la receta ,una consulta en gramos como sería los ingredientes?
La mejor receta❤️
Que se debe hacer para que la masa de pastel no se seque?
Disculpame la pregunta, pero que tipo de manteca? de que animal?
Hola
Buen día, una consulta se pone manteca o mantequilla?
Manteca
La mantequilla es importante o no ...?
Sí, es importante usar manteca vegetal, ya que aparte de brindar suavidad a la masa obtenemos un mejor sabor, además de que el pastel nos quedará más crujiente.Pero manteca, no mantequilla.
Cuanto de agua para el api
Para el api morado 10 a 12 tazas aproximadamente o un poco más, eso depende a la consistencia que se quiera.
Para el api amarillo 5 a 6 tazas aproximadamente o un poco más, si no se quiere una consistencia muy espesa.
hola que harina lleva ļeudante o común
Lleva harina 000 ó harina de panadería, no es harina leudante.
Polvo de hornear
No hay mediciones
Las medidas o cantidades lo encuentra en la descripción del video.