WĘDLINA z piersi KURCZAKA, którą zrobisz w PIEKARNIKU - bez wędzenia!

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 9. 08. 2023
  • 🔪Akademia Mięsa: akademia.cozmiesa.pl/ - kursy online
    📙 E-Booki: akademia.cozmiesa.pl/product/... - ebooki z przepisami.
    🥩Dobre Mięso: gdziepomieso.pl/ - wyszukiwarka lokalnych dostawców mięsa
    📄Co z mięsa?: cozmiesa.pl/ - baza wszystkich przepisów i listy składników
    ----------------------------------------------
    Partnerzy kanału "Co z mięsa?"
    Jelux Polska - bit.ly/3VwCLPg Jelita naturalne i akcesoria wędliniarskie oraz przyprawy ( - 10% z kodem "cozmiesa" )
    Chef One - bit.ly/3WPMJfp - Producent worków do pakowania próżniowego
    Chcesz zostać partnerem? Napisz do mnie na bartek@cozmiesa.pl
    ----------------------------------------------
    Worki do pakowania próżniowego znajdziecie tutaj:
    Media Expert - bit.ly/3oCuduz
    Euro RTV - bit.ly/3qrJnmB
    ----------------------------------------------
    Lista składników i przepis w formie tekstu:
    -----------------------------------------------
    Dołącz do społeczności mięsożerców:
    / cozmiesa
    -----------------------------------------------
    Moje social media, bądźmy w kontakcie!
    Facebook: / cozmiesa
    Instagram: / co_z_miesa
    TikTok: / co_z_miesa
    ----------------------------------------------
    Nad montażem wideo pracował Marcin, polecam do współpracy!
    visionpromoteconta.wixsite.co...
    ----------------------------------------------
  • Jak na to + styl

Komentáře • 46

  •  Před 11 měsíci +6

    Przyznam się, że dałem ciała i wgrałem nie ten materiał co trzeba. Brakuje fragmentu z przyprawianiem mięsa. Co do przypraw do można używać dowolnej mieszanki (jak lubimy). Tyle ile uznamy za słuszne :) Ważne aby trzymać się proporcji soli

    • @tylutylu4548
      @tylutylu4548 Před 11 měsíci +2

      W jakim momencie je dodawać przyprawy?

    •  Před 11 měsíci +4

      @@tylutylu4548 Po etapie solenia, przed samym wsadzeniem do piekarnika.

    • @marcinfig
      @marcinfig Před 11 měsíci +2

      A czy po wyjęciu z pojemnika z solą mięso trzeba opłukać z tej soli pod bieżącą wodą, czy od razu dajemy przyprawy i do piekarnika?

  • @tumek3212
    @tumek3212 Před 11 měsíci +2

    Fajny przepis👍👍👍. A jaki masz termometr?

  • @mirosawp.178
    @mirosawp.178 Před 11 měsíci +2

    Pod warunkiem że pierś będzie z własnej hodowli 😊

  • @ryszardorowski7409
    @ryszardorowski7409 Před 11 měsíci

    Super przepis robię drugi raz wyszło super chcę spróbować zapakować pruźniowo tylko mięsko ma być chłodne czy prosto z piekarnika bo wyciagłem i mam dylemat pakować hermetycznie ciepłe czy zimne .

    •  Před 11 měsíci

      Lepiej chłodne zapakować

    • @ryszardorowski7409
      @ryszardorowski7409 Před 11 měsíci

      dzięki juz na parapecie stygnie jeszcze chwile poczekam @

  • @connectionfailure86
    @connectionfailure86 Před 11 měsíci

    Rewelacja! Już wiem że ten przepis muszę przetestować, zwłzszcza, że mam piekarnik z termosondą i pakowarke próżniową. Ciekawy jestem czy wyszłoby z piersią z indyka.

    •  Před 11 měsíci

      Jak najbardziej da radę. W tym tygodniu właśnie opublikuję podobna wędlinę z indyka

  • @AdiAdiTiger1200
    @AdiAdiTiger1200 Před 11 měsíci +1

    Za Chiny nie mogę pojąć, że żywnisc ekologiczna jest tak szczególną, taki szczyt kulinarny. Żywność ekologiczna to jest coś normalnego to ta, która jest faszerowana śmieciami wymaga szczególnej uwagi, pielęgnacji, dawkowania.

  • @wiktor-lx1pd
    @wiktor-lx1pd Před 11 měsíci +1

    fajne te woreczki masz , dasz linka gdzie kupić

    •  Před 11 měsíci +1

      W opisie filmu wrzucilem linki :D

  • @TheLukasstempienio
    @TheLukasstempienio Před 11 měsíci

    Bez termometru jest to w ogóle wykonalne ? Wyglądają zachęcająco 😊

    •  Před 11 měsíci

      Cięzko - bardzo łatwo przesuszyć

  • @normanhommel
    @normanhommel Před 11 měsíci +1

    Hejka niedawno natrafiłem na twój kanał i chce zrobić kilka przepisów,mam tez pytanie jakiej zgrzewarki używasz bo chciałem kupic

    • @RadekW-
      @RadekW- Před 11 měsíci +1

      Człowieku. To musisz kupić to samo co on ma żeby się udało? Tak działa twój mózg? Wystarczy wpisać w google zgrzewarka próżniowa i masz od 150 zł do 250 zł pełno zgrzewarek które się nadają do takiego domowego sporadycznego użytku. Wiadomo że nie opłaca się kupować zgrzewarki próżniowej za 1000 zł do sporadycznego domowego użytku.

    •  Před 11 měsíci +1

      Obecnie mam taką małą, zgrabną ale wystarczającą pakowarkę jak na filmie z firmy Chef One razem z workami. Wcześniej używałem również pakowarkę z firmy caso.

  • @2005beny
    @2005beny Před 10 měsíci

    Po zasoleniu opłukać piersi wodą czy dodawać przyprawy?
    Pozdrawiam

    •  Před 10 měsíci

      Bez płukania

  • @krzysztofromanowski7568
    @krzysztofromanowski7568 Před 11 měsíci +3

    A jak to wychodzi czasowo z pieczeniem oraz jaka jest zadana temperatura?

    •  Před 11 měsíci +2

      90 stopni piekarnik do uzyskania 72 stopni wewnątrz piersi z kurczaka

  • @roskromario3196
    @roskromario3196 Před 11 měsíci

    Jaka temperaturę ustawiłes w piekarniku ?

    •  Před 11 měsíci

      90 stopni

  • @klaudiagodek4930
    @klaudiagodek4930 Před 11 měsíci +1

    Czy możesz podać jakie przyprawy użyłeś dokładnie i w jakiej ilości oraz w jakiej temperaturze piekles? Bo niestety na filmiku tego nie ma :(

    •  Před 11 měsíci +1

      Przyznam się, że dałem ciała i wgrałem nie ten materiał co trzeba. Brakuje fragmentu z przyprawianiem mięsa. Co do przypraw do można używać dowolnej mieszanki (jak lubimy). Tyle ile uznamy za słuszne :) Ważne aby trzymać się proporcji soli

    • @klaudiagodek4930
      @klaudiagodek4930 Před 11 měsíci +1

      A temperatura piekarnika jaka ? 70 stopni? Czy więcej?

    •  Před 11 měsíci +2

      @@klaudiagodek4930 90 stopni

  • @stefansenegal
    @stefansenegal Před 11 měsíci

    Czy taka pierś nadaje sie do mrożenia czy nie za bardzo?

  • @Jarek-9
    @Jarek-9 Před 11 měsíci +3

    Oj chyba brakuje fragmentu o doprawianiu mięsa w tym filmie. Szkoda bo się ucieszyłem że fajny przepis a tu kiszka (z szacunkiem dla kiszki oczywiście).🙃

    •  Před 11 měsíci

      Tak, dałem ciała i nie ten materiał wrzuciłem. Zauważyłem jak juz było za późno. U mnie na stronie będzie wgrana pełna wersja

  • @konradkorzeniewski2259
    @konradkorzeniewski2259 Před 11 měsíci +1

    Super pomysł tylko te cycki trochę małe znaczy cienkie☺ Myślisz, że można by tak przygotować jakąś nie dużą ok 1 kg. pierś z indyka? Coś trzeba byłoby zmienić? Dzięki i pozdrawiam👍

    •  Před 11 měsíci +1

      Mozna jak najbardziej, w sumie to nic nie trzeba zmieniać. Zachowac proporcje soli i taki indyk mysle ze bedzie potrzebował 48 godzin w solance. I również pieczemy w 90 °C do uzyskania 72-74 °C

    • @konradkorzeniewski2259
      @konradkorzeniewski2259 Před 11 měsíci

      @ dziękuję za odpowiedź

  • @pilociq
    @pilociq Před 11 měsíci

    jakie przyprawy do kurczaka ?

    •  Před 11 měsíci +1

      Dowolna mieszanka. Ważne aby proporcje soli zachować

    • @pilociq
      @pilociq Před 11 měsíci

      podrzuć proszę jakieś Swoje propozycje - mięsożerco :) pozdrawiam serdecznie @

  • @jakubgadzala7474
    @jakubgadzala7474 Před 11 měsíci +2

    Ile to było pieczone i w jakiej temp.

    •  Před 11 měsíci +2

      Do uzyskania 72 °C wewnątrz. W 90 °C pieczone

    • @nolbex
      @nolbex Před 11 měsíci

      ​@a orientacyjnie ile czasu zajęło samo pieczenie ?

  • @Wojtasast1
    @Wojtasast1 Před 4 měsíci

    Jaka temperatura piekarnika??

    •  Před 4 měsíci

      Max 100 stopni

  • @lukbrodaty3648
    @lukbrodaty3648 Před 11 měsíci +3

    Weź że ogarnij temat porządnie..
    Przyprawy, temperatura, i czas ... Bo będzie unsub 😂.

    •  Před 11 měsíci

      Za późno wyłapałem, że nie ten materiał wgrałem - niestety, mój błąd. YT nie lubi jak się usuwa materiały i wrzuca to samo więc po ptakach. Wpadki się zdarzają

  • @sebuss30
    @sebuss30 Před 11 měsíci +1

    W jaki sposób wytrącają się "azotany"? I co to są azotany? Unikasz chemii a używasz DYMU W PŁYNIE?! 🤣 🤣 🤣 Sól spożywcza (rozumiem że chodzi o z jodem) w czym jest zła? Ucz mnie mistrzu!