KIEŁBASA ŻYWIECKA, which you can make IN THE OVEN - without smoking! RECIPE step by step
Vložit
- čas přidán 28. 06. 2023
- 🔪Akademia Mięsa: akademia.cozmiesa.pl/ - kursy online
📙 E-Booki: akademia.cozmiesa.pl/product/... - ebooki z przepisami.
🥩Dobre Mięso: gdziepomieso.pl/ - wyszukiwarka lokalnych dostawców mięsa
📄Co z mięsa?: cozmiesa.pl/ - baza wszystkich przepisów i listy składników
----------------------------------------------
Partnerzy kanału "Co z mięsa?"
Jelux Polska - bit.ly/3VwCLPg Jelita naturalne i akcesoria wędliniarskie oraz przyprawy ( - 10% z kodem "cozmiesa" )
Chef One - bit.ly/3WPMJfp - Producent worków do pakowania próżniowego
Chcesz zostać partnerem? Napisz do mnie na bartek@cozmiesa.pl
----------------------------------------------
Worki do pakowania próżniowego znajdziecie tutaj:
Media Expert - bit.ly/3oCuduz
Euro RTV - bit.ly/3qrJnmB
----------------------------------------------
Lista składników i przepis w formie tekstu:
cozmiesa.pl/przepis/kielbasa-...
-----------------------------------------------
Dołącz do społeczności mięsożerców:
/ cozmiesa
-----------------------------------------------
Moje social media, bądźmy w kontakcie!
Facebook: / cozmiesa
Instagram: / co_z_miesa
TikTok: / co_z_miesa
----------------------------------------------
Nad montażem wideo pracował Marcin, polecam do współpracy!
visionpromoteconta.wixsite.co...
---------------------------------------------- - Jak na to + styl
Normalnie suba daję...
To jest gość.Zajmuje się czymś normalnym i potrafi to...Jego rówieśnicy palą teraz trawę i zastanawiają się czemu nie ma bunkrów...
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim którzy kochają Twoje potrawy Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę I powodzenia w dalszym działaniu Dzięki Stary Baca który szanuje to co robisz ❤❤❤Amen Cudownych chwil dla wszystkich wiernych słuchaczy Amen ❤❤❤
Dziekuje za przepis na tą szynkową kiełbase .A szczegulnie za szczerość Pańską . Wszystkie go najlepszego.
Ja robię z łopatki i boczku,niebiosa w gębie, ale jak ktoś lubi bardzo tłustą kiełbasę, jak byłem młodszy(teraz 80 z dużym +)to jak jadłem tłustą kiełbasę,boczek czy słoninę z papryką do gorzałki (np)to nie było nic lepszego,teraz od czasu do czasu...jak żona nie widzi 😂
Więcej przepisów na kiełbasy w piekarniku 🎉😊
Czekam na propozycje :D
Zgadza sie, wędzenie rakotwórcze,
Witaj Bartku,o młodzieży kochana,szacun że ty się tym zajęłaś,super sprawa,jak ja lubię swojskie wyroby,to smak mojego dzieciństwa a mało tego to fajne jest to że z piekarnika,teraz tylko zakupić osłonki i działać,jestem ciekawa czy mojemu wnukowi posmakuje, 🤔pozdrawiam serdecznie 👍👍😁👋👋
Mega gość wszystko dokładnie pokaże wszystko dokładnie wytłumaczy ❤
Więcej prosze przepisów bez typowego wedzenia 😁 kanał super
Będą, będą. Czekam na propozycję :D
@ może jakaś rolada boczkowa z nadzieniem ale zamiast wędzenia to dym w płynie i piekarnik? Kabanosy z piekarnika ?
@@marlena4288Wy
@Witam JA ZROBIŁAM I SMAK SPOKO ALE DUŻO TŁUSZCZU WYLECIAŁO COŚ ZROBIŁAM NIE TAK. POZDRAWIAM SERDECZNIE ZE ŚLĄSKA
no bardzo miło popatrzeć jak młodzi ludzie potrafią się zająć prawilnym rzemiosłem 🤛👌
starzy też by mogli się czymś w końcu zająć
Dobra .kvalita...kolbasy
folia czyli BISFENOL A...
😅
Pamiętam za dziecka jak moja babcia z dziadkiem kiełbasy robili. To były czasy, a jak smakowały dobrze. Oczywiście na swojskim chlebku, który babcia piekła.
to se jusz ne vrati(-----------------------------------
@@riko1721962 Ja do dziś tak robię to znaczy kiełbachy różne (w słoiki też) piekę bułki i chleb. Robię wszystko w słoiki, surówki , ogórki. Mam wszystkie swoje warzywa , ziemniaki , kiszę kapustę swoją .Zbieram zioła , robię napary , maceraty, nalewki dużo suszę. Owoce też swoje , których nie mam to wymieniam, np. brzoskwinie i morele mam , to wymieniam na agrest i truskawki😅 No i nie chorujemy✊💪 Zdrawiam smacznie 😋
@@jolantanawrocka2730 poważnie? są jeszcze TAKIE KOBIETY ????????????!!!!???
@@jolantanawrocka2730brawo👋 i robi to płeć piękna? Mamy tak samo, robię wszystko swoje, włącznie z masłem i twarogiem do sernika. Super kanał.👍
@@riko1721962pewnie ze są ja przy 4 dzieci dalej kontynuuje nauki babci !, która zmarła w wieku 95 lat 💪
👏 Przypadek rządzi światem ... Cieszę się, że tutaj trafiłam 👍
Super, wygląda smacznie
Ekstra przepis! Nie miałem pojęcia, że tak się da.
Super przepis, zrobię
Bardzo sensowny tutorial. Mięso mam osłonki też , zaopatrzę się tylko w odpowiedni termometr i podejmę wyzwanie. Dziękuję za przepis, pozdrawiam, M.
Wygląda smakowicie 😄Pozdrawiamy
Dziękuje za super przepis
Szacun dla konkretnej pracy, no i super komentarz
Super dziękuję
O, wspaniały przepis!!!
Uwielbiam ją,i uwielbiam gotować i chętnie wezmę z Pana przykład.
Super pozdrawiam
Super przepis
Super!!! Uwielbiam kiełbasy!!!
Jestem pod wrażeniem 😮 dzięki za przepis. Pozdrawiam 😊
No super kanał wynalazlam dziś pszepis ekstra👋
😊dziekuje za dobry przepis wszystko co sobie zrobione jest smaczne i swierze
Sama robiłam i wyszła pyyyszna ;) Dziękuję z dobry przepis 😉
Super Kolego jestes prawdziwym mistrzem 🎖🎖🎖🎖
I o takie filmiki na YT żech walczył ! Piyknie
Witam zrobiłem raz teraz zrobiłem drugi raz i będę robić cały czas uwielbiam tą kiełbasę i wiem co jem pozdrawiam 💪💪
Super
No poprostu super
Podziwiam szczególne ze jest pan młodym człowiekiem
Napewno spróbuje
Pyszności 👍🐾
Bardzo pozytywny i jeszcze ''smaczniejszy'' film. Życzę miliarda subskrypcji! 🙂
Dziękuję za ten przepis! Kiełbasa jest zajebista 🤩 Leci subskrypcja 😀
o dzięki za ten filmik
Super 👍
Podobnie tworze..Super..znika w mgnieniu oka Super
Wow! To nie wyglada na bardzo trudne zadanie! Dzięki za ten przepis i lekcję poglądową. ❤👍🤩
super !
Dziekuje bardzo napewno zrobie bo apetycznie wyglada
Polecam przepis wyszła pyszna
Żywiecka z kickiem. . Super. Yummy.
Ale wpadłam i zostanę👍
Wow!
Super pomysł z zawieszaniem tego ];-D.
Zrób mielonke tyrolska w osłonkach
Chemiczna peklosol. Zdrowie.
To z tej szynki ja robie kotletyyyy superrr
Miała by być super sprubuje.wyglada s mi acz ie
Super aż zgłodniałem ale akurat mam żywiecką w lodówce :))
Mistrzu..nie wspomniałeś, zazwyczaj producent zaleca dodawanie soli do ciepłej wody w której moczysz osłonki. Temat powietrza w batonie również bardzo istotny ponieważ są to potencjalnie miejsca, od których baton wewnątrz zaczyna się psuć. To tylko dwie malutkie drobne uwagi.. ogólnie rzecz mówiąc.. robisz dobrą robotę 👍.
Iì
Ile taka kiełbasa wytrzyma najdłużej, i w jakich warunkach? Poza słoikiem.
Bo jest pyszna
Napisz proszę dlaczego osłonka mi się marszczy bo u Ciebie pięknie przylega nie nakłwałem przed pieczeniem może to ? Dziękuję za świetny program pozdrawiam
Wszystko super , tylko ta sol peklowa . Zwykla sol morska nie wystarczy ?
Według przepisu klasa pierwsza mielimy sitko 20mm nie słonina tylko podgardle
Bom dia, suas receitas são ótimas, mas quando for transmitida aqui no Brasil, tem que ser em português, para poder saber os ingredientes
Może teraz przepis na piersi kacze/stek z tuńczyka? :D
Krucy papucy, moje klimaty - mięchooooooo !
Zjadłabym.
وصفه جميله من اين اشتري اكياس تعبئه اللحم؟
Fajny przepis👍. Czy można dodać soli wędzonej jak tak to w jakich proporcjach? Może kiedyś zrobisz jakąś włoską mortadele? Pozdrowienia z Łodzi
Super przepis. Pytanie moje czy tyle samo można użyc soli kamiennej zamiast pękło soli.
A ja proponuję zrobić kiełbasę zielonogórska. Nigdzie nie ma filmu z tego 😀
Proszę o odpowiedź na pytania:czy konieczne jest dodanie peklosoli,czy można np pół na pół ze zwykłą solą,peklosol to przecież coś z chemii,czy chodzi tylko o kolor,zabicie bakterii, zrobioną kiełbasę zjemy na bieżąco,potrzymam w lodówce,proszę rozwiać moje dylematy, pozdrawiam
Najważniejsze to to, że azotyn sodu w pekosoli nie pozwala rozwinąć się groźnym bakteriom jak clostridium botulinum. Kiełbasa na soli powinna być zjedzona w ciągu 4-5 dni i trzymana przez ten czas w temperaturze poniżej 10 stopni, więc nie nada się do suszenia za bardzo. Minimalna dawka peklosoli, która zabezpieczy wędlin bakteriologicznie to 10g/kg mięsa - resztę można zastąpić solą. Dając peklosol w normach, czyli taka minimalna ilość jak podałem lub standardowo 16g nie powinniśmy się obawiać "chemii". Jeżeli nie obrabiamy tej kiełasy pozniej powyzej 130 stopni to takie znikome ilości nie sa szkodliwe praktycznie
@ bardzo dziękuję za info
Jeżeli to zjesz w ciągu powiedzmy 5 dbi, to możesz dać mniejsze stężenie, np 8 g soli i 8 g peklosoli na 1 kg mięsa.
Sehr gute Idee, schmeckt soger😂
Zapomniałeś o jednej ważnej sprawie- wyrabianie,WYRABIANIE!!!
Witaj Bartku, mam pytanio-propozycje: czy jest mozliwe zrobienie w piekarniku kielbasy "Kminkowej" ? I jezeli to mozliwe, to co trzeba by bylo zmienic (w porownaniu do "Zywieckiej") oprocz oczywiscie wsadu, przypraw i w jakich proporcjach, czy najpierw w piekarniku upiec a pozniej sparzyc a moze w ogole nie parzyc ? Pozdrawiam zyczac jak najwiecej abonamentow - Slawek
Witam. Jaką maszynkę do mielenia z nabijarką polecasz
Co wy z tą słoniną w kiełbasie wystarczy użyć trochę tłuściejszego mięsa łopatki i boczku i wszystko zapeklować. Kupuje od masaża kiełbasę od 30 lat i on nigdy nie dodaje słoniny. Czysta słonina w kiełbasie się wytapia i ma słaby smak bo nie jest właśnie peklowana i sól w nią nie wychodzi a tak przy peklowaniu przynajmniej sól przejdzie i jest inny smak.
a co zlego w słonince 😕wystarczy że znajdziesz przepis beż słoniny a wszczegolnosci ze kupujesz kiełbasę a nie robisz
A toruńska i podwawelska to były bo ja pierwszy raz tu wpadłem bardzo mi się podobało.
Jeszcze nie ale będą :D
Mistrzu, zawsze zastanawiałem się nad tą górską trójcą, czyli krakowską, żywiecką i tatrzańską czym się one różnią. czy można to w jakiś przystępny sposób wytłumaczyć?
Zrobiona, zjedzona, pychota
To jak już podasz opisie filmu przepis, to może dam like.
Przeciez jest
A można zrobić bez pektosoli. Zastąpić ja czymś innym? Acerolą?
Można jeszcze osłonkę nasunąć na obciętą plasikową butelkę. Sprawdza się..
Czy konieczna jest sól peklowa która jest trująca bo w mięsie powstają azotyny i azotany można coś zdrowszego
calkowicie bez peklosoli sie nie da bo nie uzyska sie koloru, bedzie po prostu szara w srodku,🥩 mozna 50% peklosoli i 50% normalnej soli nie jodowanej
Kurde szkoda mi trochę za dostawę płacić tyle co za te osłonki. A na próbę tego nie kupię :( Ale sam przepis zachęca niesamowicie. W końcu coś co nie potrzebuje szynkowara !
Dzień dobry
Proszę podać ile cm średnicy jest ta osłonka i czy przed napełnianiem mięsem Pan moczył w soli tą osłonkę, pozdrawiam
A czy zamiast wołowiny śmiało można dać np golonkę? pozdrawiam
Tak jak najbardziej
Witam czy trzeba ją ponakłuwać?? Bo zawsze się coś wytapia z tego wszystkiego
gdzie kupic
Moje mięso z solą peklową stało około godziny w lodówce, zrobiłam kiełbasę i do piekarnika. Myślisz, że będzie ok ?
Pozdrawiam
Rewelacja! ❤
zastanawiam się czy można zapeklować czymś innym niż tą solą? Nie wiem do końca czy azotany są konieczne?🤷♀️🤔
sól kłodawska do przetworów ja zawsze na tej soli robię i nic się nie dzieje
Też się zastanawiałem, dla siebie lepiej robić jak najbardziej naturalnie, więc chyba zwykła sól też może być :)
Pierwsza klasa 😀
Da sie cos zrobić w maszynie do nadziewania? Wlasnie widzialem jak ktos upchał gotowaną ośmiotnicę i miał taką roladę
Przepis super, termin przydatnosci do spozycia, przechowywanie ? Pytam bo wyszlo mi 10 kielbasek 😊 troche sie zagolopowalem
Zapeklowane ok 3-4 tygodni w lodówce wytrzymają - prędzej wyschną jak się zepsują. Można też zamrozić
16:27
a można bez nawozu pekla soli
Ile dymu wedzarniczego na 1kg miesa?
Czesc, dlaczego nie termoobieg?
Panie tak się nie da .... :)
Na taką ilość to ja nawet noża ze stojaka bym nie wyciągał. Ale przepisu nie neguję.
Te rog să-mi spui cît timp le ți la cuptor și la cite grade ?? Mulțumesc mult
W którym sklepie można nabyć te osłonki. Dziękuję za pokaz.
Na www.sklep.jelux.pl z kodem "cozmiesa" 10% taniej :)
Polska zdrowa nigdy nie sporzywa wolowiny .
Ile taka kiełbasa może leżeć w opakowaniu próżniowym??
Właśnie odkryłam ten kanał. I zostaję 😀! Już mam pytanie - jak można wieszać kiełbasę w lodówce, jak jest zbyt mała odległość pomiędzy półkami ?
Poziomo -sznurki na dwóch końcach i zaczepić o półkę jakoś
@ A jak pan to rozwiązał u siebie. Tzn. czy można to zobaczyć jak to zrobić na którymś filmiku w przyszłości?
@@magda6001 Ja mam zrobioną dojrzewalnię z lodówki małej i tam wrzucam wszystkie wędliny. Na kanale jest filmik "Jak zrobić dojrzewalnię z lodówki"
If you don't have subtitles?! how can i follow you to understand what... ?! and how do you...?! I hope you will solve this problem because you honestly got my attention with this product in the first place, but I was disappointed to see that you don't have subtitles available, I had actually pressed the Subscribe bell and obviously when to like... ?! surprise..... we're waiting for subtitles, I'm sure I'm not the only one (as a subscriber I subscribed) so I think it will solve your problem. Greetings from Romania and "have a great day" in the future. Keep in Touch. ✊
I will add subscribes to my all wideos ✌