Succès praliné - Recette par Chef Sylvain !
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- Le succès au praliné est un grand classique de la pâtisserie française. Composé d'un biscuit appelé "Succès" à base de poudre de noisettes, et accompagné d'une crème au beurre au praliné, le succès au praliné reste un régal pour les papilles…
Découvrez mon livre de pâtisserie : www.chefsylvai...
Mettez un pouce bleu si vous aimez et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis sur les réseaux sociaux !
-
Ingrédients pour la recette du succès au praliné :
Biscuit succès :
4 blancs d'œufs
125 g de sucre semoule
125 g de poudre de noisettes brutes
20 g de farine T 45
3 disques de 20 cm de diamètre
Cuisson dans un four à 150 °C en chaleur tournante pendant 40 mn.
Crème au beurre au praliné :
1 dl de lait
3 jaunes d'œufs
1 blanc d'œuf
100 g de sucre semoule
280 g de beurre doux
80 g de praliné
Amandes caramélisées :
200 g d'amandes hachées
50 g de sucre glace
Le dessert préféré de ma grand-mère. Je vais le lui préparer dès ce soir, pour le lui offrir demain, pour la Fête des Grand-Mères. Merci beaucoup à vous Chef ! Je vous adore, continuez comme ça.
Bonsoir chef , je viens de faire votre succès que j’ai exécuté à la lettre . Je vous le confirme , c’est une véritable tuerie. Encore merci pour votre professionnalisme et votre transmission du savoir. Merci 🙏 pour tout .
Bravo à vous !
Gateau digne d,'un professionnel j'adore patisser et avec des explications comme les tiennes c'est un jeu d'enfant merçi pour ces partages qui nous donnent pleins d'idées pour diverses occasions 🥮🍨🍰🍕
Quel tour de main! Bravo
Merci chef pour votre creation
Vous êtes un grand chef.
merci bcp chef pour ce merveilleux gateaux t'es le meilleur chef bravo et bonne courage
Que maravilla¡¡ Un gran maestro¡¡ 🤩Es un placer verlo, aprender, lo hace tan sencillo¡¡🥰. El mejor 👏 👍🏻 👍🏻 👍🏻 ¡¡¡🌺🌺
Vraiment sympa bravo
Bravo chef
ENTRE AUTRE J AI FAIT LA BUCHE ORANGE MAIS EN GATEAU UN VRAI DELICE TT LE MONDE A AIME MERCI
Très belle recette merci. Je vais essayer
Magnifique j'adore
Bravo chef j'aime beaucoup ♥️♥️♥️🙏🏻
Merci pour vos recette tjs bien explicite j'ai fait votre gâteau mousseux chocolat blanc framboise un délice mais je vais finir par Investir dans un thermomètre et des grillés 😃
Un investissement qui sera vite amorti ! 😉
Bravo super
تحية خاصة لك ، ما شاء الله...
Merci chef
Top top top bravo chef 😋
Wow.... fantastic
Merci beaucoup chef c'est toujours un plaisir de vous écoute et de voir les vidéo. Merci
Bravo chef Sylvain toujours tes recettes à la hauteur merci bcp pour le partage
J'ai changé mon compte ces Oum Youcef vous êtes le meilleur chef pour moi merci Une fois chef
رائع
Merci Chef Sylvain, encore une belle réalisation !
UN VRAI DÉLICE. MERCIIII CHEF POUR VOTRE RECETTE 👍🏻♥️
Merci chef magnifique gâteau je l'aime beaucoup.🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Merci bcp chef vos recettes sont toutes réussies. Salut du Maroc
Merci chef pour le partage super recette j'adore tout se que vous faites 😊😉👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Ça donne toujours envie de réaliser vos gâteaux ! Merci Chef !
BJR CHEF UN VRAI DELICE MERCI....
Merci chef j'ai testé pas mal de tes recettes 😊 c'est juste un succè mercii beaucoup 🤗 de l'Algérie
Toujours excellent, bravo , ce biscuit est une réussite bravo et à bientôt🙏🥰😋🙏
Bravo chef!! Merci beaucoup salut de l'Italie 🧡☺️
Bonsoir rien que praliné 😋 MERÇI CHEF un régal
Encore une fois bravo et merci
Bonne soiree
Bravo chef c est excellent 👌
La recette magnifique chef sylvain merci pour la recette
Un vrai délice ❤️
.mon idole chef sylvain bravo
Je pense le réaliser ce weekend merci chef
Bonjour chef Sylvain merci pour vos vidéos très bénéfique !
Est ce que vous pourriez faire une vidéo sur la pizza style boulangerie ??
Bonjour, désolé mais ce n'est pas mon créneau.
Bien sûr que ça nous plait top top top top top top🇩🇿
Bravo 👋👋👋👋👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Hummm j'adore
Merci beaucoup Chef
Hakim cuisinier à Marseille
Merci pour cette recette Chef.
Le praliné que vous ajoutez, est-ce que c'est du chocolat au praliné (type Nestlé dessert) fondu SVP ?
Bonjour, non c'est du vrai praliné amandes / noisettes
Merci chef maroc
Bonjour,
Peut on mettre de la poudre d'amande à la place de la poudre de noisettes ?
Merci bcp
Bonjour, oui c'est possible... mais un vrai succès c'est avec un biscuit noisettes.
@@chef-sylvain Merci bcp
Bonsoir Chef Sylvain.Mon four ne pourra pas cuire les trois biscuits en même temps. Est ce que l appareil du 3 émet biscuit pourra tenir 50 minutes.Merci.
Bonsoir, oui cela devrait aller. Si vous avez un saladier plus grand en diamètre, retourner le dessus pour protéger le fond de biscuit succès.
Looking beautiful chef but please an English language
🙏🏻👍❤️♥️🌹
Ce biscuits succès croustillant ?
Un peu
Bonjour chef, quelle est la difference entre le succes, le castel et le russe? Merci
Bonjour, le Castel et le Russe, c'est le même gâteau. Le nom Russe vient du biscuit que l'on appelle ainsi, une sorte de dacquoise avec un peu de lait ce qui modifie sa structure. Le Succès est différent, le biscuit succès est plus proche de la meringue que d'un biscuit moelleux. Point commun entre les 3, la crème au beurre au praliné.
@@chef-sylvain merci bcp pour vos eclaircissements, j'etais sure que ds la creme aussi etait differente car j'ai vu sur un site qu'il y avait de creme patissiere et donc la ca devient de la creme mousseline qu'on fait pour le paris bresy
S il vs plt sa ressemble à la recette russe ou kastel?
Bonjour, le biscuit succès n'a rien à voir avec celui d'hier Castel. La crème au beurre praliné est le point commun.
BJR PEUX T ON CONGELER CETTE RECETTE DE CREME AU BEURRE?????
Bonjour, oui c'est possible mais il faudra la faire reprendre sa consistance après décongélation en la travaillant et la réchauffant si besoin.
@@chef-sylvain merci beaucoup de la réponse
😍😍😍
👍👍👍
Comment on prépare un glaçage de millefeuille
Bonjour, commencez par aller sur la vidéo du millefeuille et vous aurez la réponse.
Trop de sucre non
Non
👍