Lo hice y lo dejé estacionar 1 mes , solo que reduje la receta a la mitad por lo tanto fueron 5 litros de leche y salió un queso de aprox 500 gramos. Exquisito , mejor que un sardo comprado. GRACIAS
El gran error que cometen muchos al hacer queso es sobrecalentar la leche. Nunca debe sobrepasar los 40 grados y por una simple razón: las bacterias que son las que transforman la leche en queso, al calentar la leche, se mueren. Hacer quesos tiene su técnica que hay que aprender para hacer un producto de calidad y confiable.
Qué bueno gracias!!!!! Lo voy hacer,ya hice qué crema y queso fresco, yogurt griego, leche condensada, ricota , manteca y crema de leche 🤭🤭a mis 75 años en pandemia aprendí hacer ,muchas cosas ❤❤🇦🇷
Me ha gustado su receta, Soy de georgia, y tradicionalmente en mi pueblo hacemos un cuajó casero, con vinagre de vino, costillas de jamón, algunas hierbas por el gusto de cada uno y sal, esto todo se mezcla en un bidón de 10 litros se fermenta y usamos durante todo el año. 200 ml litros es suficiente para 20 litros de leche.
hola, cuando dice "algunas hierbas" a cuales se refiere, me interesa mucho el tema, en mi pais el queso es muy muy caro, estoy viendo de como hacerlo, voy recolectando la forma, muchas gracias de antemano.
Lo estoy haciendo!!! Deséenme suerte 🍀 ❤❤❤❤. Sos una genia un video súper bien explicado!!!!no hay así!!! Todo natural y sin químicos 💖. Simplemente hermoso ❤ gracias por compartir tu magia 💖
Hola me encantó tu vídeo, quisiera saber si puedo hacer esta receta con leche entera de caja, ejemplo leche serenísima o cualquier otra marca, soy de Argentina.
Buenos días 🤗 muy rico te quedó, yo lo hago igual pero con vinagre y si por la noche hace fri lo dejo fuera tapado con una tela porque aquí en Tarragona España es invierno y por el día nevera. Ha pasado una semana y ya lo dejo solo en nevera hasta que pase un mes y lo comamos. SALUDOS.
Hola Juan genial q t salga rico anota todo hace todo paso a paso y subís la foto para cer como quedó en Instagram @recetascaserasrqtr...saludos cordiales
Muy bonito video felicidades muy profesional y muy bien explicado se ve muy Riquísimo gracias y felicidades reciba un fuerte saludo desde Huston Texas atte Luis Omar Mancias you tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titula el tiene cuidado de ud y otro escuchen la voz de Dios ojalá y les gusten Dios mucho la cuide siempre atte Luis Omar Mancias you tube y una vez más muy guapa para hacer los quesos muy buena chef la jefa dela cocina y bendiciones para todos ustedes
Hola!!!! Descubrimos este canal con mi novio y empecé a hacer este quesito y la bondiola. Vamos a ver como me quedan. Estoy enamorada de tu canal, explicas super bien. Besote
Holaaa acá estoy investigando para hacer un queso! Genial video y receta!! Pregunta, entonces solo sumergir en salmuera?? no salás previamente la "masa". Gracias!! Por hacerlo! 🙌😉
Yo no he borrado nada q recuerdo...y si lo borré sería algo en malos entendidos o en mal entrazado y por supuesto borro todo lo q suene desubicado sino jamás borro nada!!!
@@recetascaserastere7936 Gracias por contestar. Sabrás que hay muchos videos sobre esto. Toda la explicación de tu método, es genial. La salvedad es por la temperatura; no te hablo de otros canales: un documental del Parmegiano Regiano (perdón si está mal escrito) muestran bateas de casi 1000 l. de leche y hacen incapié en el tope de 38°C. Uno de los problemas de la pasteurización, es que mata muchos microorganismos beneficiosos y conspira (dicen) contra la calidad del queso. La pasteurización se da a los 68 o 70 °C. A mí me resulta muy dificel conseguir leche cruda, recién esta semana ubiqué a alguien que me la vende (creo que es una leche sana). Haré mi primer queso si Dios permite, y tu receta es una de las que quizás haga. No te enojes: no voy contra tu vídeo ni mucho menos. Tal vez, tu que eres experta, puedas probar en bajar la temperatura, a ver si salen más ricos. Apostaría, cambiando de tema, que eres escorpio. Te saludo afectuosamente.
Hola, me encanto esta receta de queso, he visto muchas y esta me parece super , solo tengo una duda . Si omito la parte del final donde "pintas" el queso, ¿tendría que esperar un mes para poder consumirlo?
Consulta, antes del filtrado, se le puede poner sal? o no hace falta porque absorbe un poco con la salmuera? o simplemente es por protección la salmuera?
Una GENIA de principio a fin !!!....mori de risa con tu prensa !!...yo digo ahy va le sube el perro y lo sienta arriba de la bolsa de arroz !!...jajaja. Consulta cuanto tiempo se puede tener estacionado ??...se puede lograr q quede duro como de rallar ??...gracias por la receta. Sosss grosa ❤
Hola, me encanto tu receta.Una consulta, una vez estacionado x 30 días en la heladera, lo puedo estacionar 2 meses mas afuera , en un lugar seco ? Y otra consulta hasta cuantos meses lo puedo estacionar ? Muchas Gracias !
¡Hola! 👋 Me encantó el proceso de esta receta. Genial. Pero tengo dos preguntas curiosas ¿Cuál es el fin de sumergir el queso en salmuera? ¿Si o sí se necesita dejar reposarlo en frío? Me ha encantado el contenido. Saludos.
Hola la salmuera lo va a curar y le va a dar el sabor podes dejarlo menos pero quizás t qued más blando, pero es necesario para el curado y el la heladera porque depende de donde sea y tengas un lugar para el estacionamiento fresco seco y sin bichos qué lo puedan invadir, en la heladera o nevera t aseguras todo eso, ahora si vos vivís en algún lugar donde dejarlo a la intemperie lejos de bichos y seco lo podes hacer sin problemas, saludos
Que genial tu queso! Hice otros mas simples, pero este me re tentó! Explicás muy bien! Se puede hacer con leche entera comprada? Gracias! Nueva suscriptora! 🤩
La verdad no directamente...en el vídeo está explicado fíjate no recuerdo la parte pero tenés q arriesgarte a probar agregando crema de leche o leche en polvo ... saludos cordiales
Recetas@@recetascaserastere7936 felicidades por la receta, andaba buscando como loca un queso curado casero con pimentón y he dado con la tuya , no me digas que no se puede hacer con leche entera del super:( aquí imposible conseguir leche fresca ordeñada, contesta por favor, saludos desde España
Hola Sara!! Acá en Argentina también pero el proceso industrial le saca un gran porcentaje de la grasa o crema ya sea por leyes o por abaratamiento o incluso porque lo usan para otros derivados...que cruda se mantiene por eso sí se puede conseguir recién ordeñada va a rendir mejor
Hola buen día.felicitaciones quedó muy bien. Le hago una pregunta.cuando lo deja estacionar en la heladera va en la rejilla? O dentro del taper.eso solo no me quedo claro.despues impecable la descripción de la receta.gracias me encantan las recetas.
HOLA VERO....SISI EN HELADERA DOS O TRES DIAS EN LA REJILLA Y DESPUES LO DEJE EN EL TAPER CON LOS AGUJERITOS TODO EL TIEMPO ...PERO PODES DEJARLO EN UNA REJILLA TAMBIEN LO QUE PASA Q OCUPA ESPACIO...LO IMPORTANTE ES IR GIRANDOLO ....SALUDOS ESPERO VER LA FOTO DE TU QUESO EN @RECETASCASERASRQTR EN IG
Hola mmmmm no lo hice porque se necesita la crema..por las dudas pregúntale a tu médico si puede hacerse así...tengo entendido q cuando cortas la crema la lactosa se reduzca casi al mínimo y más duro es el queso menos lactosa activa tiene pero siempre por las dudas consulta con un médico o nutricionista... saludos cordiales
Es q se cura con sal eso lo hace secar, sin sal capaz se te pone e feo antes, o t queda más tipo rico ta no me arriesgaría a decirte q se puede hacer sin q tengas algún percance al igual q las carnes curadas con sal es lo q hace q se deshidraten saludos
Es depende de la calidad q uses de leche, si es pura pura puede q con 10 litros lo obtengas pero si te la venden diluida o lo haces con la comprada en sache capaz el doble o mas
@@recetascaserastere7936 a ok muchas gracias, ya lo hice pero para evitar el moho le recomiendo no meterlo al refrigerador, mejor dejarlo secar en un lugar fresco de su casa 🏡 e irle dando vueltas para que se seque parejo, eso lo aprendí en el canal de Mamá Julia y en verdad así no se le hace hongo 🍄 hoy ya lo tengo rallado y en frasco y está genial este es el canal mira hermosa youtube.com/@MamaJulia cocinando con mamá Julia
Lo ideal es pura porque la de caja bien muy diluida, vas a necesitar más litros para obtener un queso grande, o agregar crema de leche. Pero se va el costo... saludos cordiales 🌺
Hola!!! Excelente tu video! Una consulta, se le puede agregar algo para saborizar a la cuajada, como granos de pimienta, o algo verde como romero? Muchas gracias!!!
Buenísimo. Una consulta: de sabor queda picantón tipo parmesano o es suave como queso tipo de postre? Porque si queda suave está bueno para experimentar para saborizar la pasta, por ejemplo con pimienta en grano u orégano.
Hola gandalf.. Queda como un sardo... Si podes compactar lo bien mejor... Podes ponerle orégano siempre q sean las flores (el comprado) yo quise ponerle hojas secas q tengo de mi huerta y no quedo bien, o pimienta entera para q aromático y saborice pero no invada... Todo proba en poca cantidad porque se potencia con el tiempo de estacionamiento... En breve saco el Ubriaco q es con cobertura de mosto de uvas... IMPERDIBLE!!! Saludos cordiales
Hola Tere, te hago una pregunta, el "posible saborizado" como decis orégano, pimienta, ají molido, romero es a la leche en su inicio ? no a la salmuera, no es cierto ? Gracias !!!!!
Hola Gustavo, no cuando filtras la masa cortada del queso ahí le agregas lo q t guste, y mezclas... ojo con lo q es fresco como ajo, hierbas aromáticas, etc. Pero si seco al igual q condimentos secos!!! Saludos
Tere, soy medio lelo, por eso te repregunto la masa cortada es lo que obtenes luego de que se separa el suero, o séa que los ingrediaentes agregados no se sumergen en el líquido inicial sino a la masa que te quedó y sera queso.Supongo que debo revolver estos ingredientes en esa masa, no ? Disculpame y gracias nuevamente !!!!
Hola nunca lo hice con cuajo, no se las proporciones pero si buscar hay mil recetas aplica la cantidad necesaria por litro de leche q necesita y des haces el mismo proceso
La verdad...no...lo q hace el queso es la crema o grasa q pueda tener la leche capaz con 10 litros de leche descremada sacas 1/4 kilo de queso...no conviene!!! Saludos cordiales
Hola ! Un poco tarde la respuesta pero ahí te va, yo ayer empecé esta misma receta con vinagre blanco, le eche unos 100 ml para 2 litros de leche de cabra y espere la noche, hoy sigo con la receta y si me ha cuajado 🥰
Hola corazon! Voy a fabricar este queso.Necesito saber si el queso no t quedo muy salado y dado q no le agregast ningun fermento queria saber es si tuvieses q comparar tu queso con alguno d los quesos del mercado con q queso se aproximaria mas? Un saludo y muy buen aporte d tu canal!
Yo no lo hice nunca...proba con dos o tres litros de leche en polvo entera y agrega un pote de crema de leche... porque la q es en polvo tiene mucho suero...t va a salir chiquito pero tómalo como prueba y si queda bien hacelo con 10 litros t uno de crema!!!
Tengo 2 preguntas La leche apenas comenzó a hervir cuando apagué el fuego....puede perjudicar algo??? El suero o líquido que queda después de sacar toda la parte blanca puede servirme para algo? O lo tengo que descartar?
Saludo estoy haciendo queso de cabra hago todo lo q veos en tu video al sacarlo noto q no me queda como los queso comunes oeea me queda como arenoso se desborona no me queda estilo esponja para rallar en q puedo estar fallando gracias
Las proporciones son por litro de leche está todo en. Los vídeos y en la descripción de vídeo el peso final del queso depende de la calidad de la leche que consigas.... es imposible calcular entonces!!!! Si es buena t va a salir siempre más..... saludos cordiales
Hola! Me encantó el video, una consulta, es seguro comer el queso? Me preocupan un poco los hongos que formo en la parte de afuera y que hayan penetrado en el interior
Si no es superficial tenés q ver q no tenga olor fétido ni color marrón el queso hacia adentro, si eso no ocurre lo q haces essacarle los mohos q se hayan hecho le podés pasar un trapo con vinagre y secas bien.saludos
Se me habia olvidado decir antes que ha veces después de hacer la cuajada le pongo solo sal y le dejo 2 dias y al tercero lo enjuago con agua luego lo dejo secar en la nevera 2o3 dias y ya le pongo el aceite con la pimienta
La verdad no va a quedarte una buena cantidad con leche comprada en sachets oblarga vida, podés hacer la prueba con poco y en base a eso desp ves si gastas más, porque va a quedarte muy poco por litro
MILLÓN de GRACIAS!!! Al fin alguien que explica cómo realizar un RICO queso casero SIN quimicos....
Los químicos son la mayoría cosas básicas
Lo hice y lo dejé estacionar 1 mes , solo que reduje la receta a la mitad por lo tanto fueron 5 litros de leche y salió un queso de aprox 500 gramos.
Exquisito , mejor que un sardo comprado.
GRACIAS
Cuánto me alegro,te salió un montoooon por 5 litros felicidades 🎉🎉
@@recetascaserastere7936la salmuera es en agua fria verdad? Y porq tanta?
El gran error que cometen muchos al hacer queso es sobrecalentar la leche. Nunca debe sobrepasar los 40 grados y por una simple razón: las bacterias que son las que transforman la leche en queso, al calentar la leche, se mueren. Hacer quesos tiene su técnica que hay que aprender para hacer un producto de calidad y confiable.
Por favor ayúdame con su técnica
Si no llegas a 90° no se cuaja con limón.
Mi abuela lo hizo así toda la vida... Son formas y menos de 40 ella decía q quedaba para pizza!!!
Igualmente el queso no es un probiotico, no es yogurt, no hay bacterias q lo forman, es solo la grasa más proteína de la leche sin el suero, saludos
Qué bueno gracias!!!!! Lo voy hacer,ya hice qué crema y queso fresco, yogurt griego, leche condensada, ricota , manteca y crema de leche 🤭🤭a mis 75 años en pandemia aprendí hacer ,muchas cosas ❤❤🇦🇷
Espectacular lástima que de 10 lts de leche solo se puede sacar 1 kilo y medio de queso pero bueno , sabemos lo que comemos ...
Me ha gustado su receta,
Soy de georgia, y tradicionalmente en mi pueblo hacemos un cuajó casero, con vinagre de vino, costillas de jamón, algunas hierbas por el gusto de cada uno y sal, esto todo se mezcla en un bidón de 10 litros se fermenta y usamos durante todo el año.
200 ml litros es suficiente para 20 litros de leche.
Hola!!!wow gracias por ver mi canal!!!🌺🌼
Comen y no le hace mal a nadie???
hola, cuando dice "algunas hierbas" a cuales se refiere, me interesa mucho el tema, en mi pais el queso es muy muy caro, estoy viendo de como hacerlo, voy recolectando la forma, muchas gracias de antemano.
muchas gracias por su receta señora, la veo muy practica y facil de hacer, saludos desde Argentina.
De los mejores videos que he visto del sobre este proceso. Muchas gracias!
Gracias a vos 🌺
Que buena Pinta
Muy bueno DiOS te bendiga y te siga dando sabiduría
Genial lo estoy haciendo ahora... Gracias por la receta! saludos 😄
Lo estoy haciendo!!! Deséenme suerte 🍀 ❤❤❤❤. Sos una genia un video súper bien explicado!!!!no hay así!!! Todo natural y sin químicos 💖. Simplemente hermoso ❤ gracias por compartir tu magia 💖
Que maravilla, tienes 20 puntos , muchas bendiciones desde Venezuela. Que ricura.
que genia!!! el queso mas fácil de hacer y con menos químicos que he visto!!! Enhorabuena! voy a intentar hacerlo
extraordinario es un gran queso. Mi enhorabuena Tere.
Gracias por tu generosidad al compartí!
Gracias a ti 😘
Hola me encantó tu vídeo, quisiera saber si puedo hacer esta receta con leche entera de caja, ejemplo leche serenísima o cualquier otra marca, soy de Argentina.
Buenos días 🤗 muy rico te quedó, yo lo hago igual pero con vinagre y si por la noche hace fri lo dejo fuera tapado con una tela porque aquí en Tarragona España es invierno y por el día nevera. Ha pasado una semana y ya lo dejo solo en nevera hasta que pase un mes y lo comamos. SALUDOS.
Hola, que tipo de vinagre usas?. (Vinagre de; Arroz, vino, manzana, etc)
Uso jugo de limón con vinagre no lo he probado porque va bien así
hola como estas, me intereso el tema del vinagre, no usas limon?, solo vinagre?, gracias de antemano.❤
Ya lo hago .Costa Rica.
Genial Germán y me contas!!!! q liiiindo costa rica espero conocer algún día!!!! Saludos cordiales 😁
Enamorada de tus recetas...nueva suscriptora 💪
Gracias Jor... Saludos cordiales
Excelente muy bien explicado, mañana me hago el quesito. Muchas gracias por compartir, le dejo su merecido like.
Con razon sale tan caro el queso, lleva un trabajo de locos. ademas de 10 litros de leche!! Muy buena explicación ❤
Lo hice y quedó riquísimo.
Gracias por la receta a mi padre le encantanto
Que buenoooo....a ponerlo en práctica...ya salgo a comprar las cosas
Hola Juan genial q t salga rico anota todo hace todo paso a paso y subís la foto para cer como quedó en Instagram @recetascaserasrqtr...saludos cordiales
Buenísima receta! Muchas gracias!!!!
Muy bonito video felicidades muy profesional y muy bien explicado se ve muy Riquísimo gracias y felicidades reciba un fuerte saludo desde Huston Texas atte Luis Omar Mancias you tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titula el tiene cuidado de ud y otro escuchen la voz de Dios ojalá y les gusten Dios mucho la cuide siempre atte Luis Omar Mancias you tube y una vez más muy guapa para hacer los quesos muy buena chef la jefa dela cocina y bendiciones para todos ustedes
que bueno!!!!!!!!!!Felicitaciones
Hermoso, muy hermoso su queso.
Gracias por la receta.
Mil bendiciones , preciosa ....
Me encantooooo❤
Que bueno
Gracias 😁
Gracias si esperaba este video con muchas ancias...
GRACIAS A VOS...SALUDOS!! HACELO Y SUBI LA FOTOS EN INSTAGRAM @RECETASCASERASRQTR ASI VEO COMO QUEDO!!
Hola!!!! Descubrimos este canal con mi novio y empecé a hacer este quesito y la bondiola. Vamos a ver como me quedan. Estoy enamorada de tu canal, explicas super bien. Besote
Muchas muchas gracias.... saludos cordiales
Me a encantado y lo voy hacer y a tu salud.
Gracias espero y quedé bueno saludos cordiales 🌺
Yo también cuando hago queso le pongo limón, nunca le he puesto cuajo porqué no lo encontraba en las tiendas tiendas y también sale muy rico
Hola! y no se siente sabor muy ácido cuando lo hacen con limón?
No no se siente
Se ve muy fácil tu receta....ví otras y la hacen muy complicada, muchas gracias por compartir !!!! Se ve esquisito, la voy a intentar hacer !!!
Gracias en 15dias sale video de bondiola fácil hecha con papel manteca y Tela... No t lo pierdas... Saludos cordiales
Holaaa acá estoy investigando para hacer un queso! Genial video y receta!! Pregunta, entonces solo sumergir en salmuera?? no salás previamente la "masa". Gracias!! Por hacerlo! 🙌😉
La cuajada debe llevar sal,porque si se deja al ambiente la cuajada se vinagra,se vuelve esponjosa y pierde su forma y sabor.
Magnífica receta. Tiene una pinta espectacular. Imagino que estaba delicioso. Gracias por compartir su receta. Un saludo.
Saludos cordiales 😁
¿Puedes preguntarle por qué a 95 grados y no a 38? (a mí además de no contestar me borra el comentario!)
Yo no he borrado nada q recuerdo...y si lo borré sería algo en malos entendidos o en mal entrazado y por supuesto borro todo lo q suene desubicado sino jamás borro nada!!!
Porque así lo aprendí a hacer y queda genial si eso responde tu pregunta!!!
@@recetascaserastere7936
Gracias por contestar.
Sabrás que hay muchos videos sobre esto. Toda la explicación de tu método, es genial. La salvedad es por la temperatura; no te hablo de otros canales: un documental del Parmegiano Regiano (perdón si está mal escrito) muestran bateas de casi 1000 l. de leche y hacen incapié en el tope de 38°C. Uno de los problemas de la pasteurización, es que mata muchos microorganismos beneficiosos y conspira (dicen) contra la calidad del queso. La pasteurización se da a los 68 o 70 °C. A mí me resulta muy dificel conseguir leche cruda, recién esta semana ubiqué a alguien que me la vende (creo que es una leche sana). Haré mi primer queso si Dios permite, y tu receta es una de las que quizás haga. No te enojes: no voy contra tu vídeo ni mucho menos. Tal vez, tu que eres experta, puedas probar en bajar la temperatura, a ver si salen más ricos. Apostaría, cambiando de tema, que eres escorpio.
Te saludo afectuosamente.
Me ha gustado mucho la receta
Gracias 😁😁
Maravillosa receta; lo voy a preparar, me convenciste❤
Super delicious 🤤😍
Gracias 😊
Muy bien explicado, me pondré a ello jejejeje, gracias. Saludos.
buenisima la receta, gracias!!
Gracias por compartir tus conocimientos!
☺️🌺
Gracias!! Muy rico. Lo voy a probar. Sabés hacer tipo Gouda? 😂😂😂 ya me entusiasmé...❤⚘
Hola, me encanto esta receta de queso, he visto muchas y esta me parece super , solo tengo una duda . Si omito la parte del final donde "pintas" el queso, ¿tendría que esperar un mes para poder consumirlo?
Hola, si quisiera darle un sabor con especias (por ejemplo) ¿en qué paso de la preparación las debo agregar?
Que buena explicación.
Gracias!!!! Saludos cordiales 😄
Ya tienes otra nueva suscriptora lo malo es que yo no tengo cuenta es la de mi hija peque y capaz de que me lo quite....
Hacete una cuenta!!!! Jajajja y no hay retorno!!!
Lo probe hacer con leche UHT y queda muy bueno. Gracias por la receta
A vos por comentármelo!!!
Consulta, antes del filtrado, se le puede poner sal? o no hace falta porque absorbe un poco con la salmuera? o simplemente es por protección la salmuera?
geniaaaaaaa!!!!!!!!!!, gracias!!!!!!!!!!!!!
A vos Pablo 🧀🧀🧀
Una GENIA de principio a fin !!!....mori de risa con tu prensa !!...yo digo ahy va le sube el perro y lo sienta arriba de la bolsa de arroz !!...jajaja. Consulta cuanto tiempo se puede tener estacionado ??...se puede lograr q quede duro como de rallar ??...gracias por la receta. Sosss grosa ❤
Perdón la demora, si se puede estacionar te queda un quesito de rallar gracias😁
Hola, me encanto tu receta.Una consulta, una vez estacionado x 30 días en la heladera, lo puedo estacionar 2 meses mas afuera , en un lugar seco ? Y otra consulta hasta cuantos meses lo puedo estacionar ? Muchas Gracias !
Hola Sisi claro te va a qedar tipo queso duro
¡Hola! 👋
Me encantó el proceso de esta receta. Genial.
Pero tengo dos preguntas curiosas ¿Cuál es el fin de sumergir el queso en salmuera? ¿Si o sí se necesita dejar reposarlo en frío?
Me ha encantado el contenido.
Saludos.
Hola le da el curado la salmuera...tiene q estar e frío o si Vivis en lugar frío lo podés dejar AFUERA en lugar a resguardo de sol y bichos...
Hola la salmuera lo va a curar y le va a dar el sabor podes dejarlo menos pero quizás t qued más blando, pero es necesario para el curado y el la heladera porque depende de donde sea y tengas un lugar para el estacionamiento fresco seco y sin bichos qué lo puedan invadir, en la heladera o nevera t aseguras todo eso, ahora si vos vivís en algún lugar donde dejarlo a la intemperie lejos de bichos y seco lo podes hacer sin problemas, saludos
Muchas gracias
Muchas gracias por el vídeo, probaré tu receta, me gusta saber qué se puede hacer con el suero de la leche ? Un saludo desde España
Me dieron muchas ganas de hacer quesos con su video. Muchas gracias
Que rico 🤤😋 felicidades
Hola, muchas gracias por compartir esta experiencia. No sé le agrega nada de sal a la pasta inicial? Solo para la salmuera?
Hola ..Nono solo la sal va e la sal muera y queda muy bien!!!
Que genial tu queso! Hice otros mas simples, pero este me re tentó! Explicás muy bien! Se puede hacer con leche entera comprada? Gracias! Nueva suscriptora! 🤩
La verdad no directamente...en el vídeo está explicado fíjate no recuerdo la parte pero tenés q arriesgarte a probar agregando crema de leche o leche en polvo ... saludos cordiales
@@recetascaserastere7936 muchas gracias!!!!
Recetas@@recetascaserastere7936 felicidades por la receta, andaba buscando como loca un queso curado casero con pimentón y he dado con la tuya , no me digas que no se puede hacer con leche entera del super:( aquí imposible conseguir leche fresca ordeñada, contesta por favor, saludos desde España
@@ritemaricon en España venden leche fresca en casi todos los supermercados
Hola Sara!! Acá en Argentina también pero el proceso industrial le saca un gran porcentaje de la grasa o crema ya sea por leyes o por abaratamiento o incluso porque lo usan para otros derivados...que cruda se mantiene por eso sí se puede conseguir recién ordeñada va a rendir mejor
Hola buen día.felicitaciones quedó muy bien.
Le hago una pregunta.cuando lo deja estacionar en la heladera va en la rejilla? O dentro del taper.eso solo no me quedo claro.despues impecable la descripción de la receta.gracias me encantan las recetas.
HOLA VERO....SISI EN HELADERA DOS O TRES DIAS EN LA REJILLA Y DESPUES LO DEJE EN EL TAPER CON LOS AGUJERITOS TODO EL TIEMPO ...PERO PODES DEJARLO EN UNA REJILLA TAMBIEN LO QUE PASA Q OCUPA ESPACIO...LO IMPORTANTE ES IR GIRANDOLO ....SALUDOS ESPERO VER LA FOTO DE TU QUESO EN @RECETASCASERASRQTR EN IG
Hola
K pinta más buena
Lo kiero hacer pero puede ser con leche sin lactosa ya k soy intolerante a la lactosa
Graciass
Hola mmmmm no lo hice porque se necesita la crema..por las dudas pregúntale a tu médico si puede hacerse así...tengo entendido q cuando cortas la crema la lactosa se reduzca casi al mínimo y más duro es el queso menos lactosa activa tiene pero siempre por las dudas consulta con un médico o nutricionista... saludos cordiales
Se ve muy rico. Una pregunta, no se le pone sal a la masa de queso an tes de prensar? Gracias
No la absorbe de la salmuera... saludos cordiales 🌺
Se puede hacer sin sal? Digo por el problema de los hipertensos. También veo que sale más barato comprarlo hecho. Un saludo desde Argentina.
Es q se cura con sal eso lo hace secar, sin sal capaz se te pone e feo antes, o t queda más tipo rico ta no me arriesgaría a decirte q se puede hacer sin q tengas algún percance al igual q las carnes curadas con sal es lo q hace q se deshidraten saludos
Hola es obligatorio dejarlo 30 dias en la nevera ? Que pasa si lo dejo una semana en ambiente natural ?
perfecto y rico
Gracias 😁
Buen video.....como dato, la sal disuelve mas rápido en agua fría, el azúcar en agua caliente
Buenísima receta muchas gracias!!! Pregunto este queso se derrite con el calor?
Me refiero a que si lo pongo en comida calientes se derrite?
Hola, muchas gracias por el video. ¿Cuántos litros de leche se necesita para hacer un kg de queso? Aprox
Es depende de la calidad q uses de leche, si es pura pura puede q con 10 litros lo obtengas pero si te la venden diluida o lo haces con la comprada en sache capaz el doble o mas
Hola buenos días, ese moho porque se le hizo si estaba en el refrigerador? Y otra pregunta no se contamina el queso con ese moho
No sé contamina muchas veces el moho se hace más o menos pero lo limpias con vinagre o aceto
@@recetascaserastere7936 a ok muchas gracias, ya lo hice pero para evitar el moho le recomiendo no meterlo al refrigerador, mejor dejarlo secar en un lugar fresco de su casa 🏡 e irle dando vueltas para que se seque parejo, eso lo aprendí en el canal de Mamá Julia y en verdad así no se le hace hongo 🍄 hoy ya lo tengo rallado y en frasco y está genial este es el canal mira hermosa
youtube.com/@MamaJulia cocinando con mamá Julia
Una consulta que pasa si al sacarlo de la salmuera tiene una rajadura? Lo quebré un poquito y si lo tengo que tirar me muero! Venia todo divino
No pasa nada!!! Desp lo pintas bien con condimentos
Ola ma muy buen video .ma leche d almacen es entera? Se puede en caja
Lo ideal es pura porque la de caja bien muy diluida, vas a necesitar más litros para obtener un queso grande, o agregar crema de leche. Pero se va el costo... saludos cordiales 🌺
Hola!!! Excelente tu video! Una consulta, se le puede agregar algo para saborizar a la cuajada, como granos de pimienta, o algo verde como romero?
Muchas gracias!!!
Hola Sisi pero ojo con las hierbas frescas a veces tiñen y son muy invasivas si están secas
Hola. Voy a hacer esta receta. Mi pregunta es. Qué sucede si lo dejo estacionar aún más días? Se pondrá más durito ? Tipo Reggianito ?
hola, puedo reemplazar el limon por vinagre para cortarlo. gracias
Hola Tere! la leche que usas es leche entera comun de sachet? Saludos!
Buenísimo. Una consulta: de sabor queda picantón tipo parmesano o es suave como queso tipo de postre?
Porque si queda suave está bueno para experimentar para saborizar la pasta, por ejemplo con pimienta en grano u orégano.
Hola gandalf.. Queda como un sardo... Si podes compactar lo bien mejor... Podes ponerle orégano siempre q sean las flores (el comprado) yo quise ponerle hojas secas q tengo de mi huerta y no quedo bien, o pimienta entera para q aromático y saborice pero no invada... Todo proba en poca cantidad porque se potencia con el tiempo de estacionamiento... En breve saco el Ubriaco q es con cobertura de mosto de uvas... IMPERDIBLE!!! Saludos cordiales
@@recetascaserastere7936 Gracias totales!!! 😋
Ñam Ñam que rico
Hola Tere, te hago una pregunta, el "posible saborizado" como decis orégano, pimienta, ají molido, romero es a la leche en su inicio ? no a la salmuera, no es cierto ? Gracias !!!!!
Hola Gustavo, no cuando filtras la masa cortada del queso ahí le agregas lo q t guste, y mezclas... ojo con lo q es fresco como ajo, hierbas aromáticas, etc. Pero si seco al igual q condimentos secos!!! Saludos
Tere, soy medio lelo, por eso te repregunto la masa cortada es lo que obtenes luego de que se separa el suero, o séa que los ingrediaentes agregados no se sumergen en el líquido inicial sino a la masa que te quedó y sera queso.Supongo que debo revolver estos ingredientes en esa masa, no ? Disculpame y gracias nuevamente !!!!
Hola que buena receta, una pregunta, puedo usar cuajo para cuajar la leche en vez de limon?
Hola nunca lo hice con cuajo, no se las proporciones pero si buscar hay mil recetas aplica la cantidad necesaria por litro de leche q necesita y des haces el mismo proceso
@@recetascaserastere7936 gracias por tu pronta respuesta, voy a intentarlo y te cuento como me va.
Se puede hacer con leche en polvo,?
como se hace el re que son con el agua sobrante de la leche ? gracias
Eso no tengo idea pero seguro encontrás videos en CZcams
Muy buena receta,¿ sirve con leche descremada?
La verdad...no...lo q hace el queso es la crema o grasa q pueda tener la leche capaz con 10 litros de leche descremada sacas 1/4 kilo de queso...no conviene!!! Saludos cordiales
Hola, excelente tu receta, escribo desde Venezuela. Una pregunta, se puede usar leche de vaca recien ordeñada????
Sitio claro es lo mejor 👌
Hola, me encanto y lo voy a poner en practica.
Se puede usar vinagre en vez de limón ? Y si es así, sería en las mismas proporciones??
Muchas gracias
Hola siempre lo hice con limón...proba en poca cantidad saludos cordiales 🌺
Y me contas...
@@recetascaserastere7936 si se puede
Hola ! Un poco tarde la respuesta pero ahí te va, yo ayer empecé esta misma receta con vinagre blanco, le eche unos 100 ml para 2 litros de leche de cabra y espere la noche, hoy sigo con la receta y si me ha cuajado 🥰
Que bien bueno contame el resultado saludos 🌼
te hago una consulta
cuando lo sumerjo en la,salmuera puede ser en una olla? porq no tengo una palangana de plástico para ponerlo
gracias
Si no hay problema siempre que no sea de aluminio porque puede dejar algún residuo, pero si es de acero o enlosada no hay problema
Hola corazon! Voy a fabricar este queso.Necesito saber si el queso no t quedo muy salado y dado q no le agregast ningun fermento queria saber es si tuvieses q comparar tu queso con alguno d los quesos del mercado con q queso se aproximaria mas? Un saludo y muy buen aporte d tu canal!
No nada, solo leche y limon
Mi pregunta es si se puede utilizar leche de vaca recién sacada
O toca leche de supermercado
En vez del limón se podría utilizar cuajo en polvo? Saludos
Hola Sisi claro debes seguír las indicaciones del cuajo compres según la cantidad por litro. Saludos 🌺
Hola!!! Se puede hacer con leche en polvo?? Muchas gracias por tu receta..
Yo no lo hice nunca...proba con dos o tres litros de leche en polvo entera y agrega un pote de crema de leche... porque la q es en polvo tiene mucho suero...t va a salir chiquito pero tómalo como prueba y si queda bien hacelo con 10 litros t uno de crema!!!
@@recetascaserastere7936voy a probar muchas gracias!!!
@@deboratalaricomatehotmailcomTa 🌺🌺
una duda , al no ponerle ningun fermento tipo yogurht que sabor tiene , sabe a queso ?
Hola perdona es mejor dejarlo los 30 días en la nevera o congelador?es que lo acabo de hacer jeje
En argentina la heladera es la nevera donde van las verduras, la leche, el yogurt etc
Tengo 2 preguntas
La leche apenas comenzó a hervir cuando apagué el fuego....puede perjudicar algo???
El suero o líquido que queda después de sacar toda la parte blanca puede servirme para algo? O lo tengo que descartar?
No déjala q baj unos grados y listo
Y el suero o líquido que queda puedo tomarlo? Es bueno
Yo lo tiró hay gente que se lo da a beber a los perros o gatos...hay recetas que las aprovechan, yo no lo utilizo
Saludo estoy haciendo queso de cabra hago todo lo q veos en tu video al sacarlo noto q no me queda como los queso comunes oeea me queda como arenoso se desborona no me queda estilo esponja para rallar en q puedo estar fallando gracias
Cuanta agua y sal para salmuera de un queso de 400 gramos gracias
Las proporciones son por litro de leche está todo en. Los vídeos y en la descripción de vídeo el peso final del queso depende de la calidad de la leche que consigas.... es imposible calcular entonces!!!! Si es buena t va a salir siempre más..... saludos cordiales
Hola! Me encantó el video, una consulta, es seguro comer el queso? Me preocupan un poco los hongos que formo en la parte de afuera y que hayan penetrado en el interior
Si no es superficial tenés q ver q no tenga olor fétido ni color marrón el queso hacia adentro, si eso no ocurre lo q haces essacarle los mohos q se hayan hecho le podés pasar un trapo con vinagre y secas bien.saludos
En que momento le agrega sal ..antes de la salmuera ..o con esta basta..???
El salado se da con la SALMUERA
Se me habia olvidado decir antes que ha veces después de hacer la cuajada le pongo solo sal y le dejo 2 dias y al tercero lo enjuago con agua luego lo dejo secar en la nevera 2o3 dias y ya le pongo el aceite con la pimienta
Hola se puede hacer con leche larga vida entera?
La verdad no va a quedarte una buena cantidad con leche comprada en sachets oblarga vida, podés hacer la prueba con poco y en base a eso desp ves si gastas más, porque va a quedarte muy poco por litro