Me gusta ver estos video de gente de a pie compartiendo su experiencia en la vida. Podrías hacer algún video de los quesos meses después cuando ya están maduros. Saludos Josemi, sigue haciendo videos
Excelente video! Qué clara la explicación. Estoy haciendo un quesito que resultó de un yogurt que no me salió ya que la leche se cortó por exceso de calor. También hice una ricotita y los estoy curando en salmuera. Un abrazo grande desde Rosario, Argentina ❤
Excelente mi amigo yo aprendí hacer queso, por mis amados padres soy de Costa Rico 🇨🇷 A hecho usted un excelente queso lo admiro y lo felicito le deseo lo mejor Q es la salvación de tu alma, por medio de JESUCRISTO ÉL SALVADOR DEL MUNDO,
Me encantó el video!! Yo los hago parecido pero lo cocino un poco más. Increíble su canal tiene todo lo q me gusta. Huerto y cocina. Nueva suscriptores desde Uruguay!saludos
Hola amigo, me ha gustado mucho tu video y me gustaría probar hacerlo. Me dices la marca de las cápsulas y donde comprarlo y el calcio igual que tampoco se donde comprar Saludos
Muy buena forma de hacer queso. Ojo, los fermentos solo se usan con la leche pasteurizada, cuando la leche es fresca y natural no se usan, siempre que la leche no sea recalentada a mas de 40 grados.
Muchas gracias por la receta. Voy a hacerlo pero tengo una duda. En donde vivo la temperatura es muy alta, cuál es la temperatura ideal para mantenerlos? Y/o cómo podría hacer para que se mantenga su curación en sitios de calor?
Muy bien peto yo sacaría la cuajada con un colaborador seria mejor, también hay otras formas más ligeramente pero el colador es genial, es un conocimiento mio y no critica sobre usted solo un consejo
Me agrada el entusiasmo y la explicación, sin embargo en todos los procesos de producción alimentaria es necesario comenzar por las buenas practicas de higiene....unas cortas y el lavado de manos es indispensable en todo momento. Saludos!
Hola, yo he tratado de hacer queso con leche entera no homogeneizada del supermercado pero no me sale bien. La cuajada queda muy blanda. No quiero usar vinagre por el olor que le da al queso. Su cuajada cuaja muy bien. Me puede decir que fermento lactico y que cuajo usa usted? Donde lo puedo comprar?
Es una forma de poder repartirlo mejor. Si se echase directamente, se formarían como especies de bolas de cuajo de manera irregular. Y se mezcla en un poco de agua en lugar de en un poco de leche por la misma razón, porque si se echase en leche, se endurecería en un momento dentro del vasito.
Buenos días Sr. buen video, igual le consulto si lo puedo hacer dentro de la nevera, soy de colombia en una región con temperatura promedio todo el año de 28 grados centígrados, la temperatura que usted es centígrados?
Me ha encantado el video. Muchas gracias por los consejos y sobre todo por los trucos para abaratar costes (agujeros en un tupper). Todavia no he hecho ningún queso, peor tengo intencion de iniciarme con algún queso fresco, ya que en Madrid donde vivo, me resulta muy complicado mantener una buena humedad y temperatura para poder curar un queso. Cualquier truco o consejo para poder mantener la humedad necesaria la para la curación m e vendría bien (como lo que ha comentado de colocarlos cerca de un barreño con agua). . Por cierto, dónde compra los fermentos y el cloruro cálcico? Un saludo
Hola Mar, mira otro video que tengo de un cajón de madera para madurar quesos, ahí lo hago yo. Los fermentos y el cloruro los compro en Cocinista, pero también los venden en farmacias. Saludos desde San Martín de la Vega.
Por cierto, he encontrado un almacén en Madrid capital que tiene todo tipo de fermentos, cloruro cálcico, materiales, etc y con bastante mejor precio que en la web de "Cocinista". Se llama "Al queso". Hacen envío y también recogida en el propio almacén en Madrid. Te lo comento por si te interesa.
Me gusta ver estos video de gente de a pie compartiendo su experiencia en la vida. Podrías hacer algún video de los quesos meses después cuando ya están maduros. Saludos Josemi, sigue haciendo videos
Muy buena la explicación. Muchas gracias.
Excelente video! Qué clara la explicación. Estoy haciendo un quesito que resultó de un yogurt que no me salió ya que la leche se cortó por exceso de calor. También hice una ricotita y los estoy curando en salmuera. Un abrazo grande desde Rosario, Argentina ❤
Saludos amigo excelente página. Buena información
Muy bien maestro perfectos quesos
Señor me encantan sus videos. Es un un Señor de primera.
Muy buen video, gracias josemi
Hola Señor es usted un excelente artesano haciendo muy buenos quesos. Lo felicito de verdad.
Muchas gracias vien explicado
Gracias por compartir lo felicito
Gracias por tus vídeos un queso fabuloso y muy bien explicado yo ya sabía hacer el queso pero curado no mil gracias un saludo desde Galicia
Excelente video. Muy dicactico y explicativo. Imagino que las proporciones de los ingrefuentes se conservan igual si se aumenta la cantidad de leche.
Hola maestro!! Muchas gracias!! Excelente como lo explica....me encanta!!
Lo pondre en practica por primera vez...despues le cuento como queda!!
Gracias, señor! no conozco su nombre! Excelente su video y está muy bien explicado. Muy agradecida, desde sudamérica 😉😊🤗🧀🌾🌻🌱👍
Excelente mi amigo yo aprendí hacer queso, por mis amados padres soy de Costa Rico 🇨🇷 A hecho usted un excelente queso lo admiro y lo felicito le deseo lo mejor Q es la salvación de tu alma, por medio de JESUCRISTO ÉL SALVADOR DEL MUNDO,
Excelente!!!
Me ha gustado este también, muy bien elaborado, saludos
Muchas gracias. Saludos.
Buena receta , trataré de hacerlo, saludos. Y gracias por la receta
Para eso estamos, para compartir. Y gracias a tí y a todos por ver los videos.
Me encantó gracias!! Sé ve delicioso 😋.
Me encantó el video!! Yo los hago parecido pero lo cocino un poco más. Increíble su canal tiene todo lo q me gusta. Huerto y cocina. Nueva suscriptores desde Uruguay!saludos
Gracias por tan deliciosa receta d queso curado saludos Tizayuca HGO 😋 mmmm 🌟😁
Muchísima gracias por este excelente video.
El Senor.las benedica inmensamente!!!!!
Hola amigo, me ha gustado mucho tu video y me gustaría probar hacerlo. Me dices la marca de las cápsulas y donde comprarlo y el calcio igual que tampoco se donde comprar
Saludos
Muy buena forma de hacer queso. Ojo, los fermentos solo se usan con la leche pasteurizada, cuando la leche es fresca y natural no se usan, siempre que la leche no sea recalentada a mas de 40 grados.
Agradecido
gracias
Muchas gracias por la receta. Voy a hacerlo pero tengo una duda. En donde vivo la temperatura es muy alta, cuál es la temperatura ideal para mantenerlos? Y/o cómo podría hacer para que se mantenga su curación en sitios de calor?
Por que ya no a subido videos amigo muy interesante su contenido
Muy bien peto yo sacaría la cuajada con un colaborador seria mejor, también hay otras formas más ligeramente pero el colador es genial, es un conocimiento mio y no critica sobre usted solo un consejo
Hola !! Gracias por compartir este video ❤
Ola muy buen video..una pregunta leche pasteurizada es leche en caja d almacen??
Pro favor de donde se compra el fermento ? Muchas gracias
Qué leche utilizas a qui en España?
Me agrada el entusiasmo y la explicación, sin embargo en todos los procesos de producción alimentaria es necesario comenzar por las buenas practicas de higiene....unas cortas y el lavado de manos es indispensable en todo momento. Saludos!
10 grados lo da mi refigersdor en la zona del conservador, puedo el volverlo en una toalla y dejarlo refrigerado?
Le agradezco me facilite los Nombres de los Productos químicos utilizados, por favor. Gracias
me encanto el momento del ssssss a la señora jajaja
Preguntas . Que son esos “fermentos lácticos “ para que sirven
Y si la hago con leche Fresca también debo agregarlos ?
Hola, yo he tratado de hacer queso con leche entera no homogeneizada del supermercado pero no me sale bien. La cuajada queda muy blanda. No quiero usar vinagre por el olor que le da al queso. Su cuajada cuaja muy bien. Me puede decir que fermento lactico y que cuajo usa usted? Donde lo puedo comprar?
En cualquier farmacia.
Encontrará dos, el animal o el vegetal.
La leche de oveja ya la compra pasteurizada?, y donde se puede conseguir en España?. Muchas gracias
Una pregunta, los fermentos y el calcio para qué son?
un buen video y muy bien explicado, me surge una pregunta, porque mezcla el cuajo en agua y no el cuajo directamente a la leche? gracia un saludo.
Es una forma de poder repartirlo mejor. Si se echase directamente, se formarían como especies de bolas de cuajo de manera irregular. Y se mezcla en un poco de agua en lugar de en un poco de leche por la misma razón, porque si se echase en leche, se endurecería en un momento dentro del vasito.
A que temperatura ha pasteurizado la leche?
muy bueno el vídeo, que tipo de leche as usado?as dicho pasteurizada, pero de vaca ,cabra ..
un saludo.
De oveja
Que cantidad de leche usa para hacer un kg de queso? Gracias
Buenos días Sr. buen video, igual le consulto si lo puedo hacer dentro de la nevera, soy de colombia en una región con temperatura promedio todo el año de 28 grados centígrados, la temperatura que usted es centígrados?
Son centígrados seguro sí, a lo otro no te sé responder, un saludo
De Dónde es este video? Acá es Porto ALegre. Gracias por el post.
En qué momento se le agrega la sal? 🤷🏻♀️
este queso se puede hacer en un clima tropical humedo?
Si. Pero ponlo en la nevera, donde no le mucho frio
Me puedes decir donde compro los fementos lácticos y los demás componentes? Muchas gracias°
Muchísimas, Gracias, Excelente, video 👌😊. Me encanta..Intentaré hacerlo..Saludos.👏🌸🍀🌺
Sería bueno que usara guantes para manipular el queso y en general todos los alimentos.
😂😂 preguntarle al vendedor del queso cuando lo compres si el que lo hizo uso guantes o no
Muchas gracias tendré que buscar donde hay ovejas
Jaja, pero cuéntanos qué quería la señora que dice tu mujer, jaja
Me ha encantado el video. Muchas gracias por los consejos y sobre todo por los trucos para abaratar costes (agujeros en un tupper). Todavia no he hecho ningún queso, peor tengo intencion de iniciarme con algún queso fresco, ya que en Madrid donde vivo, me resulta muy complicado mantener una buena humedad y temperatura para poder curar un queso. Cualquier truco o consejo para poder mantener la humedad necesaria la para la curación m e vendría bien (como lo que ha comentado de colocarlos cerca de un barreño con agua). . Por cierto, dónde compra los fermentos y el cloruro cálcico? Un saludo
Hola Mar, mira otro video que tengo de un cajón de madera para madurar quesos, ahí lo hago yo. Los fermentos y el cloruro los compro en Cocinista, pero también los venden en farmacias. Saludos desde San Martín de la Vega.
@@cocinahuertoymascosasconjo960 Muchas gracias por responder tan rápido!! Un saludo! 🥰
@@cocinahuertoymascosasconjo960 Muchas gracias por responder tan rápido!! Un saludo! 🥰
Por cierto, he encontrado un almacén en Madrid capital que tiene todo tipo de fermentos, cloruro cálcico, materiales, etc y con bastante mejor precio que en la web de "Cocinista". Se llama "Al queso". Hacen envío y también recogida en el propio almacén en Madrid. Te lo comento por si te interesa.
@@marmartinez9706 MUCHAS GRACIAS.
Pero no se puede poner a curar en un cuarto oscuro, o las cosas an cambiado mucho
Sí claro, pero hay que tener el cuarto oscuro ó la cueva. Saludos.
Como le pones 15 kilos de peso?
Lo he intentado siguiendo tus pasos y no he sido capaz de cuajar....
Debe rasurar sus brazoz
Ese quezo quedara con Pelos que salen de sus manos. Gallego. Ja!aaaaa manchego con pelo jaaaaa
Esos brazos llenos de pelos 😢
Muy lento
Poco higienica la manipulación,no usa guantes y los utensilios no satifacen
Menudo profesor😂
Muy buena explicacion. Muchas gracias!