辛ラーメンのプロが伝授「辛ラーメンの正しい作り方」【日本イチ丁寧なレシピ動画】
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
amzn.to/3bZHpAa
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レシピ
■ポイント
1 水を計量する
2 麺を半分に割る
3 スープ、かやくを入れてから麺を煮る
■材料 (1人分)
辛ラーメン：1袋
水：550ml
お好みのトッピング：適宜
■作り方
１：下準備
小鍋に湯を沸かす。
辛ラーメンの袋を開ける前に半分に割る。
２：煮る
湯にかやく、粉末スープを入れる。
麺を加えて4分煮る。
※袋の表記では4分30秒になっていますが、
盛り付け時間を考慮して4分としています
３：盛り付ける
器に移し、お好みのトッピングをのせて完成。
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
amzn.to/33YqfNy
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
amzn.to/2ZqL2d4
＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
amzn.to/2OnuhsD
IKEA OUMBARLIG 24cm
amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm
amzn.to/2ziOvvG
＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
amzn.to/2Zpswho
トング
amzn.to/3eSEM5q
まな板
amzn.to/3tpPPaa
IHクッキングヒーター
amzn.to/2Nq4rEK
KAIのスケッパー (スクレッパー)
amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml
amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml
amzn.to/2NsSOg6
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
amzn.to/311Akce
＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
amzn.to/390I6rq
LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
amzn.to/3tGY0ih
＜三脚＞
Gitzo GT3542
amzn.to/2OYIb7U
Manfrotto 190 GO! Carbon
amzn.to/2ZkaQrq
Manfrotto PIXI EVO
amzn.to/33UJbwC
＜雲台＞
Gitzo GHF2W
amzn.to/3f4fl0O
Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
amzn.to/33UJ83U
＜ピンマイク＞
SONY UWP-D21
amzn.to/34k8NEH
TASCAM DR-10L
amzn.to/3vsHm7l
＜モニター＞
Atomos Ninja V
amzn.to/2NxMhAL
PortKeys P6
amzn.to/2QX49td
＜照明＞
Aputure Light Storm COB 300d
amzn.to/31bipzL
Aputure Light Storm COB 120d
amzn.to/3rbR8I6
FalconEyes RX-18TDXⅡ
amzn.to/3lCuI1C
＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
amzn.to/314sCOz
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#辛ラーメン #作り方 #辛ラーメンの日
水を多めに用意して
ニンニク
コチュジャン
鶏ガラスープの素
ごま油入れたらすごいうまい
最高に美味しかったです（＾_＾）❤️
色んなアレンジしてきて一番おすすめのアレンジ方法です！
水600ｇ
辛ラーメンの粉を好きな量入れる
味噌入れる(粉少なめなら味噌多めに)
塩コショウ
ウェイパー
にんにくチューブ
コチュジャン
を沸騰前に入れて沸騰してきたら、
ラーメン
長ネギ
しいたけ
ウインナー(鶏肉豚肉でもOK)
残り2分になったら豆腐
残り1分になったらたまご入れて
ゴマ油2周するだけで、野菜とかのいいダシが出てめっちゃ深みのある
おいし〜い辛ラーメンができます！
韓国人の留学生に聞いたんですけど、牛脂入れるとめちゃ美味しいです
韓国人です。
私はいりこだしを取って出汁で作ってます。旨味が、違うし、辛さがまろやかになります。日本のラーメンもいりこだし汁て、作ってます。
両国での食文化を足して美味しいものが作れるって素晴らしいですね。
いいですよね！！！私も大好きです。
辛ラーメン旨い❗
日本語うまいですね😋
Hi Korean! I will try to cook ur recipe!
辛すぎる人は粉半分にして牛ダシダか鶏がらスープを大さじ半分～1杯お好みで入れてみて！
大さじ1だと結構濃いかも！
めっちゃいい感じでした！！ありがとうございます🥺
粉半分にして、砂糖をスプーン一杯、味噌をスプーン一杯入れるとめっちゃ美味しい甘辛味噌ラーメンになっておすすめです！
沸騰した湯にサラミやハムを刻んで少々、カット野菜適量、水多目、薄くなった分キムチ鍋の元を少々、火をかけて1分で麺ほぐし生玉子投入、更に1分～1分半煮込んで完成。熱すぎるので15秒位冷まして、ゴー❗❗食べてるうちに麺がちょうど良くなってきてgood❗❗日本の袋麺より全然旨い、麺が旨い❗❗❗
私流辛ラーメンは、ウィンナーと卵をいれてとろみを加えます
そして、出来上がったら最後にとろけるチーズをトッピングして完成です！チーズはスープの熱で勝手に溶けてくれるのでおすすめ！
めっちゃ美味しいよー！
全く同じです😂😂
辛ラーメン段ボールで48個入り購入して、飽きてきたときにダシダ、醤油、砂糖、レモン汁か酢を入れることでトムヤムクン風になってめちゃうまかった
ここのコメント欄見て自由に色々入れて煮込んで食べるようになった～！
ごま油・キムチ・白すりごま・コチュジャン・中華だし・たまご・チーズ…毎回色んな組み合わせで作ってます
辛ラーメンが「煮込みラーメンである」って認識が大事だよね。
なんも入れないとちと旨味が足らん。
が、やはり本場みたいに鍋の様なイメージで色んな具材ブチこんで煮込むと、複雑な旨味を辛ラーメンのスープがまとめてくれる。
自分は辛ラーメンには圧倒的に"旨味"が足りないと思ってるので、いつも白だし入れて食べてます、そうするとめちゃ旨になる！
Des Moines 白だしかーふむふむ
試してみよありがとうございます
M ド 白だしでなくても、本だしとか出汁ならなんでも行けますよ！
圧倒的に日本人向きの味になるので是非！
れんか 大さじ2〜5杯くらいですかね、一杯ずつ入れて好みの味に調整してください！
自分は測らずに、たぶん大さじ4or5杯くらい、たっぷり入れちゃいます！
韓国のラーメンってダシ効いてて美味しいのに、辛拉麺だけ無いんですよね！無ければ足せば良い、なるほど😂
麺良し、辛さ良し、スープのうま味ちょっと足りない、だし足すのはいいですね❗
にんにくチューブとコショウと牛ダシダを少し入れると美味い
これから辛ラーメン食べるから見てます笑笑
おなじくです！
おなじく
おなじく！キムチをのせて食べてます🍜
俺には一番辛いラーメン: ジンラーメン
진라면 엄청 매움 ㄷㄷ
1時間前に長ネギ、溶き卵入れて食べました🤗
韓国の袋麺って煮込んでる時に麺を何回かに分けて持ち上げて空気に触れさせるとよりモチモチして美味しくなるって聞きました！
唐揚げをあげる時も途中で持ち上げて空気に触れさせるとカラッと仕上がるのでそれと同じような原理なんですかね？
とりあえず今から辛ラーメン作ります😋
ごま油かけると美味しいです！The韓国って感じ
韓国留学生達に教えてもらったんですがラーメン煮込む時に時々麺を持ち上げてふうふうして空気を入れてあげるとめちゃめちゃおいしくなるらしいです。作ってもらったんですがほんとに美味しかったです
なるほど！参考になります！
辛ラーメン好きなんよなぁ
朝：ガラスープと、黒胡椒、ごま油入れて。そのまま食べて。
昼：残ったスープはチゲ鍋に変わります。締めは冷凍うどん2玉で。
晩：そして最後はクッパに変わります。
大体この流れで辛ラーメンは食べてますね。
牛乳で煮込んで、卵とチーズと韓国のりいれて食べるとクリーミーでおいしいです😊
自分はニンニク炒めてからその手順で作ります。粉末は半分、でコチュジャンを入れると完全にうまいです
いつも1人用の土鍋で作ります ピッタリサイズだし、洗い物も減るし良い！
残り30秒でスライスチーズ乗せて蓋したら完成です あとたまに冷蔵庫に残ってる椎茸をうすーくスライスして煮込みます！うまいです
そのままの分量で食べて牛乳飲みながら食べるのがうまい
要点だけ箇条書きにして喋らなければ2分から3分だけど…これがまた良いのだ
コメント欄が参考になりまくる
いつもは適当に作って何もそこまで美味しいと思ったことなかったのに このやり方で作ってみたら超絶に美味しかった。水の量と煮る時間、大事なんですね ありがとうございます😊
辛ラーメンを汁無し焼きそば風で食べるのも最高ですので書いときます。
○水200mlくらいを沸騰させたらかやくと麺を入れる。
○少し水が減ってきたあたりで粉末スープを投入(最初から入れちゃうのもアリ)
○水気がなくなったらあとはお好みの具や調味料を加える。
自分は納豆とニラを加えて、その上からチーズをとろけさせて食べるのが好きです。
牛乳入れてミルク辛ラーメンにして食べたりしてるけどほんと美味しい
創味シャンタン、味の素、ほんだし、どれかをスープに足すと旨みが増して美味しいですよ
僕は、スライスチーズ、ウインナー、玉子入れます。あと、アクセントに大葉を入れると美味しいです
朝昼食べずに夜辛ラーメン爆食しようと思って動画みたら、コメントが見事なアレンジの宝庫だった笑
色々やってみよう！
コメント欄の価値、高いですよね。おかげさまで。
具材にネギ、アサリ、エビ、豆腐を入れて仕上げにごま油をかけて食べてます！
具材に豆腐を入れるのならば水は少なめにした方がいいよ！後トマトジュースやカレー粉で味変できるからオススメ！
水450mlで濃いめに作って、具はシャウエッセン2本だけが定番です😆
余ったカレールー乗せたらカレーラーメンぽくて美味いよ
やってる事合ってて安心しました♡
人生で５度目の辛ブームです。
水と牛乳半々で煮込んで、チーズ、とき卵入れてます！汁少なめ、麺固めで作ってます！めちゃくちゃ美味しいです！おすすめ！
参考になります！
いや、これは本当にちゃんとした動画ですね。
ありがとうございます。割と、大まじめに作ってます。
アレンジの種類/自分用メモ
・カレールー、チーズ
・白だし、醤油、味の素
・砂糖、味噌
・牛乳
・コチュジャン、鶏がらスープの素、ごま油
残った野菜とかソーセージとかぶち込んでもおいしそう🤤
残った汁は鍋→うどん→雑炊で最後まで楽しめる💞
個人的に辛ラーメンは味が薄いのが残念だったけど、アレンジを加えることを覚えてからは色んな旨み成分を上手くまとめてくれる辛ラーメンのトリコになった！ここのコメ欄はアレンジが沢山共有されてるからいつも参考にしてます✨️
かれこれ30年以上食べてます✨最後に天かす入れると更に美味しくなりますよ🤤
ちなみに、本場のハングル版の方が美味しい気がする。
みんなオリジナルレシピ持っててすごいな
私辛ラーメン大好きすぎてコストコで買いだめして色々研究したんです笑
①玉子＋味覇
②キムチ＋味噌＋ネギ＋ニラ＋玉ねぎ
③汁なし＋ごま油＋味付け海苔
④汁なし＋玉子(オリーブオイルかごま油で焼く)＋醤油＋砂糖に辛ラーメンの粉混ぜる＋ネギ
⑤牛乳で煮る＋バター
⑥汁なし＋少しソース＋マヨネーズ
硬麺好きな人は水少なめ(キムチ入れると麺がしまって美味しい)
麺柔らかめが好きな人は水多め
食感を楽しみたい人はノグリと半々にしても
美味しいです❤️
辛ラーメンの粉が好きすぎてカルボナーラにかけて食べるのハマってる。マジで上手いから騙されたと思って一回食べて欲しい。
それ、旨そうですね！
粉を取られた 辛ラーメンの麺達はどうするの？
もう一つの辛ラーメンの替え玉として使おう！
@@user-qu8xm7zl6l なんか可哀想だよね…酷い、可愛い麺ちゃん…
@@user-qu8xm7zl6l 鍋の〆
うちの奥さんが３つのポイント全て素でやってて驚き。
うちではこの麺は鍋の〆に使うことが多いです。
そこそこ料理ができることに加えて辛ラーメンを食べたことがあるなら経験値で身につく
ケチャップ入れるとトマトチリみたいになって美味しい！
全部はトマトチリ味にしたくないからトマトにしたい分だけ作り終えた後別のお椀にスープとケチャップ入れて麺入れて食べてる！
これを見たら辛ラーメンを食べたくなり、今日のランチに作りました。本当にいつもより美味しかったです。ありがとう！
辛ラーメンってなんか味薄くて味が浅いから好きじゃなかったんだけど
やっぱみんなアレンジしてるんだね
家に一袋あるから明日の昼ごはんにまた食べてみよう
辛ラーメンのスープで鍋してからラーメン煮込んで食べてます！
麺食べた後に残ったスープにごはん入れて食べてます！美味しい！
辛ラーメンこれの通り作ったら美味しかったです。チーズとウインナーとベーコンと卵黄と牛乳を入れてアレンジして、カルボナーラ風にしたら美味しかったです。
私がよくやるのは
・少しの油とお湯で先に火薬とスープとニンニクを炒めて辛味と旨味を引き出す
・旨みを出すために香味ペースト、白だし、本だし、醤油、ダシダ、めんつゆ、味の素など出汁系を入れる
・多分450-500位のお湯で5分煮込む
・蓋をして麺を触らない
・最後1分くらいになったら蓋開けて水分少し飛ばしつつ麺の世話する
・食べる直前にごま油少々
くらいかなぁ、キムチ入れると美味い！
辛ラーメン水少なめでも濃くならならないので汁なしでたべたり牛乳とカレーパウダーでアレンジしてみたりコチュジャン少しいれてみたり色んな方法でおいしくたべれます。もう大好きでございます。
鶏ガラスープちょっとと卵入れて食べたらすごく美味しいですよ〜大好きです！
私は煮込んでいるときに 醤油を付け加えるのが大好きです😍❤️
ラーメン煮込んでいる時に卵入れかき混ぜたら美味そう
辛ラーメン愛食者だけど最近はきのこ大量に入れて食ってる！えのきおいちい！
自分は途中までそのまま食べて、後半からすき焼きみたいな感じで卵につけて食べるスタイル
ずっと作り方間違ってました！笑 早速明日煮て作ってみます😂
絶対卵入れる派。とき卵落とすーーー。海苔入れるのも好き。水は袋より減らす。
やっぱみんな辛ラーメンはうまみが足りないって思ってるんやねw
そのようですね。
皆様のおかげで、参考になるコメント欄になりました。
普通に味覚障害だから病院行ったほうが良いです
@@lau8338 お前がなw
@@lau8338 お前が行け
@@lau8338 あなたには精神科をおすすめします
辛い調味料、４分の１でも十分辛かったです。豆乳も入れて更にマイルドにして食べました。辛み調味料を全部入れて食べれる人たち、すごいな！ 私は調味料を４分の１にした分、味噌を入れました。
辛ラーメンは麺に粉末スープにちょくでかけてゴマ油をかけてパスタになります😊
めちゃくちゃリアルタイムで食ってて箸落とした🥢すごい好きだから勉強なりました✨
今まで食べたこと無かったり久しぶりにラーメン作る時は絶対こういう動画見てから作っちゃう🙌
コメント欄めちゃくちゃ勉強なるやん。
コメントしてる人の方が役立ってる件笑
煮込む、のは一番大切だよね。辛ラ〜は。俺はキムチとニラをいれて五分間煮込むよ。
キムチ入れたら白菜の甘みやキムチの旨味が出て辛さの角がとれてヤミツキになったよ。
辛ラーメンずっと美味しくなくて食べなかったけどキムチ鍋の素とウェイパーと味の素と好みでチーズぶち込んだらめちゃめちゃ美味しくなる
それ辛ラーメンなくても美味そう笑
なぜか タイミングバッチリ！
辛ラーメン それも 1人分 ありましたぁ！早速 おうちごはん 作ってみまーす！
ポン助さん まだまだ 動画 ストックありますかぁ？
外出自粛の日々 お友達は CZcams です！
辛ラーメン何もアレンジせずにそのまま食べる。めちゃ上手い
にんにく刻んだやつ大量に入れて食べてみてガチうまい
辛ラーメンそのまま食べたら旨みなくない？辛いお湯な気がする
普通の味噌と、
鶏がらスープと鰹出汁を適量いれるとよいかも。
ごま油最強なんだよな
コチュジャン+しょうゆ+はちみつ+ダシダ+にんにく+ごま油をほんの少しずつ加えて食べてます。ばりおいしい…
ガチで韓国風アレンジですね。
たまたま食べようと思って調べたらえっ今日じゃん！ってなりました
水を450にしたら味の濃さちょうど良かった
ほんで麺を固めにして食べ始めたら食べ終わる時にはいいやわらかさになってて良き
食べた後ご飯と卵と海苔入れて雑炊にするのが好きです
辛ラーメンは、チーズ･卵サイコーだけど
今は、辛いのが好きだからチーズは入れてません… チーズはまろやかになるから辛いのが苦手な人におすすめですよねっ💭
ええーーーーいつも麺茹でてから最後に粉とか入れてるんですけどこの動画の作り方をして食べたら美味しさが何倍も違いました！
よかったよかった！味変わりますよね！
半分を牛乳にして煮たら死ぬほどうまし
（初めて食べる人向け）
～辛ラーメン食べるのに必要なもの～
・辛ラーメン
・水
・鍋
・牛乳または水
・ハチマキまたはタオル
・一口目を口に入れる勇気
割と他の動画は参考にさせてもらってましたが、なぜこの動画を出した笑
ちょうど今ちゃんこ鍋のシメに辛ラーメンを入れて食べたところでした！
辛ラーメンは豚バラ肉も一緒に煮込んだら美味すぎ
辛ラーメン辛くて食べれない方におすすめ！
キムチの辛ラーメンがドンキで売ってました
旨みがあり辛くなくて、アレンジなしでも美味しいです
是非買ってみてください！！
よくお気づきで！そうなんですよ。
辛ラーメンキムチはあんまり辛くないんです。
スーパーのお肉売り場にある牛脂貰ってきて半分切って入れると旨味がまして美味しくなるよ
年間400食以上辛ラーメン袋タイプを食べます
最近はもんじゃアレンジ気に入ってます
卵入れてかき混ぜて食べたら美味そう
2:33から
韓国では袋麺の麺を割るのは結構一般的です笑(^^)
粉末チーズ、ヨカタです💛
辛ラーメンは汁なしが至高
どうやって作るんですか！？
自分も辛ラーメンに限らず全てのインスタント麺は規定よりも30秒早く上げます笑 あと水の量は550ではなく500くらいでやってますね〜
ずっと間違えて食べる直前に粉入れてて辛いけど味薄いなぁ〜って思ってたけど煮込んだら全然ちゃう
凄く参考になります ☺️
日本のインスタント麺よりも量多いんだ…いつも1袋じゃ少ないから2袋一気に作って食べてたからびっくり
うわーオススメでみたから
たべたくなったので
これからたべますw
辛ラーメン、本当にカップ麺の中で1番好きなんですよ！！
だから、この動画めっちゃありがたいです！ありがとうございます！🙏✨
ひき肉ともやしを炒めてのせて食うのが好きです！
めちゃ美味しそう今度やってみよ
からいものは好きです
ネギがあるだけで更に美味しそうに見えますね~
私の家は味噌を入れて辛味噌ラーメンにして食べます
何度も食べてるけど、先に入れるの知らなかった！