なまこのさばき方から保存方法 なまこ酢の作り方

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  • čas přidán 29. 08. 2024
  • プロの料理人が教える、なまこの仕込み方と保存方法です。
    保存しないで、食べ切る時は酢水につけなくてOKです。
    酢水(保村する時はこの酢水につけて保存します。)
    水  2000cc
    酢   200cc
    醤油  少々
    #なまこ仕込み#まなこ酢#仕込み

Komentáře • 80

  • @user-yq6mx1fe8m
    @user-yq6mx1fe8m Před 4 lety +9

    数あるナマコの砂漠動画で1番わかりやすく見やすいです。
    とても良かった

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Před 4 lety +2

      ありがとうございます。とても嬉しいです。
      これかも、分かりやすい動画をお届けしますので、よろしくお願いします。

    • @mK-eg1br
      @mK-eg1br Před 7 měsíci

      砂漠の誤字がナマコ動画の多さを彷彿とさせてなんかジワっときた😂
      わかりやすい動画ありがとうございます!

  • @mrssuen
    @mrssuen Před 6 měsíci +1

    ザルでゴロゴロする方法効率良すぎますです。教えていただき感謝です。

  • @leopanda2007
    @leopanda2007 Před 5 měsíci +1

    とてもわかりやすくて、有難いです。引っ越して近所で海鼠を売っていたので調理したくなったところでした。

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Před 5 měsíci +1

      良いですね〜
      私は山の中なので、中々売っていないです!
      あぁ〜食べたいな〜

  • @user-jq7zr5om6l
    @user-jq7zr5om6l Před 7 měsíci +1

    母はナマコ捌いて冬場はどんぶりで出てました。7歳の時がナマコデビュー。爺さんからの作り方で母は作ってました。ウチは二杯酢にたっぷり大根おろしと少し味噌を入れます。
    スーパーでは、切ったナマコ売ってますが、10切れちょいで1000円近い😢亡き祖父母は、ナマコは噛み砕かなくても消化良いと言ってました。
    スプーンですくって食べてた時代が懐かしい😢今度、1匹買えたら試したいです!地金目も食べ飽きてた10代。メバル煮付けは見向きすらしなかったのに、40過ぎで食べたくなります。母からは、レシピ一切教わった事無く、台所姿みて味覚頼りに作ってます😅目分量で。頑張ってやってみます。

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Před 7 měsíci +1

      コメントありがとうございます!
      今は、ナマコもキンメも高級になりましたね〜
      子供の頃に
      食べたものって、食べたくなるのはなぜなんでしょうね〜

  • @sugarcandy1475
    @sugarcandy1475 Před 8 měsíci +2

    ありがとうございます。
    少し
    間違いがありました。
    助かりました。😂

  • @kohakuuu324
    @kohakuuu324 Před rokem +12

    先程初めて捌きました!とってもわかりやすくて勉強になりました!ありがとうございます!✨

  • @chocomint9882
    @chocomint9882 Před 3 lety +7

    ほほ〜下湯でして酢水につけておけば保存が効くんですね〜☺️
    週末の晩酌用に早速真似させて頂きます🤣

  • @user-cr5xi1vn4o
    @user-cr5xi1vn4o Před rokem +3

    仕事も動画も綺麗で見やすい🤣👍

  • @user-sv7sq5kx9b
    @user-sv7sq5kx9b Před rokem +1

    ヤフオクで1キロ購入し、本日届きます。調理方法を参考にさせていただきます。

  • @anisakisnoaccount
    @anisakisnoaccount Před rokem +3

    毎年お世話になってます
    今年も動画を参考に捌きます✨

  • @user-re7th3ps3s
    @user-re7th3ps3s Před 4 lety +3

    美味しそう💓
    勉強になります❗️

  • @user-tu1wz1lz1u
    @user-tu1wz1lz1u Před rokem +3

    祖母から教わった方法は湯ではなく番茶でした。ナマコ自体も美味しいけどコノワタのほうが好きです。
    何時も沢山作って丼でカレースプーンで食べてます。

  • @user-wb1yb9tw1f
    @user-wb1yb9tw1f Před 4 lety +7

    なまこ、初めて食べた人ってすごい^ ^

  • @plants.11
    @plants.11 Před 5 měsíci

    塩揉みして洗ってそのまま食べました!大丈夫ですかね?😅💦コリコリして美味しかったですw

  • @user-pz4kl3of9q
    @user-pz4kl3of9q Před rokem +7

    今となってはなまことは自分の歯の健全さを楽しむ食い物であった。今は歯が心配で敬遠しかない。

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Před rokem +3

      コメントありがとうございます!
      私も歯が弱いんですー
      お気持ちわかります!

    • @wigffds7374
      @wigffds7374 Před rokem

      茶ぶりしたら柔らかくなりますよ。

    • @user-jy7kh5mn9k
      @user-jy7kh5mn9k Před rokem

      歯医者行け

    • @toitumentaiko
      @toitumentaiko Před rokem

      時期になると柔らかくなりますよ😊

  • @user-qj8pe2rq8g
    @user-qj8pe2rq8g Před 4 lety +4

    簡単にできる生姜焼きが見てみたいです!

  • @goblintakahashi6031
    @goblintakahashi6031 Před 3 lety +2

    コノワタは肝もしごくのかな?新鮮だと泥落とすぐらいでたべれるけど

  • @user-mb5jy8xj5z
    @user-mb5jy8xj5z Před rokem +2

    去年このやり方真似してしたら切って売ってるのみたいに全然臭くなくて、美味しかったです!!
    今年も買ってもらったので明日妹とさばきまぁす♡♡楽しみだぁ。コノワタ?は、めちゃくさくて、無理でしたぁ、、

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Před rokem +2

      コメントありがとうございます!
      美味しく作れたならよかったです!
      私も食べたーいです!

  • @mama3ka352
    @mama3ka352 Před 4 lety +4

    なまこ大好きです!ありがたいです。さばきかたは長年の謎でした。結構手間がかかるんですね。やってみょっと(^^)

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Před 4 lety

      少し手間がかかりますね〜〜〜
      しかし、自分で作ったものはうまいです!

  • @variousmusic4154
    @variousmusic4154 Před 2 lety +2

    ナマコの裏にたくさんある足【吸盤】は処理後に残っていたとしても食べることは可能ですか?

  • @murt2286
    @murt2286 Před 7 měsíci

    塩もみのあと軽く茹でないとと駄目ですか?すぐに食べます。

  • @user-ki1qd4mb9w
    @user-ki1qd4mb9w Před rokem +2

    赤ナマコ大好き!
    昨日も大きいのを道の駅で買ってきましたが、1200円しました^ ^

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Před rokem +2

      コメントありがとうございます!
      私もナマコ好きなのですが、地元のスーパーでは売っていません(泣)
      個人の魚屋も無くなって、買うことができません!
      あ〜食べたいなぁ〜

    • @user-ki1qd4mb9w
      @user-ki1qd4mb9w Před rokem +1

      @@youtube.wasyoku.recipe ちなみになんですけど、鹿児島の甑島には、なまこ池ってあるのですが、漁師の船もエンジン付けたらいけない様で、ストレスフリーなんです。
      そのせいか、赤ナマコが普通と違って適度に柔らかいんですよ!
      それこそ、なかなか手に入りませんが^ ^

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Před rokem +2

      @@user-ki1qd4mb9w さん
      なまこ池って!凄いですね〜
      でも、見た目は、もしかして(笑)

  • @user-wy7qk1dn5d
    @user-wy7qk1dn5d Před rokem +1

    塩揉みして滑りをとるとどうしてもしょっぱくなってしまいます。
    生で食べたい場合にはどうすれば良いでしょうか?

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Před rokem +1

      塩もみ以外したことがないのでわかりませんが、もしかしたら片栗粉でも滑りは取れるかもしれませんね。
      試したことがないので、未確認情報ですが
      ごめんなさい

  • @user-uq5tl4zb4w
    @user-uq5tl4zb4w Před rokem +5

    ヌメリ取りは塩で完全に取れないとダメですか?今微妙にヌメリがある段階で食べたら変な味したんですが……

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Před rokem +4

      コメントありがとうございます!
      滑りは臭み取りの意味合いですので、変な味がすると言うのは、ナマコその物が良くない物かもしれません。

    • @user-uq5tl4zb4w
      @user-uq5tl4zb4w Před rokem +2

      @@youtube.wasyoku.recipe やはりそうなんですね😭洗剤みたいな味がしました😭産地等も関係あるのかもですね💔またチャレンジしてみます💪

  • @user-op6px9kg2b
    @user-op6px9kg2b Před 4 lety +6

    ナマコ好きです(*´ 艸`)売ってたら是非やりたい!

  • @Cafeindaichi.spicese
    @Cafeindaichi.spicese Před 2 lety +1

    けっこう、手間がかかってるんですね

  • @user-mu5zz6yr8g
    @user-mu5zz6yr8g Před 2 lety +2

    ナマコ高いですよね〜
    なかなか手が出ない😥

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Před 2 lety +2

      コメントありがとうございます!
      最近海の物はお高いですねー
      どんどん高級になって食べれないです(泣)

  • @tomomitaniguchi6683
    @tomomitaniguchi6683 Před 4 lety +3

    設楽さんこんばんは🌛ナマコ気持ち悪い食べれないです。😰

    • @user-kc7mg6if1w
      @user-kc7mg6if1w Před 4 lety +2

      オリーブオリーブさんの可愛いコメントに吹き笑ってしまいました。実はポン酢で頂くとコチコチとした歯ごたえでとても美味しいです。日本料理店では何度か戴きました。自宅では絶対に触れません。出来上がるまでの動画は今回は…一度しか見れませんでした。料理人って凄すぎです〜🙈

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Před 4 lety +2

      完成品は気持ち悪くないと思いますが、初めて食べた人はどんな事考えて食べようと思ったのかは、知りたいです(笑)
      板前の世界でのジョークでそんな事が言われています。

  • @tansiro9573
    @tansiro9573 Před rokem

    なまこパックに一番驚きました

    • @tansiro9573
      @tansiro9573 Před rokem

      パックじゃなかった…皿だった…

  • @user-zm3li1mm4d
    @user-zm3li1mm4d Před rokem +1

    ええええ内蔵も食べれるのー
    きもーいていいながらほっちゃった

  • @fgj1355
    @fgj1355 Před 3 lety +1

    酢水は沸騰させるんですか?

  • @wonderrand1004
    @wonderrand1004 Před rokem +2

    手には雑菌が多いいのでって!液体にはテオ入れないでって?
    其の手でナマコ素手で触ってそのまま酢の中に戻しました?雑菌は付いていないのかな

  • @kitanaki
    @kitanaki Před 4 lety +1

    滑りは取らなくてもいいって言う人いますけど、どうなんですかね

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Před 4 lety +6

      滑りは臭みの原因になりますので、基本はとった方が良いと思います。

  • @Takataka785
    @Takataka785 Před rokem +1

    死んだナマコはダメぽい?

  • @user-kc7mg6if1w
    @user-kc7mg6if1w Před 4 lety +2

    うごめいている〜💧
    生きてる〜💧
    怖い〜💧
    ナマコ〜💧
    アンコ〜💧
    白子〜💧
    ウナギ〜💧
    触れません〜💧
    お料理できません〜💧
    私はプロの料理人にはなれないな〜💧
    ても!食べるの大好きです〜(笑)

    • @user-kc7mg6if1w
      @user-kc7mg6if1w Před 4 lety +3

      ナマコって何を食べて生きているのかな〜😰

    • @syoutan9318
      @syoutan9318 Před 4 lety +2

      こわいめぅぅぅ

    • @user-kc7mg6if1w
      @user-kc7mg6if1w Před 4 lety +2

      @@syoutan9318 様
      怖すぎるコメントに益々!怖い〜💧

    • @youtube.wasyoku.recipe
      @youtube.wasyoku.recipe  Před 4 lety +2

      私も食べるの好きです(笑)
      仕事なので、作ります(笑)

  • @vitalnetweth9423
    @vitalnetweth9423 Před 3 lety +1

    アリョーナ