Τηγανίτες - Λαλαγγίδες - οι Λουκουμάδες όπως παλιά!
Vložit
- čas přidán 18. 03. 2020
- Λουκουμάδες όπως παλιά! Στον τόπο μου, το Τρίκορφο Μεσσηνίας τις λέμε λαλαγγίδες, στη Μάνη κουταλίδες, στην Πάτρα τηγανίτες, στα νησιά μας λαγγίτες ή λαλαγγίτες και στον Έβρο Αλαγγίτες!
Ένα νηστίσιμο γλυκάκι από τα παλιά που το φτιάχνουν ακόμη σε όλη την Ελλάδα με μικρές παραλλαγές. Στον χωριό μου και γενικότερα στην ευρύτερη περιοχή της Μεσσηνίας είναι το πρώτο γλυκό που φτιάχνουν με το φρέσκο λάδι της χρονιάς.
Σε άλλα μέρη το σερβίρουν σε χαρές όπως η γέννηση ενός παιδιού ή το προσφέρουν ως γλύκισμα στη λεχώνα.
Εύκολο, γρήγορο με μόνο 3 υλικά (αλεύρι, νερό και αλάτι) που τα βρίσκει κανείς σε κάθε σπίτι, φτιάχνεις γλυκάκι λαχταριστό!
Σερβίρονται με ζάχαρη ή με μέλι και καρύδια, ή με πετιμέζι ή ακόμη και με τυρί!
Αν θέλουμε να είναι ο χυλός πιο αφράτος τότε χρησιμοποιούμε μαγιά ή προζύμι φυσικής ωρίμανσης.
* Υλικά με προζύμι ή μαγιά *
300 γρ. αλεύρι κίτρινο (από σκληρό σιτάρι)
400 ml νερό χλιαρό
2 κ.σ. προζύμι ή 5 γρ. ξερή μαγιά
μία πρέζα αλάτι
* * * * * * * * * * * *
Για την παρασκευή της συνταγής χρησιμοποίησα Αλεύρι Λήμνου Σταματέρης. Σχετικές πληροφορίες στο link: / limnosflourstamateris
* * * * * * * * * * * *
Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
www.magiacook.gr/
/ magiacook.gr
/ sos.recipes
/ magiacooktv
/ magiacook
/ magiacook
#λουκουμαδες #τηγανιτες #λαλαγγιδες - Zábava
![Τηγάνιτες απλές μόνο αυγά γάλα αλεύρι γίνονται πολύ νόστιμες και αφράτες.[Ηκουζίνα της Βασούλας.]](http://i.ytimg.com/vi/SfriK_cWlvY/mqdefault.jpg)
Καλό μήνα για όλου μας υπέροχες μπράβο καλοφαγωτες .❤
Πολλα συγχαρητήρια!!! Η τελευταία εκδοχη η καλύτερη πιστεύω. Ευχαριστούμε!!!
Αν το αλεύρι είναι πραγματικά καλό είναι και οι δύο εκδοχές πετυχημένες. Εννοώ ακόμη και αν δεν βάλεις στο χυλό μαγιά ή προζύμι, το καλό αλεύρι και το χλιαρό νερό κάνουν ωραίο αποτέλεσμα. Καλή επιτυχία και απόλαυσέ τες όπως αγαπάς!!! :)
Χίλια Μπράβο!!!Τις αγαπώ πολύ!!!!🌜❤️⭐⭐⭐⭐⭐
:) ευχαριστώ πολύ Στέλλα μου
Συγχαρητηρια !!!!Τις λατρευω μου θυμιζουν τη μανουλα μου που τις εφτιαχνε οταν ειμαστε μικρα παιδια !!!!
Δεν είναι δύσκολη συνταγή, νομίζω αξίζει να δοκιμάσεις να τις φτιάξεις! Καλή επιτυχία!
Μπράβο κοπελιά! Υπέροχη συνταγή!
Μπράβο σου Μαρία παλι μας γλύκανε αυτές τις μέρες που περνάμε σε ευχαριστουμε😘
Σε ευχαριστώ Χρύσα. Με υπομονή και κατανόηση θα καταφέρουμε το καλύτερο δυνατό για αυτή τη φάση της ανθρωπότητας.
Μπράβο τέλειο
Ποσο γλυκια εισαι καλη μου,δεν χορταινω να σε βλεπω ,ποσο γαληνη εκπεμπεις να εισαι παντα καλα και να μας δειχνεις τοσο ωραιες συνταγες.....
Σε ευχαριστώ πολύ Αργυρό! Χρόνια πολλά με υγεία και μαγειρέματα με κέφια και όλο χαρές!!!!
Παντα εξαιρετικη, ωραια περιγραφη ......τέλεια..
Σας ευχαριστω πολυ και τους δυο σας.
Ποσες ομορφες μνημες μου θυμησες Μαρια μου, να εισαι καλα, τα φιλια μου και να προσεχεις💚💙❤
:) Προσέχω και δουλεύω πολύ!!!! Βασικά δεν προλαβαίνω και ζηλεύω λίγο όσους ανεβάζουν ποστ βαρεμάρας! :) Για αυτό ας δούνε και τη θετική πλευρά του #MenoumeSpiti. Ο χρόνος είναι πολύτιμος και είναι όμορφο να τον έχεις και να κάνεις ότι άφηνες. Δώσμου λίγο χουζούρι, λίγο χρόνο να καθαρίσω το σπίτι, να διαβάσω, να αναλογιστώ ... Δεν παραπονιέμαι, μου αρέσει που μιλάω μαζί σας, που προσπαθώ για νέα βίντεο. Απλώς είπα να σου τα πω λίγο σαν φίλες που είμαστε! :)
Να είσαι καλά Μαρίνα μου και όταν όλα περάσουν θα πάμε για μεζεδάκια δίπλα στη θάλασσα! :)
Σ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΥ ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΣΕ ΔΩ ΣΤΗΝ ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ
Συγχαρητήρια για τα βίντεο σας.Θα φτιάξω και γω τηγανίτες και ελπίζω να γίνουν όπως οι δικοί σας....
⭐💗Μπράβο υπέροχες💗⭐👌👌
Πολύ ωραίο βίντεο! Εμείς στη Κρήτη τις κανομε ακριβώς έτσι και τις λέμε τηγανητες. Σήμερα σας είδα πρώτη φορά και μου αρέσει πόσο αναλυτικά τα λέτε. Σας ευχαριστώ
Καλησπέρα Βάσω, καλησπέρα στην υπέροχη Κρήτη! Μας συνδέουν πολλά με την κρητική κουζίνα μιας και υπάρχουν πολλές επιρροές στη παραδοσιακή μαγειρική της Μάνης. Εγώ κατάγομαι από τη Μεσσηνία οπότε είναι πολύ πιθανό αυτή η συνταγή της περιοχής μου (ορεινή Μεσσηνία) να είναι από την μεσσηνιακή Μάνη με ρίζες από την Κρήτη.
Φιλιά, καλές γιορτές με υγεία!!
Μας ταξιδεψες πάλι στα παιδικά μας χρόνια!!!
Κάθε πρωί η μανούλα μου μας έφτιαχνε λαλαγγιτες !!!!
Είσαι πολύ καλή σε ότι κάνεις,σε ότι λες και όπως το παρασκευάζει με πολύ μεταδοτικό τρόπο ...γενικά πιστεύω μας αρέσει ΟΛΟΥΣ η παρουσία σου και η ευχάριστη ομιλία σου...τα γράφω αυτά και τα τονίζω επειδή διάβασα ένα ΚΑΚΟ σχόλιο...
Εσύ μη δίνεις σημασία...καλή δημιουργική συνέχεια!!!
Μαρία :) Σε ευχαριστώ πολύ για το ενθαρρυντικό σου σχόλιο. Λαμβάνω υπόψη μου όλα τα σχόλια. Μερικές φορές μπορεί να στεναχωρηθώ λιγάκι, όχι για το σχόλιο, αλλά για την ευκολία με την οποία κάποιος μπορεί να κρίνει χωρίς να σκεφτεί λίγο παραπάνω. Τα βίντεο γίνονται με συγκεκριμένο σκοπό, κάποια απευθύνονται σε πολύ λίγους ή και σε κανέναν ή σε έστω και έναν που μπορεί να του φανεί κάτι χρήσιμο και βοηθητικό (όπως τα τελευταία βίντεο με συνταγές S.O.S., που μακάρι να είναι αχρείαστα). Κάποια τα ανεβάζω για εμένα, ως καταγραφή, γιατί θέλω να υπάρχει η γνώση από την παραδοσιακή μαγειρική, η αίσθηση και η μαγεία από κάτι που θα μου δείξει μια γιαγιά ή κυρίες/ους που θέλουν να μεταδώσουν τη γνώση τους. Είναι επιλογή μου να είμαι υπερ αναλυτική, κουραστική το λένε κάποιοι. Ξεχνούν όμως ότι για εμένα είναι πολύ πιο δύσκολο να είμαι τόσο επεξηγηματική από το να δείχνω συνταγές μόνο χέρια, χωρίς λόγια, χωρίς τη φάτσα μου κλπ. Δεν είναι εγωπάθεια να θέλω να φαίνομαι. Το φαγητό για εμένα είναι συναίσθημα και το συναίσθημα βγαίνει από το βλέμμα.
Εν τέλη δεν μπορούμε να αρέσουμε σε όλους και ούτε θέλω να αρέσω σε όλους γιατί τότε δεν θα υπήρχε η υπέροχη διαφορετικότητα και μοναδικότητα των ατόμων. Μήπως οι κυβερνήσεις δεν βγαίνουν με ποσοστά προτίμησης πολύ κάτω του 50%?
Και επειδή το άβαταρ που έχεις επιλέξει να εμφανίζεσαι είναι του αγαπημένου μου Παπακωνσταντίνου θα σου αφιερώσω τους στίχους από το "Αρνιέμαι"
Αρνιέμαι αρνιέμαι αρνιέμαι
οι άλλοι να βαστάνε τα σκοινιά
αρνιέμαι να με κάνουν ό,τι θένε
αρνιέμαι να πνιγώ στην καταχνιά.
Αρνιέμαι αρνιέμαι αρνιέμαι
να είσαι συ και να μην είμαι εγώ
που τη δική μου μοίρα διαφεντεύεις
με τη δική μου γη και το νερό.
Αρνιέμαι αρνιέμαι αρνιέμαι
να βλέπω πια το δρόμο μου κλειστό
αρνιέμαι να ‘χω σκέψη που σωπαίνει
να περιμένει μάταια τον καιρό.
@@MagiaCookTv συμφωνώ απόλυτα με τα πιστεύω σου και τον τρόπο που εκφράζεται!!! Συνέχισε αυτό που κάνεις χωρίς να αλλάξεις τίποτα!!! Όσο για τον Παπακωνσταντίνου είναι ο απόλυτα και μοναδικά αγαπημένος μου τραγουδιστής!!! Εντάξει είμαι του έντεχνου ...ακούω και άλλους αλλά ο Βασίλης πάνω από όλους!!!
Καλή ζωή ,καλές δημιουργίες και κάθε επιτυχία σε ότι κάνεις!!!
Λες πολλά λόγια
Για στα χέρια σου .....,💖
Πολυ ωραιες συνταγές μας δειχνετε...και εγω καταγομαι απο το Τρίκορφο...να ειστε καλα...
Σε ευχαριστώ Μαρία συγχωριανή μου. Συγχώρεσέ με αλλά δεν έχω καταλάβει "ποιανού" είσαι! :) Μια μικρή βοήθεια???
@@MagiaCookTv ειμαι εγγονη της Ζωης Κοστριβα...
Χρυσοχερα μπράβο σου!!!!
Είσαι πολύ πολύ καλή !!! Σε ευχαριστώ που μου κρατάς συντροφιά ! Τέλειες οι συνταγές σου,, και πολύ ευχάριστη η παρουσία σου, όπως και η φωνούλα σου! Φιλακια πολλά από Μοντρεάλ Καναδά!!!
Καλησπέρα Λίτσα. Σε ευχαριστώ πολύ που μου έγραψες. Και εγώ αναζητώ την συντροφιά σας και αυτές τις ημέρες την χρειάζομαι ακόμη περισσότερο. :)
Σου στέλνω λυπημένο χαμόγελο, σφιγμένο από θλίψη. Ελπίζω εσείς οι Έλληνες του εξωτερικού να έχετε ποιο φωτεινές μέρες από εμάς εδώ. Εμείς μείναμε εδώ και σαπίζουμε..... Τα λέω κάποιες φορές και στα βίντεό μου μπας και οι δικές μου σκέψεις γίνουν "τροφή" για σκέψη, με την ελπίδα... αλλά τώρα με βρίσκεις σε βαθιά απογοήτευση.
Δεν ξέρω πως θα καταφέρω να κάνω το επόμενο βίντεο. Δεν θέλω. Είναι πια μάταιο? Έγκωσα.
Είδες, βρήκα συντροφιά στο μήνυμά σου και τα είπα λίγο.
Σου στέλνω ένα στραπατσαρισμένο χαμογελάκι : / με την υπόσχεση να προσπαθήσω να το κάνω πλατύ στο επόμενο βίντεο που θα αποφασίσω να γυρίσω.
Την αγάπη μου την έχετε πάντα!
@@MagiaCookTv ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Καλησπέρα! Κι εμείς στη Εύβοια Μαρία με το πρώτο λάδι που φέρνουμε απ το λιοτρίβι ακόμα και τώρα φτιάχνουμε λουκουμάδες έτσι ακριβώς με σκληρό αλεύρι ή χωριάτικο όπως κάποιοι το λένε. Τηγανίτες ή μητέρα μου τον χειμώνα μας έφτιαχνε το πρωί πριν φύγουμε για το σχολείο! Δίνεις ωραίες ιδέες και συνταγές στις νέες νοικοκυρές! Συγχαρητήρια! Να είσαι καλά! Μου έφερες μνήμες με αυτό το βίντεο από τα παιδικά μου χρόνια!!! Σ ευχαριστώ πολύ!!!💝💝💝💝💋💋💋
:) από ότι φαίνεται Άννα Μαρία έχουμε κοινά βιώματα παρότι διαφορετικός τόπος καταγωγής. Το παραδοσιακό λιοτρίβι είναι πολύ δυνατή μνήμη για εμένα, με αρώματα, ήχους... γενικώς όλη η διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου ακόμη και με τις πιο σύγχρονες μεθόδους έκθλιψης.
@@MagiaCookTv Καλησπέρα Μαρία! Στην περιοχή μου υπάρχουν ακόμα δύο λιοτρίβια παραδοσιακά με τα τσαντίλια! Το μάζεμα της ελιάς και το λιοτρίβι αποτελούσε ιεροτελεστία στη περιοχή της Εύβοιας και συγκεκριμένα στη πόλη μου. Έχουμε αρκετούς ελαιωνες και θυμάμαι να τελειώνει το σχολείο να αφήνουμε στη σακκα στο σπίτι και να τρέχουμε να βοηθήσουμε στο μάζεμα και να καλοπιασουμε τον πατέρα να μας πάρει στο λιοτρίβι!!! Όταν γυρίζαμε σπιτι με το λάδι η μαμά μου εφτιαχνε λουκουμάδες για Ν δοκιμάσουμε το λάδι! Είχαμε μσι δικό μας μέλι και καταλαβαίνεις η χαρά των πσιδιων!!! Αχ τι μας κάνει το κλείσιμο στο σπίτι έρχονται οι γλυκές μας θύμησες των παιδικών μας χρόνων και ίσως αυτή η δοκιμασία που περνάμε να μας κάνει να σκεφτούμε, να θυμηθούμε, να αναιρέσουμε πράγματα και καταστάσεις και γίνουμε καλύτεροι άνθρωποι!!! Σε φιλώ και σου εύχομαι τα καλύτερα!!👍💋💝 Καλό ξημέρωμα!!! 🌅🌃
Σε ποια περιοχή είσαι Άννα Μαρία? Θέλω πολύ να επισκεφτώ τα λιοτρίβια σας! Να το κανονίσουμε με τη νέα σοδειά. Τι λες? Θα κάνουμε και λουκουμάδες να τους πάμε στους εργάτες και καψαλιστό ψωμάκι να βουτήξουμε στο λάδι που τρέχει στο ντεπόζιτο!!!
@@MagiaCookTv Μένω στα Ψαχνά Ευβοία αλλά Θα σε απογοητεύσω γιατί ρώτησα το σύζυγο μου για αυτά τα λιοτρίβια και μου είπε ότι εδώ και δύο_ τρία χρόνια έκλεισαν. Το ένα έγινε σύγχρονο και το άλλο πέθανε ο παππούς που το λειτουργούσε. Απογοητευτικα Και λυπήθηκα νιώθω ότι βιάστηκαν οι παιδικές μου μνήμες. Όλα στο γρήγορο κι εύκολο κέρδος. Βέβαια πάντα υπάρχει λόγος να γνωριστούμε! Ίσως οι ρομαντικοι και υποστηρικτές της παράδοσης έχουν μείνει λίγοι! Και μη νομίζεις ότι είμαι μεγάλη στην ηλικία ( σίγουρα πιο μεγάλη από σένα αρκετά θα έλεγα) , βρίσκομαι την δεκαετία των πρώτων ...ηντα, αλλά είμαι αρκετά παραδοσιακή, είμαι σταθερή στις ρίζες μου. Αυτά με πολύ αγάπη!!💝💝💝💏💏💏
Αννα Μαρία Τι κρίμα για τα λιοτρίβια! Είχα πάρει χαρά που θα τα έβλεπα! Εννοείτε ότι θα βρεθούμε, στο έχω γράψει σε νεωτέρα μηνύματα, ( απαντάω λίγο ετεροχρονισμένα εδώ, έχω χάσει λίγο την μπάλα γιατί δεν προλαβαίνω....) τα Ψαχνά είναι αγαπημένος προορισμός και σίγουρα θα έρθω να πιούμε τα ουζάκια μας! 💞
τώρα οι γλυκαρες οι τόσο αρχοντικές μα κι τόσο απλες 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🍪🍪🍪
Μια ερώτηση παρακαλώ έχω προζυμη με άσπρο αλευρη μπορώ να φτιάξω ψωμί ολικής με το άσπρο προζυμη ευχαριστω
Ναι φυσικά! Καλή επιτυχία!!!!
Τέλειο 🧡!!!
:) Καλή επιτυχία Έφη! Καλοφάγωτους!!!!
@@MagiaCookTv Σε ευχαριστώ πολύ Μαρία μου ! Μόνο που εδώ και ένα χρόνο δεν τρώγω ζύμες και γλυκά! Ο γιατρός μου είπε ότι είμαι αρκετά γλυκιά από μόνη μου.Χα χα !! Φιλιά !!
@@efiskordili4606 θαυμάζω την δύναμή σου να βλέπεις τέτοια βίντεο! Μπράβο σου που καταφέρνεις και αντιστέκεσαι!!!!
Καλή υγεία να έχεις και σου εγώ σου στέλνω το πιο γλυκό μου χαμόγελο 😊😊😊
@@MagiaCookTv Σ'ευχαριστώ πολύ !!Να είσαι πάντα καλά Μαράκι.🧡!!!
Α !! Ξέχασα να σου πω ότι στην Κέρκυρα τα λέμε "τζαλέτια".
Γλύκανε μας Μαρία μου! Γιατί μόνο πικρα υπάρχει τελευταία! Φιλιά πολλά κορίτσι μου, να σαι καλά! 😘
Οι πίκρες είναι στη ζωή όλων, απλώς τώρα είναι κοινή και μαζική. Προσπαθούμε πάντα για το καλύτερο, με σύνεση και φυσικά ελπίδα. :)
@@MagiaCookTv όπως τα λες είναι Μαρία μου! Σ ευχαριστούμε για τη συντροφιά σου και τα υπέροχα σου λόγια! ❤️
Καλημέρα και εμείς στην Εύβοια της κάνουμε ... ευχαριστώ που τα εξηγείς καλά . φιλιά .
:) Τι ωραία που μου γράφεται από κάθε γωνιά της Ελλάδας! Όταν αναφέρετε τον τόπο σας ταξιδεύω για λίγο νοερά σε μέρη που έχω πάει ή που θέλω να πάω!!!
Καλημέρα στην όμορφη Εύβοια!!!! Τα φιλιά μου Όλγα
Γεια στα χέρια σου Μαρία.....ευχαριστούμε για τη συνταγή! Παράλειψη μου τόσο καιρό να σου πω ότι μου θυμίζεις τη Δέσποινα Μοιραράκη.....^_^ Φιλιά κ καλό βράδυ! Υγεία, υπομονή κ καλή δύναμη σε όλους μας!!
:) Να είσαι καλά Ελένη!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💝🥰
Can you write the recipe in English please?
Μπράβο υπέροχες, κι εγώ από Καλαμάτα είμαι στο χωριό μου τις λέγαμε κουταλίδες και ρίχναμε στο χυλό και ελάχιστες σταγόνες λεμόνι.Εξαιρετικό γλυκό!
Καλησπέρα Γιώτα, συμπατριώτισσα! Μάλλον είσαι προς πεταλίδι καταγωγή. Χαίρομαι που μου έγραψες!
Να στοιχηματίσω ότι ο καγιανάς είναι το αγαπημένο σου φαγητό από τον τόπο μας?
Καλά μαγειρέματα!!!!
Γεια σας κορίτσια Στην Καλαμάτα κι εγω!! Αγαπω πολύ τις κουταλιδες,η μυρωδιά της μνήμης μου,της μάνας μου,της κουζίνας μας .❣️Κατάγομαι από τη Λογγά εγώ και ναι,ο καγιανας είναι και το δικό μου αγαπημένο φαγητό!❣️
Καλώς την συμπατριώτισσα!
Δες το βίντεο αφιέρωμα στην αγορά της Καλαμάτας. Δεν έχω βρεθεί σε καλύτερη αγορά τοπικών προϊόντων και φρέσκων λαχανικών από ντόπιους παραγωγούς.
Καλά μαγειρέματα με κέφι!!!!
@@MagiaCookTv Ααα λατρεύω την αγορά μας!Κάθε Σάββατο ειμαι εκεί .Αγαπώ τις μυρωδιές ,τα χρώματα,τρελαίνομαι να μιλάω με τις γιαγιάδες και γενικά με τους παραγωγούς,μου δίνουν συνταγές,ψωνίζω τα υπέροχα προϊόντα μας και περνάω τρέλα!Στο παρελθόν,πουλούσαμε κι εμείς στη λαϊκή ,η γιαγιά μου και η μάνα μου , λουλούδια .Είχαμε περιβόλι...Να'σαι καλά ,που παρουσιάζεις τα μαγειρέματα του τόπου μας ..❣️
@@Yiotaklm πόσο θα ήθελα να είμαι σε αυτή τη βόλτα που περιγράφεις!!!
Είσαι πολύ καλή μια ερώτηση υπάρχει βίντεο για μείγμα κρεπας;
:) προς το παρόν όχι αλλά σίγουρα θα δείξω κάποια στιγμή στο μέλλον.
Μπραβο εισαι τελεια νοικοκυρα
Ευχαριστώ πολύ Μένια! Καλή επιτυχία :)
👍👍👍❤️
Καλησπερα θελω να ρωτησω οι λουκουμαδες δεν φουσκωνουν πολλη με το προζυμι γιατι ειδα αυτοι που φτιαξατε ειναι πατικωτοι οι λουκουμαδες πρεπει να εινε φουσκωτοικαι τους τηγανιζομε σε μπολικο σπορελαιο μηπως με το προζυμι δεν φουσκωνουν πολλη ευχαριστω.
Οι λουκουμάδες με προζύμι γίνονται το ίδιο φουσκωτοί όπως με την μαγιά και είναι πολύ πιο νόστιμοι.
Αυτό το βίντεο είναι όπως έφτιαχναν τους λουκουμάδες παλιά χωρίς προζύμι ή μαγιά αλλά και με προζύμι. Αν δεις το βίντεο τα αναφέρω όλα αναλυτικά δείχνοντας και τις δύο συνταγές.
Ελπίζω να κατάλαβες ότι δεν δείχνω τη συνταγή για τους κλασσικούς λουκουμάδες όπως αυτοί που σερβίρονται στα λουκουματζίδικα.
Εκείνοι, ναι γίνονται με τον τρόπο που γράφεις εσύ.
Στις πληροφορίες γράφω: "Ένα νηστίσιμο γλυκάκι από τα παλιά που το φτιάχνουν ακόμη σε όλη την Ελλάδα με μικρές παραλλαγές. Στον χωριό μου και γενικότερα στην ευρύτερη περιοχή της Μεσσηνίας είναι το πρώτο γλυκό που φτιάχνουν με το φρέσκο λάδι της χρονιάς.
Σε άλλα μέρη το σερβίρουν σε χαρές όπως η γέννηση ενός παιδιού ή το προσφέρουν ως γλύκισμα στη λεχώνα.
Εύκολο, γρήγορο με μόνο 3 υλικά (αλεύρι, νερό και αλάτι) που τα βρίσκει κανείς σε κάθε σπίτι, φτιάχνεις γλυκάκι λαχταριστό!
Σερβίρονται με ζάχαρη ή με μέλι και καρύδια, ή με πετιμέζι ή ακόμη και με τυρί!
Αν θέλουμε να είναι ο χυλός πιο αφράτος τότε χρησιμοποιούμε μαγιά ή προζύμι φυσικής ωρίμανσης.
* Υλικά με προζύμι ή μαγιά *
300 γρ. αλεύρι κίτρινο (από σκληρό σιτάρι)
400 ml νερό χλιαρό
2 κ.σ. προζύμι ή 5 γρ. ξερή μαγιά
μία πρέζα αλάτι"
Συγχαρητήρια πολύ ωρέο συνταγή, εμείς οι πόντιοι τα λέμε τσιρικτά. Παρακαλώ ψάξε λίγο για το πρόσφορο και κάνε βίντεο
Γιάννη σε ευχαριστώ πολύ για την πληροφορία. Όσο για το πρόσφορο, να είσαι σίγουρος ότι όταν βρω όλες τις πληροφορίες και τον κατάλληλο άνθρωπο να μας πει και να μας δείξει όλη την διαδικασία καθώς και τις ευχές που γίνονται κατά την παρασκευή του θα γίνει βίντεο.
Ζωγράφισες πάλι, με γύρισες στα παιδικά χρόνια που η μητέρα μου ξυπνούσε πρώτη πρωί - πρωί για να ετοιμάσει τις υπέροχες λαλαγγίδες με πετιμέζι! Περιγράφεις τόσο εύστοχα και με πλούσιες πληροφορίες ,το θέμα που καταπιάνεσαι κάθε φορά, είσαι εξαιρετική! ! ! Καλή δύναμη σ αυτό που καλά το κάνεις λοιπόν.Υγεία σε όλους! Φιλικά από
Καλαμάτα
Φιλιά στην πατρίδα! Καλησπέρα Φανή! Λοιπόν ακόμη θυμάμαι που πριν από 2 χρόνια είχες γράψει για πρώτη φορά σχόλιο στην καρυδόπιτα και μου την "είπες" για το μέγεθος του μπωλ!!! Σε ένα βίντεο που γύρισα αργότερα αφού είχα προμηθευτεί μεγαλύτερο γυάλινο μπωλ σε ανέφερα μέσα στο βίντεο! Δεν ξέρω εάν το έχεις δει.. Έλεγα "εντάξει Φανή?" δείχνοντας το μπωλ! :)
Έτσι για να λέμε και κάτι που θα μας κάνει να χαμογελούμε. Όλα καλά να πάνε και να έχουμε κέφι γιατί η ζωή είναι "νόστιμη"!
Μαρία μου καλή σου μέρα Καταρχήν εύχομαι υγεία σε σένα και στην οικογένειά σου. Εάν τότε σου είπα για τα μπολ ήταν καλοπροαίρετα γιατί σε βλέπαμε να προσπαθείς πολύ για να μην χυθεί το μείγμα έξω από το μπολ και ναι το άκουσα το μήνυμά σου και σε ευχαριστώ Γέλασα πολύ εύχομαι να συνεχίσεις έτσι Καλή δύναμη
👏👏❤️🇬🇷💙👍👍👍
Το κιτρινο αλευρι που λετε δεν ειναι το καλαμποκαλευροα;
Όχι είναι από σκληρό σιτάρι
Σωστά Γιάννη. Το αναφέρω και στο βίντεο νομίζω αρκετές φορές. :) Σε ευχαριστώ που μπήκες στον κόπο να απαντήσεις!!!! Προσλαμβάνεσαι :)
Σοφία στο βίντεο αναφέρω τι είναι το κίτρινο αλεύρι και κάποια χαρακτηριστικά του σε σχέση με τα οφέλη του. Συνήθως στις συσκευασίες αναγράφουν στο πλάι "από σκληρά σιτάρια" και ίσως θα γνωρίζεις το αλεύρι που αναγράφουν κάποιες συσκευασίες για ζυμωτό ψωμί. Από τα ίδια σιτάρια που βγαίνει το κίτρινο αλεύρι γίνεται και το σιμιγδάλι. Το σιμιγδάλι είναι στην ουσία αλεύρι από σκληρά σιτάρια χοντροαλεσμένο.
Δεν έχει καμία σχέση με το καλαμποκάλευρο, το οποίο γίνεται από καλαμπόκι.
Ελπίζω να σε κάλυψα και να φτιάξεις υπέροχες τηγανίτες!!! :)
Αχ!Αχ!Αχ!Παλι το εκανες το θαυμα σου "Μαγια μου", οντως κ εμενα μου θυμησες τα παιδικα μου χρονια που μου εφταχνε η μαμα μου,με την διαφορα οτι κ εμεις τις λεμε τηγανιτες (οπως κ σε αλλες περιοχες)
Διαφορα καμια...
Την διαφορα την κανει το λαδι,ειτε σε φαγητα,ειτε σε γλυκα!
ΚΑΛΑΜΑΤΙΑΝΟ κ μονο ΚΑΛΑΜΑΤΙΑΝΟ,μακραν το καλυτερο!!!
Περιμενω να μας δειξεις πως "θα πιανουμε προζυμι",ειναι κατι που ξερουν λιγοι.
Να πετυχει,να βγει σωστα εννοω...
Φιλακια κοριτσακι μου κ γεια στα χερακια σου!
💋💋💝💝
Καλημέρα Ματίνα!!! Τρέχω λίγο να προλάβω τα μοντάζ στα βίντεο που έχω γυρίσει. Ελπίζω σε μια εβδομάδα να το έχω ανεβάσει το βίντεο με το προζύμι. Αυτές τις ημέρες ασχολούμαι με το μοντάζ μπακαλιαρόπιτας από την Κεφαλονιά εν όψη 25ης Μαρτίου! :)
Μαρία το προζύμι πριν το χρησιμοποιήσεις το αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου;
Ναι, καλό είναι να μην το σοκάρεις με ζεστό νερό απευθείας από το ψυγείο.
Ευχαριστώ, σου εύχομαι καλή Ανάσταση 💞
Τέλεια εγώ τους κάνω συχνά
Με ελαιόλαδο τους τηγανίζεις? Θέλω να μοιραστείς μαζί μας την εμπειρία σου. Καλά δεν λέω στο βίντεο ότι είναι τραγανοί και πιο νόστιμοι από ότι να τηγανίζονται σε ηλιέλαιο?
Απόλαυσέ τους Μαρίνα μου!!!!
@@MagiaCookTv Ναι στο ελαιόλαδο είναι τέλειοι τους αφήνω σε χαρτί να φυγη το πολύ λαδι μέλι ζάχαρη απο πάνω Θεός λέμε γλύκα καλό βράδυ
Ερε μαγια τη μου θύμησες,τ ευτιαχνε η μαμά μου και τα τρώγαμε με ευχαρίστηση 5 παιδιά.
:)
👏👍👏👍😃😉😘🌹🌸🌹
:)
Τέλειες οι τηγανιτές αλλά και η περιγραφή σου ήταν όλα τα λεφτά! Μπράβο σου!
Bravo all seemed delicious!
:) καλή επιτυχία!!!
Τέλειες τηγανίτες!
Δεν μπορούμε να έχουμε τέτοιο αποτέλεσμα και με το απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις;;
Μαρία μου ίσως δεν το άκουσες που το αναφέρω στο βίντεο. Και βέβαια μπορείς να φτιάξεις τις λαλαγγίδες με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Έχω ανακαλύψει αυτό το αλεύρι και προτιμώ το κίτρινο γιατί το αποτέλεσμα είναι πιο κοντά με το σπιτικό αλεύρι που άλεθαν παλιά! :) Επίσηςτο κίτρινο είναι πιο γευστικό από το άσπρο. Όλα αυτά τα αναφέρω και στο βίντεο. Καλή επιτυχία και καλοφάγωτους!!!!!
@@MagiaCookTv μαλλον θα χα στο νου μου πόσο ωραίοι θα βγουν 🤣. Αυτό το αλεύρι μπορώ να το βρω και σε σούπερ μάρκετ;
Άσχετο συνταγή για τζολια έχετε?
Καλημέρα Δημήτρη! Δεν γνωρίζω καθόλου αυτή τη συνταγή, αλλά όταν έρθει στο διάβα μου θα τη δείξω σίγουρα! Από ότι ξέρω είναι αρβανίτικη συνταγή. Έχω επαφές με αρβανίτες και θα προσπαθήσω να την μάθω. :)
@@MagiaCookTv Για Κάνε κάτι γιατί #μενουμε στο σπίτι #και μου ήρθε μια λιγουρα για τζολια...Ευχαριστώ
Dimitris morrison μηποως να φτιάξεις χειροποίητα μακαρόνια σπαγκέτι με τα χεράκια σου;; Αυτό έχω διαθέσιμο! 😍 θα βρεις σχετικό βίντεο στο κανάλι.
@@MagiaCookTv έκανα ραβιόλι αλλά περιμένω τα τζολια ....
Αχχ μαρια μου τις φτιαχνει η γιαγια μου συνεχεια και επεισης τις φτιαχνουμε με τυρι και αυγο αν θες να σου δωσο την συνταγη
Αυτη με το προζυμι ειναι τελειη!!!!
:) :)
Μην λέτε τόσα πολλα χάνει πολλα η εκπομπη!
εμενα μ αρεσε η φωτογραφια απο το τρικορφο ωραιες τηγανιτες λαλαγγιτες εχω συνιφαδες απο κει κατω κι εχω μαθει πολλα
:) είναι όμορφο το χωριό μου, βασικά το πιο όμορφο για εμένα εκεί είναι η φύση και η θέα στο μεσσηνιακό κάμπο μέχρι κάτω τη θάλασσα στο μεσσηνιακό κόλπο. Το βράδυ φαίνονται τα φώτα από την Καλαμάτα και τα χωριά σαν πυγολαμπίδες. Οι κάτοικοι είναι προκομμένοι και οι γυναίκες δουλεύουν σκληρά τόσο στα χωράφια όσο και στα σπίτια. Στη θέση σου δεν θα πήγαινα στις συννυφάδες σου την εποχή της παραγωγής ελαιολάδου!!! Θα σου βγάλουν το "λάδι" στη δουλειά!!! χα χα χα
χα χα εγω πηγαινα τον αυγουστο ουτε για ελιες εχω παει
Εισαι σουπερ μαγηρισα σας παρακολουθώ κερώ
Σε ευχαριστώ πολύ Μαρία. Χαίρομαι που μου έγραψες! :)
Αμέλωτες με κεφαλοτύρι καί πράσινες τσακιστές ελιές είναι το καλύτερο φαγητό.
Μπορουμε να βαλουμε και χαρουπομελο η και πετιμεζι
:)
Κάθε φορά αφήνω την συνταγη στη μέση!
Συνταγές με γρήγορα βίντεο θα βρεις πολλές σε αλλά κανάλια. Για εμένα η ουσία βρίσκεται στις πληροφορίες που δίνω και αυτές κάνουν τη διαφορά. Θα συνεχίσω να ανεβάζω τέτοια βίντεο παρότι είναι πολύ πιο δύσκολο να υλοποιηθούν.
Συνεπώς Γιώτα θα σε συμβούλευα να μην χάνεις τον χρόνο σου εδώ. Στα δικά μου βίντεο ακόμη και στο τελευταίο δευτερόλεπτο μπορεί κάποιος να βρει το μυστικό που ψάχνει για την επιτυχία της μαγειρικής του δημιουργίας.
Καλά μαγειρέματα με κέφι, έμπνευση και φαντασία!
Εγω ειμαι απο κρδιστα και τις λαιμαι τιγανιτες ο ανδρασμου ειναι απο κι
Καλησπερα απο Καλαματα τι μου θυμησατε ....να ειστε καλα τις εφτιαχνε η μητερα μου οταν εφερνε ο πατερας μου το λαδι της νεας σοδειας .Με πετιμεζι φυσικα .Υγεια να εχετε
Και εμένα ο άντρας μου κατάγεται από Έβρο. Πάντως και οι δυο μας λατρεύουμε τα λουκάνικα Καρδίτσας! Αυτά με το πράσο!!!! :) Να είστε καλά κα Μαρία! :)
:) Χαίρομαι πολύ Maria Mastrogiannopoulou α για τις όμορφες μνήμες που σου ξύπνησα. Ελπίζω να τις φτιάξεις και να τις ευχαριστηθείς όπως εκείνες που έφτιαχνε η μητέρα σου!!! Καλή επιτυχία! :)
Έριχνε η γιαγιά μου χυμό από λεμόνι στις τηγανιτες!Από Χαρακοποιό Μεσσηνίας! τέλειο αποτέλεσμα!👏👏👏👏
πολυωρεις οι λακγιτιςτιραΒοσουΕγωκάνω λουκουμαδεςμέτρίπα στήν μέσηΒαζω καρύδιαπό πάνω και μελιΚανελα υπέροχεςΚαλημα ορεξη,Καλόμεσημέρι με ΑγάπηΓιάσας
Έχουμε ολόιδιο τηγάνι! Λαλαγγίτες τα λέει η μάνα μου και τις τρώμα και με τυρί.
Πολλα περιττα λετε
Καλά όλα αλλά λες πολλά λόγια περιτα
Πολλα λες κοπελια σπας νευρα
:|
Ντροπή σου
Είναι Πεντανόστιμες. Κρίμα πού δεν υπάρχει πια αλεύρι Ζέας.Εμεις τίς λέμε τηγανιτές.
γιατί δεν υπάρχει αλεύρι ζέας? Έχεις ψάξει?
@@MagiaCookTv Έχει απαγορευτεί η καλλιέργεια του στην Ελλάδα από την Ε.Ε . Από τήν εποχή του Σιμητη αλλά και το σκληρό αλεύρι είναι πολύ καλό.
@@theodorosrwmaios4681 δεν το γνωρίζω, από την άλλη πώς κάποιοι λένε ότι ζυμώνουν με αλεύρι Ζέας και πώς οι ελληνικές βιομηχανίες και φούρνοι παρασκευάζουν αρτοσκευάσματα Ζέας;
Εγώ δεν το έχω χρησιμοποιήσει, ζυμώνω με αλεύρι από σκληρό σιτάρι και επειδή κάνω μεγάλη ποσότητα πλέον προμηθεύομαι χύμα ή απευθείας από αλευρόμυλο.
Όμως νομίζω οτι κάπου στην άκρη του μυαλού μου υπάρχει η πληροφορία οτι σε μπαχαράδικο είδα αλεύρι ζέας. ;;;;;
@@MagiaCookTv Καί νά υπάρχει πού να ψάχνω με τόσες άλλες υποχρεώσεις πού έχουμε κάθε μέρα. Καί με σκληρό γίνονται πεντανόστιμα.
Όταν έρθω στην Καλαμάτα μπορεί νά έρθω να σάς γνωρίσω. Νά φτιάξουμε διάφορες αρτολειχουδιες. Μόνο παραδοσιακά προϊόντα.