17 mai-pizza

Saus: Rømme, cayennepepper
Fyll: Spredte biter av Selbu blå, dekket av hvitost. Finmoste tomater i hvert hjørne. Senterstripe av Selbu blå. Salt.
Det har gjennom tidene vært variasjoner både i pepper, blåost og tomat. Bruker i år et dryss cayennepepper for gjevn pepper, trenger en brytning mot all laktosen. Selbu blå er tilstrekkelig blått og tilstrekkelig heftig. Fortsetter tradisjonen med lett spredning under hvitosten, så den ikke bare er konsentrert langs midtgangen. Bruker finmoste tomater uten krydder for en renere tomatsmak.