713 - Storia della birra, chi l'ha inventata? [Pillole di Storia]
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- čas přidán 12. 04. 2022
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C'è anche da tener presente che nell'antichità l'acqua non si poteva bere senza rischiare di avvelenarsi. L'acqua pulita era rarissima, e nelle città non si trovava. Sino al tardo medio evo l'acqua veniva addizionata ad alcolici, da prodotti fermentati, vino o birra, anche se molto diluiti.
Sempre grazie Gioele.
Una curiosità che ti giro così come mi è stata raccontata. Un medico di origini austriache, che mi ha curato per qualche tempo, asseriva che suo fratello, abitante a Praga, aveva nella sua cucina, accanto al rubinetto dell'acqua, un rubinetto collegato direttamente con la vicinak birreria Pilsner.
Un'altra chicca viene da un tuo conterraneo Teo Musso, proprietario della birreria (spero si possa dire) Baladin, che ha inventato un sistema grazie al quale, facendo ossidare e poi stagionare la birra, ha ottenuto nel 2004 un liquore di 14% vol. simile al cognac che ha chiamato con il verso che faceva suo figlio neonato, mentre lui la sperimentava, Xyauyù.
Buon lavoro.
Grazie!
In Sardegna, all'interno del nuraghe Arrubiu di Orroli, sono stati ritrovati residui di birra. Siamo intorno al 13° sec. a. c. il più antico ritrovamento del bacino del mediterraneo. Non per niente i sardi in Italia sono i più grandi bevitori di birra, 65 litri a testa all'anno contro una media italiana di 30 a testa.
In Sardegna è famosa la Ichnusa, e non solo lì.
Il problema è che ormai è controllata, non so fino a quale percentuale, dalla tedesca Heineken😐
Un applauso ai sumeri,inventori della birra...SUMERItano!!
Grazie Gioele mi tieni compagnia ad ogni pausa pranzo..... Oltre che la pancia riempi pure lo spirito.... Un abbraccio
Anche se sono astemio, trovo affascinante questo argomento. Bel video.
Hildegarda meriterebbe una pillola sua. Mistica, alchimista, donna potente nel medioevo.
Se volete assaggiare una birra probabilmente più simile a quella preindustriale la lambic è da provare, perché non vengono selezionati i lieviti.
Hildegarda di Bingen fu anche astronoma, scrisse il trattato "De sfera" sulla sfericità della terra.... Nel medioevo, non è vero che credevano la terra fosse piatta😁👋
Un approfondimento sarebbe gradito, aspetto anche quella sul vino, argomenti molto interessanti grazie.
Chiunque l'abbia inventata ha fatto opera di bene 😉
Caro Gioele, pillola piacevole e interessante. Sulla 'contrapposizione' vino/birra a partire dal medio Evo aggiungerei anche che non è casuale che la produzione e consumo di birra siano diventati predominanti nelle regioni dove la vite non si poteva coltivare o era limitata da cause climatiche
La birra è largamente più bevuta del vino nel mondo. Solo in Italia e Francia è il contrario. Comunque la birra è la seconda bevanda più bevuta al mondo dopo il caffè.
In realtà, escludendo l'acqua, la bevanda più consumata è il tè, caffè e birra sono rispettivamente al secondo e terzo posto
Caro Gioele, grazie per la storia che oggi ho riascoltato di nuovo, sempre con grande piacere.
Questa volta, però, non ho resistito e aggiungo al tuo ottimo lavoro qualche mia notizia.
Nel 1977 ho collaborato a leggere ed elaborare le schede di un censimento fatto in Africa centrale. La economista che dirigeva il lavoro ci ha spiegato che un indice del relativo benessere della famiglia intervistata era la presenza nell'elenco degli attrezzi di una botte con la quale produceva la birra di banane. Che lei aveva bebuto: densa, grigia, tiepida, dolciastra e poco alcolica!
Nel 1984, invece, ho havorato in Egitto. In quella occasione ho avuto la fortuna di avere tra i componenti la missione un grande egittologo, il Prof. Eugenio Donadoni. Il quale, in base alla sua lunga esperienza, mi proibì di bere durante il giorno (ed era estate). Bevevamo la mattina a colazione tè e spremute di frutta (lime e pompelmo) e poi basta anche se qualche egiziano ce lo offriva a costo di offenderlo. Si beveva solo la sera a partire dal tramonto. Ti garantisco che quella birra egiziana (ovviamente tanta, almeno 2 litri) fresca e leggera bevuta lentamente sulla terrazza dell'albergo con il sole che tramontava e soprattutto con l'organismo che voleva liquidi, non la dimenticherò mai! Chissà se esiste ancora?
Grazie e scusa ancora l'intrusione.
Grazie di aver condiviso i tuoi ricordi
Mi correggo l'egittologo è Sergio, Eugenio era il padre.
Sempre un'ottima spiegazione dei contenuti che proponi.
Salute! 🍻
Seguo diversi canali simili al vostro ma al di là dell’ indiscussa bravura nelle ricerche /stesure testi …credo che la vostra forza sia L originalità con il quale viene esposto il racconto senza scimmiottare blasonati storici di gran moda o bravissimi e fortunati figli d’arte del grande schermo !
Bravi!!
Video interessantissimo e ben spiegato come sempre!
Sarebbe molto carino anche un video sull'idromele (fermentato di miele), oltre che sul vino!
Ok, in ritardo, ma questa è diventata la mia pillola preferita in assoluto!! 🍻 Prosit!
Era abbastanza scontato che presso la cultura di Golasecca si facesse ampio utilizzo di birra.
Lo si intuiva già dal nome
😸 😸
Se fai altre pillole sulla birra, per me va benissimo 😁👍🍻🍺
☺️😂😂😂
@@百合フランチェスコ 😜😜😜Cucù 🍻🍕🍕
@@antonellaromano faaaameee... Tanta voglia di pizza 🍕🍕🍕🍕siiiiiiiiiii 😍😋😋😋
@@百合フランチェスコ Pizza e birretta 🍻🍕🍕😋😋👍
Che sia bionda 😉
Unico appunto, credo abbiano cancellato l'Oktoberfest anche nel 2020 per il Covid. Nel 2021 non lo so, ma nel 2020 mi aveva colpito una dichiarazione degli organizzatori ai giornali che "le cose o si fanno come si deve o non si fanno proprio", che è diventato uno dei miei mantra :D
Mi ha piaciuto questa pillole. Vi saluto dall'Argentina
Bel video molto interessante ed esaustivo. Diciamo comunque che ovunque ci sono cereali e dell'acqua qualcosa fermenta e nascono così le birre che sono un vero e proprio alimento perché il malto, che sia di orzo o di altro cereale è molto nutriente. Non è stato citato il sakè che non è un distillato, ma un fermentato anche se molto più alcolico.
Tra l'altro la birra è l'unico alcolico ammesso in Quaresima. Questo fu sancito da una bolla papale all'epoca del concilio di Trento. Dei monaci bavaresi infatti chiesero al concilio se era possibile consumare tale bevanda in Quaresima. Il fatto è che non essendo pasteurizzata, la birra assaggiata provocò forti mal di panza e scac***zzi, quindi berla era una vera e propria penitenza
PS- Sono anche bavarese
Grazie Gioele e grazie Ilaria!!! Super pillola!!! Sarebbe un sogno una serie tipo imperatores sulla birra e sugli stili!!!
bhe una serie tutta sulla birra...un po' noiosetta..poi oh..son gusti eh
Io la farei anche domani :-p
Due 👍 , uno per l'ottima spiegazione, l'altro per la birra!
Molto interessante! 👏👏👏
Brava Ilaria!!! Molto interessante e narratore fantastico !!!🍻🍻🍻🍻🍻😊
Bel video, mi ricordo che Alberto Manzi nella sua trasmissione " non è mai troppo tardi " spiegò che nel salario di un operaio egizio erano pattuiti 5 pani d'orzo e 5 misure di birra.Mi ricordo anche di aver letto su uno di quei settimanali allegati ai quotidiani ,che la birra richiedeva una cultura di tipo industriale, per questo i paesi del nord Europa bevono birra mentre nei paesi del sud si beve il vino perché non c'è una mentalità industriale mah,probabilmente era un leghista 😁🤦♂️
🤣😂
🙈🙉🙊😂🤣😂🤣😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤E non dico altro😜
@@antonellaromano 😄😄😄😄😄👌👍🙋♂️
Bellissimo video, come, sempre, avete una capacità divulgativa meravigliosa, continuate così 👍👍👍👍
Il santo basato essere tipo: "martirio? Ma che sciocchezza! Io sono santo perché faccio la birra"
Molto interessante, non l'ho sapevo.
Video interessantissimo e magistralmente presentato💯🔝Grazie mille❤️
Bellissimo post su una componente molto portante dell'alimentazione antica e moderna, sarebbe molto carino approfondire il tema anche perché Ilaria ha già fatto gran parte del lavoro e sarebbe sciocco e crudele gettarlo alle ortiche.
Ovviamente sarebbe molto bello fare una serie altrettanto approfondita sul vino, dalla nascita in poi.
iteressante davvero, come lo sono sempre i vostri video!
Grazie per questa pillola bellissima e interessante
Io a Pilsner ci sono andato apposta. Mai bevuta una birra migliore di quella ceca, anche se la Urquell è solo in seconda posizione nei miei personalissimi gusti.
Questa mattina ho trovato questo video interessantissimo sulla mia bevanda preferita... Allora prima ho messo il like e dooopo l'ho guardato 🤭☺️🍻🍻🍻❤️
Hai dimenticato 🍕🍕🍻😋😁👋
@@antonellaromano 2 pizze surgelate e 3 birre medie stasera... 😂😂😂🤭 Non lo dire a nessuno, però secondo me, mi diplomo oltre la terza media, stasera... un dottorato sulle bionde medie... Antonella, grazie per esserci ☺️♥️♥️💓
Magari potresti fare un seguito sulla storia della birra ed approfondire i vari aspetti di questa bevanda 💪💪💪
come sempre il migliore si per contenuti sia per la narrazione
Stavolta metto il pollice in giù, diverse passaggi ignorati, 1) nel tardo medioevo si diffonde “la leggenda “ che i liquidi nn rompono il digiuno, da qui le famose birre di quaresima. 2) il lievito da quel che ho capito è stato introdotto dal birraio ceco, o veniva usato prima ? 2bis) In una zona del Belgio esistono ottime birre con lievitazione spontanea, sono stati i primi o vi sono altre tracce ? 4) I romani data l abbondanza usavano anche il farro ? La legislazione attuale nn ti pare troppo datata e poco restrittiva (vedi il suo cugino vino). Comunque continua così 😉👋
Beh è già venuta lunga così, alcune cose le ho dovute tagliare 😸 ad esempio sulla questione delle belghe e sugli aspetti religiosi.
Il lievito è stato praticamente sempre usato, il birraio bavarese a Pilsen usava un lievito diverso
Non ci vuole una gran mente per inventare la birra.
Basta che un vaso di orzo si riempia d'acqua facendolo marcire.
Per quello fu scoperta da tutte le culture agricole anche primitive.
Fai una serie sulla birra con il materiale di Ilaria😁
A Homer Simpson piace questo elemento.😄👍🏽
Io spero vivamente che la fase dello "sputaggio" sia stata del tutto sostituita...🤢
Ma il pane di birra sumerico come si chiamava, "mappino"? Ho capito bene?🤔
Bappir
Consiglio ' La fame e l'abbondanza ' di Massimo Montanari. L'evoluzione dell'alimentazione in Europa.
Mi piacerebbe molto una pillola sulla pasta.
Tutta la tradizionale successione neolitica "allevamento-agricoltura-cittá" è saltata completamente, dopo la scoperta del sito archeologico di Gobleki Tepe. Gli uomini hanno costruito città per motivi religiosi, quando ancora erano cacciatori-raccoglitori, già nel 9.500 a.C. Essi cacciavano gazzelle e raccoglievano cereali selvatici. Inoltre, la birra è meno antica del vino, perché la più antica ricetta chimica di fabbricazione della birra risale solo al 3.500 a.C., invece, la più antica cantina da vino è stata trovata nel sito archeologico di Gadachrili Gora, in Georgia, risalente al 6.000-5.800 a.C. Inoltre sant'Arnolfo di Soissons fu il capostipite della dinastia degli Arnolfingi, da cui uscì Carlo il Martellus ("piccolo Marte"), che salvando la Francia dall'invasione araba a Poitiers, divenne così importante che la dinastia da allora si sarebbe chiamata Carolingi. Inoltre, anche i monaci e i preti cattolici del nord Europa erano obbligati a consumare il vino rosso nella celebrazione della messa, anche se producevano la birra. Per migliorare la qualità del vino rosso, essi inventarono la botte, visto che le antiche anfore di terracotta non riuscivano a conservare bene il vino nei climi freddi.
Come al solito, Gran Bel Video.
🍾🍷🆚🍺🍻
Nel Medioevo, si assiste a cicli di predominanza di coltivazione di uva e orzo con rispettiva produzione di vino e birra in base anche e soprattutto all'andamento climatico.
Se verso il 400-650, prevale la birra, per via anche delle invasioni germaniche (i Germani consumavano birra) e del peggioramento del clima (il freddo eradica la vigna dal nord e dal centro Europa); intorno al 700, c'è una ripresa della coltivazione del vino, poichè i Germani (Goti, Franchi, Alamanni, Burgundi, Turingi, Longobardi, Svevi, Frisi, Sassoni e Anglo-sassoni) nell'ex- Impero Romano sono in via di romanizzazione e a quell'epoca inizia l'optimum termico alto-medioevale (che tra l'altro, aiuterà l'espansione marinara vichinga) che durerà fino al 1300. La coltivazione della vite si estende fino alle isole britanniche e nell'attuale Germania del nord.
Poi, con l'avvento della Piccola Era Glaciale, al principio del XIV° secolo, ecco che la vite (ed anche il frumento) scompare e retrocede tra neve e gelo, sospinta sempre più a sud verso le coste mediterranee. Proprio nel 1400, nelle abbazie britanniche, i monaci cristiani inizieranno la sostituzione dell'uva con l'orzo (resiste al freddo, meglio del frumento) per la fabbricazione di un surrogato del vino: la birra.
ciao dottore, buona Pasqua! video molto interessante, grazie.
Comunque non è esatto che l'Oktoberfest non si tenuta solo durante le guerre mondiali. Dal 2020 causa Corona non c'è stata alcuna festa ne nessun'altra simile in tutta la Bavaria
Ok sulla storia del vino, ma anche altre cose sulla birra mi interesserebbero
Gioele ottimo video io tengo lezioni di storia della birra in corsi dedicati e mi è piaciuto tutto, ottimo, brava lei che ti ha scritto la pillola...
Grazie!
Grazie per questo interessantissimo video 😊
Bravissimo come sempre
Bellissima storia, grazie 🙂
Che bella storia!
Complimenti!
Siiii! Pillola sui mastri birrai!!! Brava Ilaria!! ;)
Da appassionato di birra un paio di appunti: 1) andrebbe chiarito meglio il passaggio dalle birre ad alta fermentazione a quelle a bassa 2) si potevano spendere due parole sui vari tipi di birra che oggi sopravvivono 3) si potevano spendere due parole sul rilancio della birra negli ultimi 15 anni (penso dovuto molto al successo della Brewdog) che ha visto la ripresa degli stili tradizionali e delle birre artigianali rispetto ai prodotti industriali 4) quando si parla di birra e importanza cerimoniale, almeno un cenno al pastafarianesimo è d'obbligo
Ho preferito lasciar perdere gli aspetti tecnici, perché non essendo particolarmente preparato volevo evitare di dire sciocchezze
Pensate a che coraggio e lungimiranza ebbe chi fondò uno dei più famosi marchi di birra italiani, a Roma, nella prima metà del 1800...
Ottimo, grazie
Sto per ascoltare questo video, ma già dico che se non sarà citata Ildegarda di Bingen (a cui ogni birraio dovrebbe accendere un cero e magari seppur di sapore pagano, versare un boccale della propria birra sulla sua tomba) tutto il video non varrà.
C'è un video apposito su di lei, anche se si concentra su altri aspetti
a capisco solo io ho sempre associato la birra agli antici egizi 😂😂 onestamente quando penso ai mangia crauti penso ai wurstel e i crauti
Bellissimo video, caro doc. Prosit❗😂😂😂
Scusate se spammo.... BRAVA ILARIA !!!!!👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
troppo buona
Birrozza?🍺😄🍻
@@Giubizza Peccato che Davide Labarile non si vede, perché "il Peroncino" è il suo must 🍻🍺😁👍
Come aperistoria andava bene 😁😁😁😁😁
Bel video ma poco si è parlato delle birre belghe.
E comunque le prime tracce di vino risalgono a seimila anni fa nella mezzaluna fertile, sono state trovate tracce di acido tartarico in resti di anfore dell’Anatolia!
i Golasecchiani :P chiamati così per la golosità di birre :P
😸 😸
Buona la birra...e buono il vino, mi piacciono entrambi! 😁
Ricordando, non propri alla lettera un vecchio meme: perché citare i sumeri? Perché su-meritano!
Chiedo umilmente perdono 😅
😸 😸 😸 😸 😸
Bellissimo video, sarebbe altrettanto interessante quello sul vino, date le diverse tracce tra Caucaso e mediterraneo
No, non ci credo.... il mio omonimo...😂🤣😂🤣😂
@@antonellaromano ciao omonima al femminile
Carramba che sorpresa!
@@laBibliotecadiAlessandria 😂🤣😂🤣😂Hai visto cosa tutto succede nella Biblioteca di Alessandria?😂🤣😂Si incontrano gli Antonelli Romano
😸 😸
32:15 allucinante il modo in cui in cina siano sempre pronti ad appropriarsi di invenzioni e scoperte che da secoli o addirittura millenni sono patrimonio di altre parti del mondo. Ad esempio si sono appropriati anche di pizza e pasta😂
Beh noi ci siamo appropriati della polvere da sparo e della carta inventati da loro, direi che siamo ancora ampiamente in debito 😸😸
Gioele penso ci sia un lapsus, il Monarca Egiziano (Faraone) era un RE non un imperatore, per il resto ottimo video!
Si, dovrebbe essere corretto nel video con una scritta
non me ne si voglia, ma apprezzo più la birra che il vino
Ai sumeri piaceva la birra non filtrata. che fricchettoni
Una pillola interessantissima sarebbe sull' evoluzione del pane 🍞.
Io sono un homebrew e mi faccio lager e pilsen 😀 bella pillola Gioele 😎🤟
A me da buon italiano non piace molto la birra e se non posso associare il vino al cibo preferisco le bibite gassate. Non linciatemi per favore ahaha
Se un giorno vorrai fare una recensione su un fumetto storico oltre a film o romanzi consiglio il bellissimo I Maestri dell'Orzo (Les Maîtres de l'orge) di Jean Van Hamme.
Fai pure la pillola sul vino e pure sui superalcolici
Ma la birra non era anche uno dei "cibi", che usavano i legionari per fare colazione?
La birra aveva anche una funzione sanitaria . Fino a poco tempo fa non si sapeva cosa fosse L Aqua potabile e L alcol abbassava il tasso batterico
In realtà a farlo non era l'alcool, ma il fatto che per fare la birra l'acqua venisse bollita
@@laBibliotecadiAlessandria non lo sapevo , quindi L alcol disinfetta o è un fake ?
Disinfetta, ma le concentrazioni presenti nella birra sono bassissime e non bastano
Ho un sacco paura!!!
Video bellissimo!
Ora però vogliamo sapere "Chi ha 'nventato il primo 'mbuto!"
Un cavaliere, spingitore di cavalieri
Manca la.parte che lega, in inghilterra, la birra e la peste...bella pillola ascoltata sorseggiando birra con guacamole
Ecco perché molte birre hanno nomi di ordini religiosi. Franziskaner tipo
Amante del buon vino non disdegno una buona birra scura specialmente se "DOPPIO MALTO"... allora che dire prosit e grazie ai Sumeri e alla dea Ninkasi
Che ne dici di fare una Pillola sulla "Storia della Birra in Italia"🙂?
L’Oktoberfest lo ha creato un italiano, questo dovevi dirlo però dai.
La Dea Birra... grazie. Ho trovato la mia via verso Dio....
😸 😸 😸
Un video sulla guerra angloboera
so che è vecchia come battuta, ma io sostengo che i re magi portavano, oro incenso e birra e sto video mi rafforza questa convinzione 🤔
😸
Voglio la birra alle ciliegieeeeee, che mi sia servita subito
Slurp. L'ho bevuta in Belgio
@@ilarialosa805 davvero? Esiste ? Credevo fosse un metodo antico adesso lo riascolto.
Uffa non vado da nessuna parte io x assaggiarla a ottobre se vengono qui a Torino provo a chiedere
@@finidag3832 la vendono anche nei supermercati coop grandi o nei negozi specializzati di birra. Anche alcuni microbirrifici le producono. Ad esempio la baladin produce una birra chiamata mamma kriek. Se vuoi una marca commerciale cerca la birra lindemann (belga). Fa anche la birra con le pesche e la mia preferita, cioè la framboise (birra al lampone!). Adoro anche le birre al miele, sempre di stile belga. In quel paese ci ho lasciato il cuore e anche un pezzo di fegato
@@ilarialosa805 io preferisco la kriek a
"A l'ancièn", fatta con le amarene. Più asprina e non dolce, ne berrei a fiumi!
@@cricrem alla tua salute!
Ti sei dimenticato delle edizioni 2020 e 2021 annullate causa covid😉😂
... adesso che sappiamo chi l'ha inventata, dicci anche chi l'ha finita!!!
gli ubriaconi 🤣🤣🤣🤣
io ovvio!
Seguo volentieri “pillole di storia”. Mi può suggerire qualcosa più concentrato su antisemitismo nella storia umana? Grazie
Una pillola in generale su questo non c'è, ci sono però pillole su singoli episodi. Forse un piccolo riassunto c è nella puntata sui Protocolli dei savi di Sion
Per quanto riguarda la teoria che le birre sono più leggere dei vini eviterei di abboccare, la Brewmeister Snake Venom ha ben 67,5,°
Peggio del Centerbe....😝😂🤣😂🤣😂
@@antonellaromano
Terrificante
😸 😸 😸
prosit era piú adatto per concludere
Scusa per la domanda, ma non ho capito ,i popoli del nord Europa com’è che conoscevano già la birra ?
L'hanno probabilmente sviluppata anche loro in modo autonomo
Piccola correzione sull' Oktoberfest: no si e' tenuta nel 2020 e 2021 a causa del COVID..
per diventare bionda la si deve anche lasciare depositare\decantare