Karameloví šneci Laďky Něrgešové - Recept | Pečení nás baví

Když už, tak pořádně! Žádné vysušené kousky. S karamelem a pekanovými ořechy je to vážně pecka! Není na nich nic složitého a povedou se vždy. Jen nařežte tolik kousků, aby se ve vaší formě správně tísnily. Na kynutí nespěchejte a rozhodně ho nezkracujte. Těsto klidně dvě hodiny a v karamelu alespoň 30 minut. Půjde vám to hravě. Vyzkoušejte!
SUROVINY NA TĚSTO:
250 ml vlažného mléka
10 g sušeného droždí Saf-instant
450 g hladké mouky
1 čajová lžička soli
2 čajové lžičky moučkového cukru
1 čajová lžička skořice
50 g rozpuštěného másla
1 vejce
SUROVINY NA NÁPLŇ:
50 g másla
2 hrsti třtinového cukru
1 polévková lžíce medu
2 hrsti pekanových ořechů (můžou být i vlašské, ale už to není tak lahodné)
1 miska třtinového cukru
2 čajové lžičky skořice
rozpuštěné máslo na potření
POSTUP:
Do vlažného mléka nasypeme droždí a necháme vzejít kvásek.
Smícháme mouku se solí, cukrem a skořicí, přidáme máslo s vejcem a kvásek, promícháme a vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout přikryté potravinovou fólií na teplém místě 2 hodiny.
Mezitím si připravíme náplň. V rendlíku rozehřejeme máslo a cukrem a medem, mícháme, než se vytvoří hustší kaše, a odstavíme z plotny. Pekanové ořechy nasekáme nožem. V misce smícháme třtinový cukr a skořici. Máslo rozpustíme.
Vykynuté těsto zpracuje na pomoučeném vále a válečkem rozválíme na tenčí tvar oválu. Potřeme rozpuštěným máslem a posypeme směsí cukru se skořicí. Srolujeme do válečku a nakrájíme na šneky. Do klasické varné zapékací mísy jich vejde 15.
Na dno zapékací mísy nalijeme náplň, nasypeme ořechy a vyskládáme šneky. Necháme kynout v karamelu asi 20-30 minut přikryté utěrkou na teplém místě.
Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 25-30 minut. Po upečení vyklopíme na pečicí papír a necháme zchládnout.
Nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu! / peceninasbavi
Tento recept najdete také na našem blogu drozdi.cz/recepty/karamelovi-...
Navštivte náš web drozdi.cz/
Přidejte si nás na Facebooku / peceninasbavi
Sledujte nás na Instagramu / peceni_nas_bavi