Buñuelos de viento rellenos de chocolate | Receta | trucos y consejos para que te queden perfectos
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- čas přidán 18. 10. 2019
- En este vídeo te comparto mi receta favorita de buñuelos de viento rellenos de chocolate. Te cuento paso a paso con todos mis trucos y consejos cómo realizar la receta para que te queden perfectos.
Espero que te guste mucho!
Ingredientes para la masa de buñuelos:
- 250 ml. de agua
- 100 g. de mantequilla
- 1 cda. de azúcar
- Cáscara de limón
- 100 g. de harina
- 2 huevos ligeramente batidos
- Azúcar y canela al gusto para rebozar los buñuelos
Para la crema de chocolate:
- 250 ml. de leche
- 70 g. de azúcar
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 20 g. de harina fina de maíz
- 1 cda. de cacao en polvo puro sin azúcar
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espectacular...saves explicar..full
Muchas gracias!!
Guuauu q ricos. Para la crema de chocolate cuanto cacao utilizas???? Muchisimas gracias
Hola Luz! Me alegro que te hayan gustado! Utilizo 1 cucharada de cacao en polvo puro sin azúcar. Muchas gracias por preguntar porque me ha servido para darme cuenta que no había puesto ese dato. Ya lo he añadido en la cajita de información, y veré como solucionarlo en el vídeo. Cualquier cosa aquí me tienes! Gracias de nuevo! Un saludo!
Pasión por la repostería y mucho más... para eso estamos! Gracias a ti😘❤️
Hola tienen muy buena pinta, quiero hacerlos pero veo muy poquitos.... Cuantos buñuelis te salen con estas cantidades? Y la crema de chocolate da para todas las bolitas que salen? Muchas gracias, me encanto tu tuto
Hola Virginia, me alegra que te hayan gustado estos buñuelos. Dependerá del tamaño que los hagas pero salen unos 20-25 buñuelos. Respecto a la crema de chocolate decirte que lleva una cucharada de cacao en polvo puro sin azúcar, en el vídeo no lo puse aunque sí en la cajita de descripción. Creo que sí da para rellenar todos los buñuelos, aunque no me atrevo a confirmarlo porque hace tiempo que los hice y no me acuerdo. Espero que si los haces te gusten mucho, para mí a día de hoy sigue siendo la receta que mejor me funciona. Muchas gracias! Un abrazo!
@ Muchas gracias bonita, agradezco tu pronta respuesta, y valoro tu forma de explicar y de hacer.. Muchos éxitos, un abrazo!!
Yo lo hice pero al freirlos se hicieron la bola pero al sacarlo alos 2 minutos se aplastaba no entiendo porq si primero se incho muy bien m podrías decir el porq será que hay que hacerlo a fuego muy bajo yo m fuego ay hasta el 9 y lo puse en el 6
Hola Yuli, el fuego me parece bien en el 6. Creo que puede ser que los has tenido poco tiempo friendo, y aunque parezca que están hechos, todavía necesiten un poco más de tiempo. Intenta dejarlos unos minutos más y me cuentas. Un saludo!
La harina es aproximadamente el doble de lo que dice, porque con 100g sale muy liquida la composición...
A mí me quedan bien con las cantidades del vídeo, pero no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido, por lo que puede haber alguna diferencia. Gracias por tu comentario Nicoleta :)
Yo le pongo 125 de harina común , 25 de mantequilla y 4 huevos añadidos de uno en uno con la masa templada, antes de freír dejo la masa reposar unas 3 horas y me quedan espectaculares
Hola bella, ayer hixe los buñuelis, la crema me salió excepcional, pero la masa con esas medidas me quedo muy líquida, no me salieron bolitas, pues estaba muy líquida luego viendo el resultado le agregue más harina y me quedo algo más hinchada pero tipo patata asada nada de bolitas, yo igualmente las estoy comiendo están súper buenas pero la crema de chocolate va x encima x dentro imposible, que crees que puede haber fallado? Puse dos Huevos L pero antes ya la masa estaba líquida con las medidas que tienes en la receta...
Hola Virginia, pueden ser varias cosas. Si dices que la masa estaba líquida cuando añadiste los huevos es que no mezclaste lo suficiente al echar toda la harina de golpe. Tienes que mezclar enérgicamente hasta que la harina absorba el líquido y se forme una bola que se desprende de las paredes del cazo, este proceso requiere un poco de tiempo. Puedes probar incluso a hacerlo con el cazo en el fuego al mínimo. Respecto a los huevos la próxima vez echa primero uno, batido, mezclas hasta que se integre, y después añade el otro poco a poco, mezclando cada vez. Esta masa no siempre admite una cantidad de huevos exacta. Debe quedarte una masa que al levantar la cuchara o espátula con la que estés removiendo, caiga un poco como formando un pico. Me alegra que te haya gustado la crema. Inténtalo de nuevo teniendo en cuenta estas cosillas a ver si te quedan bien y me cuentas. ¡Un abrazo!
@ Muchas gracias bella, quizás me aburrí antes de tiempo, pero es que bato mucho y nunca se hacia la bola aunque si se iba despegando de los bordes del cazo, seguramente me precipite, volveré a intentarlo según tus indicaciones, normLme te me sale todo a la primera, pero espero que en la próxima me salgan como a ti, muchísimas gracias, te informaré, un grande abrazo bonita!!!
Y Maizena?
Son 20 g. de maizena, tienes la receta completa en la cajita de información
@crema pastelera
@ crma pastelera
@@silviamoni9027 si, crema pastelera de chocolate Silvia. Un saludo!
Que temperaturs? 180° o mas?
Hola Neva, entre 170º y 180º C está bien, más no. Un saludo!
Gracias!!!
Pues si no les pones un poco de levadura salen mazacotes
Ahh se me olvidaba, que Harina le pones a los buñuelis, no específicas cual, gracias...!!!
Le pongo harina de trigo floja. Feliz finde!
@ Como floja no conozco, yo compre de trigo de todo uso en Mercadona
La harina era la común de trigo
Sí, es harina de trigo común.
Aáp Kiko