Как приготовить СМОРЧКИ. Весенний деликатес!
Vložit
- čas přidán 2. 05. 2019
- Что нужно:
- Сморчки или сморчковая шапочка 1 кг
- 1 луковица
- 1 зубок чеснока
- Сметана 100 гр.
- Соль перец
- Сливочное масло 50 гр.
Время жарки примерно 30 минут
🔴 Еще видео с рецептами грибов:
🍄Всего 10 минут и получается супер вкусная закуска из ШАМПИНЬОНОВ: • Быстрый рецепт. Всего ...
🍄 Как вкусно приготовить грибы ЛИСИЧКИ: • Как вкусно приготовить...
🍄Как приготовить СМОРЧКИ. Весенний деликатес!: • Как приготовить СМОРЧК...
🍄ШАМПИНЬОНЫ с кусочками куриного филе под сырной шапочкой:
• ШАМПИНЬОНЫ с кусочками...
🍄Что приготовить из ВЕШЕНОК? • Что приготовить из ВЕШ...
🍄ШАМПИНЬОНЫ в кисло-сладком карамельном соусе: • ШАМПИНЬОНЫ в кисло-сла...
🔴 Подписывайтесь на мой канал и следите за новинками: czcams.com/channels/cLR.html...
Приятного просмотра!
🔴 INSTAGRAM:
/ lera.zgara .
Благодарю вас, спокойно и уютно всё подали, показали
Благодарю! Наверное вкусно! Всего вам доброго!
Попробуйте без лука, сметаны, петрушки и чеснока. Пожарте только на сливочном масле. Получается настоящий, насыщенный вкус грибов.
Попробуйте со сметаной и чесноком, они усиливают вкус.
тогда уж и без соли
Я тоже люблю чисто грибной дух!!!
А я рыбу прям сырую ем 😮
@@aaaaooo4714 Описторхоз вам обеспечен.
Полное ведро собрал. Сейчас пойду готовить))). Благодарю.
Будем пробовать готовить , спасибо вам , милая женщина+ подписчик у вас❤
Вкуснотище!😋 В 80-х у свекрови в уральской деревне,собирали и также готовили,со сметаной домашней. Незабываемые моменты! ❤ Жаль,что в наших местах они не растут...😢
Такая вкусняшка обожаю.
Суперово! 👍
Спасибо!
СПАСИБО ! Очень вкусно ! Бегу в лес за грибами.....
Совет. Это очень нежные грибы и здесь не нужен перец, только масло желательно сливочное что при жарке, так и в супе. И еще их шляпки можно фаршировать фаршем любым и запекать в духовке с сметаной
Вы сняли такое замечательное видео!
Настолько поэтапно и очень доходчиво, как у мамы!
Подписываюсь редко, но благодарю этому видео предполагаю что у Вас большое будущее!
+ подписчик
Большое вам спасибо за такие теплые и добрые слова! Я очень рада, что у меня есть такие замечательные подписчики. Добро пожаловать и надеюсь, вам будет не скучно здесь!🌹🌹🌹😘
Они оочень вкуссные,это просто чудо гриб
Чсбаюввввюввюч, пжпммауааарааарбмм ссачапфлллрпеацрорролли́т, щдонпауццыфррнр😮щкщккзкзкзкада
Спасибо)
Вчера уже под вечер после работы насобирали с женой целую корзину, полянку я заранее заприметил с показавшимися шапочками..... сейчас будем готовить))
Спасибо огромное. Умничка. Просто и легко объяснили молодец.
Это не сморчок, это сморчковая шапочка, разные на вкус грибы!!"
Несколько лет назад в селе был урожай , тёща передала , обалденно вкусные ни с какими грибами не сравнить
Спасибо за видео бабуль, а это не сморчки же, а сморчковая шапочка верно?
Спасибо.
Спасибо, буду пробовать по вашему рецепту.
Приготовил сморчки конические по такому рецепту, мне понравилось, благодарю за старания!!!
Как вовремя увидела ваше видео! Завтра привезут целый килограмм сморчков! И еще вопрос "как называется мелодия на фоне этого видео?" Спасибо!
Лариса, спасибо за отзыв! На счет мелодии, к сожалению, я не знаю, как она называется.
Всю жизнь я думала, что это ядовитые грибы. И название у них какое-то несъедобное. А тут такая вкуснятина получилась.
Думала тоже самое и наверняка встречала их, принимая за поганки...😂😂😂
Раньше я думала, что это в лесу какашки животных и обходила стороной. Темнота . А вчера ведёрко набрала. Классные, без червячков и разные по виду. Их оказывается несколько видов. И вот слушаю , как их приготовить вкусненько.
Но на даче соседи их варят в 3-х водах.
А как правильно ?
Я сегодня увидела в лесу, загуглила. Завтра иду собирать
Лайк!
Они очень вкусные, я никогда не думала, что они съедобные, но попробовав один раз, поняла что это СУПЕР! И теперь каждую весну радую себя и семью этим замечательным блюдом!!!
Это не сморчок, это сморчковая шапочка, разные на вкус грибы!!!
Спасибо
Благодарю
Спасибо❤
Гтотовим сморчки примерно также , только перед окончанием жарки заливаем яйцами , получается очень вкусно , советую попробовать.
В этом году попробовала первый раз вкусно но мне кажется сильнее надо обжаривать а потом доб. Сметану а петрушка и чеснок лишние грибы должны быть грибами
Петрушка это зеленуха для красоты.. Она особо вкуса не даёт.. Чеснок на любителя.. А вот сметана это огонь
На самом деле, готовила и ела впервые!)) Но вкус сморчков понравился, и после этого эксперимент был повторен еще раз, только со сливками. Оказалось тоже очень вкусно! Все на рынок за сморчками!!!! (или в лес)
нафига же людей вводить в заблуждение если первый раз
Нечего себе! Готовить первый раз и выкладывать видео. Эти грыбы я готовлю много лет,и не варью, промываю и жарью. Но не дай Бог так сделать с вторым, ядовытом.
@@modrisadijans383 з
Сморчковая шапочка вкусная
Спассибо
Готовьте на здоровье!
Лайк.
Видео понравилось а вкус не знаю, надо попробовать. Влад. Италия.
А че их надо пробовать сначала? Есть случаи отравления?
Мать спс за вкусное видео .Сменя лайк и подписка 😎👍
Добро пожаловать, дорогой зритель!
Сморчки и строчки - это самые вкусные грибы!!!! Вкус необыкновенный!!!!
Строчки ядовиты! Будьте здоровы!
Как долго можно держать замоченными их . А то вечером собрал ,а завтра на работу ) сил нет чистить и готовить )
Они самые вкусные из грибов🤤😋👍
Очень вкусно рассказано, спасибо. Где-то читал, что наши американские партнёры на ежегодных весенних слётах грибников не уходят из лесу пока не найдут и не съедят традиционные блинчики со сморчками. Отваривать их не надо, можно бланшировать, говорят. И есть, мне кажется, лучше с кусочком водки.
А кто то пишет что там токсин какой то и надо варить обязательно 30минут
@@Diman36chuy токсин в строчках
Кусочек водки, это как?
@@Elza_Berry Я так с рыжиками и боровиками делал , протёр .....солью посыпал и скушал 🤣 но последние годы у нас рядом с Уфой с грибами дефицит 😰
@@Elza_Berry Как в книге написано , опытный грибник найдя белый гриб отрежет кусочек , посолет и в рот , по вкусу как сало .А рыжики сухой способ засолки : Вытереть махровым полотенцем , положить в банку шляпкой вниз , посолить и следующий слой , 40гр. соли на 1кг.грибов . К опытным грибникам себя не отношу , но всех родственников угощаю . Но беда в том , что грибов с каждым годом всё меньше и меньше , а белые , рыжики , настоящие грузди уже скоро придётся забыть 😰
Сметана свернулась в творог. Получилось бееее!
Сметана домашняя растекается в соус
Очень вкусные грибы, сморчки.
Готовила такие на Севере,мыла и вымачивала,а все равно весь песок не вымылся,скрепели на зубах.Но вкус супер
"Вопреки распространённому ошибочному мнению, сморчки не требуют предварительного отваривания." (Википедия). Я их жарю без предварительного отваривания.
Сморчки может и не надо а не экране строчки если я не ошибаюсь их нужно)))
@@djoker7783 ошибаетесь. На экране сморчковые шапочки.
Вики не авторитет, туда любой долдон написать может. Строчки и шапочки рекут сморчками и наоборот. Кого варить, кого сушить, кого парить - в жизнь не объяснить.
В наше время нужно отваривать
Только что собрала 12 сморчков у соседки в саду 😉. Приготовлю)).
Она их не ест.
На даче выросли, с виду такие же, рискну, может не ошибся😂
Какие они на вкус, как обычные грибы или иной аромат?
как по мне,то аромат у них не грибной,а ореховый.очень вкусные.
Подскажите пожалуйста, как отличить хорошие сморчки(и сморчковые шапочки) от старых(не пригодных в пищу), а лучше покажите в видео. Наткнулся на место с большим количеством грибов, но многие не брал, так как побоялся что они уже не пригодны в пищу(шапочки были вялые и ножка коричневого оттенка). Но возможно подмерзли, так как ночью был мороз -2 градуса.
Здравствуйте, Павел! Вы правильно сделали, что не стали брать подозрительные грибы. Если я сомневаюсь, то никогда не беру гриб, как бы мне этого не хотелось! К сожалению, не видя грибов, я не смогу вам ничего подсказать. Некоторые путают сморчковую шапочку и строчки.
Покажите опытным грибникам или просто не берите эти грибы. Мне, например, больше приносит удовольствие находить грибы, фотографировать их, проводить время в лесу, чем есть их.
Надеюсь, я хоть немного, ответила на ваш вопрос.
Сморчок настоящий состоит из одной шапочки по типу пирамидки. Сморчковая Шапочка это гриб с ножкой. Если, у сморчковой шапочки ножка тонкая и сузхая то этот гриб в пищу не пригоден. А настоящий Сморчок когда сухой то становится похож на сухую мочалку
Стисч
А где они растут?! В каких местах?!...
👍👍👍👍👍
Вообще-то это сморчковая шапочка,а не сморчки.У сморчков шапочка не отделяется от ножки,а у сморчковой шапочки отделяется легко.
Не неси хуйню.
Обсалютно права
и не стоит их отваривать вообще
строчки отварив.а шапку нет
Я приготовила по вашему рецепту как вы сделали так и я это просто волшебно это очень вкусно советую всем ❤
ну уж если поправлять, то вообще-то это строчки!
а сморчками их стали называть после революции неграмотные большевики.
а я просто отварил и пожарил с картошкой, ням ням 😊
😁👍
В Петрозаводске просто огромное количество сморчков! 😇
Со сливками - вкуснее!!!
А зачем их отваривать?
Спасибо. Все понятно
нашла у себя на огороде, только большие и круглые,аж не поняла что за ёжики! специально искала,что за грибы и нашла у вас,что они съелобные
Если, круглые, то может строчки? Посмотрите фото в Википедии
Можно не отваривать, и чеснок перебьет вкус грибов.
Не отваривая в разы вкуснее.
Ни когда не резал их, как есть целиком, лучше всего с яйцами жарить, кто попробует тот оценит.
Кто выживет, тот похвалит
Шутка
Очень часто во внутренней полости гриба гостят слизни, они и дают тот неповторимый вкус жареному грибу если его не резать. Но резаный и жареный вкуснее и полезнее. Сорри.
@@user-nx3gd9wc8s и ещё мокрицы там любят собираться
❤
Спасибо за рецепт, грибы получились огонь.. Правда они у меня сутки замоченные в соли были.. Но потом как и в видео отварил и вперёд.. Получились мягкие не пережаренные.. и со сметаной это нечто
Большое спасибо за хороший отзыв! Я рада, что у вас все получилось!
Сутки в соли? Это уже консерва
Сморчки никогда не бывают червивые, поэтому в соли держать не нужно тем более сутки. Это просто извращение какое то. Их достаточно хорошо промыть и потушить. Они самые водянистые, а если варить, а потом жарить будут как резина.
@@liudmilashatokhina9300 ну не сутки а какоето время.. Тогда песок с них лучше вымываются и земля
@@liudmilashatokhina9300 Вчера сын привёз из леса сморчки.Когда мыла их нашла в ножках 3 жирных червя,и потом когда резала,несколько штук.А вы говорите нет червей.И шляпки проедены.
Какая разница сморчковая шапочка или нет одна семья и блюда готовятся разные можно обалденный суп приготовить
Варю чтобы снять пену и всё , потом сливаю молока и дальше лук все так же . Сушеные тоже класс , не мою обераю мусор режу сушу и в баночку до зимы не раньше . Годами ем жив и здоров .
Да верно,это сморчковая шапочка
Это не сморчки! Это сморчковая шапочка
Куда столько приправы, по моему сморчки там уже лишнее :))
Я вообще в грибах нешарю, знаю только лисички и маслята! А так хочется сходить набрать другие например эти сморчки или строчки, но боюсь 🙄
А белые и подосиновики? Уж их- то трудно не узнать.
SYYPER..maladec.
У меня мама сейчас готовит и внутри этих грибов какие то паутины это можно есть.???
Это Сморчковая Шапочка!
Жаль хотел посмотреть приготовление именно сморчков....
Я сморчки варю немного, потом жарю, - самые вкусные грибы! Грибами не пахнут, наподобие мяса, из приправ только соль)
После сморчковой шапочки пойдёт майская рядовка,обязательно попробуйте жаренные.
Скажите пожалуйста, а есть ли ядовитые грибы на них похожие?
@@fadina89 строчки, но они тоже съедобные- горчат, они как мозги и без ножки.
@@tynchagrid78938. Ногти😅
Сметаны мало, чеснок не ложу жена не любит, в конце рекомендую посыпать сыром (любам мягкий), если есть порезан, добавляй как второй сырок.
Я меньше ещё сметаны положил..2 ложки всего.. И огонь!.. Тогда это грибы в сметанном соусе будут.. А так жареные грибы со вкусом сметаны или сливок
Потом в блендер,получится обалденный паштет!!!! Только никаких приправ,кусочек масла и грибы.
С вашей скоростью можно грибы и высушить! Специально растягиваете ролик?Очень познавательно как режут грибы!😅
Ksandr97-Сморчковая шапочка это и есть сморчок, а шляпки и ножки одно целое это строчки! Строчек обыкновенный - шляпки темно бурого цвета с красноватым оттенком, строчок гигантский- шляпка светлокоричневая!
Нет, сморчковая шапочка и сморчок-разные грибы.
в этом году всего 1 попался)
Мы за два дня 10 литровое ведро собрали
@@user-dj9rh4kk1c видимо, места надо знать. я один нашел, все вокруг обыскал, а больше нет...
@@qpu3uk85 у нас своё место есть)
@@user-dj9rh4kk1c
Лодари. Нагибаться чаще нужно.
Кто пришел после сборки грибов?
Их вроде надо 20 мин варить слить воду и ещё 20 мин
Это сморчковая шапочка, не нужно два раза варить. Наверное, строчки так варят.
Самые вкусные грибы!!!
У нас никогда не отваривают.
Лилия Кашапова, странно некоторые пишут, что отваривают даже 2 раза
@@Gotovliuemzhyvu На заборах тоже много пишут. Ну есть совсем ущербные, 4 вида грибов в один объединяют, эти что хош напишут
@@Gotovliuemzhyvu первую закипевшую воду нужно слить и затем отварить во второй воде 10 мин. После закипания, чтобы убрать токсины, которые грибы ваитывают из почвы.
Сморчки и строчки, ранневесенние грибы перед варкой следует отваривать. В их шляпках содержится гельвелловая кислота, ядовитое вещество, разрушающее эритроциты, печень, почки, селёзенку. Тем не менее она легко распадается на безвредные составляющие при непродолжительном кипячении грибов. Такой отвар использовать нельзя!
Вы чесноком убили веси аромат грибов!
Дожди идут чуть ли не каждый день(Ростовская область, одна из деревень под Азовом). Пошел грибы смотреть.....трава по пояс.....из грибов даже поганок нет??? Как такое может быть?
В прошлом году, по весне грибов было много. Раньше нужно было выходить. Я тоже на шапочку опоздал.
А строчки и синеножка были.
А вот в этом, пока ничего сухо.
готовлю, ем, молюсь.
Ножки не брали никогда, а тут всё вместе.
Правда ваша
Это не сморчки,а сморчковая шапочка.
А можно чуть помедленнее, я записываю
Зачем отваривать их сырые можно есть... Строчки надо отваривать...
Только конические и нахожу... обалденный гриб.... запах сыроого мне не понравился.. но зато пожаренный с маслом сливочным и чесночком...не уступает трюфелю !!! ЭТО КОНЕЧНО ЖЕ МОЁ МНЕНИЕ. ..Я не понимаю зачем в грибы ставить лук_? ..грибы и чеснок.... вот девиз !!!! Лук дает сладость .. а зачем грибам сладость?
Вообще-то, чеснок - это самый сладкий овощ!😊
В нём содержится сахара - 20%!
Слаще многих фруктов будет..😊
Лучше все отваривать,чтоб не перепутать и ноги не откинуть!
Грибы отваривают два раза. Т. к. Первая вода от них молочного цвета
Я думаю что резать не надо в этом весь вкус и вид блюда !!!
Вообще то, это сморчковая шапочка. Но, они так же съедобны и достаточно вкусные.
Это жёсткие ножки ,их не употребляют
Шапочки
Я делая проще. Промываю, режу как попало и кидаю на раскалённую сковороду с маслом. Жарю минут пятнадцать периодически помешивая. В самом конце кидаю специи и сметану. Минуты три ещё жарю и выключаю чтобы блюдо потомилось минут десять
Бедные грибы.... 😌
Это не сморчки, а сморчковые шапочки. У сморчков шляпка и ножка одно целое, а у шапочек они отдельно потопу так и называются. Сморчки же гораздо вкуснее.
Сморчковая шапочка это и есть сморчок, а шляпки и ножки одно целое это строчки! Строчек обыкновенный - шляпки темно бурого цвета с красноватым оттенком, строчок гигантский- шляпка светлокоричневая!
@@user-fz7bu8em8v гугли "виды сморчков" и поймёшь что ты написал ересь
@@user-co2su1tp6e ересь пишете вы! Почитайте внимательно, Википедию хотя бы, а не Гугл
@@user-fz7bu8em8v вот и открывайте Википедию и читайте про сморчок конический к примеру, и о чудо, шляпка плотно прирастает к ножке! От делллааа да? Видимо в вашем понимании сморчки это только сморчковая шапочка а других не существует?
@@user-fz7bu8em8v человек конкретно писал про сморчки и не имел ввиду никакие строчки
Кто бы ещё сказал где их купить,в лес идти в падлу😂
Они практически не продаются,,,,ниразу не видела,,,,только говорили что по трассе весной очень редко можно нарваться на продавцов этих грибов
Когда первый раз случайно на них попала и начала собирать, то смотрели на меня как на умалишённую. Но счастью не было предела . Причём доводы, что это деликатес, съедобный гриб, не действовали. Если бы я вышла с ними на продажу, думаю выслушала бы немало😂
Их не нужно предварительно отваривать ,сразу обжаривать или тушить.
😢нельзя!!!
Сморчки и строчки, ранневесенние грибы перед варкой следует отваривать. В их шляпках содержится гельвелловая кислота, ядовитое вещество, разрушающее эритроциты, печень, почки, селёзенку. Тем не менее она легко распадается на безвредные составляющие при непродолжительном кипячении грибов. Такой отвар использовать нельзя!
@@user-ub5sf3vo5q сморчки даже не мою,они и так чистые. Режу и выкладываю на сковороду. Через 5-10 минут они будут вариться в собственном соку,который они выделят. Не накрывают,всё выпаривают,когда воды не останется добовляю масло подсолн.и лук ,подсаливаю и притрушиваю грибы слегка мукой,тушу до готовности помешивая минут 10 . и не надо никаких приправ,вкус убьёте. Приятного аппетита!
У сморчков ножку не едят. По крайней мере, ту часть, что из шляпки торчит. Она жёсткая. Без нее гораздо вкуснее.
Я об этом не знала. Да ножки съедобные, но жестковатые.
@@Gotovliuemzhyvu их можно отдельно отварить и прокрутить на фарш. Пирожки, блинчики приготовить с грибной начинкой
Спасибо, Татьяна!
Пока я нарезаю грибы вода выкипает.