【泰式涼拌鮮蝦粉絲】，清爽開胃熱量低，夏季必學料理！Thai Style Shrimp Salad With Glass Noodles | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
步入秋天了但天氣變化極大，才走了颱風，馬上又悶熱起來，沒關係！繼續來分享清爽解熱料理！今天這道酸辣開胃的「泰式涼拌鮮蝦粉絲」，鮮香的魚露搭配上清香撲鼻的檸檬，真的是絕配啊！手邊有自製雞蝦油（🔗 • 【自製雞蝦油】，真的太香了！萬用百搭美味雞蝦... ）的朋友請千萬記得加個幾滴一起拌入，風味更上一層樓啊！
不管是當正餐或是開胃前菜都非常棒，辣度也隨個人偏好調整，不能吃辣的朋友只取辣椒香氣而不取辣味也是完全沒問題的。更重要的是，暑假已結束陸續恢復上班上課了，該是調整一下身體狀態，這道低熱量又很豐盛的泰式涼拌鮮蝦粉絲，正式飲食控制的神隊友！
濃郁鮮鹹的魚露是泰國菜的靈魂提味醬汁，至於魚露的挑選有三個重點：
1.以玻璃瓶包裝為佳，魚露較不易變質。
2.看標示。成分越單純、氮含量越高，品質越佳、價格也越高，不過並不是所有品牌都會標示出氮含量。
3.顏色是琥珀紅，質地明亮清澈而不混濁、沒有懸浮顆粒。
學會挑選鮮味炸彈的魚露後，就來試做這道泰式涼拌鮮蝦粉絲吧！多重的口感，有爽脆、有彈牙、有滑溜，通通都在這一碗，風味超豐富，誰能抗拒這令人垂涎的美好滋味？就等你交作業囉！
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/D3qbX6
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
鮮蝦12隻
粉絲約2把
小黃瓜1根
小番茄10顆
紫洋蔥(或洋蔥)薄片1/4個
香菜適量
《魚露醬汁》
蒜泥1小匙
紅辣椒適量
魚露2大匙
檸檬汁1大匙(喜歡酸的可以多加)
砂糖2大匙
雞蝦油2-3大匙
Fresh shrimps (12)
vermicelli (1-2 bunches)
cucumber (1)
cherry tomatoes (10)
1/4 of purple or regular onion (into shreds)
cilantro (Q.S.)
｛Fish sauce｝
Mashed garlic (1 tsp)
red chili pepper (Q.S.)
fish sauce (2 tbsps)
lemon juice (1 tbsp, or more if you like)
castor sugar (2 tbsps)
chicken-shrimp oil (2-3 tbsps)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #泰式 #涼拌 #酸辣

[@user-yi4nc8jk1c]

颜色很漂亮，看起来很想吃，每天想吃

[@user-tg4ps5gf6t]

非常適合夏季的食物👍👏。

[@ssss1314520]

一直很想吃這道，但泰式店賣這個都太貴了不敢買，現在知道做法可以自己做了，太感謝了🙏

[@cheungjenny6368]

睇見就想食，
今個週末立即試做
😋

[@LH-wv8vx]

我用越式米粉代粉絲今天馬上做了

[@user-ji3oy8di8n]

請問醬汁可以ㄧ次多調一些
放冰箱 隨時使用嗎？
會壞掉嗎😊

[@TheHaihau]

Vivian 妳好
看到很久之前妳的基礎包子皮做法影片，然後妳有提到做銀絲卷，但是我找不到影片

[@celinelimchooihong9073]

謝謝你的分享這套菜 收藏❤️👏🏻耶穌愛你我也愛你

[@roselin7629]

請問什麼品牌的魚露？

[@bobpin6715]

唉～做些歐洲涼拌可以嘛？
不過我們現在都開暖了，還不如來鍋燉湯呢！

[@bobpin6715]

唉唷跟那個什麼蘿潔塔塔的廚房有拼哦，她前幾天有什奇異果海鮮沙拉

[@AnS-gk4yo]

綠的是萊姆～黃的是檸檬喔！