日本人味噌湯全攻略，好喝就不能用「煮」的！ | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE

【同場加映】所有做過的味噌湯食譜：tasty-note.com/?s=%E5%91%B3%E...
0:00 片頭
0:55 關於高湯
2:52 處理昆布
3:33 切菜
6:48 煮高湯
8:05 煮味噌湯
8:41 關於味噌
11:53 試吃
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by www.epidemicsound.com
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[@Hecter33456]

看到滿滿料的味噌湯
真的好有家庭感，只有家庭做的才會塞一堆料👍

[@suelin8910]

我爸爸煮的味噌超濃郁，超好喝，味美且豐富，他受日本教育，已過逝但我從他覺到這門珍貴的資產！

[@adelineloveyoutube]

長知識了，原來味噌湯還有這些祕訣，謝謝專家道地的分析🎉

[@y.wenting1722]

真的好詳細，而且都有解說理由，看一次就都懂了👍

[@ashleyyou8684]

台灣家庭沒有暖氣是因為台灣的冬天並不是每天都很冷，只有寒流過境時才會冷幾天而已(大概2~3天)，而且台灣的冬天只有3個多月左右，時間並不長，所以裝暖氣設備使用率並不高。所以現在新型的冷氣機有暖氣，可以考慮裝這種的冷氣。

[@1717can]

時間不長但真的很冷，加上濕氣比國外下雪還冷，我也覺得台灣應該都要有暖氣😂

[@wei7041]

台灣哪裡沒有暖氣…明明冷氣暖氣在一起

[@kariehong2528]

謝謝你的料理解說，真的很詳細。👍

[@user-ov5xs9qq5w]

按讚訂閱~ 每次都覺得講話幽默又溫柔!
簡單影片介紹 就能做出超美味味噌湯, 真的有夠實用的影片

[@oneu6664]

真的教得很詳細！感謝🙏

[@JC-lw9yf]

超級詳細 感謝用心做影片

[@nagita0111]

過場的插畫好可愛
學到很多之前都不知道的知識與細節
太感謝了

[@banaremi1840]

超級讚的分析、分享
把日本味噌說的非常淸楚，謝謝你喔❤

[@AHappyASky]

很喜歡這部影片的節奏
細節也交代得很清楚
讚讚

[@user-nr5nd9gv8g]

謝謝你的教學❤

[@jayceliao4804]

真的很詳細也，好讚😊

[@lizisme]

很詳細的介紹!!喜歡~~

[@user-ir2lt5ft4g]

內容很仔細又溫暖的日本家常味噌湯，謝謝分享

[@wendymenge6527]

第一次看你的影片，解说很详细，我以前都做错了，我女儿非常喜欢喝味增汤。 谢谢你，以后可以做更好喝的味增汤了！

[@user-fx3hj5bo1r]

教得很仔細．讚

[@user-xl7mz2kp2g]

謝謝老師的分享。

[@doyoulikedora]

感覺很好喝

[@jackblack4422]

感謝分享，我一直想試著做出經典好喝的味曾湯

[@infojen1]

日本老師謝謝你🙏！教的很清楚！

[@luppychow251]

謝謝解說

[@Juliaviva]

第一次看老師的料理！！謝謝

[@user-sg8pn5ku4t]

非常感謝!

[@poopoo90214]

學到了好多！

[@meshwu]

謝謝分享

[@a0938862990]

我很愛味增湯❤❤

[@user-fj8ke3hu9b]

喜歡！

[@yuanyuan3239]

說明很詳細、每句都是重點，非常感謝！我還有看ig其他料理的影片教學，步驟簡單，非常適合烹飪新手入門~

[@sjshih01]

謝謝你的分享😂

[@user-kk5nh9lj7j]

感謝🙏❤

[@user-qr3dk6bi7o]

讚感謝

[@jasminechen8336]

昨晚買昆布試做了，真的很好喝！❤接下來要學佃煮昆布和柴魚😂

[@user-zv2bd9zb9u]

很棒的內容。

[@tastynote]

謝謝😊

[@florencef3175]

感謝你示範最美味的味增湯，是我的摯愛！

[@user-yi5zk6pr9i]

Good

[@user-wb8sg7sl2q]

讚！

[@user-Alita]

詳細的解說❤

[@blue06011]

請問可以低溫加味噌嗎? 想保留益生菌跟酵素 可以完成嗎?

[@MrGodpasser]

超喜歡味噌湯搭配鬆軟白飯的早餐...最好還有一片魚肉一小碟菜...

[@Eliana-S]

謝謝如此仔細地教授昆布柴魚高湯的做法！原來一碗好喝的味噌湯關𨫡在高湯，好棒的視頻，我以前都只有放湯包加味噌而已，下次來試試您的高湯做法！已訂閱👍

[@Schulz_Army_Taiwan]

洋蔥皮是精華啊，營養又能給湯色加分

[@pomelo110278]

第一次看老師的影片！
真的很仔細！我知道味噌湯不能煮滾但從來不知道原因，詳細解釋真的幫太忙了！
高湯的部份也講解得很詳細！令我現在就想試試看ww 可惜現在已經是凌晨時間了ヽ(*。>Д

[@fungfung5383]

最近開始買味增來煮，幸好看到你的方法，不然我就白煮了

[@zoeliu6072]

對啊好巧。😮 不是用煮的耶。🎉

[@darenme]

感謝大師教學，做出來的成品真的有變好！

[@tastynote]

謝謝回饋！

[@williamwei9524]

@@tastynote 你靈魂永恆的家在哪裏？

[@user-zh3qf1tg2g]

好棒🎉 謝謝🙏

[@yiman851]

柴魚片可以不用過濾嗎？。我滿喜歡吃柴魚片的。

[@user-ks9ul8co9d]

教得很仔细👍👍学会了👌

[@yywwww]

要試試看

[@landylintw]

給一個讚！

[@YcChao_]

無意間看到的影片~趕快來訂閱起來~讚~
很喜歡喝味增湯...

[@user-uf4es7ub9b]

果然由日本人親自示範就是不一樣，第一次煮就愛上它了，添了很多白飯混著吃，謝謝您無隱藏的公開作法；令可否再補充如何用醬油燒芋，謝謝😆

[@lin6499]

台灣以前受日本影響，一些日本料理也融入了台灣的食文化，みそしる、刺身…等被台語所吸收使用，所以是小的時候最先學會的日語單字。
味噌湯也是家庭偶爾會煮的一道料理或是便當的附湯，但台灣的味噌湯真的味道就很普通、平淡、偏甜，想做出稍微好喝一點的味噌湯，打入關鍵字搜尋之後就來到了這裡。

[@candygarrison5205]

為什麼不放蔥啊？謝❤！

[@MrOxotaraoxo]

台灣的味噌湯也會加洋蔥！我就是最喜歡吃裡面的洋蔥！

[@huangazen]

台灣還是不習慣用洋蔥做料理
尤其是湯的部分
其實用洋蔥煮出來的湯是非常香甜的
用來做湯底非常好用

[@dex0716]

台灣味噌湯有加洋蔥喔!熬高湯的時候加的

[@thetadecay5551]

配乐声音有点大哦，其实没有音乐也很好

[@kevinjhang7065]

想瞭解一半味噌先煮材料 另一半最後再放的味噌湯做法😢😢

[@paulling9984]

訂閱了

[@MymindYang]

我平常就會加蘿蔔和洋蔥🧅，看完影片後要試試看紅蘿蔔

[@user-bo9jl6yf9t]

味增汤这么麻烦啊 哈哈哈 我以为只是单纯的放个特别的调料就可以了 哈哈哈哈

[@peopleearth8097]

為什麼砧板下面不鋪濕毛巾固定砧板 …

[@user-so9so5rd1x]

刀好利噢

[@Sunasung]

老師請問如果使用柴魚粉的話需要放多少克或幾平匙呢？

[@tastynote]

大概200ml的水：1茶匙的柴魚粉試看看
有些柴魚粉裡有鹽巴或醬油粉
所以先放少一點，再試著喝調整看看鹹度

[@user-jp4ti8ep5y]

但係我煮一公升水放一大匙就好濃味呀！可能不是昆布高湯的緣故

[@Wendy-jv5rb]

我也好想要我台灣的家有暖氣

[@verybai]

台灣的味增，工研或十全，味道都比日本的甜。所以喝起來會偏甜

[@user-hz5sv8eh4v]

台灣涼麵店的味噌湯會甜是因為有加黑糖喔～

[@AFa1253]

一次解說到位 感謝讓我了解許多迷思😂

[@ping2502able]

我也覺得日本的鮮味增湯真的很鹹

[@akee56]

柴魚的用法
本人有不同的看法
很多日本節目都介紹過
應該是下鍋後馬上過濾
而不是等2分鐘
這樣容易發生澀味跟苦味
(美食家的舌頭才能分辨
我有點味道白癡
分辨不出來
只是把專家的話依樣畫葫蘆)

[@abcman0513]

湯太熱時,若加入味噌攪拌不易散開~~

[@elvireliu132132]

这个煮味噌的男生，说话很可爱

[@user-hv7oh6gd8n]

吃覺得最好喝的味噌湯是海鮮店龍蝦兩吃的龍蝦頭味噌湯

[@aiyingfan971]

你的國語很有味道👍

[@user-yx1qo2uj8b]

請問，泡昆布的水是常溫水嗎

[@tastynote]

常溫就好😃

[@raku3581]

台式味增湯的柴魚片會煮一下。所以台式味增湯會滿滿的柴魚味。但是 我也喜歡…. 🤣

[@syvtt10]

可以 很详细 知其然也，知其所以然

[@funkywholaa]

我聽到很可能會變長，我就按讚了

[@takasaseni4091]

❤

[@user-rl6jr8bf8p]

素食者就不能加柴魚，要用什麼可以取代柴魚？
好棒棒！期待鹽口味飯糰

[@tastynote]

昆布就好👌

[@user-rl6jr8bf8p]

@@tastynote 瞭解！謝謝！

[@user-qb7ws8oq2i]

高湯可以用豬大骨熬嗎

[@tastynote]

你可以試試看😃

[@user-xw9yd5zu2r]

裝了就沒有冬天的感覺！

[@pengh9931]

痛风的人到底能不能喝味增汤啊，他们说嘌呤很高不能喝，可是我很爱喝味增汤啊😆😆😆

[@user-jd1np6ut3b]

CC物者為俊傑😊

[@leerunquan1125]

没有放葱花？我喜欢放好多的葱花

[@hhs812]

請問如果要加鮭魚或肉類建議在什麼時機呢？謝謝！

[@moyo9865]

在蔬菜之前加 然後煮湯前可以先煎一下

[@xva]

拜託🙏🏼,墊一塊濕布在砧板下好嗎? 看你切得搖來搖去很擔心哦！

[@ctoeagle]

😍😍

[@de-yuwu7495]

講究

[@ngjingying647]

白萝卜和红萝卜不是不适合一起烹煮的吗？

[@eyesman100]

假的！
這都老黃曆的網路謠言了，腦袋裡的資料庫趕快 update

[@hyndream12]

收音背景聲很雜，聽得辛苦

[@McKamiyamasaki]

🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@christinetung9239]

臺灣有加洋蔥啦

[@EeEe-jt9qc]

喜歡洋蔥的味噌湯(´；ω；｀)

[@lop741741]

這都是蔬菜的，想看豬肉味噌湯怎麼煮

[@tastynote]

日本男子的豬肉味噌湯做法　豚汁の作り方 | Miso soup with pork and vegetables | TASTY NOTE日本男子的日式家庭料理
czcams.com/video/qJv2fISx4Qs/video.html

[@j22026]

水沒開是可以吃嗎那你要講要放冷開水

[@moomoodeadcow]

味噌湯的撇步好多