TAPIOCAS recheadas, doces e salgadas
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- čas přidán 20. 07. 2014
- A apresentadora Nina Benedito recebe na cozinha do programa Super Mais, o "Celinho da Tapioca", que ensina como fazer essa delícia que faz muito bem para a saúde. Veja como é fácil e prático.
- Zábava
O controle térmico em 150 ºC ajuda muito. Além disso a chapa (ou frigideira) deve estar muito bem limpa após cada unidade de tapioca ser feita porque o pó residual que fica de uma após a outra, está estressado termicamente (desidratado) e muitos chegam a ficar queimados e repassando pontos queimados para a tapioca seguinte. Em casa, para não ter que ficar arrumando as bordas da tapioca com a colher é só utilizar uma colher de pau e bater um pouquinho nas bordas da frigideira que ela perde o espalhamento que deixa as bordas muito finas e ruins de unir quando se dobra apos rechear. As tapiocas que você compra industrializadas contém sódio como conservante. As gomas naturais são muito perecíveis e são difíceis de encontrar. Fora do refrigerador estragam em menos de 4 dias. Evidentemente são as melhores. Mas dá para comprar a fécula (pó) e fazer a goma facilmente. A ideia da tapioca fina é perfeita. Não é pra se comer tapioca feito um esganado que é muito calórica. Nem se trata de lanchão de esfomeado. Tem as fitness que além de finas também são menores e são gourmet porque são para apreciar o sabor. Para quem curte tapioca e ama a sua silhueta esbelta. Peneirar é fundamental para ter controle dos grãos (granulometria). Nada de gordura em excesso, alimentos processados e açúcar branco ou mel nos recheios. Recheios muito leves. Tapioca pesada com recheio muito calórico e de massa grossa é para substituir refeição principal, como almoço de trabalhadores da construção civil e correlatos. Margarina é comprovadamente milhões de vezes pior do que manteiga. A melhor manteiga é a clarificada, que é a chamada manteiga de garrafa. Eu uso frigideira cerâmica. Se você aprender a fazer a farinha (goma) da tapioca a partir da fécula pode incrementar com cores e sabores desde a massa. Eu faço com o suco da beterraba ou cenouras na goma. Boa sorte e sucesso. Parabéns. Pode aperfeiçoar a sua tapioca e deve.
adorei
top
A cara fiou ótima, gosto muito vou fazer
A ideia é. boa ( obrigado)
Eu sou gulosa quero todos os saberes gosto de todos amo tapioca
ótima reportagem
Obrigada Thyane
Ótimo
A de carne seca e a mais saborosa
Maravilha ,,,vou fazer pra vender
mais q d+ lindooo
Obrigada! Bjs!!!
Que vontade de comer essas tapiocas...KKKK
amei as receitas de tapioca
+Severina Ferreira Que bom, e ficam uma delícia, use sua imaginação!! Bjs!
Dicas da Nina pode ser a goma q vendi em mercado , sou de Natal
o valores. de cada uam mim mande por favor..?
A massa já colocar sal e como conservar a massa qual a melhor massa quê você acha obrigada Deus te abençoe
eu fiz a tapioca ficou muita delicia
Que bom Nice Camargo! Viu como é fácil!
gente, tenho uma sorveteria, vender as tapiocas junto combina?
amei a ideia, fora que tapioca é uma delícia.
Boa tarde Gabriel, é mais uma variedade que terá em sua loja, vale a pena! Boa sorte no seu empreendimento!
Mas eu queria fazer pra vender
Esse endereço é em Recife?
ola´celio boa tarde gostei do encinamento pratico sem rodeios gostaria de saBER AONDE COMPRO A MASSA DE TAPIOCA COM VOCE
Oi! Então, o Celinho está com uma nova loja na Av. Delfim Moreira Tapiocaria do Celinho.
Oi por qual valor posso vender ela recheada atualmente
Alguien que hable/entienda español y me diga qué es lo que le puso a la tapioca de carne? que es eso del principio y ese líquido? gracias!
Carne de sol desfiada ou outra carne de sua preferência e Mantega da terra que vc também pode acrescentar .
Mais sem assar os dois lados não fica crua?
Oi Susany! É bom dar uma assadinha dos dois lados sim rsrsrs....eu prefiro. Obrigada por nos assistir. Beijinho.
como faz de leite condensado e coco?
+Sandra Rodrigues Boa noite, depois que for levada a frigideira, é so rechear, fechar e saborear...uma delícia!! Não tem segredo!
estou pensando em montar uma tapiocaria guero sabe sua opiniao
vai pra cima e visite o meu canal eliseu da tapioca
Que cidade?
Teresópolis - RJ, região serrana do Rio Társila.
😵😱😭
Ké delícia!! 🥰🥰 Amei ver a de banana com morango e tudo de bom dentro!! 😋😋👏🏽👏🏽👍🏾Delícia!
É muito bom mesmo
Não vira a massa não gostaria de saber
Eu viro, se não virar ela fica esfarelando por dentro e com gosto de polvilho cru.
6:55 tapioca e bom para emagrece? 🙄
Não é que ela vá emagrecer, mas ela é um excelente substituto do pão francês que engorda pra caramba rsrs....
a carne e frita
Sim
a carne seca cozida é melhor tapioca não combina com fritura
Tô querendo ganhar dinheiro