もちもちふかふかミルクフォカッチャ｜こねないパン｜牛乳消費｜時短レシピ｜
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- čas přidán 8. 08. 2022
- こんにちは。いつも動画をご覧くださってありがとうございます。夏にぴったりなイースト発酵生地、第２弾はフォカッチャです。今回も時短で作れるレシピをご紹介します。水分多めの高加水生地は、もちもちしていておいしいのですが、扱いが難しい、そんな悩みを解決したくて考えたレシピです。水分は牛乳を使っていますので、牛乳が余ってしまった時にもお試しください。
イーストの量は室温３０℃を基準に短時間で発酵しやすい分量にしていますので、放っておくとどんどん発酵が進みます。表面にぶくぶく気泡が出ていたら過発酵になっていますので、そうならないよう、そばにおいて時々生地の状態を見てあげてくださいね。
発酵生地１はこちらのピザです。 • 手ごねでOK！生地作りから約１時間で食べられ...
#フォカッチャ #こねないパン #牛乳消費
【材料】
薄力粉 ５０ｇ
強力粉 ２００ｇ
塩 小さじ2/3
砂糖 小さじ１．５
ドライイースト ４ｇ
牛乳 ２００ml
植物油 大さじ１
仕上げ用
オリーブオイル 大さじ１〜２
粗塩 適量
【music】
🎈Song : 샛별 - 오늘의 간식 / • ✨샛별 - 오늘의 간식✨(Royalty ...
Oneul - • 귀여운 모닝콜 (Morning Call)...
🎵Music provided by BGM大統領
🎵Track : Butterfly's Wing - • [브금대통령] (귀여운/산뜻/Cute) ...
🎵Track: Paesaggio Italiano - • [브금대통령] (잔잔한/좋은/Acoust...
加水の生地は捏ねにくくて苦労してました。カード使うと手もベタベタしなくて楽チンですね‼️水分は水でも出来ますか？
ありがとうございます！そうなんです、高加水のパンはもちもちしていて美味しいのですが、扱いが難しいんですよね。カードですりつけると手がべたべたにならなくてやりやすかったので、ご紹介してみました。気に入っていただけて嬉しいです！牛乳を水にする場合、さらに生地がゆるくなりますので、190ml（190ｇ）にするか、水分量はそのままで粉（薄力粉でも強力粉のどちらか）を１０〜１５ｇ増やすとよろしいかと思います。
こねないパンの１はどれでしょうか？？
ご覧くださってありがとうございます！パン生地の１はこちらのピザ生地になります。czcams.com/video/dprZJOtq6N4/video.html こちらは加水率が低めなので、手で少しこねていますが、通常のパンに比べるとこねる時間はかなり短いと思います。よろしければお試しくださいね！