Come fare la crescia di Gubbio (how to make Gubbio's crescia)

Acqua, cartina, farina, latte e sale. Non serve altro, se non esperienza, una spianatoia, un matterello ed il panaro dove cuocerla. Possibilmente su una stufa a legna. Un'esperta del settore, Adalgisa Cerbella (mia nonna), che ha al suo attivo migliaia di cresce preparate, spiega passo passo il procedimento tradizionale.
Ingredients: milk, yeast, flour, salt and water. My grandmother Adalgisa teaches how to make the real Gubbio's crescia.

[@silviavanni2595]

Bravo meglio la tua nonna che tanti chef stellati 👏👏👏👏

[@laurameletti1320]

L' Adalgisa sempre gentile e carina!

[@faustinotrufelli2094]

Fantastico. Anche mia madre (di Gubbio anche Lei) diceva sempre la cartina ... Così come quando faceva il sugo di metteva l'erbette...Che belle persone. Complimenti ai tuoi nonni e bravo tu che ti sei dedicato a loro..

[@lambertoazzi7883]

Questo é il video piú genuino di tutta CZcams! :-D

[@SuperPietro65]

Siete fantastici.... Il nonno poi è na forza...

[@sabinagaggioli5477]

Fantastico, ci provo farlo! Grazie... Da Austin, Texas!

[@zaccaimano]

Benissimo. Facci sapere come è andata

[@sabinagaggioli5477]

@@zaccaimano e riuscita bella, grazie!

[@zaccaimano]

@@sabinagaggioli5477 fantastico, la crescia in Texas!

[@sabinagaggioli5477]

@@zaccaimano si veramente! 😄

[@chrissteinke5535]

Quando andavo alla badia dove abitava mia zia e faceva la crescia sotto la cenere era una delle cose più belle a cui potevo assistere.
Quanto mi manca.
Gubbio, la mocaiana e la badia che bell infanzia che ho vissuto

[@bellilloyou]

Complimenti hai dei bellissimi nonni

[@marfisapauselli311]

Molto buona si ricorda signora quando si cuoceva sotto la brace?

[@fabiolamagini2064]

❤💪che meraviglia

[@acinschef504]

Sbaaattilaaaa!!! Il nonno è fantastico.

[@TheFlycake]

che meraviglia

[@patacoi]

bellina!

[@santiagodieguez8627]

Mi sono sentito in casa vostra, video spettacolare

[@zaccaimano]

Grazie, è quello che volevo ottenere!

[@mirkomarko9860]

brava nonna.... :)))

[@marfisapauselli311]

La cartina e' l'drolitina che si metteva in una bottiglia piena di acqua fresca per farla frizzante.

[@ercole9065]

W LE NONNE DE NA VOLTA!!! :)

[@tonyvent3238]

Che forte

[@SuperPietro65]

Un saluto al nonno che è dolcissimo...

[@annalisazer7847]

Vorrei averli anche io 2 nonni così

[@ginamontemurro5574]

Molto brava,.si possono sapere le dosi

[@zaccaimano]

Non le so purtroppo. E non posso più chiederle...

[@ludile6845]

Lievito istantaneo o quello per pizza/pane?

[@zaccaimano]

Lievito istantaneo

[@chefevie]

è possibile sapere la marca della cartina (lievito) che usi ? grazie

[@zaccaimano]

paneAngeli

[@patacoi]

sale?

[@patacoi]

farina? qualle ?, quanta^, latte? quanto?,,insoma. voglio imparare!!!!!

[@zaccaimano]

Sale sì. Dosi, come vedi, ad occhio. Mia nonna non quantifica... Tutto istinto ed esperienza

[@gypzino]

Una domanda:perche si buca con la forchetta la pasta?
W i nonni!!!!

[@zaccaimano]

perchè altrimenti farebbe le "bolle", si gonfierebbe e sarebbe troppo porosa e alveolata, invece deve essere morbida ma compatta

[@gypzino]

@@zaccaimano grazie amico

[@acinschef504]

Cosa sarebbe la cartina?

[@zaccaimano]

Sarebbe la bustina di lievito PaneAngeli

[@acinschef504]

@@zaccaimano il lievito per dolci,quindi. Pensavo si facesse con il bicarbonato di sodio ,ma proveró con il lievito per dolci. Grazie per la delucidazione.

[@zaccaimano]

@@acinschef504 fammi sapere come viene

[@paolatarsi2406]

Scusa ma lievito per torte salate ???

[@seveseve4207]

@@acinschef504 penso sia quella x torte salate istantaneo

[@seveseve4207]

Evvabe,ci vogliono le dosi x noi che nn siamo di Gubbio

[@zaccaimano]

Hai ragione, ma mia nonna fa tutto a occhio. Non ci sono neppure le bilance nella sua cucina!

[@seveseve4207]

@@zaccaimano evviva le nonne

[@tonyvent3238]

W i nonni