Culurgiones sardi, guai chiamarli ravioli ricetta chiusura farcia e sugo.
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- čas přidán 17. 03. 2022
- #culurgiones #chiusura #ricetta
Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti.
(Julia Child)
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DOSI X 6 PERSONE
FARCIA:
4 patate grandi lessate
aglio, peperoncino,olio Evo, menta romana, pecorino grattigiato, sale qb
SUGO:
500 gr di pomodoro fresco o in barattolo
1 spicchio di aglio
Peperoncino a piacere
sale qb
LA PASTA
400 gr si semola rimacinata
un pizzico di sale
Acqua tiepida qb ( guarda VIDEO)
Sei bravissima, finalmente un video spiegato benissimo
Il momento della chiusura è ipnotico. si vede benissimo grazie
Bene, ero preoccupata. Grazie.
davvero
Buonissimiiii, li adoro 😍
Non si ripassano in padella le patate, (devono essere rosse), e oltre al pecorino ci vuole un tipo di formaggio fresco
A me li ha insegnati un'amica Cagliaritana.
Il formaggio fresco lo chiamano,mi pare, su viscidu
Grazie! Video bellissimo! A casa ho la mentuccia, c'è molta differenza dalla menta? A me sembrano simili, Grazie
La menta romana è quella che se mette nei ravioli?
Grazie sei gentilissima
Noi ad Urzulei non mettiamo l'aglio e sono buoni lo stesso
La ricetta è completamente diversa dall originale sono sarda
❤️
Barbara sei unica e super dalla strepitosa pizza ai fantastici culurgiones sardi 👍👏👏👏👏👏❤🌻🌻🌻😘
👎👎👎👎👎👎😩😩😩
Non si mette il peperoncino signora si ripassi bene la ricetta non inventatevi le ricette e non spaciatele x sarde si figuri che i 4mori della bandiera che ha postato non sono della bandiera sarda xchè la benda l'hanno in fronte e non negli occhi
Questo può essere una variante ma, le posso assicurare che i culirgiones originali non va ne il peperoncino e ne tutto questo aglio, siamo ogliastrini e i nostri piatti tradizionali li conosciamo, accettiamo la sostituzione del pecorino perché non tutti hanno a disposizione il tipico formaggio sardo (Casu 'e Fitta) ma il peperonico NO NO e NO. Come molti sanno il peperoncino va a coprire il sapore delicato della menta
Ciao Cristina, grazie per il commento.
Io sono romana e non mi sogno nemmeno di contraddire. La cucina sarda la conosco poco, ho solo mangiato divinamente in casa di amici cagliaritani e la ricetta mi è stata data così. Non ho modificato nulla. È probabile che alla mia amica cagliaritana piaccia il piccante e metta peperoncino ovunque. Conosco amici romani che mettono pancetta affumicata nella carbonara. Rispetto assoluto ma io continuerò con il mio guanciale e il mio pecorino romano. Non solo ogni regione, ma ogni famiglia ha la propria ricetta. Un caro saluto.
Vorrei sapere chi ti ha dato questa ricetta? Non è quella originale
Si può fare con il Parmigiano?
Il peperoncino non è previsto. E non ci sta neanche bene!
Il pomodoro è poco cotto...
Il sugo che si usa x questo piatto non è quello fatto in questa maniera è🙋♀️
Si può provare con l'aglione che ha un sapore meno aggressivo ed è ben tollerato da chi non ama l'aglio.
Per chi non conoscesse l'aglione c'è da sapere che è caratteristico della Val di Chiana e ultimamente è tornato prepotentemente alla ribalta.
Certo, fammi sapere
Di solito io metto metà di acqua rispetto alla farina di semola rimacinata e viene ottima
Si da sarda il peperoncino non ci va
Non ci vuole peperoncino signora
Non ti sei avvicinata neanche un po'
Ma perché!!
Se non siete certi della ricetta originale,non fatela passare per tale.
Ognuno è libero di adattare una ricetta in base ai propri gusti, ma siate chiari.
Questa non è per niente la ricetta originale!