Mount Athos Rice in red sauce - Μοναστηριακό Ρύζι με κόκκινη σάλτσα

Mount Athos Rice in red sauce - Monastiriako Ryzi me kokkini saltsa
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY CZcams CHANNEL to see all my delicious recipes!
bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
www.greekcookingmadeeasy.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: www.greekcookingmadeeasy.com/
CZcams: bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: / greekcookingmadeeasy
Τumblr: / greekcookingmadeeasy
Instagram: / greek_cooking_made_easy
Pinterest: / greek_cooking_made_easy
LinkTree for all my Social Media links: linktr.ee/greekcookingmadeeasy
Serves 3-4 people
I found this recipe in a magazine from the monasteries of Mount Athos and I adjusted it for my taste. It is a simple recipe for rice boiled in a sauce of fresh tomatoes and various spices.
Depending on the day of fasting, you can prepare it using either Olive Oil or vegetable butter.
You could use long grain or rice suitable for risotto. I used Carolina rice because I prefer mellow, mushy rice. The cooking process though is the same.
Let's see together how to prepare this simple but delicious rice, usually served in Greek tourist restaurants as a side dish with various grilled meats.
Suitable for fasting and vegans.
INGREDIENTS:
• 1 cup / 225 gr / 7.9 oz Rice: Yellow or Basmati for grainy rice or Carolina for mushy
• 1 medium-sized Onion, finely chopped
• 1 Garlic clove, minced
• 1/3 tsp. Paprika powder
• 1 tsp. dry Oregano
• ½ tsp. dry Basil
• 2 medium, fresh ripe tomatoes
• ½ Red or green Pepper (capsicum)
• 1.5 tbsp. Tomato paste (puree)
• 45 ml / 3 tbsp. Olive oil or 3 tbsp. vegetable butter
• 2 cups / 500 ml Vegetable broth OR
• 2 cups / 500 ml Hot Water and 1 stock cube vegetables
• Freshly Grated Salt and Pepper
• Optional: Approx. 1 cup. / 85 gr / 3 oz Mushrooms, finely chopped
Μοναστηριακό Ρύζι με κόκκινη σάλτσα
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 3-4 άτομα
Αυτή τη συνταγή τη βρήκα σε ένα περιοδικό από τα μοναστήρια του Αγίου Όρους και την προσάρμοσα στο δικό μου γούστο. Είναι απλή συνταγή για ρύζι βρασμένο μέσα σε σάλτσα από φρέσκες ντομάτες και διάφορα μπαχαρικά.
Ανάλογα με την ημέρα νηστείας, μπορείτε να το ετοιμάσετε χρησιμοποιώντας είτε Ελαιόλαδο ή φυτικό βούτυρο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι σπυρωτό ή μελωμένο. Εγώ χρησιμοποίησα Καρολίνα επειδή προτιμώ το μελωμένο ρύζι, σαν ‘ριζότο’. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι βεβαίως ίδια.
Ας δούμε μαζί πώς φτιάχνεται αυτό το απλό αλλά λαχταριστό ρύζι, που σερβίρεται συχνά σε τουριστικά εστιατόρια σαν συνοδευτικό με ψητά κρέτα.
Κατάλληλο για νηστεία και βίγκαν.
ΥΛΙΚΑ:
• 1 φλ. / 225 γρ / 7,9 oz Ρύζι: Κίτρινο ή Μπασμάτι για ρύζι σπυρωτό ή Καρολίνα για μελωμένο
• 1 ξερό, μεσαίου μεγέθους Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα Σκόρδο, λιωμένη
• 1/3 κ.γ. Πάπρικα σκόνη
• 1 κ.γ. ξερή Ρίγανη
• ½ κ.γ. ξερός Βασιλικός
• 2 μεσαίες, φρέσκες Ντομάτες ώριμες
• ½ Πιπεριά κόκκινη ή πράσινη
• 1,5 κ.σ. Ντοματοπελτές
• 45 ml / 3 κ.σ. Ελαιόλαδο ή 3 κ.σ. φυτικό Βούτυρο
• 2 φλ. / 500 ml Ζωμός λαχανικών Ή
• 2 φλ. / 500 ml Ζεστό Νερό και 1 κύβος λαχανικών
• Φρεσκοτριμμένο Αλάτι και Πιπέρι
• Προαιρετικά: Περ. 1 φλ. / 85 γρ / 3 oz Μανιτάρια, ψιλοκομμένα

[@RobertoShikamaru]

Simple ma very tasty!

[@GreekCookingMadeEasy]

That's exactly 💯 right, thanks so much 👌🍚🍅❤️