Я разогрела духовку до 190 гр, пекла 25 минут. Затем духовку отключила и оставила остывать внутри духовки, не открывая. Через зо мин достала и начинала кремом. Огромное спасибо за рецепт, вкуснятина
Добрый день, приготовила эклеры по вашему рецепту ,но в тесто по ошибке добавила сахзам.Жарила эклеры по инструкции, но почему то они у меня просели .Не знаете ,может ли быть причина в сахзаме?
Per l'impasto: 🥄 Farina di mandorle 60g 🥚 Uovo 2 pz (C0) 💧Acqua 150 ml 🫒 Olio d'oliva 1 cucchiaio 🥄 Gomma xantana 1 cucchiaio (4g) 🥄 Agente lievitante 1 cucchiaio 🧂 Sale un pizzico Per la crema: 🥛 Panna 33% 100g 🧀 150 g di ricotta 🥄Zucchero, vanillina Preparazione: 1. Preriscaldare il forno a 200°. 2. Far bollire acqua e burro 3. Mescolare gli ingredienti secchi all'acqua e formare un impasto, mescolando continuamente. Deve formarsi un grumo 4. Trasferire l'impasto in una ciotola e metterlo in frigo per 20 minuti. 5. Aggiungere le uova all'impasto raffreddato e sbattere con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo. 6. Mettere l'impasto in una sacca da pasticcere e fare delle strisce sulla carta da forno (la distanza tra le strisce deve essere abbastanza grande, dato che l'impasto aumenta di dimensioni). 7. Infornare a 200° per 25 minuti, quindi ridurre la temperatura a 160° e cuocere per altri 15 minuti. Raffreddare 8. Per la crema: montare la panna fino ad addensarla, aggiungere la ricotta, il dolcificante e la vanillina, montare fino ad ottenere una crema liscia. 9. Riempire gli eclair raffreddati con la crema nel modo che preferite: - Tagliate a metà nel senso della lunghezza, mettete la crema su una metà e coprite con l'altra metà. - Formare un foro sul lato o sul fondo dell'eclair con un coltello e, utilizzando una sacca da pasticceria con bocchetta, riempire l'eclair con la crema. Potere calorifico approssimativo per 100 g: 231/7/22/1,6
У меня тоже некоторые пирожные «разошлись» сверху, но не потрескались. Может тесто недостаточно хорошо вымесили? После остывания они также сырыми остались?
@@user-qw7ip5th2s у Вас получился слишком крупный помол муки, а чем крупнее помол, тем меньше она впитывает влагу) Судя по всему, у Вас тесто получилось более жидким, чем необходимо. Поэтому они у Вас не пропеклись
Я разогрела духовку до 190 гр, пекла 25 минут. Затем духовку отключила и оставила остывать внутри духовки, не открывая. Через зо мин достала и начинала кремом. Огромное спасибо за рецепт, вкуснятина
Пожалуйста! Очень рада, что Вам понравилось ❤️
Ох ничего себе ❤! Выходные на носу! Буду делать
Готовьте с удовольствием ❤️
Такие аппетитные 👍👍👍 Божественно.
Спасибо ❤️
И рецепт классный и песня тоже ❤!!!
Спасибо ❤️
Спасибо большое - не перестаю Вами восхищаться ❤️🌹
Благодарю ❤️
Шикарно!!!
Спасибо ❤️
Большущее спасибо! 🎉
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием
❤
Спасибочки за рецепт и что указали калорийность.
Пожалуйста ❤️ готовьте с удовольствием!
Спасибо
Готовьте с удовольствием ❤️
Супер
Спасибо ❤️
А шо, так можно было?!!!😂Спасибо за рецепт!
Да, получаются очень вкусные эклеры)
А вот чем можно заменить ксантановую камедь? Знала, забыла, подскажите😮😊
В этом рецепте, боюсь ничем) за счет нее тесто поднимается
Спасибо. Было бы интересно, как получится с кокосовой мукой
С кокосовой мукой я не пробовала готовить, не могу подсказать
❤❤❤❤
Добрый день, приготовила эклеры по вашему рецепту ,но в тесто по ошибке добавила сахзам.Жарила эклеры по инструкции, но почему то они у меня просели .Не знаете ,может ли быть причина в сахзаме?
Подскажите, а можно без ксантановой камеди?
В этом рецепте нет, без нее не получится
После смены температуры, где-то на 20-й минуте, ставшие пышными эклеры стали опадать и к концу выпечки - почти блины...
Резко менять темпу эклерам нельзя..
Оставили б отдыхать в духовке они б сохранили форму, духовки у всех разные, попробуйте ещё раз, не сдавайтесь❤
Я правильно поняла - из данной пропорции получилось 12 эклеров? Спасибо.
Да, верно, 12 шт
Мечта! Спасибо за рецепт, осталось камедь купить
@@vetamarkina6498готовьте с удовольствием!
😍😍😍Ricetta scritta per favore in italiano grazie perché non capisco la lingua
Per l'impasto:
🥄 Farina di mandorle 60g
🥚 Uovo 2 pz (C0)
💧Acqua 150 ml
🫒 Olio d'oliva 1 cucchiaio
🥄 Gomma xantana 1 cucchiaio (4g)
🥄 Agente lievitante 1 cucchiaio
🧂 Sale un pizzico
Per la crema:
🥛 Panna 33% 100g
🧀 150 g di ricotta
🥄Zucchero, vanillina
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 200°.
2. Far bollire acqua e burro
3. Mescolare gli ingredienti secchi all'acqua e formare un impasto, mescolando continuamente. Deve formarsi un grumo
4. Trasferire l'impasto in una ciotola e metterlo in frigo per 20 minuti.
5. Aggiungere le uova all'impasto raffreddato e sbattere con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Mettere l'impasto in una sacca da pasticcere e fare delle strisce sulla carta da forno (la distanza tra le strisce deve essere abbastanza grande, dato che l'impasto aumenta di dimensioni).
7. Infornare a 200° per 25 minuti, quindi ridurre la temperatura a 160° e cuocere per altri 15 minuti. Raffreddare
8. Per la crema: montare la panna fino ad addensarla, aggiungere la ricotta, il dolcificante e la vanillina, montare fino ad ottenere una crema liscia.
9. Riempire gli eclair raffreddati con la crema nel modo che preferite:
- Tagliate a metà nel senso della lunghezza, mettete la crema su una metà e coprite con l'altra metà.
- Formare un foro sul lato o sul fondo dell'eclair con un coltello e, utilizzando una sacca da pasticceria con bocchetta, riempire l'eclair con la crema.
Potere calorifico approssimativo per 100 g: 231/7/22/1,6
Добрый день! В оливковое масло можно заменить на сливочное?
Здравствуйте! Да, можно
Спасибо большое за рецепт ! Мы очень любим эклеры. ❤
@@СветланаГлаголева-щ3я готовьте с удовольствием ❤️
Можно ксантан на гуаровую заменить?
Нет, в этом рецепте не получится
А где описание, какая мука и сколько?
Подробный рецепт есть в описании
вау
сначало все надулось, потрескалась, потом превратилось в сыроаатые куски, молол муку дополнительно
Что-то они у меня поднялись, растрескались и тесто внутри влажное, сырое. Из-за чего это можеть быть...
У меня тоже некоторые пирожные «разошлись» сверху, но не потрескались. Может тесто недостаточно хорошо вымесили? После остывания они также сырыми остались?
Да, влажные они
Орехи со шкурками молола сама в муку, тесто у меня внутри сиреневого цвета. Пекла на 190 -25мин. и потом выключила духовку и держала в ней ещё 30 мин.
@@user-qw7ip5th2s у Вас получился слишком крупный помол муки, а чем крупнее помол, тем меньше она впитывает влагу) Судя по всему, у Вас тесто получилось более жидким, чем необходимо. Поэтому они у Вас не пропеклись
Зачем камерой болтать как на волнах?! Чтоб укачивало и тошнило?
Смотреть невозможно 🤮
Попей драмины от укачивания😂
@@InnaLandinaдельный совет 😂 видимо с вестибуляркой проблемы