Baigli-Cea mai buna reteta de Cozonac Unguresc-Ardeal Retete de la mama
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- Ingrediente aluat ;
Faina 1 kg
Unt 200 gr
Untura 200 gr
Drojdie proaspata 24 gr sau 7 gr drojdie uscata
Zahar 150 gr
Galbenus de ou 4 buc
Sare 14 gr(2 lg mici)
Esenta vanilie
Smantana 150-180 ( depinde de aluat)
Apa 120 ml
Umplutura de nuca;
Nuca macinata 250g
Vin 100 ml (se poate inlocui cu lapte sau apa)
Zahar 100 gr (150 daca vreti mai dulce)
Stafide 80 gr
Esenta vanilie 1 lg mica
Coaja de lamiie
Coaja portocala
Asa se calculeaza pentru o portie, eu am folosit 2 portii umplutura nuca)
Umplutura de mac
Mac macinat 250 gr
Zahar 100 gr (150 daca vreti mai dulce)
Coaja de lamaie
Coaja de portocala
Esenta de vanilie
Stafide 80 gr0
Vin 100 ml (se poate inlocui cu lapte sau apa)
Umplutura de fistic;
Fistic 250 grame
Zahar 100 gr
Apa 80 ml
Apa de trandafir 1lg
Alte retete de cozonaci;
Retete de cozonaci ;
Linkul pentru cozonac italian Panettone
• Panettone-Cozonac Ital...
Linkul pentru baigli la tava
• Baigli la tava pentru ...
Linkul pentru cornulete Baigli
• Baigli-Cornulete cu Nu...
Linckul pentru pasca fara aluat
• Pasca fara aluat -Pasc...
Linkul pentru pasca cu branza sarata
• Pasca cu Branza Sarata...
Linkul pentru Pasca cu branza dulce
• Pasca cu Branza Dulce ...
Linkul pentru Cozonac Impletit in 6
• Cozonac Pufos Impletit...
Linkul pentru cozonac traditional pufos si gustos cu nuca stafide ciocolata rahat ,
• Cozonaci pufosi gustos...
Linkul pentru cozonac unguresc baigli
• Baigli Cozonac Ungures...
Aici aveti linkul cu playlistul cu tot felul de aluaturi;pizza,foietaj,paine etc
• Cozonaci-Pizza-Paine -...
Linkul pentru Cozonaci de Post
• Cozonac de Post cu Nuc...
Linkul pentru Cozonac Trandafir(floare) umplut cu nuca si cacao
• Cozonac Pufos Trandafi...
Linkul cozonaci impletiti in 4 cu nuca si stafide
• COZONACI Pufosi Implet...
Cozonac BABKA cu Ciocolata-Cozonac evreiesc -Cozonac european -Brioche
• Cozonac BABKA-Cozonac ...
Cos impletit pentru Pasti
• Cos pentu Pasti si Iep...
Reteta de colac
• Colac pas cu pas @Iuly...
Cozonac Ferdinand (Cuib de Viespe)
• Cozonac Traditional p...
Mod de preparare Aluat ;
Facem maiaua lapte putin ,cu drojdie, dar se poate sfarma si se pune direct in aluat.
Punem peste faina untul, (optional vanilia si coaja de lamiie ca si la aluatul de tarta amestecam cu degetele sa devina nisipos apoi punem drojdia ,laptele cu galbenusurile si zaharul . .Amestecam si punem din smantana putin cite putin Apoi framint cu mina pe blatul de lucru pana se amesteca ingredientele.
Aluatul trebuie sa fie suplu nelipicios.
Cantaresc si pun in pungi si dau la frigider 1 ora.
Umplutura pun laptele cu zahar cu vanilie cu stafide sa fiarba pina se dizolva zaharul si da un clocot.Pun laptele peste nuca si pun si coaja de lamiie.Se obtine o pasta groasa.(nu trebuie sa fie moale).Fac si umplutura de mac tot la fel ca cea de nuca.Le las la racit.Scot aluatul de la frigider pe rand.
Intind prima foaie destul de subtire in forma de dreptunghi.Punem umplutura dar las marginile libere fara umplutura sa pot rula peste ea cam 2cm de aluat Apoi impatur cu grija aducând marginile peste umplutura.Rulez pina la capat apoi .Il subtiez putin rulind pe masa de lucru.Ung cu galbenus apoi las la rece pina se usuca galbenusul pe cozonac.Fac si al doilea cozonac tot asa.Pe masa de lucru pot sa ma ajut cu putina faina daca este nevoie.Cind s-a uscat galbenusul la rece cam (20min).Il scot si il ung din nou cu galbenus ,si-l las sa se usuce.Dupa ce s-a uscat de galbenus si a doua oara, ungem cu albus de data aceasta ,si iar las la rece 20min sau pana se usuca.Dupa ce s-a uscat si albusul intep aluatul in mai multe locuri adinc cu o scobitoare sa aiba pe unde sa iasa vaporii(e fff important) Intre timp las cuptorul la incalzit .Apoi punem intr-o tava hirtie de copt si-i coacem la temp de 180° C cca 40/45min .
Cuptorul nu se deschide in primele 25 de minute
Cam la 30min puteti face testul scobitorii pt a fi sigure ca s-a copt sau nu.Pofta buna! #cozonaccuumpluturamulta #cozonacunguresc
baigli #yummy #homemade #kalács #hungarianwalnutsroulade #cozonacdeCraciun #hungarianbread #traditionalbaiglirecipe #breakfast #arla #smör #miölk #hungariancousine #poppystuff #walnut #superbaigli #baigliperfect
#Nuca #ardeal #mancaruriardelenesti #Retetaveche #cumfacembaiglipascupas
#Nuts #cozonacungurescdecraciun
#Pastry #aluatsuperdebaigli
#mac #fistic #baiglicufistic #pistachio
#dió #Christmas #bunatatedecraciun
#Baigli #baigidenucamacsifistic
#poppyseed #fika #dessert #bun #sarbatori #cozonacdesarbatori
#Bakery #cozonacdeanulnou
#roll #bun #baigipascupas
#Homemade
#Baking #Craciun
#Recipe #cozonaci supeegustosi
#Bejgli #recipe #reteta #recept
#Sweet
#Hungarian
#Food #sweets
#cuisine #fattoincasa
#TraditionalHungariandessertrecipe
#Cozonac
#Unguresc
#sockerkak
#Walnuts
#Christmasbeigli
#patiseri #retetadebaigli
#magyarkonjha
#finomság #poppyseedsroll
#karácsonykalács #karácson
![Baigli / Bejgli [ Hungarian Walnut Rol ] | Flory's Kitchen](http://i.ytimg.com/vi/XqWilGJ4TFE/mqdefault.jpg)
Thank you very much for your great recipes😊😊😊🎉🎉❤
I am so glad that you liked my recipes
❤🤗🙋♀️🌹
Mulțumesc frumos pentru reteta. ❤😂.
Cu drag.
Multumesc si eu pentru apreciere.🤗🙋♀️
Arata incredibil❤
Buna seara, multumesc mult pentru apreciere ❤🤗
Daa vreau sa i cerc zi eu ...la noi in sud nu se face asa ceva ...multumim ptr. Reteta 👍🌷🌷
Buna seara dna Florenta, multumesc si eu pentru apreciere.
Da, aceasta reteta este din Ardeal, dar bine cunoscuta in toata tara.
Spor la gatit!
Sanatate si doar de bine!🤗🙋♀️
Foarte bun! Recomand!❤❤❤
Ma bucur ca va place reteta.🤗🙋♀️
Foarte frumos lucrat si bine explicat. Sunt mandra ca esti fiica mea.❤
Multumesc din suflet❤🤗😘
Ceau Giulia !!! Felicitari pentru baigli sant excelenti !!! Sant opera de arta bravissima !!! Din ITALIA cu respect JENI
Multumesc mult pentru apreciere.
Sanatate si doar de bine😊🙋♀️
Adineaori am facut baigli respectand aceasta reteta. Au iesit minunati! imi place mult site-ul dvs (l-am gasit de putin timp)
M-am nascut si locuiesc in Cluj-Napoca, stim ca unguroaicele sunt gospodine, dar d-stra patrundeti si in sufletul persoanei care va vizualizeaza! salutul va este minunat * Sarbatori cu pace! Sarbatori cu iubire in suflet! ...* Ferice de familia care va are, sunteti o femeie deosebita!
Va doresc, Sarbatori Binecuvantate!
Rar primesc comentarii asa frumoase, multumesc mult.
Deci clujence amandoua, n-are cum sa nu ne iasa baigli perfect!😍 Bravo noua!
Obisnuiesc sa vin in vizita la Cluj, iar intr-una din dati, o prietena m-a servit cu baigli de la cofetarie.
Aspectul era tragic😂 iar de gust sa nu mai vorbim. Se poate sa fie din cauza ca se cauta castig si nu calitate.
Asa ca adevarat, stam putin mai mult la bucatarie, dar macar facem ceva gustos.
Va doresc multa sanatate si sarbatori cu pace in suflet, alaturi de cei dragi.
Salutati Clujul din partea mea! ❤🤗🙋♀️🌲☃️
Dintr un kg de faina câți cozonaci ați făcut?
@@rodicakun2940
Nu stiu pe cine ati intrebat, pe doamna Rodica, deoarece ati scris subcomentariu la comentariu dansei. Eu am facut 7 bucati dintr un kg de faina, poate vede comentariul si va raspunde si dna Rodica.
Domnul sa va binecuvînteze
Multumesc, sanatate si binecuvantari de la Domnul, si pentru dv si cei dragi.❤🤗
Super,nu am văzut la nimeni așa frumos,sper și ff bun😆Felicitări!!!👍👍👍Sărbători cu liniște și pace🙏🙏😘🌹🌹🌹
Buna ziua dna Maria, multumesc mult pentru apreciere.
Va doresc multa sanatate si sarbatori cu pace in suflet, alaturi de cei dragi.❤🤗🙋♀️🌲
Exceptională prezentare. Mulțumesc mult 😘
Buna ziua dna Olga, multumesc si eu pentru apreciere.
Sanatate si sarbatori cu pace in suflet.🤗🙋♀️🌲☃️
Felicitări ptr. cum arată și mulțumesc ptr. sfaturile de pus la rece.
Mulțumesc și ptr alte postări minunate și pe întelesul tuturor.
Multumesc si eu pentru apreciere.
Va doresc sarbatori cu sanatate si pace in suflet, alaturi de cei dragi.🤗🙋♀️
Mi-a plăcut prezentare dvs
Multumesc pentru apreciere.
Cantitatile perfecte desigur de la cea mai profesionista muahhh. Sarut mainile dna Iulia.
Buna dimineata, multumesc pentru apreciere.
M-ati determinat sa zâmbesc, de dimineata.😊
Multa sanatate si sa auzim doar de bine🙋♀️
Perfect explicat, va urmaresc cu mare atentie , imi place aceasta reteta , o sa fac o treime pentru ca nu am nevoie de atatia ,am mare incredere in toate sfaturile dvs, multumesc pentru urari si Craciun Fericit , sanatate si mii de multumiri pentru tot ce împartasiti cu noi❤👍🙏🙏🥂
Buna dimineata dna Luminita, multumesc pentru apreciere.
Recomand sa impartiti ingredientele in 2, deci sa lucrati cu jumate kg de faina.
Asa o sa fie mai usor si mai exact de impartit , si faceti 3 bucati de baigli super gustoase.
Se pastreaza o vreme destul de lunga cca 10-12 zile, invelite in hartie de copt apoi in film alimentar.
Spor la gatit si Sarbatori Binecuvantate alaturi de cei dragi.🤗🙋♀️☃️🌲
@@IulyaFoodStation Multumesc mult pentru sfat , asa o sa fac ...Mi-am scos reteta in agenda mea, o sa specific ca fac 3 cozonacei din cele 500 gr de faina .( voiam doar unul)😇,,🙏🙏🙏🙏
Spor, sanatate si sa auzim doar de bine.🤗🙋♀️
Este o reteta f bună,mi-a reușit! MULTUMESC
Multumesc si eu pentru apreciere, ma bucur ca v-a reusit 🤗🙋♀️
❤Felicitări pentru rețetă foarte bună.! Sărbători binecuvântate!
Multumesc si eu pentru apreciere. Sarbatori binecuvantate cu pace in suflet🤗🌲
Perfecte! Felicitari!
Multumesc mult.❤🤗
Superb Felicitări ♥️♥️♥️
Multumesc pentru apreciere. Sarbatori cu pace in suflet🤗🌲
Mulțumim pentru rețetă. Am făcut și a ieșit nemaipomenit de bun. Multă sănătate!
Buna seara, ma bucur ca v-a placut reteta.
Multumesc si eu pentru apreciere.🤗🙋♀️
O fac în fiecare săptămână, doar ca folosesc ingredientele ptr jumătate de porție. Așa e mereu proaspăt. E delicios!!! Mulțumim !!! Multa sănătate!!!❤😊
Ma bucur ca va place reteta, multumesc si eu pentru feedback.
Sanatate si Sarbatori Binecuvantate 🤗🙋♀️🌲☃️❄
Sărbători fericite și cu multe bucurii alături de cei dragi!!! Vă îmbrățișam cu drag din Bocșa-Caraș-Severin
Super,felicitări...
Buna dimineata dna Livia, multumesc pentru apreciere.
Sarbatori cu sanatate si pace in suflet.🤗☃️🌲🙋♀️
La fel va doresc și eu,săptămâna viitoare am sa încerc rețetă d-voastră și eu o fac doar ca nu are și unt și untura,ori una ori alta,în rest este identica....spor în tot ce faceti
@liviacasoni474
Multumesc si spor la gatit.
Da foarte bine ori untura ori unt, bunicile pe vremuri doar cu untura faceau.
🤗🙋♀️
Felicitări
Buna seara dna Gina, multumesc pentru apreciere.🤗
Allah iatik il afie habibti♥️♥️♥️
Sabah al heer, shukran kteer habibty Eliza ❤🤗🙋♀️🎄
Super rețetă!
Mulțumesc frumos pentru rețetă!
Multumesc pentru apreciere.
Sanatate si doar de bine🤗
Felicitări!
Buna dimineata dna Iovana, multumesc mult pentru apreciere.
Sarbatori cu sanatate si pace in suflet🤗🙋♀️🌲
Va saluta o slujeanca stabilita la Satu Mare ! Pisicuta e superbaaaaaaaa! Sa va traiasca,sa fie sanatoasa !!!
Bună ziua dna Gabriela, multe salutari de bine şi de sănătate tuturor clujencelor mele, cat şi doamnelor din Satu Mare!
Multumesc mult pentru urari, si bun venit pe canalul meu, unde se gasesc multe retete de la Cluj, orasul nostru minunat.
Pentru orice nelamurire sun aici.
Sa auzim doar de bine.❤🙋♀️
Am făcut azi ! A ieșit supper bun! Reteta salvata la favorite!
Ma bucur ca v-a placut.
Sanatate si doar de bine🤗🙋♀️
❤
@@spaghetti4062❤🙋♀️
Ce bine arataa !!
Multumesc pentru apreciere.
Sanatate si doar de bine🤗
Foarte, calmă, caldă, gospodina, Master Kheff !
Buna ziua dna Sanda, multumesc mult pentru apreciere.
Sanatate si sa auzim doar de bine.🙋♀️🤗
This the best recipe online the results are amazing🤩🤩🤩🤩😋😋😋
Tusen tack ❤🤗🙋♀️🎄😘
super reteta ❤
Multumesc pentru apreciere.
🤗🙋♀️🌲☃️
Bunã seara! Am fãcut astãzi, dintr- un kg, şi am împãrțit in 8 bucäți, ceea ce a dus la o foaie subțire şi e cam fãrâmucios, dar, altfel este foarte bun. Data viitoare voi împãrți aluatul în 4- 5 bucãți. Este un aluat foarte bun! Mulțumesc frumos pentru rețetã! Sãrbãtori binecuvântate!🙏
Wow! 8 bucati dintr-un kg de faina n am facut niciodata.
Multumesc pentru feedback, si va doresc sarbatori bimecivantate de Domniul, cu sanatate si pace in suflet, alaturi de cei dragi.🤗🙋♀️
Foarte frumos o reusit bejgli si sigur foarte bun Craciuni fericit.
Daa recomand cu drag.
Sarbatori cu sanatate si bucurii❤🤗🙋♀️🎄
Clar,cel mai perfect cozonac ! Felicitări Iulia!Te urmăresc cu mare drag pentru că toate rețetele tale sunt minuțios executate și f. bine explicate!💐🤗😘
Wow! Ce frumos ai scris!
Multumesc mult pentru apreciere si sustinere.
Iti doresc multa sanatate si impliniri, alaturi de cei dragi.🤗🙋♀️
@@IulyaFoodStation ❤️❤️❤️
Arată foarte bine și cred că și gustul este pe măsură, o întrebare dacă nu e cu supărare, ce dimensiuni are tava?
Mulțumesc
Multumesc si eu pentru apreciere.
E irelevanta dimensiunea tavii, fiecare pune atatea bucati, cat incape in tava de cuptor, lasand spatiu intre ele cativa cm.
Deci degeaba spun eu ca am folosit o tava de 45/35 cand eu am pus la cuptor in doua ture, si asa cum am precizat, depinde de cate bucati este loc in tava.
🤗🙋♀️
Este o rețetă perfectă!
Multumesc mult! ❤😊
Buna ziua, multumesc si eu pentru apreciere.
Sanatate si sarbatori cu pace in suflet.🤗🙋♀️🌲☃️
Crăciun fericit ! Sărbători binecuvântate ! Totul la superlativ , dragă prietenă ! Pupici și calde îmbrățișări întregii familii🙋♀️🥰😘😘😘🎄🎅🏻🎁🌟🎉🎊❤️💖💝👏👏👏👍👍👍
Craciun cu ssnatate pace si bucurii, draga Dorina. Salutari la toata familia, si sa auzim doar de bine.Te imbratisez cu drag si dor. ❤🤗😘🎄🙋♀️
Arată minunat, ma gândesc că este și foarte bun. Felicitări pentru rețetă.
Buna seara, multumesc pentru apreciere.
🤗🙋♀️
Arata perfect! Felicitari,va doresc sarbatori minunate!❤
Buna dimineata dna Mihaela,, multumesc si eu pentru apreciere.
Sarbatori minunate cu sanatate si bucurii🌲🙋♀️🤗☃️❤
❤❤❤
😊🙋♀️
arata super
Buna seara, multumesc pentru apreciere🤗🙋♀️
Exceptional, Julia! Arata exact ca cea pe care o facea mama!
Multumesc pentru toate retetele tale!
Craciun fericit si un An Nou mai bun, cu sanatate, intelegere si pace!
Buna seara dna Teo, multumesc pentru urari.
Sarbatori minunate cu sanatate si bucurii, alaturi de cei dragi.❤🎄🤗🙋♀️
MULȚUMESC PENTRU REȚETĂ ! 🙏🙏🙏
Buna dimineata dna Nely, multumesc si eu pentru apreciere.🙋♀️🤗
Se poate pastra dupa coacere la frigider feliat sau rolade intregi?multumesc
Buna ziua dna Sara, dupa ce se racesc complet, il inveliti asa intreg in hartie de copt sau punga de hartie, apoi inveliti cu un film alimentar. Asa se pastreaza foarte bine pana si 2 saptamani. Deci asa reci, punga de hartie, apoi de nylon.
🤗🙋♀️
Felicitări, doamnă! Arată superb. Sărbători fericite!
Buna dimineata dna Corina, va multumesc pentru apreciere si
recomand cu drag.
Sarbatori cu sanatate si bucurii, alaturi de cei dragi.🤗🙋♀️🎄
وصفة تجنن حيل طيب 😋😋 يسلمو ايديكي
Shukran habibty. Kl aam u intum balf heer.❤😘🤗🙋♀️
❤❤❤❤❤❤❤
🤗🙋♀️❤
Mulțumim foarte mult !
Multumesc pentru sustinere si bun venit pe canal 🤗🙋♀️
Crăciun fericit.
Sarbatori cu sanatate si bucurii🤗🎄🙋♀️
❤
Multumesc pentru apreciere.🤗🙋♀️
❤😂
🤗🙋♀️
Bună ziua...vă rog care făină este bun ptr baigali dar e o problemă la cuptor baigali crapă.. dar unt din care folosește... mulțumesc pentru înțelegere și videoclip..
Buna ziua, faina nu neaparat cea de cozonac, este buna chiar si cea pentru paine. De-a lungul anilor am facut din mai toate felurile de faina, si cu toate a iesit bine. Cat despre unt, folosesc unt gras 82% grasime, dar puteti pune si untura, sau jumate untura jumate unt. Deci sunt variante foarte multe, iar in video am dat multe sfaturi la ce sa fiti atenti sa nu se crape.
Ingredientele folosite le gasiti scrise sub video, doar apasati pe titlu si le vedeti scrise.
Sanatate si doar de bine.🤗🙋♀️
Mulțumesc pentru răspuns.. țin să spun ție că nu aud deloc Sint deficient la auz ..nu înțeleg ce spune la video clip...
Vă doresc numai bine...
Imi pare foarte rau, dar bine ca mi ati spus. O sa va scriu cam toate etapele si ce am spus important , si va trimit. Poate azi nu pot dar sper ca pana maine sa va pot scrie.🤗🙋♀️
Aici aveti ingredientele si modul de preparare si daca aveti vreo nelamurire intrebati si va raspund cu drag.🤗
Ingrediente aluat de baigli ;
Faina 1 kg
Unt 200 gr
Untura 200 gr
Drojdie proaspata 24 gr sau 7 gr drojdie uscata
Zahar 150 gr
Galbenus de ou 4 buc
Sare 14 gr(2 lg mici)
Esenta vanilie
Smantana 150-180 ( depinde de aluat)
Apa 120 ml
Umplutura de nuca;
Nuca macinata 250g
Vin 100 ml (se poate inlocui cu lapte sau apa)
Zahar 100 gr (150 daca vreti mai dulce)
Stafide 80 gr
Esenta vanilie 1 lg mica
Coaja de lamiie
Coaja portocala
Asa se calculeaza pentru o portie, eu am folosit 2 portii umplutura nuca)
Umplutura de mac
Mac macinat 250 gr
Zahar 100 gr (150 daca vreti mai dulce)
Coaja de lamaie
Coaja de portocala
Esenta de vanilie
Stafide 80 gr0
Vin 100 ml (se poate inlocui cu lapte sau apa)
Umplutura de fistic;(optional)
Fistic 250 grame
Zahar 100 gr
Apa 80 ml
Apa de trandafir 1lg
Mod de preparare Aluat ;
Facem maiaua lapte putin ,cu drojdie, dar se poate sfarma si se pune direct in aluat.
Punem peste faina untul, (optional vanilia si coaja de lamiie ca si la aluatul de tarta amestecam cu degetele sa devina nisipos apoi punem drojdia ,laptele cu galbenusurile si zaharul . .Amestecam si punem din smantana putin cite putin Apoi framint cu mina pe blatul de lucru pana se amesteca ingredientele.
Aluatul trebuie sa fie suplu nelipicios.
Cantaresc si pun in pungi si dau la frigider 1 ora.
Umplutura pun laptele cu zahar cu vanilie cu stafide sa fiarba pina se dizolva zaharul si da un clocot.Pun laptele peste nuca si pun si coaja de lamiie.Se obtine o pasta groasa.(nu trebuie sa fie moale).Fac si umplutura de mac tot la fel ca cea de nuca.Le las la racit.Scot aluatul de la frigider pe rand.
Intind prima foaie destul de subtire in forma de dreptunghi.Punem umplutura dar las marginile libere fara umplutura sa pot rula peste ea cam 2cm de aluat Apoi impatur cu grija aducând marginile peste umplutura.Rulez pina la capat apoi .Il subtiez putin rulind pe masa de lucru.Ung cu galbenus apoi las la rece pina se usuca galbenusul pe cozonac.Fac si al doilea cozonac tot asa.Pe masa de lucru pot sa ma ajut cu putina faina daca este nevoie.Cind s-a uscat galbenusul la rece cam (20min).Il scot si il ung din nou cu galbenus ,si-l las sa se usuce.Dupa ce s-a uscat de galbenus si a doua oara, ungem cu albus de data aceasta ,si iar las la rece 20min sau pana se usuca.Dupa ce s-a uscat si albusul intep aluatul in mai multe locuri adinc cu o scobitoare sa aiba pe unde sa iasa vaporii(e fff important) Intre timp las cuptorul la incalzit .Apoi punem intr-o tava hirtie de copt si-i coacem la temp de 180° C cca 40/45min .
Cuptorul nu se deschide in primele 25 de minute
Cam la 30min puteti face testul scobitorii pt a fi sigure ca s-a copt sau nu.
Observatii;
Ideal este ca umplutura sa fie de aceeasi cantitate cu aluatul. De exemplu, daca aluatul este de 300 gr, punem umplutura de 300 gr, dar se poate si mai putina umplutura.
Daca umplutura este apoasa, este risc sa se crape la cuptor.
Folosim unt 82% grasime dar putem combina si cu untura.
Pofta buna!
Alte retete de cozonaci;
Retete de cozonaci ;
Linkul pentru cozonac italian Panettone
czcams.com/video/UYMVbfz4Kk4/video.html
Linkul pentru baigli la tava
czcams.com/video/_pmBAP133S0/video.html
Linkul pentru cornulete Baigli
czcams.com/video/Pz0N6zm9kQk/video.html
Linckul pentru pasca fara aluat
czcams.com/video/XTkUeEaF8VQ/video.html
Linkul pentru pasca cu branza sarata
czcams.com/video/t7VkyU9yQbI/video.html
Linkul pentru Pasca cu branza dulce
czcams.com/video/CEep_Qauszk/video.html
Linkul pentru Cozonac Impletit in 6
czcams.com/video/TMhfjRXjGT8/video.html
Linkul pentru cozonac traditional pufos si gustos cu nuca stafide ciocolata rahat ,
czcams.com/video/Cz_Ts9rH6UY/video.html
Linkul pentru cozonac unguresc baigli
czcams.com/video/yV2ZTPim0rA/video.html
Aici aveti linkul cu playlistul cu tot felul de aluaturi;pizza,foietaj,paine etc
czcams.com/play/PLP-7M2a3HYIpsXBiXVw3qKO-1PBHqH9jw.html
Linkul pentru Cozonaci de Post
czcams.com/video/1t2NOZCFSm8/video.html
Linkul pentru Cozonac Trandafir(floare) umplut cu nuca si cacao
czcams.com/video/JfD3QfKD8BU/video.html
Linkul cozonaci impletiti in 4 cu nuca si stafide
czcams.com/video/PcXTnXm4GOY/video.html
Cozonac BABKA cu Ciocolata-Cozonac evreiesc -Cozonac european -Brioche
czcams.com/video/xZiYE3SuJlo/video.html
Cos impletit pentru Pasti
czcams.com/video/kLXYH9x7nVQ/video.html
Reteta de colac
czcams.com/video/SuKB2WKyd9g/video.html
Cozonac Ferdinand (Cuib de Viespe)
czcams.com/video/D-ch1Jdgy7Q/video.html
Va rog reteta❤
Reteta e scrisa sub video, doar apasati pe titlu si o gasiti
Doamne ajuta, fara untură se poate face?
Da se poate, dar inlocuiti cantitatea de untura cu unt.🙋♀️
Bună ziua! Spuneți- mi, vã rog frumos, lungimea si lãțimea aluatului întins , cu aproximație. Aratã foarte bine şi aş vrea sã pregãtesc de Paşte. Mulțumesc frumos!
De obicei nu l masor pentru ca e cantarit, si intind la aceeasi grosime. Dar va dau un tips, puteti sa masurati prima bucata si sa le intindeti fiecare la aceeasi lungime si latime in fctie de aluatul cantarit. Asa cum am spus in video dara sunteti incepatoare nu recomand sa faceti atatea bucati dintr um kg fe faina .Acum asta depinde de dexteritatea dv.
Spor la gatit.
@@IulyaFoodStation Mulțumesc frumos! Da, voi face cum ați spus in celalalt video, la 250- 300 g sã fie o bucatã de aluat şi cantitatea de umpluturã aferentã cam 250 g. Si întins aluatul 2- 3 mm, aşa am înțeles. Pentru mine , ca începãtoare ,cred cã mã ajutã sã fac bucãți mici, nu 2 cozonaci mari. Şi, v- aş mai ruga sã- mi spuneți dacã e ok sã fac aluatul la robot sau e obligatoriu cu mâna? La robot rate rece paleta, mã gândesc cã mâinile se mai íncãlzesc. Mulțumesc frumos pentru rãspuns!❤
@@ivident Asa este , mainile incalzesc aluatul, deci e foarte ok la robot.
Ca incepatoare va este usor sa faceti bucati mari, nu mici. Va explic de ce e mai ok mari, pt ca si aluatul o sa fie mai gros ceea ce o sa fie mai usor de manevrat si totodata siguranta ca nu se crapa usor. Faceti si de fiecare data o sava iasa mai buni. Spor la gatit.❤🤗🙋♀️
Daca nu folosesc untura ce pot pune in loc?
Puneti tot unt, 82 %grasime.
❤vă rog să-mi spuneți din 1 kg de faină ies 6 bucăți? Multumesc mult pupici de la CLUJ
Buna ziua dna Daniela, dintr un kg de faina am facut 7 bucati, dar aici am sa va spun cateva lucruri care se vor luate in vedere.
Ingredientele le gasiti scrise toate sub video cu cantitatile exacte.
Am pus un kg de faina, dar nu recomand sa faceti atatea daca sunteti incepatoare, deoarece se lucreaza mai greu, devenind mai subtire.
De ex impartiti in 4 sau 5 buc aluatul sau depinde de dexteritatea dv.
Cu cat o sa faceti mai mult, o sa observati ca i mai usor de facut, si nu se crapa la cuptor, deci depinde de fiecare persoana cate bucati face, dar nu i litera de lege, pentru incepatori recomand sa inceapa cu 4 sau maxim 5 bucati, imparte aluatul dar atunci si cantitatea de implutura o imparte la fel.
Deci impartiti aluatul cam de 350 gr de ex sau 380 grame si o sa fie bine.
Sper ca am fost destul de explicita, dar in caz ca aveti vreo neintelegere, intrebati si va raspund cu drag.
Salutati Clujul nostru minunat , si din partea mea. Dor de Cluj🤗
Sanatate si sa auzim de bine.❤
Mulțumesc mult pentru rețetă dar mai ales pentru sfaturi. Bunicul meu făcea și covrigei din același aluat cu aceeași umplutură. Dar nu am găsit rețeta nicăieri în internet, probabil a fost o idee a lui și dacă sunt trucuri pentru ai realiza, nimeni din familie nu le-a aflat.
Nu mă pricep la bucătărie și nu am idee ce probleme aș putea întâmpina dacă mă aventurez să duc la serviciu, de ziua mea, cornulețe in loc de cozonac.
Aveți vreun sfat? La ce trebuie să fiu și mai atentă? Am de gând să urmez rețeta dumneavoastră dar în miniatură 😅.
😻
Buna seara, multumesc si eu pentru apreciere.
Da asa este, se fac si covrigei si ma bucur sa va pot da reteta deoarece o am pe canal. Ideea cu cornuletele este foarte buna si practica, mai ales la diferite festivitati.
Mai este si faptul ca nu este teama de a se crapa la cuptor.
Va pun aici linkul cu reteta, cu toate detaliile si sfaturile.
czcams.com/video/Pz0N6zm9kQk/video.htmlsi=aiKgZtlKz2uoei_O
Sanatate si doar de bine🤗🙋♀️
@@IulyaFoodStation 🥰😋😚😚😚😚😚😚
@@IulyaFoodStation mulțumesc mult, mult de tot. Nu știți cât am căutat
🤗🙋♀️
Buna ziua. Mă scuzati pentru deranjul creat, dar eu tot nu am inteles. Daca fac doar 4 bucati din cantitatea de 1 kg de faina, ajunge cantitatea de umplutura cu nuca sau cu mac pe care ați scris-o pentru toti, sau aceasta cantitate de umplutura este doar pentru unul?
Buna ziua, nu este nici un deranj, şi sunt aici sa va raspund pentru orice nelamurire.
Incerc sa explic cat mai bine.
De exemplu daca lucrati cu un kg de faina, si faceti 4 cozonaci, normal ca o sa folositi aceeasi cantitate de umplutura. Deci repet, cantitatea de umplutura ideala, este egala cu cantitatea de aluat pentru fiecare baigli. Cu cat cantitatea de aluat este mai mare, creste identic si cantitatea de umplutura. Problema se pune si in felul urmator, nu toti au posibilitatea sa faca cozonaci cu asa cantitate mare de umplutura asa ca ramanem la regula de caiet, ideal e sa puneti aceeasi cantitate aluat-umplutura, sau cum puteti.
Eu am folosit 2 masuri de nuca , deci 500 gr nuca +zahar + stafide apa sau lapte de ex, se ajunge la o cantitate de cca 900 gr, deci o sa fie pt 3 baigli a cate 300 gr. Mac am folosit doar o masura, adica 250 gr mac +restul ingredientelor lapte zahar stafide, iar o sa mi ajunga pentru 2 sau 3 bucati.
Deci va orientati cat aluat faceti si cam tot aceeasi cantitate de implutura. Sper ca am explicat bime. Sanatate si doar de bine.🌲☃️
@@IulyaFoodStation Vă mulțumesc mult pentru raspuns, acum am înțeles perfect. Am urmarit diferite rețete si, nu numai rețeta dumneavoastră , dar si rezultatul este spectaculos. Imi doresc sa pot reproduce cat de cat aceasta rețetă, cu toate ca nu ma astept la minuni, nu sunt priceputa îndeajuns. Va doresc Sărbători fericite, multa sănătate si va îmbrățișez cu drag din Târgu-Mureș. 🤗🎅🎄🎁
Va recomand si reteta pentru incepatori, acelasi gust, aceleasi ingrediente dar foarte simplu, baigli la tava.
czcams.com/video/_pmBAP133S0/video.htmlsi=LEUrI7DV5ARWNYkU
Multe salutari de sanatate si Sarbatori cu Pace in suflet, alaturi de cei dragi.❤🌲☃️
❤multumec@@IulyaFoodStation
@@IulyaFoodStation8:08
Bună ziua vărog scriețim reteta de Cozonaci Mulțumesc.
Buna ziua, reteta este scrisa sub video, doar apasati pe titlu si o vedeti.
Doar de bine.
Unde sunt ingredientele scrise pentru cremă, mulțumesc.
Ingredientele sunt scrise toate sub video.
Doar apasati pe titlu si le gasiti scrise.
Sanatate si doar de bine!
Mulțumesc frumos pentru răspuns, am găsit.
Yulia se poate pune unt în loc de untura?😊
Da, se poate pune doar unt, dar neaparat 82% grasime.🤗🙋♀️
@@IulyaFoodStation Mulțumesc ptr răspuns.
❤️❤️
Cu drag❤🙋♀️
Se poste face si cu pasta sfoglia
Cu pasta sfoglia este cu totul altceva, numai baigli nu mai este. Orice denumire ar merge doar baigli nu.
Sanatate si sarbatori cu binecuvantari.🌲🙋♀️
O întrebare din ce cantitate de făină ați făcut cele 7 bucăți de baigli?
Buna seara, ingredientele sunt scrise toate sub video cu cantitatile exacte.
Am pus un kg de faina, dar nu recomand sa faceti atatea daca sunteti incepatoare, deoarece se lucreaza mai greu.De ex impartiti in 4 buc aluatul sau depinde de dexteritatea dv.
La un kg de faina cita drojdie uscata se pune?
La un kg se pune jumate de plic drojdie uscata ,adica 7 grame.
Mulțumesc
Trebuie neaparat si untura??? Sau cu ce o pot inlocui??,
Se poate inlocui cu unt 82 %grasime. 🙋♀️
Buna seara macul nu se fierbe în lapte?
Buna seara, macul macinat se opareste cu lapte foarte fierbinte.
Nu se fierbe
Deci câți cozonaci v au ieșit dintr un kg.de faina?
Se vede cati am facut, 7 bucati!
Ați pus aluatul la frigider?
Am explicat atat de amanuntit, incat toate raspunsurile sunt in video. Acum eu ce pot sa raspund este ca am pus dupa formare cca 30 de minute apoi l am umplut. Se pune la rece apoi in toata perioada cat ungem cu ou, si asteptam sa se usuce, alegeti un dulap rece, frigider, dar de ex eu am pus pe balcon intr-un dulap , era ff frig afara .
Pena eu não entender o seu idioma sou do Brasil
Você conhece a língua húngara? Porque vejo que você tem um nome húngaro. Vou traduzir com o google tradutor em português, talvez te ajude Ingredientes: massa de baigli;
Farinha 1kg
Manteiga 200 gr
Banha 200 gr
Fermento fresco 24 gr ou 7 gr de fermento seco
Açúcar 150 gr
Gema de ovo 4 unidades
Sal 14 gr (2 lg pequenos)
Essência de baunilha
Creme de leite 150-180 (depende da massa)
Água 120ml
Recheio de nozes;
Noz moída 250g
Vinho 100 ml (pode ser substituído por leite ou água)
Açúcar 100 gr (150 se quiser mais doce)
Passas 80 gr
Essência de baunilha 1 LG pequeno
Casca de limão
casca de laranja
É assim que se calcula para uma porção, usei 2 porções de recheio de nozes)
Recheio de papoula
Sementes de papoula moídas 250 gr
Açúcar 100 gr (150 se quiser mais doce)
Casca de limão
casca de laranja
Essência de baunilha
Passas 80 gr0
Vinho 100 ml (pode ser substituído por leite ou água)
Recheio de pistache;
Pistache 250 gramas
Açúcar 100 gr
Água 80ml
Água de rosas 1 lg
Modo de preparo Massa;
Fazemos um pouco de maionese de leite com fermento, mas pode ser esfarelada e colocada direto na massa.
Coloque a manteiga sobre a farinha (opcionalmente a baunilha e a casca de limão, como acontece com a massa da torta, misture com os dedos até ficar arenosa, depois acrescente o fermento, o leite com as gemas e o açúcar. Misture e acrescente o creme de leite aos poucos aos poucos.Depois amasse com a mão na bancada até que os ingredientes estejam misturados.
A massa deve ficar macia e não pegajosa.
Pese e coloque em sacos e leve à geladeira por 1 hora.
Para o recheio ferva o leite com o açúcar, a baunilha e as passas até que o açúcar se dissolva e ferva. Coloco o leite sobre as nozes e coloco a casca de limão. Obtém-se uma pasta grossa (não precisa ser mole). Também faço o recheio de papoula igual ao de nozes, deixo esfriar, tiro a massa da geladeira uma a uma.
Espalho a primeira folha fina em forma de retângulo, colocamos o recheio mas deixo as bordas livres sem o recheio para poder rolar uns 2 cm de massa por cima, depois dobro com cuidado trazendo as bordas sobre o recheio. Rolo até o fim depois diluo um pouco rolando na obra. Unte com a gema, depois deixo esfriar até a gema secar no bolo. Faço o segundo bolo da mesma forma. Posso me ajudar com um um pouco de farinha na mesa de trabalho se necessário. Quando a gema secar no frio (20 min). Tiro e pincelo novamente com a gema e deixo secar. Depois que a gema secar pela segunda vez, pincele desta vez com a clara de ovo, e deixar esfriar novamente por 20 minutos ou até secar, seque e a clara pique a massa em vários lugares profundos com um palito para que haja lugar para o vapor escapar (é fff importante) C aproximadamente 40/45 min.
O forno não abre nos primeiros 25 minutos
Após cerca de 30 minutos, você pode fazer o teste do palito para ter certeza de que está cozido ou não.
Observações;
O ideal é que o recheio tenha a mesma quantidade da massa. Por exemplo, se a massa tiver 300 gr, colocamos o recheio de 300 gr, mas é possível menos recheio.
Se o recheio estiver aguado, existe o risco de rachar no forno.
Usamos manteiga com 82% de gordura, mas também podemos combiná-la com banha.
Bom apetite!
Outras receitas de bolinhos;
Receitas de biscoitos;
O link para o bolo panetone italiano
czcams.com/video/UYMVbfz4Kk4/video.html
O link para bagels na bandeja
czcams.com/video/_pmBAP133S0/video.html
O link Baigli Cornel
czcams.com/video/Pz0N6zm9kQk/video.html
O link para a Páscoa sem massa
czcams.com/video/XTkUeEaF8VQ/video.html
O link para a Páscoa com queijo salgado
czcams.com/video/t7VkyU9yQbI/video.html
O link para a Páscoa com queijo doce
czcams.com/video/CEep_Qauszk/video.html
O link para Cozonac Impletit em 6
czcams.com/video/TMhfjRXjGT8/video.html
O link do tradicional cozonac fofinho e saboroso com nozes, passas, merda de chocolate,
czcams.com/video/Cz_Ts9rH6UY/video.html
O link para o bolo baigli húngaro
czcams.com/video/yV2ZTPim0rA/video.html
Aqui você tem o link com a playlist com todos os tipos de massas; pizza, folhado, pão, etc
czcams.com/play/PLP-7M2a3HYIpsXBiXVw3qKO-1PBHqH9jw.html
O link para Bolos da Quaresma
czcams.com/video/1t2NOZCFSm8/video.html
O link para Cozonac Rose (flor) recheado com nozes e cacau
czcams.com/video/JfD3QfKD8BU/video.html
Pãezinhos trançados em 4 com nozes e passas
czcams.com/video/PcXTnXm4GOY/video.html
BABKA Muffin com Chocolate - Muffin Judaico - Muffin Europeu - Brioche
czcams.com/video/xZiYE3SuJlo/video.html
Cesta de vime para a Páscoa
czcams.com/video/kLXYH9x7nVQ/video.html
Receita de bolo
czcams.com/video/SuKB2WKyd9g/video.html
Cozonac Ferdinand (Ninho de Vespas)
czcams.com/video/D-ch1Jdgy7Q/video.html
Would someone please translate her recipe into English in the comments section? Thank you in advance.
These are the ingredients, but also the method of preparation. Dough ingredients;
Flour 1 kg
Butter 200 gr 82° fat
Lard 200 gr (can be replaced with butter)
Fresh yeast 24 gr or 7 gr dry yeast
Sugar 150 gr
Egg yolk 4 pcs
Salt 14 gr (2 small lg)
Vanilla essence
Sour cream 150-180 (depends on the dough)
Water 120 ml
Walnut filling;
Ground walnut 250g
Wine 100 ml (can be replaced with milk or water)
Sugar 100 gr (150 if you want it sweeter)
Raisins 80 gr
Vanilla essence 1 small lg
Lemon peel
Orange peel
This is how it is calculated for one portion, I used 2 portions of walnut filling)
Poppy filling
Ground poppy seeds 250 gr
Sugar 100 gr (150 if you want it sweeter)
Lemon peel
Orange peel
Vanilla essence
Raisins 80 gr0
Wine 100 ml (can be replaced with milk or water)
Pistachio filling
Pistachios 250 grams
Sugar 100 gr
Water 80 ml
Rose water 1 lg
Method of preparation Dough;
We make a little milk mayo with yeast, but it can be crumbled and put directly into the dough.
Put the butter over the flour, (optionally vanilla and lemon peel, as with the tart dough, mix with your fingers until it becomes sandy, then add the yeast, the milk with the egg yolks and the sugar. Mix and add the cream little by little. Then knead with my hand on the counter work until the ingredients are mixed.
The dough must be soft and non-sticky.
Weigh and put in bags and refrigerate for 1 hour.
For the filling, boil the milk with sugar, vanilla and raisins until the sugar dissolves and it boils. I put the milk over the walnuts and add the lemon peel. A thick paste is obtained (it doesn't have to be soft). I also make the poppy filling the same as the walnut one. I leave them to cool. I take the dough out of the refrigerator one by one.
I spread the first thin sheet in the shape of a rectangle. We put the filling but I leave the edges free without the filling so that I can roll about 2 cm of dough over it. Then I fold carefully bringing the edges over the filling. I roll to the end then I thin it a little by rolling on the work. Grease with the yolk, then let it cool until the yolk dries on the cake. I make the second cake in the same way. I can help myself with a little flour on the work table if needed. When the yolk has dried in the cold (20 min). I take it out and brush it again with the yolk, and let it dry. After the yolk has dried a second time, brush it with the egg white this time, and let it cool again for 20 minutes or until it dries. dry and the white prick the dough in several deep places with a toothpick so that there is a place for the steam to escape (it's fff important). C approx. 40/45 min.
The oven does not open in the first 25 minutes
After about 30 minutes, you can do the toothpick test to be sure that it is cooked or not. Good appetite.🤗🙋♀️
(Google translate)
Hello.I am looking forward to making and baking those scrumptious rolls of yours with a glad heart.JUST WONDREFUL.THANK YOU.
Have fun cooking, thank you too for visiting this channel.🤗🙋♀️
@@IulyaFoodStation Hello Lulya.I am just going to make your rolls for Christmas. After I will get back to you regarding the results.Please send me the measurement of the rectangle.Thanks again.
@@erno9248The size of the rectangle depends on how you roll out the dough. Roll out each piece to a thickness of about 2- 3 millimeters, so focus on the thickness of the dough. Out of a kg of flour, I made 7 pieces, but for beginners I recommend making fewer pieces, for example 4 is the most suitable, or a maximum of 6 pieces. So make the dough then divide into as many pieces as you want to make. Then roll out each dough about 2- 3 millimeters thick and put the filling. It is ideal that the filling is about the same amount as the dough, and great care that the filling is not watery. Great for cooking.🤗🙋♀️
Rulada !
Daca asa doriti sa-l numiti, e ok.
Cozonac, rulada cu umplutura multa !🌲☃️
Doamna draga cozonacul arara super dar numai framantati cu manusi
De ce va deranjeaza, nu inteleg.
E mai simplu fara manusi, dar sigur am avut un motiv bine intemeiat, deci sfaturile nu-si au rostul.
Spuneti mi vă rog de ce mi au crăpat?
Buna seara, am spus in video cateva motive care ar duce la crapare.
Deci un raspuns exact nu am din miment ce nu stiu unde nu ati procedat ca si mine.
Undeva ceva nu ati facut ok.
@@IulyaFoodStation cred că s a nimerit mai multă umplutură sau a stat mai multe ore după ce l am uns cu gălbenuș
Asa cum am precizat in video, umplutura cu prea mult lichid, temperatura ridicata, pot duce la crapare, tinutul la cuptor prea mult, asemeni .
Baigli se lucreaza la rece, cu aluat rece si in timpul cat se usuca oul tot la rece.
Untura nu are cum sa fie mai multa din moment ce ati folosit cantitatile scrise in reteta.
Am să fiu mai atentă la toate detaliile
Da, faceti pentru inceput jumatate kg de faina, pana prindeti dexteritate.
Am si reteta de baigli pentru incepatori, acelasi gust , aceleasi ingrediente.
czcams.com/video/_pmBAP133S0/video.htmlsi=YrDVp0q5NiuUsbHw
La ingrediente nu scrie cîta smintina
Scrie, intre 150-180 gr depinde de faina . Atentia e mama invataturii.
Asta NU poate fi numit Cozonac….. este o rulada cu nuca, mac…. și ce-o mai fi.
Este ceva cu prea multă umplutură și nu crește deloc … 😝
Nu eu l-am botezat!😍 Asa se numeste cozonac unguresc, baigli. Deci eu n-am decat sa-l numesc asa cum ii spune toata lumea. Dar nici rulada nu are cum sa fie. Doar de bine!
De ce nu specificați cantitățile din rețetă lucrați după ochi ?
Auziti bine, da? Am spus de 2 ori ca am scris ingredientele sub video!
Vedeti bine? Cititi.
Aveti cantar? Atunci spor la treaba !😉
NU GASESC RETETA ARATA F BUN COZONACU
Reteta este scrisa sub video! Apasati pe titlu si o vedeti.
Nu gasesc ingredientele nicaieri
Ingredientele sunt scrise sub video. Doar apasati pe titlu si le vedeti, e foarte simplu .
Sa mi scrieti daca nu v-ati descurcat
What a pity!!!!!!!??????
WITHOUT TITLE!!!! 😮🙄
What title do you want, what is your problem? Baigli is the name, which means Hungarian cake.
O fi bun, dar foarte gras, unt untura smintina.
Nu cumva sa faceti, mâncati slanină,sarmale sau ciorba de burta, mai bine!😉
....sfãrâmicios....scuze...
Daa se intelege 🤗🙋♀️
@@IulyaFoodStationrețeta
Reteta vă rog
@@marianamonorean4818
Buna dna Mariana, reteta este scrisa sub video, doar apasati pe titlu si o vedeti. In caz ca nu va descurcati, scrieti-mi si le pun si aici.
Doar de bine.
@@marianamonorean4818
Apasati pe titlul de sub video, acolo vedeti scrise toate ingredientele.
Felicitări
Multumesc 🤗🙋♀️
❤❤❤❤
Boldog karácsonyt kivánok🤗🌲🙋♀️
❤❤❤
❤🤗🙋♀️