ganache/canache čo a na čo to je?/recept
Vložit
- čas přidán 24. 10. 2015
- Ahojte,
čo je a na čo sa ganache pripravuje vám poviem v tomto videe.
Ďalej nájdete vo videu aj pomeri čokolády ku šľahačke.
V tomto videu nájdete krátky zostrych ganachovanie a ako dostať na torte pokné hrany: • poschodová torta/návod...
Ganache s horkej čokolády:
na 100 ml šlahačky 200 g horkej čokolády čiže pomer 1:2
na 100 ml šlahačky 250 g mliečnej čokolády, pomer 2:5
na 100 ml šlahačky 300 g bielej čokolády, pomer 1:3 - Jak na to + styl
Děkuji za video, jen mne celkem obtěžovala ta hudba která mi téměř splývala s hlasem. Jinak vše super.🌷
Super návod, avšak veľmi hlasná hudba, ruší pri počúvaní návodu.
proc bezi hudba a do toho mluvite ? :( mam co delat abych rozumela :( to je skoda
Presne
@@petrakatreniakova8781 kkk
Velmi poučné video. Pro mě užitečné. Jen trochu ruší ta hudba.
super video, len neviem na čo je tá hudba,ktorá prehlušuje informácie
Jeeej, Vy ste veselá osôbka.😄 Teším sa, že som Vás našla. Hneď som si ťukla na odber.😉Ďakujeme za super rady a úžasné recepty! Nech sa Vám darí a máte veľa radosti pri pečení a celej Vašej tvorbe! Všetko dobré!🥧🧁🥰🍀🥀
Moc dekuji za tva videa ;-) Uz vim, proc se mi zacal marcipan "roztekat" na dortu s maslovy pudinkovym kremem. :-D Tva videa jsou skvela. Je v nich spousta informaci a delas krasne veci.
to ma velmi tesi, ze som vedela poradit
Monica Hel
Dobry den pani Zuzanka, ja by som mala taku otazocku, ked potrebujem bielu ganache na obtretie torty finalnej, tak mam spravit z toho receptu co je napisane pod video 1:3? Dakujem za odpoved
kolko percentna môže byť šlahačka?
Ahoj Zuzka, prosím ťa ak chcem použiť ganache na poliatie torty aký má byť pomer šľahačka/čokláda? A bielu čokoládu si môžem aj prifarbiť gélovými farbami? Ďakujem :)
Ingrid Urbanska ahoj 😊 ked chces celu portu poliat/pokrit ganachou tak by som dala o nieco menej cokolady. napr. pri ganache z horkej cokolady na tych 200ml slahacky 300g cokolady namiesto 400g, pri bielej na 200ml slahacky 400g bielej cokolady, alebo polievala tortu este dostatocne teplou/horucou ganachou. Ak chces robit drip cake (kvapkanu polevu= poleva ktora steka kvapkami po bokoch torty) by som nechala pomer slahacka/cokolada taky aky je vo videu uvedeny a ganache by som nechala schladit aspon na cca 30° az 35°. Ganache z bielej cokolady sa da bez problemu zafarbit z gelovimi potravinarskymi farbami. Dufam ze som vedela pomoct 😊
Ďakujem :)
dobrý den Zuzi.Chtela bych se zeptat jestli můžu Ganache použít i pod mléčnou potahovací hmotu.Dekuji ;-)
Denisa Baum dobry den 😊 este som neskusala ale si myslym ze ano
Zuzkina kuchyňa děkuji i krém budu malinový dělat tak se moc tesim,doufám že se vyvede;-)
Ahoj Zuzka cem sa opytat, planujem piect cucoriedkovu tortu a cokolodavy korpus. A ozdobit ju cem ovocim a vpisat text. Da sa aj bielou cokoladou napisat ? Tortu je klasika kremova nie potahovana bez polevy. Pernikovu bielu polevu cem vynechat na pisanie, mozes poradit nieco hustejsie co vynikne? A tie gelove farby aj stym je mozne pisat na tortu? Dakujem Nika
Ahoj 😊 ano mozes pisat aj cokoladou alebo aj ganagou.
Pekný deň Zuzka.Chcela som sa ťa opýtať ako urobiť krém na plnenie torty s bielej cokolady popripade z mliecnej?Uz som zufala.Vies mi poradit?Dakujem Lucia
Lucia Boguská ahoj Lucka. Krem si mozes spravit napr. aj s ganache. Sprav si najpr ganache z bielej alebo mliecnej cokolady (zo 100ml slahacky, recept najdes pod videom v popise). Ganache si nechaj vychladit pri izbovej teplote (nie v chladnicke a ani na balkone/terase lebo stuhne!). Ked sa ganache schladi na izbovu teplotu ma konzisteciu ako nutela. Vyslahaj si 250g cerstveho masla a zmiesaj spolu s ganachou. Toto by bola maslova varianta ktora je vhodna ako aj podklad pod fondant. Ak nechces maslovy krem tak namiesto masla mozes pouzit 400g mascarpone. Tato varianta z mascarpone je lahsia (na zaludok :)) ale nie je vhodna ako podklad pod fondant. Dufam, ze som vedela poradit. Ak nie je este nieco jasne alebo som nieco napisala nezrozumitelne tak napis. 😊 Zuzka
Dakujem krasne za odpoved.Idem vyskusat aj tvoj malinovy krem,tak snad sa podari.
@@zuzkinakuchyna1262 buďte tak dobra uviesť na množstvo 100 ml šľahačky aké množstvo mliečnej čokolády? Ďakujem
Ahoj prosím šlehá se potom krem?
Dobrý den , můžu se zeptat jakou značku mléčné čokolády používáte vy?
bridgestone
Ahoj, chcem robiť tortu v tvare motýľa, s ganache ako úplný "poťah" nie pod poťah .. :) Z bielej čokolády, aby som ju mohla nafarbiť na ružovo ..
lenže motýľ nie je len ružový, tak neviem či tam budem môcť ešte dokresliť gélovkami "detail" .. ak áno, ako na to? :) Farbivo + vodka a malým štetcom kresliť? Prípadne čím dorobiť detail?
(nemôže tam byť ovocie ani marcipán)
Ami Jurčová ahoj 😊 vrch torty (uz potretu ganachou) mozes dozdobit ovocim alebo marcipanom ak si na toto myslela, ale nechaj ju stuhnut. Pomalovat ganache neviem 100% ne ci by to vyslo ale co ma tak este napada je, ze si uvaris ganache si ju naporcuj do misticiek a zafarby gelovimi farbami (podla predstavy akymi budes chciet motyla farit). Daj si ich do cukrarskych vrecuskov alebo do mikrotenovych sackov a nechaj ich vychladnut tak na telovu teplotu aby nebola moc tepla ale ani uz uplne vychladnuta a tak "pokresli" toho motyla. Predtym nez budes tuto zafarbenu ganache zo sacku nanasat na tortu by mala byt ganache, ktorou bude cela torta potreta, uz tuha aby sa jedna do druhej "nerozpila" a aby nevznikla jedna velka machula 😉 dufam ze to bolo zrozumitelne vysvetlene z mojej strany 😄 ak nie napis co si nepochopila 😉 pekny vecer este prajem 😘
Zuzkina kuchyňa Práve že tam ten marcipán ani ovocie byť nemôže .. :D Keby áno, hneď by to bolo jednoduchšie, ale ľudia ktorým tú tortu robím neznášajú marcipán (či už mandľový, zo suchého mlieka alebo mashmallows) a ovocie tiež nemusia ..
ešte som rozmýšľala, že by som tam dala také tie ozdobné "cukrové" zdobenia, strieborné guličky, farebné srdiečka a tak ..
každopádne, vďaka za radu 😚
Ami Jurčová to s tymi cukrikmi znie tiez dobre 😉 za malo 😘
Ta hudba mi tam uplne strasne vadila je moc hlasna a hrozna ani som to vase video nedopozerala :(
Dobrý deň Zuzka chcela by som sa spýtať či ganache môžem použiť ako plnku do makaroniek? :)
Daniela Kubalova dobry den 😊 jasnacka, ale nenechala by som ganache vychladnut v chladnicke inac stuhne (nechat vychladnut pri izbovej teplote na nutelovu konzistenciu) aby sa dala v cukrarskom vrecusku dobre vytlacat 😉
velmi pekne dakujem idem robit makaronky prvy krat a chcela by som čokoladove a ešte sa chcem spytať, že ked sa naplnia tie makaronky maju sa dat do chladničky a tam nestuhne ta ganache? :)
Daniela Kubalova stuhne ale to uz nevadi. Len ked sa s nou plni alebo potiera by nemala byt tuha. S tuhym "kremom" sa velmi tazko a zle pracuje... vela uspechov prajem 😊
Zuzkina kuchyňa ďakujem veľmi ste mi pomohla :)
ked chcem spravit ganache z bielej cokolady a zafarbit farebne mozem zafarbit gelovymi farbami?
Henrieta slivova jednoznacne 😉
Šľahačky môžem použiť aj rastlinnú??
Áno 😉
Zuzkina kuchyňa vyskusala som a je to ok👀😉
Dobry den, ja som citala ze pod fondan nemaju ist kremy kde je slahacka ale maslove kremy...lebo ze sa fondan zacne topit..teraz som z toho uz jelen
Ahoj, to je správne co si čítala. Ganage je výnimka 😉😘
Asi ste zabudla na maslo,neviem kedy ho tam dať...ďakujem
Dobrý deň, do ganache máslo nejde. Možno myslíte na nejaký iný krém. S pozdravom Zuzana
Ja robím rovnaký pomer šľahačka + horkej čokolády
Ta hudba je hroza video fajn
Tá hudba je des...!🙀
Ganache vychladne za 4-5 hodín pri izbovej teplote
Stiste si muziku
Krásné poučné video jen ta hudba to hodně kazí. Vůbec bych ji tam nedávala. Není vás skoro vůbec slyšet.
Muziku vypnout!
Šlahačka by mala zovrieť a mala by mať aspoť 33% :)
Ahoj akú konkrétne šlahačku si použila? Idem robit ganache z bielej čokolády a neviem ktora značka šľahačky je nato najlepšia.Ďakujem
Figu je rozumiet....naco ta hudba...
Neda se to poslouchat muzika je hlasitá
Ta hudba je tam nepřījemnå,je špatně rozumět
Zbytočne zdlhave, strašný zvuk a kopu zbytočných informácii, najma ku koncu, rušivá hudba a to čo človek chcel vidieť, že ako to vyzerá niekde na koláči a ako to zatuhne a ako je tvrdá tak to z tohto 10min videa nezisti..fakt odveci
Príspevok dobrý, no tá hudba je jedna katastrofa do toho, celé to kazí, veľmi rušivé!!
ta hudba je hrozná