Малосольная скумбрия !!! Рецепт-бомба ! Все Просто !
Vložit
- čas přidán 18. 03. 2021
- #скумбрия #малосольнаяскумбрия #какзасолитьскумбрию #скумбриямалосольная #
В этом видео я покажу Вам отличный способ сухой засолки рыбы. У меня скумбрия.Размораживаем,очищаем от внутренностей и промываем. Просушиваем бумажным полотенцем. Готовим смесь :
Соль 3 ст.ложки
Сахар 1 ст.ложка
Щепотка перца.
И этой смесью натираем рыбу. Заворачиваем в пергаментную бумагу и оставляем солиться на 24 часа в холодильнике.
Через сутки рыбу надо промыть и просушить ! Приятного Вам аппетита
Обязательно соблюсти пропорции соли и сахара .Сахар не дает пересолиться рыбе !!!
Рецепт проверенный . Таким способом можно солить любую рыбу.!
Блюда из риса • Блюда из риса
Блюда из овощей • Блюда из овощей
Быстрые рецепты • Быстрые рецепты
Курица • Блюда из курицы
Мясо • Мясо
Морепродукты • Морепродукты
Рыба • Рыба
Салаты • Салаты
Напитки • Напитки
Выпечка • Выпечка
1 БЛЮДО СУПЫ • Первое блюдо
Соусы • Соусы
Заготовки на зиму • Заготовки на зиму
Ставьте лайки,пишите свои комментарии и пожелания,не забывайте нажать на колокольчик ,чтобы не пропускать новые видео !
Я двое суток держала, даже больше на 7 часов. Супер вкусно. Спасибо.
Простенько и вкусненько
Скумбрия шикарная рыбка! Очень её люблю готовить. Класс! :)
А я её очень люблю есть.
Спасибо большое за рецепт,я сделала скумбрию по вашему рецепту,мне очень понравилось и мужу
Отличный рецепт. Без лишних слов. Класс!
Дуже вкусна в мене получилась рибка по вашому рецепту , просто суперрр! 🙌🏻
Рыбка, скумбрейка, конфетка, лучок, бомба, оболденно, офигенно. Усё понял! Спасибо.
Спасибо за рецепт . Буду так делать
Почему люди такие злые 😠 всегда комментируют как-то негативно 🤔 ну засолила девушка скумбрию очень хорошо спасибо 🌹
Спасибо огромное большое за рецепт ,приготовила мне понравилось.
Благодарю за совет!❤
Спасибо за рецепт. По пробую.
Благодарю за рецепт ! Всего Вам доброго !
Спасибо !!!
Мне тоже понравился рецепт своей простотой. Спасибо Вам обязательно приготовлю и отпишусь. ❤❤❤
4:46 Большое спасибо за рецепт очень хорошоший супер !!!❤😊❤
Спасибо приготовила все получилось солила двое суток
Отличный рецепт !!!❤
😍😍😍😍😍❤❤❤❤❤❤❤классный рецепт!!!!!
Супер рецепт просто и вкусно. Наверно можно ещё чеснок.
Просто и аппетитно!
Четко, ясно, доступно. Автору респект т уважение❤.
Спасибо, очень просто, сделаю так
А я делаю 2 на 2!Очень вкусно всегда!
Сколько людей и столько рецептов..У меня свой режу на неб кусочки..хорошо солю на 1.5часа. и все .....супер
Спасибо. большое. мне понравилось обожаю. рыбу. в любом. виде соленом жареном виде
Супер! 😇
Благодарю !!!
Умница! Так хорошо всё рассказали. Удачи!
Ага! СкумбрИю!!! 😂😂😂😂
Замечательный рецепт❤. Приготовила рыбку по вашему рецепту, очень вкусно получилось, спасибо за рецепт❤.
Спасибо огромное!!!
Хороший рецепт......
Вы молодец.
Спасибо большое 😘 за рецепт удачи вам 💕
Честное слово не думал что будет так вкусно Спасибо вам от всей души
Готовьте на здоровье !!!
@@SekretyOdeskoiKukhny скажите пожалуйста просушить это как ? Бумажным полотенцем или на улице подвешивать? Спасибо
@@emmagaralska8472 просто бумажным полотенцем промакнуть
Как одессит и рыболов с 70 летним стажем,хочу обьяснить вам,детки мои,что применение сахара превращает соление в маринование.Сухим посолом малосола не достигнешь.В благословенных 60-х мой причал №90 был на месте теперешнего"Дельфина".Каждый божий день мы рыбачили и имели по 2-3 десятка скумбрий,как минимум.Жарили,солили ,коптили и продавали.Иногда было 2-3 сотни и более.Открываю рецепт моей мамы:в кастрюлю(зависит от размера улова) налива- ется холодная вода ,сыпется соль и,помешивая, добиваешься плотности раствора,когда яйцо или картошка не тонут и не всплывают.24 часа,затем,не промывая,можешь начинать кушать,урча от удовольствия.Некоторые любили немного подвялить. Для сохранения укладывали стоймя в 3-х литровый бутыль и заливали постным маслом.Ели в ноябре,на Новый год и Рождество.
Сейчас вспомнил одно забытое слово.Этот солевой раствор назывался САЛАМУР.
Это рассол на яйцо Мои родители всю жизнь так солили Азовскую и я так делаю
Все просто,но не совсем.Некоторые,моя мама например,могли вынуть кишки,не разрезая живота.Это меняло вкус рыбы,т.к, жир нет утекал.Прошло 60 лет.Я помню
@@vadimbodnikevich139 Везде по-разному называется, диду, а у нас - тузлук, а ещë где-то, ещë как-то, и что? И вообще,зачем навязывать свой способ, рецептов тьма и каждый делает как ему нравится.
@@buravk1166 Мы за многовекторный,разнообразный мир.Вот и расскажите,что знаете и мы будем это знать.Не навязывая своего мнения что нам надо делать.Свободен
дякую за рецепт, пані. вітання з м. Дніпро
Это очень хороший рецепт Я так делала ; но потом забыла рецепт Получается плотной и вкусноц
Я делаю на литр воды 2 ложки соли и 1 сахара закипятить бросить лавровый лист, перец горошком и душистый перец . Когда рассол остыл полностью заливаю рыбу и в холодильник. На утро готово.Супер малосольная.
Хороший рецепт , но это по другому. Я не сомневаюсь ,что тоже очень вкусно. Собираюсь тоже выпустить такой рецепт !
возни больше!
В рассоле слишком мокрая
Я точно так же селёдку солю как вы. А вот скумбрию ни когда не солила. А захотелось!
А я так солю капусту быстрым способом дней 5 в 3- х литровой банке. Нарезать капусту , уложить неплотно и залить этим раствором . Если воды не хватает, добавить немного,чтобы покрыло всю капусту . Сильно не утрамбовывать.
Это о-очень вкусно!!!
Во я так люблю. Спасибо Вам. Так сегодня и сделаю. Не обращайте внимания на ..... договорились? Классный рецепт!
моя любимая рыба рррррр
Обязательно посолю ТУЗЛУКОМ😊
Imádom! ❤️❤️
Спасибо. А я солю и выдерживаю двое суток. Предварительно снимаю шкуру,убираю хребет и нарезаю на кусочки. Тоже получается очень вкусно.🙂
Если убрать хребет,снять шкуру и нарезать,то солить нечего-это уже мусор.Мы вынимали кишки,не разрезая живот,что б сохранить жир и соки.
Рецепт опробован,зачёт!Рыбка 600 г солилась 2 дня в холодильнике,в пергаменте.Просолилась хорошо,лишней соли не взяла .Съели рыбку с удовольствием,с молодой картошечкой и свежим огурчиком! Спасибо за простой и нужный рецепт!
Пользуйтесь на здоровье ! 🙂
Зараз захлебнуся...слиною
Спасибо люблю скумбрию.
Сподобався рецепт дуже сильно, хочу сьогодні і приготувати!
Очень классно 👍 спасибо, уже иду в магазин за рыбкой😋
Все гениальное - просто !
Здравствуйте. Ну и как, приготовили? Виктория
@@user-ik1wt9ph1j да! Получилось очень вкусно :)
@@tom.vikiss По такому рецепту и мне понравилось. 😋😋😋
@@tom.vikiss 😋😋😋
Спасибо за рецепт, очень вк у сно.
Когда то очень давно, мой покойный папа принес замороженную рыбу. Через неделю мы отмечали день рождения сына. Рыба лежала в морозилке. В назначенный день я вытащила рыбу, сложила в таз и залила водой. Не помню сколько прошло времени,вдруг меня зовет в ванну муж. Я обалдела, вся рыба в тазике была жива и весело плескалась. Выяснилось, что эта рыба еще неделю лежала у папы в морозильнеке. Все это я написала для того, чтобы люди знали, что глубокая заморозка не спасет рыбу от глистов.
Главное не перепутать скумбриЮ со скУмбрией 😃
это рецепт по-одесски. поэтому рыба называется скумбриЯ. настоящие одесситы только так и произносят😉
Обязательно соблюдайте пропорции соли и сахара ! Сахар не дает пересолиться рыбе (любой) Этот способ проверенный !
Рыба всегда возьмёт соли сколько ей нужно И не более Хоть закопайте её в соль...
Мой муж был рыбаком и он всегда солил рыбу в пропорции 2/1 . Соли 2 части и 1 часть сахара. Ооочень вкусно!
Фигня, рыбу не моют эту. Не спецы.
@@user-li3fo8sj4e Вот неправда.Посолила горбушу по рецепту где соли в два раза больше,чем всегда солю.Пришлось выбросить.Даже вымачивание не помогло.
@@user-li3fo8sj4e что Вы несете??????? еще как пересолится!!!!!!!!! фи ее вымочишь!!!!!это сало берет соли ,сколько нужно!!!!!!!!!!!
Размораживаю рыбу буду солить по вашему рецепту Напишу что получится
Одесса рулит. Спасибо ,будем делать.Если можно ,рецепт настоящего, одеского фаршмака
czcams.com/video/nxAnW5uE6BQ/video.html МЕЗЕ ПО ОДЕССКИ
У меня на канале много Одесских рецептов ! Шкара Цаца и тд и т.п
Спасибо одесситу за рецепт было вкусно, хотя еще не солила!
Посолите Не пожалеете !🙂
Thank you very much!!!!!!!!!!👍👍👍
❤ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ ❤ ❤❤❤👏👏👏
Доброго вечора,ранку та вдалого дня.❤👏😊😊
Вам Янгела - Охоронця.❤🥰
Свiтлана_ДНIПРО
Блииин, какие негативные коменты! То картошка на та, то много соли. Не нравится - развернулись да ушли.
🏅🥇🥈🎖👍👍
А как же им ущербным уйти и не нагадить... 😂
Просто пожелайте тем, кто пишет негатив, сонными обосраться!
@@alexandersidorenkov2147 И чтоб воды не было, чтоб отмыться🤣🤣🤣🤣🤣
@@igoryakovlev1353 Они просто душу отводят в инете, в "миру" их никто не слушает.
Благодарю Вас!
Готовлю прямо сейчас и напишу что получилось.
Класс и подписка..
И так, всё получилось хорошо,но рыбка суховата...для пенсионеров .. возможно это сама рыбка не жирная...
Чтоб потом не мыть посуду,и все соки рыбы от соления останутся в отдельном пергаменте.Так аккуратнее,одобряю!👍👍
Спасибо большое 👍зделаю по вашему рецепту👍❤🙏
Уже второй раз делаю засолку по этому рецепту, очень вкусная получается, соли не много, я двое суток держала первый раз и теперь тоже так сделаю. У меня свеже выловленная, сухенькая была, я даже её не мыла, выпатрошила с помощью бумажных полотенец. Спасибо
Где же вы взяли свеже выловленную,в Норвегии?
@@vadimbodnikevich139 Живу в Англии, у нас она не такая большая, как в Исландии, но свеже выловленная и вкусная по 350-400 грамм
@@333.Y_U_L_A Наша черноморская и была 300-400 грамм.Тут ключевое слово свежая.Приятного аппетита.
главное от ударения вкус не меняется
Да-да! Это главное! Хозяюшка умница!
✨🎄✨🙏Всем Мира и Добра 🇺🇦🇺🇦🇺🇦✨🎄✨АНГЕЛА-ХРАНИТЕЛЯ.
Дякую, пані!!! дуже апетитно.
Всегда солю рыбу только этим способом, только без пергамента. Раз попробывал сделать в пряном рассоле, не навернулся на нее.
в рассоле тоже вкусно.
вадим насибулин а как вы солите?
😮
совет соль и специи насыпать в сито и сеять на рыбу
В тузлуке ночь на приготовление
👍👍👍❤ 👏👏❤ ❤❤❤❤❤❤❤
А когда шкурку снимать, до засолки или после?
интересно, а селёдочку таким же способом ...если?🤔
Вкусная рыбка! И очень интересно Вы делаете ударение. СкубрИя,а не скУмбрия.Спасибо за рецепт и возможность подписаться на Ваш канал.
Так говорят Одесситы. Местный диалект. Даже не обращаю на это внимание
Скуууумбрия!!!!!
Все хорошо, но надо знать ск-ко соли и сахара на 1 кг. рыбы
На 1 кг рыбы сделайте двойную порцию соли и сахара т.е 6 ст.ложек соли и 2 ст. ложки сахара и перчика по своему вкусу.
На один кг любой рыбы, всегда две столовых ложки соли и одна столовая ложка сахара!
@@galinatillanen6831 Абсолютно точно : 2 к 1 и ничего не надо потом промывать
Скумбрияяя, ну е мае
Друзья, не заморачивайтесь на Одесском произношении ! Главное СКУМБРИЯ ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНАЯ ! Всем мира и добра !
В Одесском диалекте могут использоваться специфические слова и выражения, которые могут быть непонятными для носителей стандартного русского. Одесский диалект может иметь свои устойчивые выражения и фразы, которые характерны для этого региона.
Зачем сыпать три ложки соли,если соль осталась в плошке😮?
Сколько соли надо на 700 грамм рыбы?
З ложки и 1 сахара смешать и намазать.
Сколько надо ложек мелкой соли?
3 столовые ложки крупной соли + 1 столовая ложка сахара и щепотка молотого черного перца
А зачем заворачивать в пергамент? Просто в ёмкость какую-нибудь нельзя положить и крышкой закрыть?
Ёмкость нужно мыть, а бумагу просто выкинуть .Гораздо проще!
А как ее хранить? Так же в бумаге с солью? Если пару дней? Не пересолиться?
Промыть просушить и хранить в холодильнике ,как обычно
А подскажите пожалуйста почему осталась смесь соли и сахара ???????
Ну просто ее было много. Оставьте на следующий раз. Это даны пропорции смеси. А сколько уйдет, это зависит от количества рыбы у вас в наличии. Если много, то надо будет еще смешать.
А если не сразу съедаем, как сохранить на две недели?
А паразитов в рыбе не будет?
Лучше Такую рыбу 2 недели не хранить Готовьте такое количество чтобы сразу съесть всё не уверена что она может долго пролежать
Видела похожий рецепт, там оставшуюся рыбу можно заморозить .
Одессит пишет , что стоймя в банку заливали подсолнечным маслом.
Если скумбрия, сельдь пересолена. Вымачивается в нескольких водах.
В молоке.
А почему не вся соль ушла? Осталась в пиалке
Можно ли обойтись без уксуса, ведь везде пишут уксус, а я не люблю уксус.
По желанию
Соль нужна каменная?
Соль крупная каменная
Без сахара нельзя?
Лучше с сахаром чтоб не пересолить🙂
А без перца нельзя?У меня жуткая аллергия на перец черный.Кашель, чех, слезы ручьем
Перца там совсем 2 г главное соль и сахар в пропорции Можно без перца
Можно
Не согласен Я ещё шкурку снимаю разрезаю с спины потом специи только без сахара заворачиваю и в холодильник мне нравится 12 часов сахар нельзя!
Это уже не рыба,как говорят в яодессе-у вас уже видны кости рыбы после её промывки.А где вы найдёте свежую или свежемоноженную скумбрию на просторах бывшего ссср.?олько во владике и на сахалине.яА так рецеапт классический,только на аид готовая рыбка не очень аппетитная.
А соль использовать не всю?
Может немного соли остаться , смотря какая рыба по размеру.
У меня было 2 рыбки
У нас эту рыбу скУмбрией зовут😮
А ЕЩЁ РЫБКУ ЭТУ МОЖНО ПОДВЕСИТЬ ЗА ХВОСТИКИ ИИИИИИИИИИ ПОВЯЛИТЬ!!!🤗
Рецепт хороший, тоже так же солю. НО слово скумбриЯ раздражает! Это в каком же регионе так,, оскарбляют" эту прекрасную, и что не мало важно, полезную рыбу??!
Классный способ, я всегда так засаливаю
Бутылек к такой закуске не хватает
Очень много соли на 2 рыбы.
Фишка в том ,что сахар добавленный в соль в пропорции 3 к 1 не дает пересолиться рыбе (любой) Рецепт проверенный !!!
Рыба лишней соли не возьмёт...
Вам,что чужую соль жалко? Главное пропорция!
Уважаемые любители скумбрии,вся рецептура написана для солёной,а не малосольной скумбрии.Малосол-это 1 сутки в саламуре и ВСЁ.Настоящая малос.скумбрия немного с душком,косточка красная.Это специфический продукт,некоторым это плохо пахло и они не ели.Я уже и не знаю,кто может приготовить это блюдо,причём только из свежей рыбы.Просто читайте и завидуйте!
Почему же она" скумбрию'*??" Она ведь скумбр'* я !!😅 Это маринование не посолод. Не посол, а посахар рыбы ну да ладно, сойдёт. Спасибо за труды
Меньше трёх суток не солю! Любители малосольной рыбы рискуют заразиться солитёром.
А разве глубокая заморозка их не убивает?
Сколько покупала скумбрию,никогда ничего в ней не находила. Даже не понятно сколько она была в заморозке . Мне кажется ( это мое мнение) что заморозка все живое убивает.
У нас в Ростове нет её свежей. Только замороженая. Так что глистов не будет.
Наталья Н...
Хоть один здравомыслящий человек попался. Не меньше пяти дней. Норма: соль - 2ложки, сахар одна ложка. Если рыбы мног, то увеличиваете норму соли и сахара. Так я солю и красную рыбу и селедку. Долго, но безопасно. Приятного аппетита .
Рецепты одинаковые гуляют по просторам ютуба🥵
Да. У меня в планах еще мой Борщ красный показать и шашлык
@@SekretyOdeskoiKukhny а когда борщ? Люблю украинский. Напишите пожалуйста.
Обязательно будет красный и зеленый борщ из Одессы
@@SekretyOdeskoiKukhny Ждём. Спасибо вам
Самый вкусный борщ - русский