Ух, какая шикарная рыбка получилась! Спасибо вам! Обязательно попробую по-вашему рецепту, тем более скумбрию люблю и всегда покупаю свежую и по-всякому солила, но такой рецепт вижу впервые! 👍и подписка!!!❤❤❤
Делала,реально вкусно.Сначало,когда только приготовилась,попробовала.И знаете?,не поняла.Просто солёная рыба.Но когда,я её завакуумировала и потом попробовала😊....обалдела,честное слово..Очень вкусно.
Берем 1 литр воды, кипяток, 4 пакетика чая, 4 ст л соли , 4 ст л сахара, разболтали остужаем. Скумбрию потрошим, отрезаем голову, моем, укладываем в кастрюлю, заливаем рассолом. Убираем в прохладнон место на три дня. Через три дня рыбу достаем , подвязываем за хвостиками над раковиной ( каждая хозяйка сама себе сообразит), утром готовый продукт! Попробуйте, не пожалеете! Даже не помню кто дал рецепт.
Смотрела много рецептов скумбрии, но ваш мне понравился больше всех.Все очень аппетитно,вы рассказываете отлично,ничего лишнего,все по делу и убедительно.Обязательно сделаю по вашему рецепту.Спасибо
Спасибо милая хозяюшка! Отправила мужа за скумбрией,принес 4 штуки красивых и крупных. Решила посолить в отваре луковой шелухи. Как раз вкусняшка к Новому году будут
Хороший рецепт, спасибо! Единственное, я рассол делала на отваре луковой шелухи доя колора. Плюс вялится рыбешке надо не несколько часов, конечно, а пару дней. Тогда вообще получается💣💣💣
Спасибо. За рецепт. Я впервые попробовала провесную скумбрию в полном Луганске, в 2000х, странно, но в Киеве такую рыбу не продавали вообще, только после 2010 примерно. Это очень вкусно. Обязательно попробую сделать, в Британии, к сожалению с этим туго, но сама рыба свежая отличного качества и не мороженная даже, охлаждения. .
Для коллера можно добавить в рассол луковую шелуху, пока варите, а остыв процедите и залевайте в банку,! также для аромата хорошо добавить 1 стол.ложку "жидкого дыма" в рассол .А подвешивать удобнее проколов у хвоста шампуром и повесив всю рыбу прямо в большое ведро, сверху укрыв его марлей. Более сухой вариант к пивку: разделываем рыбу на филе на коже,как сельдь, убрав хребет и кости, солим, как красную рыбу сухим,посолом, но добавив к соли и сахару ложку столовую горчицы, на сутки в холодильник, потом промываем под проточной водой, и вывешиваем на 1-2 суток, подставив под подвешенную рыбку ёмкость т.к. жир будет капать.Таким образом получится прозрачный балык из скумбрии, кожа у готового чистится, как у воблы.😂😂😂😂
Вы, молодец. Рецепт идеален. Удивляют люди , которые умничать и вносят поправки . Только одна существенная не считаю поправка, а совет использовать луковую шелуху или пакетики чая . Нетолько для придания цвета , структура рыьы будет лучше. Всё остальное ерниченьё😅 меня просто раздражает. Соль в морозильной камере не растворяется . Автор предложил шикарнейший рецепт .Браво . Как технолог говорю вам СПАСИБО . ВЫ, МОЛОДЕЦ !
Мвсё в вашем рецепте прекрасно . Но если маринад сделать на луковой шелухе с добавлением чая байхового . И ложечку копчёной паприки . То на выходе будет скумбрия как копчёная . Реально. Большое спасибо . Увидел на каналесеня в деле. Скумбрия в луковойшелухе
Моете замороженную селедку или скумбрию,берём бумагу, насыпаем соль, перец, лаврушку, перец горошек, кладем на бок рыбку, сверху так же засыпаем соль, специи, соли лишней не возьмет никак. Заворачиваем плотненько. Складываем в кулёк. Оставляем на трое суток в холодильнике. Можно сложить сразу в морозильную камеру, и тогда оставляем на 7 дней. С холодильника достаем смываем соль, вытираем бумажными салфетками. Чистим, режем и кушаем. Обалденно, настояще провесная рыбка. Та которая в морозилке, может лежать до полугода , соли не возьмет лишней, когда надо, достали, почистили и кушать с удовольствием.
@@user-jt4ve5hn2lрецепт автора самый лучший.По этому рецепту можно,как провесную,так и просто малосольную порезав на порционные кусоски и в банку,полив слегка растительным маслом.Можно переложить нарезанным лучком,если любите.ОООчень вкусно.Проверено годами ,а их у меня есть.
А вы знаете,наш друг подсказал,если рыбу намазать пахучим постным маслом ни одна муха и оса не сядет,даже если не заворачивать в марлю.Успехов вам и с наступающим!!!
@@yanacallejo7043 Я сушу рыбу для пива тоже так: обмазываю растительным маслом и на солнышко, без марли. Мухи садятся и ... улетают. Опарыша не бывает. А раньше мучался с марлей, слава богу в канаде её нет. А мух на огороде хватает, ведь почти каждый день чищу улов, вся трава в крови и кишках
Если муха села, она уже перенесла яйца глистов на лапах, а на траву перед чиской можно клеенку постелить, зачем розводить вонь и грязь, но ето от хазяина зависит
@@nakyxneobovsem вы не поняли ....просто именно проблема купить скумбрию хорошего качества ,а то берешь ее,разморозишь,а она сто раз размороженая и замороженная была .вот о чем речь
@@user-jp3xn7pb3s да есть такая проблема, когда покупаешь в розничных магазинах. Купил на оптовом рынке (12 рыбин- 6 кг,), а это уже половина брикета. Т.е. можно купить и целый брикет. Если есть с кем поделиться это вариант. Зато у рыбы глаза как буд то вчера выловили и заморозили.
Здравствуйте, я не любитель рыбы больше люблю мясо. Но однажды купила скумбрию и я полюбила эту рыбку. Покупала всегда в магазине но сейчас цены просто ужас, но а рыбки ведь хочется. Посмотрела ваш ролик мне понравился ваш рецепт. Но вот только я не поняла а зачем её проветривать ещё двое суток, что это даёт? Но за рецепт спасибо ,сегодня буду пробовать не знаю что получиться но я постараюсь. Спасибо.
Пересолила, нужно было 1 день держать, два сильно солоно , может ее вымочить? Но я уже ее подсушила...виновата сама я все соль и прочее сделала на литр...
@@Donetck_republicНе теряет, только размораживайте в холодильнике постепенно. Из морозильника нежелательно сразу в тепло, резкий пеиепад температуры снижает качество рыбы. Хранить в морозилке можно несколько месяцев.
Можно повесить на балкон если ливень в квартире,можно повесить к решетки в холодильнике,я вешаю в комнате с закатками там открыто окно и температура прохладная
@@gopro-.yriyovich8582 вот тогда это и будет называться бутылью , а не банкой , глупышка )). Буты́ль, или буте́ль - сосуд, имеющий форму каплеобразной бутылки с узким горлом. Первоначально изготовлялся из высушенных плодов растений...
@@nakyxneobovsem мне тоже в уши врезалось бутыль,но что здесь такого?я сказала бы банка трехлитровая,вы бутыль.Ну что здесь такого,что прям надо докопаться?!во народ вредный у нас!Я обожаю Крым!Всего вам самого лучшего!!!
Спасибо за рецепт! Получается бомбическая рыбка!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ за РЕЦЕПТ рыбки !👍🔥💯😋👏🥰♥️🌹
Сердечно благодарю!!! Я уже представляю какая это вкуснятина. 🐠🌹💐
Ух, какая шикарная рыбка получилась! Спасибо вам! Обязательно попробую по-вашему рецепту, тем более скумбрию люблю и всегда покупаю свежую и по-всякому солила, но такой рецепт вижу впервые! 👍и подписка!!!❤❤❤
Я тоже сушу скумбрию. Просто солю и сушу в сетке. Теперь попробую Ваш рецепт. Спасибо!
Спасибо милая хозяюшка как это действительно вкусно я уже сделала и буду делать ещё, поздравляю тебя с РОЖДЕСТВОМ.
❤❤❤❤❤класссс спасибо огромное вам за рецепт🔥🔥🌷🌷🌷
Это. Конечно. Шикарный. Способ
Мне. Очень. Понравился
обалдеть! Вкуснятина!
Супер, обязательно приготовлю!
Умничка, какая умничка. Благополучия вашему дому.
Делала,реально вкусно.Сначало,когда только приготовилась,попробовала.И знаете?,не поняла.Просто солёная рыба.Но когда,я её завакуумировала и потом попробовала😊....обалдела,честное слово..Очень вкусно.
Мне тоже понравилось, простой рецепт, спасибо.
Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за рецепт. Обожаю скумбрию.
Берем 1 литр воды, кипяток, 4 пакетика чая, 4 ст л соли , 4 ст л сахара, разболтали остужаем. Скумбрию потрошим, отрезаем голову, моем, укладываем в кастрюлю, заливаем рассолом. Убираем в прохладнон место на три дня. Через три дня рыбу достаем , подвязываем за хвостиками над раковиной ( каждая хозяйка сама себе сообразит), утром готовый продукт! Попробуйте, не пожалеете! Даже не помню кто дал рецепт.
Какой пересол!!!!
Я делаю так же только 3 соли 2 ложки сахара и вкусно
Умничка спасибо за рецепт!!!
Спасибо большое за рецепт, буду делать!!? С наступающим Новым Годом!!!! 🎉😊
Хорошая идея. В бутыле солить удобнее, чем в миске. Спасибо большое. Надо попробовать!
Отличный рецепт! Режется супер🤩
а сельдь так делали?
В поддержку канала. Буду пробовать.
Умничка🥰👍
аж слюнки побежали, какая ж вкуснятина!
Благодарю, отличная ммм...))
Спасибо!
Смотрела много рецептов скумбрии, но ваш мне понравился больше всех.Все очень аппетитно,вы рассказываете отлично,ничего лишнего,все по делу и убедительно.Обязательно сделаю по вашему рецепту.Спасибо
Спасибо милая хозяюшка!
Отправила мужа за скумбрией,принес 4 штуки красивых и крупных.
Решила посолить в отваре луковой шелухи.
Как раз вкусняшка к Новому году будут
Уважаемая, пожалуйста, напишите рецепт, как варить в шелухе. Спасибо.
Спасибо😊
Подскажите пожалуйста сколько соли в грамах?
БЛАГОДАРИМ ВАС ОТ ВСЕЙ ДУШИ! ОСЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО! ДАЙ БОГ ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ! ХРАНИ ВАС БОГ!🙏🙆🤗
Спасибо ❤️Взаимно
Я, делала по вашему рецепту,получилось обалденно вкусно!!!! Спасибо большое за рецепт!!!! Здоровья крепкого ВАМ!!!!!!
Тебе тоже, большое спасибо. За отзыв !
:
В чем прикол? Что просушивается? А мокрая, не такая?
хозяюшка спасибо милая за рибку слюнки текут
Очень классный рецепт👍🏼👍🏼👍🏼
Нашла что давно искала! Спасибо за рецепт! Иду готовить🌲
Сходила?
Хороший рецепт, спасибо! Единственное, я рассол делала на отваре луковой шелухи доя колора. Плюс вялится рыбешке надо не несколько часов, конечно, а пару дней. Тогда вообще получается💣💣💣
Ну это понятное дело,просто если времени нет то два-три часа тоже подойдет и будет вкусно)
Спасибо
Замечательный рецепт. Спасибо
И вам спасибо,что смотрите и оставляете комментарии ☺
В горячий рассол опустите немного луковой шелухи, рыбка будет красивее
Можно и заварки чайной для лучшего цвета
Я ещё добавляю 2 ч.ложки черного чяя.
@@user-gj5lx6hl8o горечь даёт чай.
+пакетик чая👍
Спасибо. За рецепт. Я впервые попробовала провесную скумбрию в полном Луганске, в 2000х, странно, но в Киеве такую рыбу не продавали вообще, только после 2010 примерно. Это очень вкусно. Обязательно попробую сделать, в Британии, к сожалению с этим туго, но сама рыба свежая отличного качества и не мороженная даже, охлаждения. .
Из скумбрии делала балык . Ну очень вкусно .особенно с картошечкой .
А как делали? Можно рецепт.
Спасибо большое ❤
Спасибо за рецепт, очень хорошо и подробно объяснили! Буду делать обязательно!! Лайк и подписка. 🌺🌺🌺
Для коллера можно добавить в рассол луковую шелуху, пока варите, а остыв процедите и залевайте в банку,! также для аромата хорошо добавить 1 стол.ложку "жидкого дыма" в рассол .А подвешивать удобнее проколов у хвоста шампуром и повесив всю рыбу прямо в большое ведро, сверху укрыв его марлей. Более сухой вариант к пивку:
разделываем рыбу на филе на коже,как сельдь, убрав хребет и кости, солим, как красную рыбу сухим,посолом, но добавив к соли и сахару ложку столовую горчицы, на сутки в холодильник, потом промываем под проточной водой, и вывешиваем на 1-2 суток, подставив под подвешенную рыбку ёмкость т.к. жир будет капать.Таким образом получится прозрачный балык из скумбрии, кожа у готового чистится, как у воблы.😂😂😂😂
Дякую.для зручності можна заздалегідь зробити спецмішочки, які можна використовувати і надалі.
Супер.
Советую для сушки приобрести сетку-сушилку для вывешивания продукта на улице. Очень удобная вещь и не надо заморачиваться с марлей.
Садо берет соли сколько ему надо, а рыбу пересолить очень даже легко
Класс молодец
Спасибо за рецепт скумбрии. Хочу дать подсказку,сушите рыбу под винтелятором.Тоесть,направьте винтелятор на рыбу.И мух не будет ,и высыхает быстрее.
Вы, молодец. Рецепт идеален. Удивляют люди , которые умничать и вносят поправки . Только одна существенная не считаю поправка, а совет использовать луковую шелуху или пакетики чая . Нетолько для придания цвета , структура рыьы будет лучше. Всё остальное ерниченьё😅 меня просто раздражает. Соль в морозильной камере не растворяется . Автор предложил шикарнейший рецепт .Браво . Как технолог говорю вам СПАСИБО . ВЫ, МОЛОДЕЦ !
Попробуйте очень вкусно, спасибо.
Без особых пирамид, классно.
ЧТО ОЗНАЧАЕТ""ПРОВЕСНАЯ РЫБА"?
Благодарю за ответ
слюна пошла ...
Мвсё в вашем рецепте прекрасно . Но если маринад сделать на луковой шелухе с добавлением чая байхового . И ложечку копчёной паприки . То на выходе будет скумбрия как копчёная . Реально. Большое спасибо . Увидел на каналесеня в деле. Скумбрия в луковойшелухе
Спасибо.
Подскажите, пожалуйста, при какой температуре выдерживать рыбу после рассола?
👌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹
Не пробовала,но слюни уже текут...
😊
Так делать, имеется в виду, что бы объвялить рыбу, я правильно понял?
Копченую делают в таком же рассоле, но с добавлением жидкого дыма, который ничего не стоит. Потому и цена у двух рыбок одинаковая.
Моете замороженную селедку или скумбрию,берём бумагу, насыпаем соль, перец, лаврушку, перец горошек, кладем на бок рыбку, сверху так же засыпаем соль, специи, соли лишней не возьмет никак. Заворачиваем плотненько. Складываем в кулёк. Оставляем на трое суток в холодильнике. Можно сложить сразу в морозильную камеру, и тогда оставляем на 7 дней. С холодильника достаем смываем соль, вытираем бумажными салфетками. Чистим, режем и кушаем. Обалденно, настояще провесная рыбка. Та которая в морозилке, может лежать до полугода , соли не возьмет лишней, когда надо, достали, почистили и кушать с удовольствием.
Сто %
Делала точно так - в результате обычная сырая рыба ни капли не просоленная.
@@user-ki1xm8mf8c😊кто же прав? Хочется очень малосольныу рыбку.сколько же соли и ск дней в холодильнике.
@@user-ki1xm8mf8cподтвердите свою правоту. хочется совсем малосольную
@@user-jt4ve5hn2lрецепт автора самый лучший.По этому рецепту можно,как провесную,так и просто малосольную порезав на порционные кусоски и в банку,полив слегка растительным маслом.Можно переложить нарезанным лучком,если любите.ОООчень вкусно.Проверено годами ,а их у меня есть.
А вы знаете,наш друг подсказал,если рыбу намазать пахучим постным маслом ни одна муха и оса не сядет,даже если не заворачивать в марлю.Успехов вам и с наступающим!!!
Есть ролик у фишмен, так он там пробовал все секреты из интернета. Все ерунда. Только шкаф или марля.
@@yanacallejo7043 Я сушу рыбу для пива тоже так: обмазываю растительным маслом и на солнышко, без марли. Мухи садятся и ... улетают. Опарыша не бывает. А раньше мучался с марлей, слава богу в канаде её нет. А мух на огороде хватает, ведь почти каждый день чищу улов, вся трава в крови и кишках
Если муха села, она уже перенесла яйца глистов на лапах, а на траву перед чиской можно клеенку постелить, зачем розводить вонь и грязь, но ето от хазяина зависит
cool aquarim
2литра воды на сколько кг рыбы?
а сельдь так делали?
А сколько она может храниться?
Скумбрия свежая аж блестит ,но у нас такую и не купишь .
Приготовте сами,у вас получится вкуснее чем покупная
@@nakyxneobovsem вы не поняли ....просто именно проблема купить скумбрию хорошего качества ,а то берешь ее,разморозишь,а она сто раз размороженая и замороженная была .вот о чем речь
@@user-jp3xn7pb3s да есть такая проблема, когда покупаешь в розничных магазинах. Купил на оптовом рынке (12 рыбин- 6 кг,), а это уже половина брикета. Т.е. можно купить и целый брикет.
Если есть с кем поделиться это вариант. Зато у рыбы глаза как буд то вчера выловили и заморозили.
Подскажите пожалуйста сколько у вас пошло рассола в один бутыль на 4 л воды или на 2?
на 2 л
На один литр две ложки соли без горки. Больше пересол
Здравствуйте. Почему в прохладном месте. Сейчас лето. Можно на улице вывешивать?
Я этот у рыбку всегда готовила зимой ,весной,осенью.есть вероятность что не успеет провиснуть, испортится. Рыба и жара опасно.
Чтобы мушка не садилась,надо каждую рыбку обмазать подсолнечным маслом,слегка.
А в граммах соль нельзя ?Марлю в солевом растворе намочите, или в уксусе.
Я марлю не в чем не мочу,а соль 125 ,130 грамм.5 ,10,грамм плюс минус не критично.не переживайте получится вкусно
Здравствуйте, я не любитель рыбы больше люблю мясо. Но однажды купила скумбрию и я полюбила эту рыбку. Покупала всегда в магазине но сейчас цены просто ужас, но а рыбки ведь хочется. Посмотрела ваш ролик мне понравился ваш рецепт. Но вот только я не поняла а зачем её проветривать ещё двое суток, что это даёт? Но за рецепт спасибо ,сегодня буду пробовать не знаю что получиться но я постараюсь. Спасибо.
Вы её подсушиваете. А если сразу есть, то она как сельдь- влажная.
@@user-kx6mv8qc8h ок. Спасибо. Делаю сама первый раз ,надеюсь получиться.
Добрый день, спасибо за рецепт.вопрос, а если делать ее сейчас, зимой, где мы ее подсушиваем? Спасибо.
Её не надо подсушивать,просто ,что бы стекла лишняя жидкость.В тепле нельзя,начнет капать жир...
Лишние заморочки посолил кусочки на 2 часа через 2 часа промыл от соли добавил специи уксус и через 2 часа ешь
А можно в квартире, сейчас зима, дажк негде больше вешать. Спасибо
Да можно в квартире на балконе
@@nakyxneobovsem на балконе минус
Пересолила, нужно было 1 день держать, два сильно солоно , может ее вымочить? Но я уже ее подсушила...виновата сама я все соль и прочее сделала на литр...
Да Вы просто ошиблись с рецептом. Попробуйте ещё раз и всё получится.
Летом муха радио через марлю легко
Скажите, пожалуйста, если сразу сделать несколько штук., а съесть быстро не получится, её можно заморозить ? Спасибо!
Не пробовала ,заворачиваю в пергамент и в течении 10 дней спокойно храню ее в холодильнике
@@nakyxneobovsem спасибо. Рецепт замечательный👍
Да, можно замораживать! Делал так. Правда, немножко теряет в плотности
@@Donetck_republicНе теряет, только размораживайте в холодильнике постепенно. Из морозильника нежелательно сразу в тепло, резкий пеиепад температуры снижает качество рыбы. Хранить в морозилке можно несколько месяцев.
Я на литр делаю 3 соли 2 сахара,ну тут сильно много соли 5 ложек???Не соленая ли она?
Вы прослушали, 5 ложек это на два литра воды! Значит на литр у неё 2,5 ложки.
Пошел за скумбрией
А если в Сибири, зимой, в квартире, можно как то вывесить?? Очень хочется такую
На балконе будет висеть нормально.
Вывеси на кухне в дали от нагрева.Подставив на всякий случай ёмкость,если будет капать.👍
Вы сказали на рынке дорого голову и валится опять потеря веса поэтому на рынке большая цена а дома нормальновнутренности выкинуть затем рыба будет
Рыбку порезать на кусочки и на 1 л воды 5 ст д соли холодным рассолом залить и через 2 часа можно кушать. И пезд....ни меньше.
и где вешаете вообще ? если зимой где какая температура ничего не понятно
Можно повесить на балкон если ливень в квартире,можно повесить к решетки в холодильнике,я вешаю в комнате с закатками там открыто окно и температура прохладная
У нас не продают провесную(
Осенью когда будет прохлада,попробуйте приготовить . уверена вам понравится.
Скажите пожалуйста, а сколько в граммах соли? Просто ложки у всех разные… Заранее благодарю за ответ!
По моему, очень много марли мотаете,в один слой и достаточно
а кто подскажет как ее сохранить в готовом виде? В морозилке если - на вкус повлияет или нет?
Слышала, что заморозка не влияет на вкус
Марлю в германии не доступен 😂❤
Так можно и сельдь и называется подвяленная
НАДО ДОБАВЛЯТЬ ДЛЯ КРАСОТЫ луковую шелуху
Какая нужна температура для сушки примерно
Не выше 15,я эту рыбу готовлю осенью зимой весной
@@nakyxneobovsem спасибо.сейчас лето.тогда в холодильнике повешу рыбу
А если сейчас на лоджии +2, то можно там, а не на улице?
Как её хранить
ты тонну хочешь сделать?))))))
Много соли
Что значит слово провесная? Всем привет.
Это они так назвали , а скумбрия получилась вяленая !
@@user-hf9bg3gm2j всё равно, что такое провесная? Она что висит?
а зимой как ?
Можно провесить на балконе с ней не чего не случится
Зимой к батарее отопления в комнате подвешиваю. За крайнее ребро. Если капает, представьте любую емкость. Или на перекладину над газовой плитой.
@@nakyxneobovsem на балконе минус, ерунду не пишите
Я видела некоторые хозяйки вешают за холодильником,и она там отлично сохнет.
а где называют трехлитровую банку " бУтыль" ?
@@gopro-.yriyovich8582 на море , или на флоте ))? Вообще то правильно называть такую тару банкой , а не бутылью !
@@gopro-.yriyovich8582 вот тогда это и будет называться бутылью , а не банкой , глупышка )). Буты́ль, или буте́ль - сосуд, имеющий форму каплеобразной бутылки с узким горлом. Первоначально изготовлялся из высушенных плодов растений...
В Крыму😄
@@nakyxneobovsem мне тоже в уши врезалось бутыль,но что здесь такого?я сказала бы банка трехлитровая,вы бутыль.Ну что здесь такого,что прям надо докопаться?!во народ вредный у нас!Я обожаю Крым!Всего вам самого лучшего!!!
В Крыму мы говорил бутыль