Свиной шашлык в маринаде из лука и айрана - мясо просто тает во рту!
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Музыка: Paradise
Музыкант: @iksonmusic
Канал Дмитрия "Люблю вкусно похомячить" / @dimon_grillmeister
Тем, кто ищет новые интересные идеи для сезона пикников, стоит обратить внимание на рецепт шашлыка в маринаде из айрана - это один из самых удачных рецептов маринования. Айран - это разновидность кисломолочных напитков на основе катыка. Солоноватый айран отлично пропитывает даже жестковатое мясо и делает шашлык нежным, мягким и очень сочным. Готовится такой маринад за считанные минуты, а мариновать в нём можно любое мясо. Никаких изысков, всё очень просто и вкусно. Такой шашлык прекрасно готовится на углях в мангале и получается шикарным!
Как правило, рецепт приготовления шашлыка на айране подразумевает использование свинины. Для этого лучше брать свиную шейку. Именно из этой части туши получается самый сочный и вкусный шашлык. Готовят его только из свежего продукта. Замороженную свинину использовать нежелательно. Нарезать мясо нужно средними кусками. Слишком крупные снаружи подгорят, а внутри останутся сырыми. А мясо, нарезанное слишком мелко, получится сухим. Кроме айрана в маринаде используются лук и специи. Нашинкованный лук нужно хорошо обмять руками, чтобы он пустил сок. Именно он сделает блюдо нежным. При желании можно использовать только луковый сок. Пикантности и аромата добавляют пряности.
Жарят шашлык на прогоревших углях, нанизав свинину на шампуры. Чтобы мясо не подгорало, его часто переворачивают, пока оно не покроется аппетитной золотистой корочкой. Шашлык подают с различными соусами, овощами и зеленью.
Для приготовления нашего шашлыка нам понадобятся:
Свиная шейка - 3 кг
Лук - 1 кг
Айран - 500 мл
Соль - 30 г (1 ст.л. с горкой) или по вкусу
Кориандр целый - 1 ст.л. (9 г)
Семена зиры - 1 ч.л. (6 г)
Паприка - 1,5 ч.л. (6 г)
Растительное масло - 1 ст.л. (20 мл)
Чёрный молотый перец - 2 ч.л. (10 г) или по вкусу
Приятного аппетита!!! #шашлык #вкусныйшашлык #сочноемясо
Наш ИНСТАГРАМ: / andreevkalife
Группа ВК: public1...
Facebook: www.facebook.c...
Группа в OK: ok.ru/group/56...
Telegram: t.me/andreevka...
Twitter: home
Всем привет! Подписывайтесь на наш канал, комментируйте, пишите свои пожелания!! Ну и, конечно, не забывайте отмечать свое отношение к данному ролику с помощью лайков )))
*Добрый день Алексей! Большое вам спасибо что приготовили Шашлык по моему рецепту! Я очень рад что вам понравился Маринад .... У вас Очень Хорошая Камера смотрел на кусочки прожареные в меру, я недавно покушал посмотрел Видео,,, и Опять хочу кушать! ПРОСТО Б-О-М-Б-А ! ВЫ КУЛИНАР ОТ БОГА...СПАСИБО И ПРОЦВЕТАНИЕ ВАШЕМУ КАНАЛУ*
*Дмитрий, спасибо большое и вам за такой вкусный рецепт и тёплые слова! Мы тоже желаем вашему каналу много-много подписчиков и просмотров! Удачи вам! 🤗👍😀*
Привет с Германии Димон, это и правда один из лучших рецептов!! Тоже так готовлю ужу около 10 лет! Подписка‼️
Как всегда очень вкусно получается. Лайкос за видос. 👍👍👍
Николай, как всегда большое спасибо! 😀👍👋
Очень красиво и профессионально насадили- просто эталон)). Не хватает для красоты ещё и яркого красного соуса к нему).
Мы старались, спасибо! А соус остался за кадром 😂
Отличный рецепт...
Андрей, спасибо! 😊👍
Мое самое любимое блюдо!!! Совет на будущее, попробовать приготовить шашлык с различными маринадами!!! Спасибо Каналу и процветания!!!
Паш, спасибо! Обязательно будем готовить различные виды шашлыка! 🙂👋
🔥🔥🔥
Ирина, 😍😚
да с такой жарой , просто оставили на улице ) тем более в айране - через час готов ))
Саш, нет, это слишком опрометчиво 😂
Зира к свинине не подходит. Она для говядины и баранины хороша.
Андрей, вы попробуйте, а потом скажете, подходит или нет.
@@andreevkalife пробовал, не однократно.
Андрей, озвучу не только своё мнение, но и мнение тех, кто пробовал этот шашлык - это самый лучший рецепт шашлыка из свинины.
@@andreevkalife удачи 👋
@@user-ir9ns8zm1u спасибо, взаимно )))
отличный рецепт! Но шашлык это не про свинину...
Марик, большинство людей только из свинины и едят шашлык 😉
Что опять за ветхрзаветное нарезание и жмаканье лука?
Отблендерить лук, отжать от мезги и использовать чистый луковый сок для маринования!
Андрей, делайте по Новому Завету, никто вас не заставляет.
Точна, точна! )))))))
Как и никто не может запретить ни одному убогому кухаркоблогеру продолжать втирать мозги ветхозаветными методами и рецептами ))))))))
Действительно, нахуй писать какое количество добавлять ингредиентов. Охуенный рецепт👍
Действительно, описание под видео не судьба же посмотреть, или только матом можем комментарии писать?
Ну и наталапал ты . Это же шея , зачем сутки ждать , хватает 2-3 часа.
Я ничего от себя не добавлял, а всего лишь воспроизводил рецепт. И результат достойный. Не спорю, кому-то и 2-3 часов будет достаточно, это дело вкуса и привычки.
Потому и безбожники, что свинью едят.
Потому и свинью едят, что безбожники.
И вот какой смысл в вашем комментарии? Что вы Д'Артаньян и свинину не едите, а остальные все дебилы?
Лук мнете , как груди у женщины.. Надо с душой вкладываться......без обид . всем мира и добра!!!
Без обид ) Так я же нежно, с любовью ))))
Дык вы айраном все специи смыли🤷♂️
Александр, куда смыли? Все специи в маринаде остались и отлично чувствуются после приготовления. По вашей логике в любом маринаде специи должны куда-то смываться.
@@andreevkalifeон о том что львиная часть специй осталась в маринаде а не на мясе
Дмитрий, так и не надо, чтобы специи оставались на мясе )
@@andreevkalifeзачем их тогда вообще добавлять?
Дмитрий, так они свой аромат мясу отдают во время маринования.
Все зачёт!!!но масло нужно было добавить перед жаркой,это правильно
Виктор, спасибо за совет и поддержку ) Но даже при том, как сделали это мы - результат очень достойный. Самый лучший маринад!
@@andreevkalife маслом вы забиваете поры мяса и маринад не полностью впитывается...а солить тоже рекомендую уже на мангале,тогда шашлык сочнее,соль за время вытягивает влагу,как у вас было с луком
@@Dugan.777 Это надо привычку иметь, чтобы солить потом ))
@@Dugan.777 по моему если солить перед жаркой, она как раз таки все вытянет, соль тянет воду к себе, соответственно будь она только сверху мяса, внутри мяса влаги не останется!