아무도 몰랐을 휘낭시에 비밀레시피 공개
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- čas přidán 27. 08. 2024
- 구움과자의 대표중 하나인 휘낭시에!
레시피는 많이 나와있죠
하지만 이! 방법은 모르셨을껄요??
버나드만의 비밀 레시피 공개합니다 ;)
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00:16 intro
02:05 재료소개
03:50 반죽시작
11:50 틀에 넣고 굽기
13:50 시식
누구나 쉽게 만드는 베이커리 플랫폼, 베이켓
BAKET - bit.ly/3yUVgnF
IG - / baket_official
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![T65 밀가루로 바게트 만들기 2부 [버나드 송의 EASY 베이킹] #바게트 #오토리즈 #홈베이킹](http://i.ytimg.com/vi/XE--G-GlEus/mqdefault.jpg)
![T65 밀가루로 바게트 만들기 2부 [버나드 송의 EASY 베이킹] #바게트 #오토리즈 #홈베이킹](/img/tr.png)
진짜 꿀팁 감사합니다. ^^ 만들어보고 싶어지네요
너무감사해여💞💞💞 t45대신 중력이나 박력 어떤거 대체할수있나요🥹
중력추천 드려요
오 브라운밀가루! 생각도 못했어요 좋은레시피감사해요
외우 진짜 새로운 레시피다
쉐프님 가루류를 오븐팬에 놓고 구우려면 몇도에서 몇분 해야될까요?
그리고 빈죽을 냉장숙성이 아닌 상온 숙성하는 이유를 알고 싶어요.
아, 사용하시는 오븐도 궁금합니다.
매번 좋은 레시피와 자세하고 친절한 설명 감사합니다 :)
안녕하세요 ;) 가루류는 데크오븐이라면 견과류 굽듯 살짝만 구워주시면 되어요 그리고 반죽은 냉장숙성으로 반나절이 제일 좋지만 저희는 시간의 한계로 상온숙성해주었답니다 시간이 없다면 저희처럼 상온에서 한시간 숙성으로 안정화를 주고 굽는것도 방법중 하나일듯해요 ;)
@@baket_official 아 그렇군요!
감사합니다 :)
속이 촉촉하지 않은 휘낭시에를 만들려면 밀가루,아분 을 높이고 흰자,버터 양을 줄여야 하나요?
흰자랑 버터양을 줄이시면되는게 맞는데 .. 근데 그러면 휘낭시에의 매력이 없어져요 .. 또륵..
안쪽에 기포구멍이 없고 고르게 채워져 있는 단명이 나오려면 어떻게 해야 하는지도 궁금합니다!
휩을 최대한 적게 하시고 숙성을 냉장에서 하루정도 하는것을 추천드립니다 ;)
베이킹파우더 안 넣어도 봉긋하게 잘 올라오는데 안 올라오게 할 수 있나요? 아무리 해도 잘 올라와서요.
휩을 최대한 적게 치셔야해요 :)
@@baket_official 정말 최소한으로 하는데도 잘 올라오더라고요
T45 대신 중력분 사용시 차이가 뭘까요?
중력분사용 가능합니다. 하지만 t45보다는 조금 가벼운 식감이 있어요 중력분으로 대체 가능합니다 ;)
꿀대신 트리몰린 대체 가능한지, 트리몰린 사용하면 더 쫀득해질까요??
꿀이 가장 이상적인 식감을 만들어내고, 트리몰린 사용 가능하지만 꿀보다는 조금 덜한 식감을 만들어낼 수 있어요 선택사항입니다 ;)