Linguine All´amatriciana | Markus Aujalay
Vložit
- čas přidán 7. 05. 2022
- Jag brukar använda kallrökt pancetta eller rökt sidfläsk till denna rätt. Den lätta röksmaken ger en annan karaktär till rätten vilken jag tycker passar väldigt bra.
Ingredienser för 4 personer
400 g Linguine
100 g kallrökt pancetta
4 msk olivolja
½ gul lök
2 dl vitt vin
1 burk hela tomater
salt
svartpeppar
1 nypa strösocker
några blad färsk basilika
Pecorino till servering
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
Kul, inspirerande och lärorikt i vanlig ordning. Skulle gärna se en video där du tillagar färsk tonfisk.
Tack för din kanal Markus. Du bidrar till att fler svenskar lagar riktig mat! Tack för att du finns
Tack igen Markus för en snabb och enkel rätt som ser otroligt god ut!! 🥰
Tack för ännu ett bra middagstips! 🤗
Tack för ytterligare en fantastisk video Markus!
Det här är en av den bästa någons på mat program ! Markus jag ser verkligen upp till dig ! Du är bäst på förklara och det är alltid trevligt att se dina "Markus bjuder in" Grymt skoj att kolla när du bjöd in Viking kungen : " Ni som vet Lika !"
Väldigt sköna vibbar på dina videos, väldigt lärorikt o avslappnad atmosfär!
Tack för ett supergott recept. Du är bäst!
En av dom "Fyra ryttare" av Roms pastas, tack för detta.
Trevligt med en kortare video 😊 alltid bra med rätter som går snabbt att laga, det är guld värt när man inte har lust att stå vid spisen en hel dag.
Härligt att se enkelhet och få ingredienser emellanåt, låt fina råvaror stå för sig själva ibland.
Ser så gott ut! 😋
Så gott 😋och enkelt,detta ska testas i veckan 😊Tack för ännu ett jättebra program.Ses på söndag🌞👋👋
Tack Markus!
Hej Markus! Gillar verkligen din kanal, alltid lärorikt. Om jag ska önska en rätt blir de Dansk fläskstek
Ser gott och enkelt ut!
Ju enklare det är blir oftast godast, ser att du har en bra skärbräda nyfiken går den att köpa eller har du gjort den i slöjden
Har gjort detta och tog även i vitlök och en skvätt grädde. Sååå gott
Ja, jag undrade också över vart vitlöken tog vägen. Nu vet vi. ;)
Linguine är typiska for Liguria, i nordvästra Italien, traditionellt serverade med pesto. Till amatricianasås, som har fått sitt namn efter den lilla staden Amatrice i Lazio, använder man bucatini. Bucatini all’Amatriciana är Roms nationalrätt. Det finns en anledning till att vissa sorters pasta serveras med vissa såser.
Blir nästa pastarätt till barnen!
Helt fantastiskt! Blir att göra ikväll!
Snart dags för en god och varm ramen ? 🍜
Så jädra gott!
Snyggt mackan!
Mackan 🤦♂️
Tack Markus! Jag har två frågor:
- när använder du svartpeppar, och när använder du vitpeppar? Nån tumregel?
- vad tycker du är den stora skillnaden mellan pecorino och parmesan?
Pecorino är gjord på getmjölk och är lite saltare en parmesan som är gjord på komjölk
vad har du för temperatur på stekpannan?
Bra där 👌🏼
Vad är det för panna? Modell och märke?
Magisk video som vanligt.
Nu när alla ger förslag på maträtter till kommande videos och jag verkligen diggar valet av musik i denna kanalen så skulle jag tycka det var asfett att önska en låt som jag tror passar utmärkt, jag testar!
I Feel Better med Novo Amor, Bloom (Bonus Track) med The Paper Kites och/eller Plans med Dustin Tebbutt 😎
Måste prova, tack
Kommer att prova i helgen
Ser gott ut men är det verkligen mättande???? I carbonara är det ju ägget som ger mättnaden
Inte bara bästa recepten, men riktigt skön att lyssna på. Behaglig röst!
Hej Markus, tack för ännu en fin video! Skulle gärna vilja önska två rätter som jag inte tror att du har lagat tidigare i serien: sole meunière, dvs. stekt sjötunga, respektive klassisk ärtsoppa med pannkakor.
Yes, ärtsoppa!!
Ja, gärna ärtsoppa!
Fast det heter "Plättar" Pannkaka gör man i ugnen ;)
@@matteedstrom nej plättar är små stekta pannkakor, och i ugn gör man ugnspannkaka
@@YourSweatyUncle Små stekta plättar heter ju "Småplättar"!
De man gör i en vanlig stekpanna heter "Plättar"
Hej, jag skulle gärna vilja se ett klipp på hur du gör lapskojs.
Mvh
Tjena mackan, befinner mig just nu i Spanien, hade varit kul o se dig göra en Paella!
Det finns redan på kanalen om du söker! :)
Ser gott ut.😋🍽
Ser gott ut.
Det skulle vara kul o se dig göra en biryani! Kanske med en svensk twist? Hoppas!
Enkelt & Gott😋👍
Yummi yummi!
mums fili baba ;) Jag skulle haft i lite vitlök åxå
Markus, kan du inte bjuda in någon av mästerkocksvinnarna, om du har bra med kontakt med dem delvis. Typ Catharina eller Amir, vore jättefett
👍
Otroligt god smak-count: 4
👌💛
Kan jeg prøvesmake
Kan vi få se dig göra en pizza Markus?
Ser fram emot att se någon maträtt där Parmesan inte ingår eller rivs på
Det gjorde du precis
Ser gott ut.måste provas.pepparrotskött saknar jag
Pepparrotskött, mmmmmmmmmm, o dillkött! Härliga barndomsminnen för min del!
Peperoncino Mackan?
Gör ramen Markus!!! (gärna miso)
Varför används det så ofta hela burktomater som man krossar själv i stället för "krossade"?
Därför att de är av bättre kvalitet. Krossade är det sämsta du kan köpa
@@philiphellstrom2428 Då skall jag ta och prova det. Har varit alldeles för lat innan och köpt färdigmosade :D
Vore kul med lite Cajun-mat å då kanske en jambalaya eller varför inte lite jamaicansk Jerk-kyckling
Vet någon vilken stekpanna han använder? Märke?
Scanpan Maitre D' - knappast värd vad den kostar.
@@HoovaHee ok! Hur är den då? Vad är felen?
@@emil_sand Säkert inget "fel" men för det priset (ca 2000) kan man få några av marknadens bästa traktörpannor (t.ex. Demeyeres Apollo/Industry-serier). Alltid en smaksak med sånt här, men större volym och tjockare botten kommer alltid vara fördelaktigt.
Scanpan gör en hel del bra grejer men deras bästa grejer är nonstick-pannor.
@@HoovaHee okej. Tack! Jag funderar på att skaffa en riktigt bra traktörpanna. Får kolla in de du rekommenderade!
ett par förslag : Piccata Milanese , Ossobuco , Kyckling Kiev , Dillkött ,
Han har redan gjort osso;p
@@gustavrahm5369 tack, det ska vi kolla upp
👍🇸🇪❤️
Hur gör man denna rätt vegetarisk, om man nu vill ha nåt substitut mot fläsket?
Pröva fejcon sedan efter du smakat av så intar du fosterställning i duschen och gråter. Skämt åsido så fungerar nog rostade pinjenötter.
Kanske lite chipotle eller annan rökt produkt? Annars kanske ett bättre rökt paprikapulver?
du befinner dig på fel kanal om du söker efter vegansk mat =)
@@Stekaren inte riktigt sant
@@amandas5168 jo det är riktigt sant. Ha i grönkål eller något då 😂
Mmmmmm gott
Rekommenderar att köra denna rätten utan lök, inget socker, ingen olivolja och framförallt med Pasta Bucatini (ihålig spaghetti) istället för Linguini
Säkert gott som tusan, men Amatriciana vettefan
Hej. Bra. Superbra. Hejdå.
Mot köket !
"Jag gillar rökigheten". Du är svensk med andra ord lol! Ska pröva detta omgående.
Du måste bjuda in Fernando di luca som gäst, han får bestämma en maträtt från sin barndom
5.55 kan inte CZcamsrs bara sluta med den här typen av musik i sina videor.
+1 på den. Det är pasta, inte Love Actually liksom. ;)
Jag brukar egentligen inte vara sån där 'HALLÅ DET SKA FAKTISKT VARA GUANCIALE, INTE PANCETTA' I carbonara osv, men, när man modifierar ett originalrecept så pass mycket som du gjort här tycker jag inte att det kan kallas amatriciana. Ser gott ut, men kalla det nåt eget.
Håller med, har heller inte sett vin eller socker åka i. Dessutom ska väl pecorinon åka tillsammans med tomatsåsen? Eller vad anser du vara orginal?
@@Cristian-ei7sg ja man ska ju helst passera tomaten själv och reducera tillsammans med guanciale, och sedan slunga pastan och osten i slutet
Fröken, fröken, all den här löken? Den hör ej hemma här.
There’s no oil, wine, onion or basil in a real amatricana. Only guancale, chili flakes, passata and pecorino cheese
...italiensk mat är de bästa ever! 💚🤍❤