Talking about the deliciousness of salt hormone
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
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#KentaShokudo #Hormone #bbq
There are many different types of hormones. What is suitable for this dish... You can snack on just about anything with its quick-cut flavor.
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料理系CZcamsrで圧倒的に魅せ方が上手い
マジで右に出る料理系CZcamsそういないと思う
けんたさんって写真家かなんかだったはず
@@HanaHana5-5
はえー
この人割と多趣味なんかな
@@user-xc8jr6gw8l クッソどうでもいいけど身長も187あるらしい
@@user-xc8jr6gw8lかなり長い間料理研究家としてブログを運用して料理本も出版されてるしそのほぼ全ての写真を時分で撮ってるのでカメラワークが上手いって感じです
趣味というより長年プロとしてやってきた人ですね
「そろそろだろうか・・・期待が高まっていく」のくだりがお祭りが始まるみたいな感じで好き
生焼け？
@@user-nx7nw6qu5g意味不明
そらもうお祭りよ😂
いつもの｢ﾊｯ｣って笑い方じゃなくて声出して｢テッハッハッハッハ｣なの美味しさ伝わって好き
もうペインマンやん（細かすぎて伝わらない）
@@hal6026いい加減に気づけ、お前が1番しょーもない
@@RHM_and_MAG2007筋肉マン？
@@Milkroll513
正解
@@RHM_and_MAG2007 やったぜ☆
食べる瞬間が「いただく」じゃなくて
焼く瞬間から「いただく」作業なの好きです…
生でいくのかと思ったわ
わかる。焼肉は処理して切って盛り付けるまでが調理で、自分で焼く作業は食事のカテゴリーになるよね
下処理いらないって言った瞬間に下処理しだすのめっちゃ好き
ほんとだｗｗ
わろたｗ
たぶん下処理じゃなくて味付けしてる
と思う
ホルモンの下処理っていうのは、酒で洗い流したり塩でもんで洗い流したりすることをいうのであって、動画のは塩ホルモンのための下味だよ！
ソミュール液で味付けだよ。
@@k1-py4kj
なるほどソミュール液で味付けしてるんですね！すっごい物知りですね！尊敬しちゃうなー！
下処理は必要ないからの下処理は最高である
下味をつけてるんですよ
@@mapad7444
下味つけながら下処理もしてるのよ
@@user-rv5jc8kc9b
下処理してるやん
下味つけてるつってんだろ
@@user-nv3yz9eq8s
いや、本人は言ってねえよ
水がこぼれてくこの勢い大好き
丁寧な料理動画も素敵だけど、けんたさんの動画でしか得られない養分がある
焼くところから「いただきます」なの、良いなぁ😊
手の込んだ料理とか気軽なアレンジの合間にこういう「素材の味を楽しむ」系のが挟まるからこの人ずっと見てたくなるんだ
炭起こすとき、毎回タオル巻いてるの細かくてすき
「いただきます」→生で食べるの！？と思ってびびったｗｗｗ
休日の昼間にこんなの見ちゃったら、飲みたくなっちゃう
今日は土曜日、二日酔いになっても構わない。
@@user-mg9mj5xf1s昼呑み肯定けんた食堂構文好きすぎる
@@user-mg9mj5xf1s呑み加減は好みでもある
@@user-mg9mj5xf1s土曜は平日なんですがそれは
呑み加減ww
生のホルモンとレモンは別皿でお願いしたい…
焼くときにいただきますって言ってるのなんか好き
いただきます言っただけで好きとか言うのかよw
信者すぎだろ頭働かせろよw
焼かずに食べたって構わない
いやそれはアカン
腹痛になっても構わない
ホルモンは焦げるまで焼いて食うのが個人的に一番好き
冴島大河
「ホルモンは焼いて焼きまくって
余計な脂を落とし
焦げる寸前になった所が一番美味いんや」
焼き肉で、ホルモン食べるタイミングがなかなか分からず、軽く焦げるまで待ってしまいます(笑)
でも脂のチリチリになってるところ味が濃くておいしいよね
ホルモンは、飲み込むタイミングが分からん時がある
イカやタコも同じ
段々頭が「何食ってるんだっけ？」となり、ゴックンしてる
@@user-nu8nb8qe5eこれマジでわかりすぎる笑
10秒くらい炙ったら食べる、くらいが1番うまいっす
@@user-mv7yp1is3nホルモンそれんな風に焼いて、入院した(笑)中まで火とおさないと。
ホルモンに下処理は一切必要ないといいつつしっかり下処理してる所好きです😊
下処理ではなく下味では？
下味ですね
正直自分も
塩水と生姜は塩水処理と臭み抜きじゃねえかって思ってしまった
下処理だけでもこうやって意見が分かれるのは料理の奥深さでいいね
下処理でしょう
本人が下処理ではないと言い張ってるんだからそれで良いんじゃないの
期待が高まっていく ←好き
君への気持ちも高まっていく
元焼肉店店長です、シマ腸の白い脂の面はさっと10秒くらい炙って反対面の脂がついてない方をよーく焼いて食べるのが最高ですよ！
脂の面を焼き過ぎると旨みが落ちちゃいます
最初は皮面からですよね、自分も働いている際そのように教わってましたので違和感を覚えてました。
@@lol-dg2ib
好きなように焼けばいいんでしょうけどね😅
ホルモン系は一手間加えるだけで全然美味しさが変わりますから！
ホルモンは怖いからこの動画でもまだ焼き足りない
@@mrhagu9192
牛シマ腸なら焼いてあればほぼ食あたりはないですよ、問題なのはレバー、豚ホルモン等です。
白い脂を焼くより、裏面をもっと焼き色つけたいですね
自分には脂が強すぎるので、脂落とす意味で脂側を始めに軽く焼きます。このやり方を「焼肉屋店主」に教わりましたwお好みの焼き方でいいですよね。それにケンタさんが焼き方知らないとも思えないんですけど苦笑
※小沢さんがめちゃくちゃ優しくていい人なのが伝わる動画です
テロになりようがない時間に上げてくれるの好き
だけど、テロになり得る時間に見てしまうんだよなぁ～何故かは分からんが。。。orz
生肉、しかもホルモンとタレが同じ皿にあるの怖すぎる
やっぱりそうですよね、、
焼くからあんま気にしないな
家でやる時は別で、店行ったら客に出す前まで至近距離だったりする
@@user-nu8nb8qe5e
タレって焼くんですか？w
おまえこれ食わされるんか？
同意見すぎる😢
シマチョウ本当におすすめ！
めちゃくちゃ油なのにカルビ食べるよりアッサリ食べれちゃうんだよなぁ〜😂
割と早目の焼き時間だったのでちょっとびっくりしたけど新鮮ならこの位で食べれちゃうのが知れて目からウロコでした❣️
シマチョウ好きでいつも食べてるけど味噌系の濃い味付けばっかりだったから、この味つけ今度試してみます！
それは食べる店が同じだからでは？
@@user-eh9gt6vy7c食べる店が同じでも塩味もあるでしょうよ。一体何を言っている？
ホルモン（腸壁）のついてる食材は腸壁側から焼くのが美味しい焼き方です。オリジナルも良いけど、少しベンした方が良いんじゃないですか？
@@user-dg5mm2rl6f けんたさんがいつも言う「あなたのおすきなように」
生の腸の隣につけて食べる用のレモン汁は怖い
めっっっっちゃわかります
@@fuan_chang
ケンタ氏の胃袋は強靭なようなので杞憂ですけどね笑
これ
これが言いたかった
下処理必要ないって言いながらちゃっかり30分漬けてて草
下処理しても構わない
下処理じゃなくて下味だから間違ってない
下味も下処理の1種
いきなり「いただきます」って言うから生で食べるんかと思った笑
焼く前に「いただきます」って言ってるのいい。食べる前からもう食事は始まってる感があって。
上手く言葉にできないけど、殆どの人が食べる直前に言うであろう「いただきます」を焼く前に言うのが食に対する粋な姿勢が表れてるみたいで好き
頂きますを何故言うかを知らんからちゃうか?
ホルモンはピンクの部分が皮なので、皮部分から焼くと脂身が溶けすぎずプリプリになります！プリプリ派の方はぜひ！(好きなように焼くのが1番です☺️)
風情って誰にでも得られる贅沢だから最高。
焼いている間は無言になって音と映像で魅せてくるのがまた良い
GW初日、家に引きこもって観るけんた食堂は格別である
ホルモンをUberするのも良いだろう
引きこもってみてね！
どれだけ引きこもったって構わない
ちょくちょく見たことない道具が出てくるのもこのチャンネルの良いとこなんだよな〜
この動画、何故か分からなんけどけんた食堂で1番好きなんよな
いつもながらテンポが見事すぎるせいで一瞬皿にホルモン準備で乗せた時「生で行くのか！？」と早とちりしてしまった…
それにしてもう～む美味そうだ…
「ホルモンに下処理は一切必要ない。」
その通りだけど、凄みを感じます。(そして、ノンノンノンっいう指が良い)
塩水と胡麻油、生姜に30分浸すって下処理ちゃうの？
@@user-lo2vc2ik2m
う～ん、レバーみたいに臭みを取るような、
下処理をする必要が無い。という事なのかと思っておりました
トイレで見るとお腹の様子も良くなってくるのう
出す場所で入れるもの見てるのかい？
出すところの臓器だからセーフ
料理出来ない俺でも出来そうって思わせる見せ方だから中毒性ある
映すアングルから声のトーンまで素晴らしすぎる
生のホルモンの近くにレモンあるの怖い
それはちょっと思ったw
よく見るとそんなもん関係ないくらいの火加減で食べてる
@@kim12312いやほぼ生やんて意味なんだから関係あるでしょどういうこと？笑
お店じゃなくて家庭料理なんだから自己責任さ
@@kim12312ほぼ焼けてないホルモンをつけて食べるんだから、生のホルモンがレモン汁に直接触れてたとしても結局は同じことだろ。
という返信だと思うんですが…。
ホルモンの触れたレモン汁を使おうが、近くにある生のホルモンに触れようが、そもそも焼けてないホルモンを食べる時点で食中毒のリスクは変わらんでしょ。
前から「この人は絶対に生姜の皮ごと使う人だ」って確信があって、今回そのまま使ってたから「そうだよね！そうなんだよ！」って叫んじゃった
ゴボウの皮やセリの根の美味さを知っていれば
ショウガも皮ごと行くのに躊躇はしない
期待が高まり過ぎて焼く段階でいただきます出るの好き
下処理は必要ないからのスムーズな下処理の開始に涙を禁じ得なかった
「いただきます」
と言った瞬間に生で食うのでは無いかと思ってしまったのは、僕だけではないはず笑
生肉の隣にレモン汁があるのは衛生的によろしくないのでは？
焼く前にいただきます、って言うの好きですわぁ…
例示するためだけにハツとミノと丸腸も用意したのが芸が細かい
丁寧な職人感ほんとすこ
レモンさっぱりして美味しそう！
シマチョウは新鮮なほど甘みがあって美味いよね😋
ふと思い出して今日この食べ方でホルモン食べてみましたが、めちゃくちゃ美味しかったです。
レモンがなかったのでレモスコで代用しましたがぶっ飛ぶ美味しさでした。
感謝を。
ホルモンの焼き方は龍が如くで学びました
これもいいですね
「焼かれて焼かれて真っ黒なるまでこげて、脂落として味磨くんや。」
真島さんかな？
@@user-kf5jp4jw8k冴島じゃね？
@@user-dl3id2gk2w 冴島だった。
皮みたいな部分だけ少し焦げるくらい焼いて脂の部分をプルプルの状態で食べるの好きなんだけど同じ人いるかな。
仲間がいて安心した。
本当に推せる
下処理一切いらないから
下処理してるのいいですね
レモンと生肉一緒の皿に盛るのちょい不安
今年イチすごい
すご！おめでと！って
晩酌しながら感動させていただきました
いつも楽しく拝見させていただいてます！
シマチョウは皮目から焼くと煙や火があがらずにアブラふっくらで焼けますよ😊
それをひとは下処理という。
いただきますでそのまま生で食べるんかと思ったw
同じくw
びっくりしたw
炭起こしてるくだりで察しろよとw
牛タンとかも好きやねんけどミノがいっちゃん好き
私はミノが好きでたまらない。
あなたの動画で旨い食べ方を紹介した暁には、
私はミノの魅力から逃れられないだろう。
下処理ではないのかこれは
シマチョウ 焼くの面逆や
革面をカリっと焼いて脂面は
白から軽く透明ぽっくなったらOK
脂落として食べるんやったら
シマチョウじゃなくていいやん
ホルモンに下処理は必要ないの前から生姜刻んで笑った
最後の「激ウマ」がかわいすぎるだろ
レモン汁のとなりにびちょびちょの生ホルモン置くのが気になってしまう
生のままいただきますって言ったから一瞬焦ったわ
ごま油の時の音良すぎるw
焼く工程が食事に入ってるのわかる
新鮮なハツは塩七味でいきたい派。ちょい大きめに脂身が付いてると嬉しい。そこを重点的に焼き、肉はブルーレアで。もしも大阪にお越しになる機会があれば、是非とも瓢箪山にある『かまちゃん』のハツを塩スパイスで食べてみてください。絶品です。
同じく大阪の志紀にある『きらく』は、メニュー記載に塩はありませんが全メニューを塩で注文できます。塩ハラミと塩ミノが最高です。
つけレモン汁と生てっちゃんが近すぎて怖ぇぇよ。
シマチョウは
今行くか…いや、まだか…
今か…まだか…
って感じで待ってる間が好き
こんなに美味そうに見せれるのスゴすぎる
下処理と下味は別ってコト！？
レモンの皿はせめて分けてほしい
水の勢い良すぎて溢れてるの好き
事実がどうであれ宿儺が口ごもった上で恵に押し付けた事実が面白い
焼肉奉行よ、怒りを抑えろ。
俺はわかるぞ。焼き方に文句いいたくなる気持ちはわかるが、抑えるんだ
昼にこの動画はダメだって…
ダイエットが😢
焼く段階からいただくというところが何か好きです!タオル巻いてる姿も格好いいです😊
美味さが伝わり過ぎて呑みたくなります…
最高👍
レモン同じ皿怖くね？
食中毒すら厭わない
｢下処理は必要ない｣
俺｢ほうほう...φ(・ω・ )ﾒﾓﾒﾓ｣
｢水、塩、ホルモンを浸して生姜、ごま油30hu｣
俺｢！？｣
ほんとこの人相変わらずかっこよすぎる❤
いつも思うけど素材の見せ方が天才的
いただきますで、生のまま食べるのが経済って言うのかと思った
自分のお腹が、下落しそうですね
生肉とつけ汁の距離が近すぎて怖いな
レモン汁が生肉と触れそうな位置にあるのが怖い、、、
肉を口に運ぶ時では無く、肉を焼き始めるタイミングで「いただきます」と言う所に哲学を感じる
知人のホルモン好きがホルモンの美味しい焼き方は、皮目をしっかり焼いて、油側は少し火を通す程度といっていた。
油側から焼くと油が垂れて旨みが減ってしまうらしい。
え、それは下処理とは言わないの…？
あと生のホルモン置いた場所のすぐ近くにレモン汁入れるの、食中毒防止の観点からして怖くない…？
野暮なaho
動画を見て作ろうと自分でも作ってみようと思った方。
シマチョウに限らずホルモン系は牛のウ○チや消化しきれなかった牧草が付いている場合があるのでスーパーのパックで買ったものでも必ず下処理はしましょう……
スーパーに売ってたミックスホルモンでやってみました、
むちゃんこ美味〜
ありがとうございます！
下処理は必要ないって言った3秒後に下処理するのやめてください
生肉の横のレモンはちょっと抵抗あるな
お前が食うわけじゃないんだから黙ってろよ
焼き加減が40年近く生きてても全くわからないんよな。ホルモンおいしく焼ける人尊敬する。
なんか、今回音が総じて良いな