Grande Dario! Da medico è frustrante a dover spiegare la differenza tra allergie ed intolleranze non solo a pazienti, ma sopratutto a colleghi. C'è una confusione disarmante, anche tra quelli che dovrebbero essere gli addetti ai lavori.
@Daniele Tiberi Hai perfettamente ragione, ma io volevo solamente prendere in giro quelli che hanno messo in giro la voce che se sei intollerante al lattosio devi evitare la lattuga, probabilmente solamente perché il nome suona simile.
Oppure evitare di mangiare o bere latte e derivati, perché è testato e conosciuto dalla scienza il fatto che durante il periodo che va dalla nascita al momento di passaggio dal cibo liquido a quello solido il nostro intestino possiede degli enzimi che digeriscono il latte, ma più si cresce e più questi enzimi si riducono, basta vedere a quante persone dopo un cappuccio si cagano addosso
Caro Dottore, da quando ti ho scoperto sei diventato una fonte d'ispirazione, pensa che mi era venuta voglia di studiare chimica e ho 44 anni! Grazie per tutto quello che ci insegni.
In un quarto d'ora ha sintetizzato in maniera perfetta un argomento molto molto vasto. Spesso rivedo il video (come pure quello sulle allergie ed altri). Professore, lei riesce a trasmettere in maniera eccellente ed efficiente, argomenti di decine e decine di pagine di libri che parlano di quello che lei illustra in questi video. Grazie!
Sono un'insegnante e ho scoperto la sua esistenza dall'articolo comparso sul Corriere online qualche giorno fa, da allora sto bevendo i suoi video e mi procurerò al più presto i libri. Mi ha colpito la sua UMILTÀ: a differenza di molti accademici che guardano dall'alto in basso le persone ignoranti come me, lei ha il GUSTO di CONDIVIDERE (e NON di ostentare!) il SAPERE. Oltre a un'evidente attitudine alla comunicazione/insegnamento. Sono ammirata. Se posso avanzare una richiesta: qualche dritta sui detersivi... Vedo delle etichette che mi lasciano molto perplessa... Un sincero grazie.
Dario, da parte di una “irrimediabilmente intollerante alla qualunque” da 15 anni e le cui problematiche relative sono sempre state viste come fantomatiche o legate allo stress, GRAZIE GRAZIE GRAZIE. Hai messo moltissimo ordine nella mia testa e mi hai dato nuovi spunti!!! Te ne sarò sempre riconoscente!!
“Contro natura”, un libro perfetto, completo, chiaro. Dovrebbe ricevere più visibilità! Un mio amico di Padova, dopo averlo letto, ne ha regalate 10 copie ai suoi amici più stretti 😉 Risponde a molti dubbi e offre una panoramica interna di tanti contesti che pensiamo di conoscere. Ciao prof, bentornato sul tubo!
Dunque dunque, grazie Dario per questo sommario. Nasco intollerante al lattosio con NON persistenza della lattasi (verificata con i vari test scientifici). Soffrendo di colon irritabile seguo una dieta di base FODMAP, infatti è diciamo normale il fatto che io trovi pesante da digerire non solo il glutine ma anche il porro, la cipolla piuttosto che i legumi. In base a ciò che la gastroenterologia suggerisce, la dieta FODMAP andrebbe seguita per un periodo; ma quando si soffre in modo cronico di colon irritabile, diventa la dieta della vita. Quindi non le chiamo intolleranze ma semplicemente effetti collaterali di un apparato digerente che non lavora in modo normale. Trovo quindi il tuo video molto utile perchè parli anche di queste sostanze che, come nel mio caso, vanno prese a piccole dosi.
Io sono alla quinta settimana di dieta Fodmap. Ho iniziato perchè (oltre ha soffrire di Rettocolite Ulcerosa) avevo cominciato ad accusare per settimane di fila i sintomi dell'intestino irritabile... Finor mi sono trovata bene e alla fine della sesta settimana comincerò a reinserire un po' di alimenti
Grazie! Video davvero interessante ed istruttivo. Al di là dei varii nomi complicati che possono spaventare chi non è abituato a sentirli, i concetti espressi sono molto chiari, quindi se qualcuno non ha capito ancora a fine video, non ha ascoltato o non voleva capire! 😁 aspetto con curiosità il prossimo video! 🔝
Buongiorno Dario, volevo solo farle i miei complimenti. è un piacere ascoltarla e le sue informazioni sono, oltre che utili, espresse in modo delizioso. Grazie
bellissimo video che spiega in maniera esaustiva le intolleranze. Vorrei solo esplicitare un concetto che esprimi ma non direttamente, cioè che, nei soggetti sani, è normale assumere molecole che non vengono assorbite ma che poi alimentano la nostra flora intestinale, ed è anzi un aspetto positivo da ricercare in una dieta equilibrata, con appunto un'adeguata assunzione di fibre. Ad esempio i citati fagioli, alimentano con le loro fibre idrosolubili batteri che producono acidi grassi a catena corta, le quali vengono assorbite dal nostro intestino con effetti benefici sull'organismo, quindi non solo flatulenza!
nel prossimo video ancora, non quello dei test, sarebbe possibile un focus su la scheda che mostri al minuto 15:09, c'è molta confusione cercando nel web riguardo a istamina cibi istamino-liberatori causati come e come si legano ad altre allergie come quella del polline... molti studi dicono cose contrapposte e mi piacerebbe un tuo approfondimento nel merito :) bellissimo video interessantissimo nonostante la durata
Video illuminante! Come sempre, ottime e chiare spiegazioni alla luce della scienza. Prof., se posso permettermi, visto che oggi ha accennato agli zuccheri "particolari", tipo lo xylitolo. Sarebbe carino un video dove magari spiega un po' le differenze tra i vari dolcificanti (zuccheri e non) come stevia, eritritolo, xylitolo, maltitolo, ecc...
Discorso interessantissimo Dario! Avevo già un'infarinutara sull'argomento grazia alla lettura di project nutrition (che consiglio a tutti), ma questo video mi ha permesso di ampliare ulteriormente il mio bagaglio. Grazie!
Conscio dei tuoi impegni, delle innumerevoli richieste che ti arriveranno e della mia insignificante importanza, ti chiedo, anzi ti scongiuro, un chiarimento sugli integratori di chetoni con i quali si martella tanto ultimamente come se fossero il segreto per la salute eterna. Io sono molto scettico a riguardo, ma la mia materia di studio è l’economia e non la chimica e da punto di vista economico ho individuato bene un piano di marketing aggressivo e piramidale: questo mi fa dubitare fortemente sulla loro validità. Ti ringrazio in anticipo in ogni caso, ma soprattutto ti ringrazio per la conoscenza che mi regali in ogni tuo video. Semplicemente e banalmente GRAZIE
quando il farmacista con laurea quinquennale mi dice se voglio un farmaco omeopatico gli dico sempre che voglio un farmaco vero e che lui sa cosa intendo
Io ho messo dislike perchè ho sentito che una superpotenza farmaceutica e l'oligarca Bill Gates finazierebbero l'univ. dell'Insubria. Se fosse vero, i maligni potrebbero mormorare e sospettare sulla genuinità di Dario. Siamo in Italia, fino a ieri chi osava far rilievi alla magistratura era considerato un criminale.... Chiaro che se burgerking ti sostiene, tu più o meno direttamente, anche senza accorgertene, parlerai bene del milkshake alla frutta di burgerking o magari della carne rossa o di quant'altro.
Carissimo Dario, grazie per le tue spiegazioni interessanti, spiegate in maniera comprensibile e cristallina. :) Probabilmente non e` carino essere spudorati ma ci provo... i "Kefir". Potrei chiedere al nostro chimico di quartiere di condividere la sua conoscenza su questi esserini poco conosciuti ma per quello che ho letto (poco e spesso incoerenti) un grande potenziale per la cucina. Spero che tu possa prendere in considerazione l argomento..nel frattempo posso solo continuare a ringraziarti per tutte le cose ho potuto imparare (perdono per il "tu" ma do` per scontato l amicizia :-D).. un caro saluto, Lois
Ciao Dario, ti consiglio di leggere il libro del dottor Hamer. Ciò che è scritto non deve essere preso come verità assoluta, però offre degli ottimi spunti anche sulle allergie e intolleranze. Il topic principale è la medicina alternativa, tu da scienziato non so come lo interpreterai, però offre spunti interessanti
Ciao Dario! bellissimo video come sempre. In futuro potresti fare un approfondimento sulle megadosi (1g al giorno) di vitamina C? il buon Stefano Vendrame (Domande al Nutrizionista) qui su youtube ne ha fatto recentemente un lungo video in merito ma so che l'argomento è piuttosto controverso, mi piacerebbe conoscere la tua opinione.
La malattia che lei cita è una cosa molto seria, che va trattata da un medico specialista, e salvo ricerche recenti non mi risulta se ne siano individuate le cause con certezza.
È una malattia infiammatoria cronica su base autoimmune, ma sull’eziologia si sa ancora poco. Rientrano sia fattori genetici che ambientali, ma non penso c’entrino le intolleranze ai cibi.
Ti prego Bressanini Dario puoi spiegarmi perchè mi viene la "cagarella" se bevo il latte AL MATTINO,mentre se aspetto qualche ora no problem anzi mi da energia?? grazie se mi rispondiii
Non fate subito gli acidelli ignoranti quali siete. Anche io ho sempre avuto questo problema, e non è intolleranza perché di latte ne posso bere letteralmente litri, non è riflesso perché l'ho sempre bevuto freddo o temperatura ambiente. È stata posta una semplice domanda, se ignorate tacete anziché comportarvi da maleducati senza costruttività.
Proprio stamattina su Facebook mi è comparsa la pubblicità di un nutrizionista che propone un test per diagnosticare le intolleranze a più di 100 alimenti 🤦♀️
Salve Dottore! Intanto complimenti (anche se il video è vecchio) perché imparo sempre molte cose utili grazie a lei 🥰 Ma volevo chiederle una cosa: che ne pensa invece dell’intolleranza al nichel? P.S. Ne approfitto anche, se posso, per chiederle come sta 🤍
Ciao Dario, ho scoperto da pochi giorni il tuo canale e ti vorrei dire che gente come te fa' veramente la differenza in questo mondo di "information overload", o come direbbero i miei familiari in Calabria, cazzate a palate. L' ultima volte che sono sceso in Italia ho fatto un test sulle intolleranze dove ho dovuto tenere un joystick di metallo in cada mano e su un lettore una lancetta andava su e giu' aquasi com se misurasse un flusso di corrente (simile a quel test che fa' la gente di scientology). Alla fine ho ricevuto un foglio con le mio supposte intolleranze. Ti volevo chiedere se ci sia qualche base scientifica che supporti questo metodo? Grazie per il lavoro divulgativo che fai e non mollare mai. Saluti dall' Austria. Emanuele
Assurda la pubblicità del "test per scoprire di quali principi attivi hai bisogno" proprio prima di questo video! CZcams ha una grande ironia 😂 Grazie per i contenuti, professore!
Signore ottimo discorso complimenti solo che avete omesso un paio di cose. In italia,e solo li,per le persone affette da celiachia(riconosciuta dallo stato)era,perché adesso non me lo ricordo se vige ancora,prevista una sonvenzione per la compra d'alimenti specifici. Si è vero è poca ed è pure sessista perché per i maschi è prevista una somma maggiore rispetto quella prevista per le donne ma accontentiamoci che gl'altri paesi nemmeno ce l'hanno(mi pare). Mo non so se questo sia vero o pure no perché non l'ho mai testato ma se non mi sovviene male in una persona la permanenza dell'enzima della lattasi se la può prolungare continuando a non smettere d'assumere del lattosio nella sua vita ed ad alcune persone può ritornare se riprende ad assumerlo(il lattosio dico)in piccole quantità. La parte più ricca di zuccheri complessi nei legumi è più che altro concentrata nelle bucce. Quando avete parlato di fruttani e di fruttosani avete tralasciato di parlare dei fruttariani ed in fine tra le molecole di polioli(o polialcoli)avete omesso pure di mensionare il Tritolo,il Brontolo,il Cucciolo,il Dottolo,l'Eolo,il Gongolo,il Mammolo ed il Pisolo. Statemi bene signore.
Ciao, bellissimi video! Io i legumi ormai li mangio tutti i giorni, e i disturbi antisociali con il tempo sono spariti del tutto. Come mai? L'intestino impara?
Grazie, sempre illuminante!! Io non posso bere il latte fin da bambina, però non ho grossi problemi con altri latticini come yogurt e formaggi freschi, e poi ho problemi con tutti i carboidrati complessi (anche senza glutine), con cipolla, legumi... e peperoni. Devo cominciare a pensare a questi FODMAPs?
Esperienza che non il mio medico non ha saputo spiegare: sono goloso di formaggio e latticini. Per anni li ho mangiati senza problemi. Improvvisamente ho iniziato a soffrire di calazio. Quando arrivava erano dolori e occhio bendato e pomata per qualche giorno. Casualmente mi trovai a chiedere ad un gastroenterologo se poteva esserci una relazione fra i derivati del latte e il calazio che mi perseguitava (non avevo nessun sintomo intestinale, non ricordo come ero arrivato a focalizzare l’attenzione sui derivati del latte); il dott, dopo una breve riflessione mi disse che poteva esserci. C’è da dire che era un periodo in cui ero molto stressato. Morale: per un paio di anni ho eliminato i cibi che mi creavano fastidio e contemporaneamente ho eliminato lo stress. Poi, pian piano ho iniziato a reintrodurre formaggio e latticini, questa volta con moderazione. Ora posto bene.
Ma sai che mentre pulisco casa mi porto il cellulare dietro e mi collego su CZcams, mi ascolto tutti i suoi video sono troppo BELLI GRAZIE. Vorrei chiederle se potrà fare un giorno un video speciale solo sullo zucchero di betulla o xilitolo, vorrei sapere se e veramente un buon rimedio allo zucchero o è solo una moda e se posso sostituirlo allo zucchero per le merende della mia bambina che non ha ancora 3 anni grazie ancora e buon lavoro spero di vedere ancora tantissimi video educativi fatti da lei
Molto interessante la storia del FODMAPs. Io sto aspettando il risultato del test sanguigno per la celiachia, vediamo. Nel mentre è stato proprio il mio allergologo mi ha proprio parlato di "intolleranza al glutine" 😅😅😅
wow! un video interessantissimo! sono intollerante al lattosio (ho fatto il breath test), ma ho problemi con vari cibi, i legumi ad esempio, e con a tua spiegazione chiara e semplice mi ha permesso di avere un'idea della probabile causa... direi che ho una flora intestinale abbastanza irritabile :D
Ciao Grande uomo , sono contenta che stai bene , una domanda , che be pensi di tutti sti modo alimentati, le farine no, la frutta no ,zucchero e dolci non sia mai ecc ecc
Sento parlare di Fodmaps per la prima volta in questo video, mi viene in mente che il problema mi sembra simile a quello di mia madre, che da anni ne soffre ma che nessun medico aveva ancora identificato. Portiamo all'attenzione del medico curante questa possibilità e lui le dà il benestare per una dieta a basso contenuto di Fodmaps. Dopo due giorni già riscontra benefici che non vedeva da anni. Certamente è ancora presto per poter affermare di aver risolto o identificato con certezza assoluta il problema, ma mi chiedo: è un'intolleranza ancora così poco nota o abbiamo avuto noi la sfortuna di incontrare medici poco aggiornati? In ogni caso, grazie Dario!
Bellissimo video come sempre ti devo chiedere un'opinione ho sentito parlare del Rooibos un tè non tè di quale viene anche chiamato tè rosso alla fine un infuso di una pianta... Per caso mi hai già parlato in un video o mi potresti dare qualche spiegazione? Su vari articoli in internet ho letto che un toccasana E che può essere bevuto in gravidanza potresti portare degli studi in merito a questa cosa qui visto che lo vorrei far bere a mia moglie? Grazie
Ciao Dario, in passato mi sono capitati due episodi di abuso eccessivo di pesche. Ne ho mangiate troppe per troppi giorni. Dopo una settimana mi è scoppiata una gravissima orticaria diffusa su tutto il corpo che si acuiva dopo ogni pasto e si stemperava solo con uso di antistaminici e cortisone. Questa è una reazione allergica quindi? Non un'intolleranza? Anche se ha avuto bisogno di un accumulo eccessivo?
Buongiorno Dario, se posso darti uno spunto (anche se so che ne avrai e riceverai a iosa) potresti fare un video sul pane? In particolare sarei molto curioso del perché in alcuni casi invecchi così presto o diventi gommoso. Grazie per i tuoi video!
Buon giorno Dario, avrei una domanda non relativa a questo video ma alla sua specializz. chimica, puó andare lo stesso? ;) Ho un piccolo scoperto che era usato come 'discarica' degli operai che hanno lavorato alla costruzione della casa (lavaggio pennelli con acquaragia, acidi, ecc). La casa è stata costruita 10 anni fa. Su questi 3mq è cresciuto un albero di alloro. Sarà contaminato? Possiamo usare le foglie e piantare qualche pianta? Dopo 10 anni pensa che le sostanze inquinanti si siano degradate o siano ancora presenti rappresentando un problema? La ringrazio in anticipo, complimenti per quello che fa, salutoni, Mick
Sera dottore , come già sa la seguo sempre, allora la mia domanda è vorrei fare la marmellata che sia più salutare possibile e senza usare la fruttapec che tra l altro vorrei capire bene cosa c è dentro come si può scientificamente fare una marmellata buona che si conservi SENZA annerire e di giusta dolcezza
Quando ero piccola mi veniva subito l'acetone mangiando anche piccole quantità di cioccolato e la maggior parte delle volte arrivavo a dover essere ricoverata perché continuavo a vomitare ad oltranza, anche a stomaco vuoto. Era impossibile bere o mangiare. Per fortuna crescendo è migliorato molto. Qualche volta mi succede ancora, ma raramente. Quale poteva essere la causa, visto che vedo che compariva nella categoria delle sostanze che possono avere effetti farmacologici.
Partendo dal presupposto che sono pessimo e non ho mai tempo di andare dal dottore a farmi controllare (e quindi farmi sfatare certi ragionamenti probabilmente errati) però nell'ultimo hanno continuavo a star male di stomaco, ogni lunedi fisso. Provando ad eliminare vari alimenti che mangiavo a casa della nonna mi sono accorto che togliendo i peperoni (alimento che adoro e ho sempre mangiato fra l'altro) ho smesso di stare male, ma visto che sono testardo ogni tanto ci riprovo a mangiarlo e se lo faccio il giorno dopo sono chiuso in bagno con crampi atroci allo stomaco. Quindi capisco il discorso però io ho un problema reale con i peperoni. E in questo anno l'ho testato più volte perché quando li vedo li mangio fregandomene dell'effetto indesiderato (in realtà valuto se il giorno successivo posso gestirlo, se capita al lavoro è un incubo)
Grande Dario! Da medico è frustrante a dover spiegare la differenza tra allergie ed intolleranze non solo a pazienti, ma sopratutto a colleghi. C'è una confusione disarmante, anche tra quelli che dovrebbero essere gli addetti ai lavori.
Ottimo
Questo è il vero Dario, sempre un bravissimo divulgatore che sa usare parole semplici per spiegare cose complicate così che possa capirlo anch'io
Caspita, ma in pochissimo tempo ha spiegato in maniera completa e chiara! Complimenti!!! Illuminante! Grazie prof!
Quando qualcuno mi parlerà in modo errato di intolleranze dirò :
Come se fosse fruttosani con un Fodmap a destra
Se siete intolleranti al lattosio ed avete problemi con la lattuga provate a chiamarla insalata!
io ho provato il radicchio ma ora ho i radicchiali liberi che mi tormentano
@Daniele Tiberi Hai perfettamente ragione, ma io volevo solamente prendere in giro quelli che hanno messo in giro la voce che se sei intollerante al lattosio devi evitare la lattuga, probabilmente solamente perché il nome suona simile.
@Daniele Tiberi ma che video hai visto?? Con un intolleranza è impossibile andare in shock...
@Daniele Tiberi tra l'altro sono intollerante al lattosio e la sua battuta mi ha strappato un sorriso
Oppure evitare di mangiare o bere latte e derivati, perché è testato e conosciuto dalla scienza il fatto che durante il periodo che va dalla nascita al momento di passaggio dal cibo liquido a quello solido il nostro intestino possiede degli enzimi che digeriscono il latte, ma più si cresce e più questi enzimi si riducono, basta vedere a quante persone dopo un cappuccio si cagano addosso
Caro Dottore, da quando ti ho scoperto sei diventato una fonte d'ispirazione, pensa che mi era venuta voglia di studiare chimica e ho 44 anni! Grazie per tutto quello che ci insegni.
44 anni oggi, ciao coetanea
In un quarto d'ora ha sintetizzato in maniera perfetta un argomento molto molto vasto. Spesso rivedo il video (come pure quello sulle allergie ed altri). Professore, lei riesce a trasmettere in maniera eccellente ed efficiente, argomenti di decine e decine di pagine di libri che parlano di quello che lei illustra in questi video. Grazie!
Sono un'insegnante e ho scoperto la sua esistenza dall'articolo comparso sul Corriere online qualche giorno fa, da allora sto bevendo i suoi video e mi procurerò al più presto i libri. Mi ha colpito la sua UMILTÀ: a differenza di molti accademici che guardano dall'alto in basso le persone ignoranti come me, lei ha il GUSTO di CONDIVIDERE (e NON di ostentare!) il SAPERE. Oltre a un'evidente attitudine alla comunicazione/insegnamento. Sono ammirata. Se posso avanzare una richiesta: qualche dritta sui detersivi... Vedo delle etichette che mi lasciano molto perplessa... Un sincero grazie.
Dario, da parte di una “irrimediabilmente intollerante alla qualunque” da 15 anni e le cui problematiche relative sono sempre state viste come fantomatiche o legate allo stress, GRAZIE GRAZIE GRAZIE.
Hai messo moltissimo ordine nella mia testa e mi hai dato nuovi spunti!!! Te ne sarò sempre riconoscente!!
“Contro natura”, un libro perfetto, completo, chiaro. Dovrebbe ricevere più visibilità! Un mio amico di Padova, dopo averlo letto, ne ha regalate 10 copie ai suoi amici più stretti 😉
Risponde a molti dubbi e offre una panoramica interna di tanti contesti che pensiamo di conoscere. Ciao prof, bentornato sul tubo!
Sara Giovanna Galletti il prof e Beatrice stanno organizzando una live, probabilmente sul canale di Food&Science festival, per parlare del libro 😉
Dunque dunque, grazie Dario per questo sommario. Nasco intollerante al lattosio con NON persistenza della lattasi (verificata con i vari test scientifici). Soffrendo di colon irritabile seguo una dieta di base FODMAP, infatti è diciamo normale il fatto che io trovi pesante da digerire non solo il glutine ma anche il porro, la cipolla piuttosto che i legumi. In base a ciò che la gastroenterologia suggerisce, la dieta FODMAP andrebbe seguita per un periodo; ma quando si soffre in modo cronico di colon irritabile, diventa la dieta della vita. Quindi non le chiamo intolleranze ma semplicemente effetti collaterali di un apparato digerente che non lavora in modo normale. Trovo quindi il tuo video molto utile perchè parli anche di queste sostanze che, come nel mio caso, vanno prese a piccole dosi.
Video super interessante. I 16 minuti sono volati. Hai mancato un'intolleranza, quella alle fake news😂😂
Lo sanno tutti che il lattosio è presente non solo nella lattuga ma anche nelle lattine! 😂😂😂
le lattine però sono piccole quindi hanno poco lattosio. le lattone invece sono grandi e sono piene di lattosio ;)
Sicuro, state attenti anche al tipo di letto che scegliete per dormire 😂
le lattine hanno il lattame. si impara a chimica ghe pensi mi 1
Io vivo all'ultimo piano, nel lattico. Dite che ce l'ho?
Aaaa ma allora ora mi spiego perché se tracanno dieci lattine di birra mi gira la testa, sono intollerante e vado in intossicazione da lattosio
"Ma quindi non sono intollerante a nessun alimento?"
"No"
"Ma neanche un pochino?"
"No, non lo è"
Vediamo chi la capisce 😁
I cartoni morti! 😂
@@tizianabellavia1254 Esatto!😂
"e adesso come faccio ad andare a fare la spesa?"
Mascherine morte
Ma posso fare il test? Forse un pochino intollerante lo sonno 😂
Ci illumini sempre con la tua cultura, grazie Dottore 🙏🏻❤️
Io sono alla quinta settimana di dieta Fodmap. Ho iniziato perchè (oltre ha soffrire di Rettocolite Ulcerosa) avevo cominciato ad accusare per settimane di fila i sintomi dell'intestino irritabile... Finor mi sono trovata bene e alla fine della sesta settimana comincerò a reinserire un po' di alimenti
Grazie! Video davvero interessante ed istruttivo. Al di là dei varii nomi complicati che possono spaventare chi non è abituato a sentirli, i concetti espressi sono molto chiari, quindi se qualcuno non ha capito ancora a fine video, non ha ascoltato o non voleva capire! 😁 aspetto con curiosità il prossimo video! 🔝
Buongiorno Dario, volevo solo farle i miei complimenti. è un piacere ascoltarla e le sue informazioni sono, oltre che utili, espresse in modo delizioso. Grazie
È una vita che combatto contro l'esistenza della fantomatica intolleranza non celiaca al glutine. Grazie per questo video!
Sempre un piacere sentirla professore, grazie! Chiaro come sempre
Finalmente questo video, sto aspettando da mesi! Grazie!
bellissimo video che spiega in maniera esaustiva le intolleranze. Vorrei solo esplicitare un concetto che esprimi ma non direttamente, cioè che, nei soggetti sani, è normale assumere molecole che non vengono assorbite ma che poi alimentano la nostra flora intestinale, ed è anzi un aspetto positivo da ricercare in una dieta equilibrata, con appunto un'adeguata assunzione di fibre. Ad esempio i citati fagioli, alimentano con le loro fibre idrosolubili batteri che producono acidi grassi a catena corta, le quali vengono assorbite dal nostro intestino con effetti benefici sull'organismo, quindi non solo flatulenza!
Grazie Dario per questo bellissimo video! Anch'io come molti altri soffro di intestino irritabile e seguo una dieta cosiddetta low fodmaps!
nel prossimo video ancora, non quello dei test, sarebbe possibile un focus su la scheda che mostri al minuto 15:09, c'è molta confusione cercando nel web riguardo a istamina cibi istamino-liberatori causati come e come si legano ad altre allergie come quella del polline... molti studi dicono cose contrapposte e mi piacerebbe un tuo approfondimento nel merito :)
bellissimo video interessantissimo nonostante la durata
Preciso e conciso come sempre! 👏🏻
Video illuminante! Come sempre, ottime e chiare spiegazioni alla luce della scienza.
Prof., se posso permettermi, visto che oggi ha accennato agli zuccheri "particolari", tipo lo xylitolo. Sarebbe carino un video dove magari spiega un po' le differenze tra i vari dolcificanti (zuccheri e non) come stevia, eritritolo, xylitolo, maltitolo, ecc...
Discorso interessantissimo Dario! Avevo già un'infarinutara sull'argomento grazia alla lettura di project nutrition (che consiglio a tutti), ma questo video mi ha permesso di ampliare ulteriormente il mio bagaglio. Grazie!
Illuminante e preciso come sempre.
Conscio dei tuoi impegni, delle innumerevoli richieste che ti arriveranno e della mia insignificante importanza, ti chiedo, anzi ti scongiuro, un chiarimento sugli integratori di chetoni con i quali si martella tanto ultimamente come se fossero il segreto per la salute eterna. Io sono molto scettico a riguardo, ma la mia materia di studio è l’economia e non la chimica e da punto di vista economico ho individuato bene un piano di marketing aggressivo e piramidale: questo mi fa dubitare fortemente sulla loro validità. Ti ringrazio in anticipo in ogni caso, ma soprattutto ti ringrazio per la conoscenza che mi regali in ogni tuo video. Semplicemente e banalmente GRAZIE
Grazie professore, la stimo molto e la ringrazio per la sua chiarissima esposizione degli argomenti.
Grazie infinite prof Bressanini, chiarissimo come sempre
Molto molto interessante..argomento mi interessa moltissimo..grazie per la bellissima spiegazione
Chiaro e semplice, come sempre. Sei un grande
Ma gli allergici all'omeopatia si chiamano diabetici?
Come fai ad essere allergico all'acqua pura
Ahahah!
@@fabiopanella516 E' che l'acqua pura viene spruzzata su delle piccole zollette di zucchero 🤣
Sto ridendo male! Haha!
quando il farmacista con laurea quinquennale mi dice se voglio un farmaco omeopatico gli dico sempre che voglio un farmaco vero e che lui sa cosa intendo
l intolleranza al glutine e' diventato il mio pezzo di conversazione preferito, mi sono letto lo studio che aveva messo in descrizione nel video
Grazie Professore, puntuale, utile; lo unisco al materiale che ho fornito alle mie quinte.
Grazie a lei ho capito a cosa sono intollerante,
Buon ripasso per l'esame dell'esame di stato, visto che faccio l'alberghiero 😉 grazie....
Continuo a chiedermi chi metta i dislike.
Per il video di oggi credo siano i villi intestinali.
Io sospetto più dei latticini 🤨
Sono dei vili.
Vili intestinali, stronzi fondamentalmente
Io ho messo dislike perchè ho sentito che una superpotenza farmaceutica e l'oligarca Bill Gates finazierebbero l'univ. dell'Insubria. Se fosse vero, i maligni potrebbero mormorare e sospettare sulla genuinità di Dario. Siamo in Italia, fino a ieri chi osava far rilievi alla magistratura era considerato un criminale.... Chiaro che se burgerking ti sostiene, tu più o meno direttamente, anche senza accorgertene, parlerai bene del milkshake alla frutta di burgerking o magari della carne rossa o di quant'altro.
I negazionisti
Grazie, interessante come sempre e soprattutto chiaramente esposto
Bressanini, C.C.C. ossia Competente Chiaro Chimico, grazie come sempre!
"Manitolo, sorbitolo, xilitolo, ... no, il salcazzolo non è un dolcificante!"
prof, e che ci dice del tritolo? perché nessuno ce ne parla? 😅
Perché? È ovvio perché! I poteri forti vogliono se ne parli il meno possibile per fare i loro porci comodi!! (Vedi le torri gemelle)
ironico
Gomblotttttto
Al tritolo è allergica la cassaforte della banca.
Il mannitolo lo usano i pusher per tagliare la bamba
Carissimo Dario, grazie per le tue spiegazioni interessanti, spiegate in maniera comprensibile e cristallina. :) Probabilmente non e` carino essere spudorati ma ci provo... i "Kefir". Potrei chiedere al nostro chimico di quartiere di condividere la sua conoscenza su questi esserini poco conosciuti ma per quello che ho letto (poco e spesso incoerenti) un grande potenziale per la cucina. Spero che tu possa prendere in considerazione l argomento..nel frattempo posso solo continuare a ringraziarti per tutte le cose ho potuto imparare (perdono per il "tu" ma do` per scontato l amicizia :-D).. un caro saluto, Lois
Finalmente un po’ di chiarezza 👍🏻
Bellissimo video, ho imparato delle cose nuove!
Ciao Dario, ti consiglio di leggere il libro del dottor Hamer. Ciò che è scritto non deve essere preso come verità assoluta, però offre degli ottimi spunti anche sulle allergie e intolleranze. Il topic principale è la medicina alternativa, tu da scienziato non so come lo interpreterai, però offre spunti interessanti
Finalmente le intolleranze spiegate BENE!!!!
Grazie per questi video..
Complimenti prof...video molto interessanti 🔝
Grazie Dario, sei eccezionale!
Ciao Dario! bellissimo video come sempre. In futuro potresti fare un approfondimento sulle megadosi (1g al giorno) di vitamina C? il buon Stefano Vendrame (Domande al Nutrizionista) qui su youtube ne ha fatto recentemente un lungo video in merito ma so che l'argomento è piuttosto controverso, mi piacerebbe conoscere la tua opinione.
La conoscenza..il sapere....che bello!...
Come sempre super-interessante, dr.Bressanini! Se posso, una piccola domanda: il morbo di Crohn esattamente dove va collocato, come patologia? Grazie.
La malattia che lei cita è una cosa molto seria, che va trattata da un medico specialista, e salvo ricerche recenti non mi risulta se ne siano individuate le cause con certezza.
È una malattia infiammatoria cronica su base autoimmune, ma sull’eziologia si sa ancora poco. Rientrano sia fattori genetici che ambientali, ma non penso c’entrino le intolleranze ai cibi.
@@Nardyellow in effetti ho un'amica che ha una forma gravissima di questa patologia e non può mangiare verdure a foglia (ortaggi e frutti sì)
Grazie, sempre interessante e fatto bene.
Grazie per la chiarezza
Ti prego Bressanini Dario puoi spiegarmi perchè mi viene la "cagarella" se bevo il latte AL MATTINO,mentre se aspetto qualche ora no problem anzi mi da energia?? grazie se mi rispondiii
Credo sia semplice riflesso gastrocolico. È molto comune e non avviene solamente con il latte, ma qualsiasi bevanda calda.
Ma hai ascoltato il video?
Ma chiederlo al medico?
Non fate subito gli acidelli ignoranti quali siete. Anche io ho sempre avuto questo problema, e non è intolleranza perché di latte ne posso bere letteralmente litri, non è riflesso perché l'ho sempre bevuto freddo o temperatura ambiente. È stata posta una semplice domanda, se ignorate tacete anziché comportarvi da maleducati senza costruttività.
Ma perché cerchi la risposta da un divulgatore?
Proprio stamattina su Facebook mi è comparsa la pubblicità di un nutrizionista che propone un test per diagnosticare le intolleranze a più di 100 alimenti 🤦♀️
esiste il tasto report apposta 👍
Ciao Daaaaaaaaaarioooooooooo! Era tanto che aspettavo un video così! Grazie!
Salve Dottore! Intanto complimenti (anche se il video è vecchio) perché imparo sempre molte cose utili grazie a lei 🥰 Ma volevo chiederle una cosa: che ne pensa invece dell’intolleranza al nichel?
P.S. Ne approfitto anche, se posso, per chiederle come sta 🤍
È allergia non intolleranza
Ciao Dario,
ho scoperto da pochi giorni il tuo canale e ti vorrei dire che gente come te fa' veramente la differenza in questo mondo di "information overload", o come direbbero i miei familiari in Calabria, cazzate a palate.
L' ultima volte che sono sceso in Italia ho fatto un test sulle intolleranze dove ho dovuto tenere un joystick di metallo in cada mano e su un lettore una lancetta andava su e giu' aquasi com se misurasse un flusso di corrente (simile a quel test che fa' la gente di scientology).
Alla fine ho ricevuto un foglio con le mio supposte intolleranze.
Ti volevo chiedere se ci sia qualche base scientifica che supporti questo metodo?
Grazie per il lavoro divulgativo che fai e non mollare mai.
Saluti dall' Austria.
Emanuele
Grazie :). In nessuna base scientifica :)
Assurda la pubblicità del "test per scoprire di quali principi attivi hai bisogno" proprio prima di questo video! CZcams ha una grande ironia 😂
Grazie per i contenuti, professore!
Fantastico!
Signore ottimo discorso complimenti solo che avete omesso un paio di cose. In italia,e solo li,per le persone affette da celiachia(riconosciuta dallo stato)era,perché adesso non me lo ricordo se vige ancora,prevista una sonvenzione per la compra d'alimenti specifici. Si è vero è poca ed è pure sessista perché per i maschi è prevista una somma maggiore rispetto quella prevista per le donne ma accontentiamoci che gl'altri paesi nemmeno ce l'hanno(mi pare). Mo non so se questo sia vero o pure no perché non l'ho mai testato ma se non mi sovviene male in una persona la permanenza dell'enzima della lattasi se la può prolungare continuando a non smettere d'assumere del lattosio nella sua vita ed ad alcune persone può ritornare se riprende ad assumerlo(il lattosio dico)in piccole quantità. La parte più ricca di zuccheri complessi nei legumi è più che altro concentrata nelle bucce. Quando avete parlato di fruttani e di fruttosani avete tralasciato di parlare dei fruttariani ed in fine tra le molecole di polioli(o polialcoli)avete omesso pure di mensionare il Tritolo,il Brontolo,il Cucciolo,il Dottolo,l'Eolo,il Gongolo,il Mammolo ed il Pisolo. Statemi bene signore.
bravo esaustivo , complimeti.
È una trattazione veramente interessante, complimenti. Penso sia chiaro il messaggio: parlate col dottore, e non fate diagnosi con internet.
Ciao, bellissimi video! Io i legumi ormai li mangio tutti i giorni, e i disturbi antisociali con il tempo sono spariti del tutto. Come mai? L'intestino impara?
Grazie, davvero chiaro e interessante
Sto leggendo proprio ora il libro di attilio speciani su questo argomento.
Grazie, sempre illuminante!! Io non posso bere il latte fin da bambina, però non ho grossi problemi con altri latticini come yogurt e formaggi freschi, e poi ho problemi con tutti i carboidrati complessi (anche senza glutine), con cipolla, legumi... e peperoni. Devo cominciare a pensare a questi FODMAPs?
Legumi antisociali 🤣
Grande Dario, continua così 👍
Grazie Dario. Mi hai aiutato nell'elaborato da consegnare all'esame di stato,sia con questo video che con quello delle allergie😂😂😂❤
Esperienza che non il mio medico non ha saputo spiegare: sono goloso di formaggio e latticini. Per anni li ho mangiati senza problemi. Improvvisamente ho iniziato a soffrire di calazio. Quando arrivava erano dolori e occhio bendato e pomata per qualche giorno.
Casualmente mi trovai a chiedere ad un gastroenterologo se poteva esserci una relazione fra i derivati del latte e il calazio che mi perseguitava (non avevo nessun sintomo intestinale, non ricordo come ero arrivato a focalizzare l’attenzione sui derivati del latte); il dott, dopo una breve riflessione mi disse che poteva esserci. C’è da dire che era un periodo in cui ero molto stressato.
Morale: per un paio di anni ho eliminato i cibi che mi creavano fastidio e contemporaneamente ho eliminato lo stress. Poi, pian piano ho iniziato a reintrodurre formaggio e latticini, questa volta con moderazione. Ora posto bene.
Ma sai che mentre pulisco casa mi porto il cellulare dietro e mi collego su CZcams, mi ascolto tutti i suoi video sono troppo BELLI GRAZIE.
Vorrei chiederle se potrà fare un giorno un video speciale solo sullo zucchero di betulla o xilitolo, vorrei sapere se e veramente un buon rimedio allo zucchero o è solo una moda e se posso sostituirlo allo zucchero per le merende della mia bambina che non ha ancora 3 anni grazie ancora e buon lavoro spero di vedere ancora tantissimi video educativi fatti da lei
Molto interessante la storia del FODMAPs.
Io sto aspettando il risultato del test sanguigno per la celiachia, vediamo.
Nel mentre è stato proprio il mio allergologo mi ha proprio parlato di "intolleranza al glutine" 😅😅😅
wow! un video interessantissimo! sono intollerante al lattosio (ho fatto il breath test), ma ho problemi con vari cibi, i legumi ad esempio, e con a tua spiegazione chiara e semplice mi ha permesso di avere un'idea della probabile causa...
direi che ho una flora intestinale abbastanza irritabile :D
@Ashley -CHECK MY PROFILE quelle non le sopporto neanche io 😁
Molto interessante, grazie
Ciao Grande uomo , sono contenta che stai bene , una domanda , che be pensi di tutti sti modo alimentati, le farine no, la frutta no ,zucchero e dolci non sia mai ecc ecc
Grazie spiegato benissimo !
Sto ripassando con questi video per l'esame di maturità che avrò fra una ventina di giorni, ovviamente faccio l'alberghiero... Grazie Dario Bressanini
Sento parlare di Fodmaps per la prima volta in questo video, mi viene in mente che il problema mi sembra simile a quello di mia madre, che da anni ne soffre ma che nessun medico aveva ancora identificato. Portiamo all'attenzione del medico curante questa possibilità e lui le dà il benestare per una dieta a basso contenuto di Fodmaps. Dopo due giorni già riscontra benefici che non vedeva da anni. Certamente è ancora presto per poter affermare di aver risolto o identificato con certezza assoluta il problema, ma mi chiedo: è un'intolleranza ancora così poco nota o abbiamo avuto noi la sfortuna di incontrare medici poco aggiornati? In ogni caso, grazie Dario!
Guardo il tuo video mentre sono in sala d'attesa per il test di intolleranza al lattosio :D
ciao dario ti seguo da quando eri solo un chimico
Grazie Dario!
Bellissimo video come sempre ti devo chiedere un'opinione ho sentito parlare del Rooibos un tè non tè di quale viene anche chiamato tè rosso alla fine un infuso di una pianta... Per caso mi hai già parlato in un video o mi potresti dare qualche spiegazione? Su vari articoli in internet ho letto che un toccasana E che può essere bevuto in gravidanza potresti portare degli studi in merito a questa cosa qui visto che lo vorrei far bere a mia moglie? Grazie
Potrebbe fare un video sui nitriti, nitrati nella frutta e verdura e sull'uso dello strumento Greentest per misurarle. Grazie
Ciao Dario, in passato mi sono capitati due episodi di abuso eccessivo di pesche. Ne ho mangiate troppe per troppi giorni. Dopo una settimana mi è scoppiata una gravissima orticaria diffusa su tutto il corpo che si acuiva dopo ogni pasto e si stemperava solo con uso di antistaminici e cortisone. Questa è una reazione allergica quindi? Non un'intolleranza? Anche se ha avuto bisogno di un accumulo eccessivo?
Bel video.....molto interessante
Perché non mi arrivano le notifiche dai tuoi video anche se ho la campanella attiva!
Ciao Dario. Hai in programma di fare in futuro un Q&A?
Grazie, argomento interessantissimo!
Buongiorno Dario, se posso darti uno spunto (anche se so che ne avrai e riceverai a iosa) potresti fare un video sul pane? In particolare sarei molto curioso del perché in alcuni casi invecchi così presto o diventi gommoso. Grazie per i tuoi video!
Lievito madre vs lieviti veloci
Buon giorno Dario, avrei una domanda non relativa a questo video ma alla sua specializz. chimica, puó andare lo stesso? ;)
Ho un piccolo scoperto che era usato come 'discarica' degli operai che hanno lavorato alla costruzione della casa (lavaggio pennelli con acquaragia, acidi, ecc). La casa è stata costruita 10 anni fa.
Su questi 3mq è cresciuto un albero di alloro. Sarà contaminato? Possiamo usare le foglie e piantare qualche pianta? Dopo 10 anni pensa che le sostanze inquinanti si siano degradate o siano ancora presenti rappresentando un problema?
La ringrazio in anticipo, complimenti per quello che fa, salutoni, Mick
"Vari, vari... vari disagi..."
P.s. grazie per questi chiarimenti
Il salcazzolo!! 😂. Devi registrare il marchio.
Sera dottore , come già sa la seguo sempre, allora la mia domanda è vorrei fare la marmellata che sia più salutare possibile e senza usare la fruttapec che tra l altro vorrei capire bene cosa c è dentro come si può scientificamente fare una marmellata buona che si conservi SENZA annerire e di giusta dolcezza
Salve Dario! Potresti fare un video sulla salatura della carne sul canale secondario?
Quando ero piccola mi veniva subito l'acetone mangiando anche piccole quantità di cioccolato e la maggior parte delle volte arrivavo a dover essere ricoverata perché continuavo a vomitare ad oltranza, anche a stomaco vuoto. Era impossibile bere o mangiare.
Per fortuna crescendo è migliorato molto. Qualche volta mi succede ancora, ma raramente. Quale poteva essere la causa, visto che vedo che compariva nella categoria delle sostanze che possono avere effetti farmacologici.
Dario, ma è vero che ingerendo del lattosio ogni giorno in piccole parti si potrebbe tornare tolleranti?
Partendo dal presupposto che sono pessimo e non ho mai tempo di andare dal dottore a farmi controllare (e quindi farmi sfatare certi ragionamenti probabilmente errati) però nell'ultimo hanno continuavo a star male di stomaco, ogni lunedi fisso. Provando ad eliminare vari alimenti che mangiavo a casa della nonna mi sono accorto che togliendo i peperoni (alimento che adoro e ho sempre mangiato fra l'altro) ho smesso di stare male, ma visto che sono testardo ogni tanto ci riprovo a mangiarlo e se lo faccio il giorno dopo sono chiuso in bagno con crampi atroci allo stomaco. Quindi capisco il discorso però io ho un problema reale con i peperoni. E in questo anno l'ho testato più volte perché quando li vedo li mangio fregandomene dell'effetto indesiderato (in realtà valuto se il giorno successivo posso gestirlo, se capita al lavoro è un incubo)