طرز تهیه آش سبزی شیرازی با گوشت ، غذای خوشمزه ایرانی ، آموزش آشپزی حرفه ای
Vložit
- čas přidán 15. 06. 2021
- سلام دوستای با محبت و مهربونم براتون یه آش جذاب و خوشمزه رو آوردم ❤️
مواد لازم :
گوشت گوسفندی نیم کیلو
پیاز ۳ یا ۴ عدد درشت
برنج نیم‌دانه ۳ فنجان یا ۲ فنجان
تره ۱ کیلو
ترخون ۱۰۰ گرم
لوبیا سفید یا قرمز، عدس، نخود هر کدام ۱ فنجون
چوب دارچین۱ تکه
نمک،فلفل ،زردچوبه میزان لازم
آبلیمو تازه۲ قاشق غذاخوری
روغن (ترجیحا حیوانی)
طرز تهیه آش شیرازی (آش سبزی)
پیاز را خرد کنید و تفت دهید. وقتی رنگ پیاز تغییر کرد، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
پس از سرخ شدن پیازها و رنگ گرفتن گوشت، زردچوبه و چوب دارچین را به آن اضافه کنید. مقداری آب روی گوشت بریزید و پس از جوش آمدن آب، حرارت را پایین بیاورید تا گوشت به آرامی بپزد.
نخود، لوبیا و عدس را در قابلمه‌های جداگانه بپزید. چراکه زمان پخت هر یک از آنها با هم متفاوت است.
در قابلمه دیگری برنج‌های نیم‌دانه شسته شده را همراه با تره و نیمی از ترخون خرد شده و کمی نمک در قابلمه بریزید تا با دو لیوان آب بپزند. وقتی برنج وا رفت، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا رنگ سبزی تیره شود.
گوشت پخته شده را کمی بکوبید تا ریش‌ریش شود. سپس همه مواد را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید.
پیاز داغ را آماده کنید. نیمی از آن را در آش بریزید و نیمه دیگر را برای تزیین بعدی ظرف آش کنار بگذارید.
باقی مانده ترخون را در روغن حیوانی یا روغن سرخ‌کردنی سرخ کنید و به آش اضافه کنید.
همانطور که در ابتدای طرز تهیه آش شیرازی گفتیم، یکی از رازهای کشدار شدن این آش مدام هم زدن آن است. پس هر ده دقیقه یکبار به آش سربزنید و با ملاقه چوبی، خوب آن را هم بزنید تا کشدار شود.
ده دقیقه بعد از پایان پخت، آبلیمو را در آش بریزید. سپس روغن حیوانی یا روغن مایع را گرم کنید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و پودر دارچین را به روغن گرم اضافه کنید.
ریزه‌کاری‌های تهیه آش شیرازی
بهترین گوشت برای تهیه آش شیرازی، گوشت دنده یا گردن است. اما از سردست هم می‌توانید استفاده کنید.
گوشت آش باید آنقدر بپزد که تنها با حرکت قاشق تکه تکه شود.
حبوبات و برنج این آش را از شب قبل بخیسانید.
گوشت را با گوشت‌کوب دستی بکوبید و از ریش ریش کردن آن با دست یا خرد کردنش با گوشت‌کوب برقی پرهیز کنید.
.
.
طرز تهیه آش سبزی شیرازی با گوشت ، غذای خوشمزه ایرانی ، آموزش آشپزی حرفه ای
.
دوست های خوشگلم ممنون میشم اگر از ویدیو خوشتون اومد ویدیو رو لایک کنید و نظراتتونو برام کامنت بزارید و اگر دوست دارید هر وقت ویدیو میزارم متوجه بشید رو لینک زیر بزنید 👇 و سابسکرایبم کنید ☺️ و بعد از زدن گزینه سابسکرایب زنگوله کنارشم بزنید و گزینه همه رو فعال کنید 😍 👇
/ @nargesghasemi
.
.
.
ویدیو هایی که پیشنهاد میکنم ببینید ؛
.
ولاگ یک روز در خونه قدیمی ، به یاد مادربزرگامون 👇
• ولاگ یک روز در خونه قد...
آموزش آش رشته خوشمزه به سبک مادربزرگ 👇
• آموزش آشپزی ؛ این قسمت...
آموزش یه حلوا فوری و خوشمزه 👇
• آموزش آشپزی ؛ این قسمت...
آموزش دمی گوجه آسان و خوشمزه 👇
• آموزش آشپزی ؛ این قسمت...
فوت و فن های قیمه بادمجان مجلسی 👇
• آموزش آشپزی ؛ این قسمت...
.
________________________
آدرس پیج اینستگرام من :
/ roozmaregi_narges
آش سبزی شیرازی یا آش صبحانه یکی از غذاهای سنتی شیراز است که بیشتر در ماه رمضان و ایام عاشورا و تاسوعا به عنوان نذری پخته می شود.😍شهر شما چه نذری رو رسم دارن؟
قیمه پلو 😊
ما عاشق پلو کبابیم برای نذری
نذری ما قورمه سبزی
شوله مشهدى
من شیرازی هستم و اصولا این آش رو صبحانه میخوریم آخ که چقدر هوس کردم ۴ ،۵ ساله نخوردم ایشالا درست میکنم با دستور شما 🥰👌
درود بر شما کدبانوی گرامی با این دستپخت عالی و چهره ی زیبا و مهربون و همیشه خندان
ممنون ثریا مهربون خیلی خوبه که هستین🥰🥰🥰
خیلی خانم خوش قلبی هستی ❤😘
از خوش قلبی خودتونه 😍😍😍
سپاس از لطف شما خوبی از خودتونه 🙏🌹❤
سلام برشما.که به علت آشپزی درست تان وهمچنین مردم داری تان محبوب دلها واقع شده اید.شادوسلامت باشید.
عالی بود دستور آش شما خیلی ممنون. خانم. مهربان. واقعا عالی دستور راردادی من خوشحالم که یک بانو مثل شما دستور آش شیرازی را دادین 👍🙏👍
چقد خوب توضیح میدید ❤️🙏
مرسی 🌹
به به از اين حسن يوسفها ، عا شقشونم
مرسی عزیزم 😍😍
عالييييي
به به واقعا عالیییه من عاشق هرنوع آشی هستم دستت طلا نرگس کد بانو مرسی که هستی👏👏👍👍👍
فدات عزیزم 🥰🥰😘😘😘
اش عالی بود دستتون درد نکنه ممنون💐
من شیراز بزرگ شدم همیشه اش شیراز خوردم عالیه و حتی حلو زرد شیراز درست کردم عالی شدن واقعا خوبه
عالی دستتون درد نکنه.
آفرین به شما...خیلی خوب و واضح شرح دادید...باتشکراز شما
Kheyli kheyli aliiii.perfect
مرسی عزیزم از 😍😍
😍 چقدر همه چیز خوب بود ممنون ازتون
عالی بانو
عااااالی 👏👏👏👏
ممنون 🌻🌻
فوق العاده 😍😍😍😍😍😍
سلام عزیزم مرسی ک کامل توضیح میدن انقد مهربونید و با جون دل کار میکنید
فدای محبتتون❤️
زنده و سلامت باشید خانم مهروبو و خوش قلب
دسته شما درد نکونه به به. Bahhhhhhhhhhh God bless you all. Mashallah ماشالا. 🙏💐💝👏🌷🌹💝💋❤️😍💋✝️💝🌹💐🥑🍍🥬🥰🥰🥰🥰💋❤️
سلام نرگس جان😍
دستتون بی بلا، نوش جانتون
خیلی مهربانانه ودلچسب وخودمونی توضییح میدین🙏
خلاصش ک خیلی خودتون ونگین جان وخاله جون گل هستین❤
سلام عزیزم ممنون از لطفی که ما دارید 🥰🥰🥰
Kheili Khoob bood
قابلی نداشت گلم😍❤❤
با سپاس از زحمات شما
وای چقدر دلم خواست عجب آشی به به ♥️♥️♥️
دستتون دردنکنه حتما درست میکنیم
خوشحال میشم خوشتون اومده🌻🌻
عالی بود نرگس خانوم دستتون‌درد نکنه ❤️
افرین واقعا لذت بردم و حتما این اش را خواهم پخت مرسی 👍👏👏👏❤️❤️❤️🌹🌹🌹
مرسی عزیزم خوشحالم پسندیدید
@@NargesGhasemi ❤️
دست شما درد نکنه نرگس خانم منم شیرازی هستم ولی در تهران زندگی میکنم وقتی میرم شیراز صبحانه فقط آش میخورم
زیبا و خوشمزه👌😋😋
ممنون🌹🌹
👌👌👌به به به 😋😋😋😋
سلام خسته نباشید👍👌🙏♥️🌹😋عالی
به به
عالی بود نرگس جان نوش جونت
dasteton dard nakone
Man az shiraz hastam Khili ali bod Mersi az lotfet.narges jon rastesh bekhay shoma ye kam lahje shirazi ham darid bas vaghtha . 💓👋🏼🥰
مرسی عزیزم از محبتت، 😍😍😁😁😁
نرگس خانم شما خیلی دوست داشتنی هستید بوس بهتون عزیزم اوممااااچچچچ
😘😘😘
عالی بوووووووووود..... به به .. 😀😀😀
مرررسی😍😍😍😍
همه ی موارد درست بود ،عالی
مرسی از همراهیتون🌹🌹
به به دلم خواست
مرسی گلم این اش فوق العااادس
خواهش میکنم عزیز دلم لطف داری😍😍😍
دست گلت دردنکنه خیلی خوب درست کردی نوووش جونتون
سرت درد نکنه عزیزم 😍😍
سلام نرگس خانم عزیز بسیار عالی بود 👌👌👌🥰😘🌷🌺🌹
سلام عزیزم ، ممنون گلم🥰🥰🥰😘😁
خیلی مهربونین و آشپزیتون هم عالیه دستتون درد نکنه خیلی خوب و کامل توضیح میدید
مرسی عزیزم مهربون 💞
خیلی عالی بود خواهر عزیز
مرسی خوش قلب 😍😍😍
مثل همیشه عالی بود نرکس خانم دستت درد نکنه
مرسی از لطفتون🌻🌻🌻🌼
عالی.💞
مرسی 🥰🌻🌻
دست مریزاد خانم هنرمند👏👏💐💐💐
ممنون🌻🌻
ممنون از اش خوشمز کہ پختی
مسل همیشه عالی بانو موفق باشید😍😍😍😍😍
خواهش میکنم مهربونم 😍😍😍💞
منم آش میخوام😋😋❤❤❤❤
بله داریم آش ترشی فوق العاده
Salam. Kheili Mamnoon.
سلام نرگس جون مثل همیشه عالی
لطف داری
نرگس جون خیلی مهربون و دوس داشتنی و با حوصله هستی عزیزم😘🥰😍
دست شما درد نکند
مرسی سر شما درد نکنه😍😍😍
سلام نر گس جان مثل همیشه عالی اموزش دادید عجب اشی شده حتما باید امتحانش کنم 😍😘😋😋
سلام عزیزم اره حتما امتحان کنید نوش جون😍😍😍😍
چقدر قشنگ توضیح دادید خانم کدبانوی مهربان ❤❤❤❤
خسته نباشی نرگس خانوم ،مرسی 😘😘😘😋😋😋😋
سلامت باشید عزیزم 😍😍😍
عزیزدلی مرسی❤🌹
خواهش میکنم مهربونم🥰🥰🥰
نرگس خانوم دستتون درد نکنه بسیار عالی🌹🌿🌸🌴🌼
خواهش میکنم 🙏🌻🌻
دلم تنگ شدبرای شیرازواش خوشمزه به به
ایشالا به زودی برید شیراز 🙏😍😍
Ommmm , sieht sehr lecker aus 😋 🙏🙏🙏🙏🌺❤️🤩
عالی بود واقعا ممنونم 🤍💮
🙏💝
نرگس جونی دستت طلا ،عجب آشی شد مهربوووونم
So yummy.
😍😍💞مرسی
ایول نرگس جون که آش شهر من شیراز رو آموزش دادی مرسی عزیزم
قابلی نداشت عزیزم 😍😍😍
مرسی و عالیه 🍀 خیلی خوبید شما همه ی برنامه هاتون رو میبینم من
قربون شما 😘 مرسی منو دنبال میکنی افسانه جون🥰🥰
💋💋💐💐
سلام به به دستتون درد نكنه مدتى كه آش شيراز خودمونه نخوردم خيلى خوشمزه و با سليقه درست ميكنين عالى عالى ممنونم امشب درست ميكنم براى فردا صبحانه تشكر ميكنم 🌹🌹🌹🌹🌹🌹💯💯💯💯❣️❣️❣️👌👌👌
سلام مرسی از همراهیتون 🙏🙏🙏☘☘
سلام کد بانووو مثل همیشه عالی البته ندیده میگم عالیه😘😘😘
سلام ممنون 🙏🌹🌹🌼
سلام من تازه با شما و قصه مادر بزرگتون و برنامه آشپزی آشنا شدم خیلی لذت بخش و صمیمی تعریف میکنید خوشحالم از آشنایی با شما بهترین ها رو براتون ارزو میکنم در ضمن من از لس انجلس کلیپ های شما رو میبینم
سلام عزیزم ممنون از همراهیت گلم ، امیدوارم همیشه باعث شادی‌تون باشم😍😍😍🙏🌼
خیلی ماه و دوست داشتنی هستی
لطف دارین🌻🌻
دست شما درد نكند 👏💐🌸🌺👍🌹💕🌷👋👌✌️❤️🌼🌻
سلام خانم مرسی از برنامه‌های خوب شما. بنظر من بهترین آش دنیا است البته اگر درست پخت بشه. شاد و موفق باشید. 👍
سلام ممنون از همراهیتون🌻🌻🌻
نرگس جانم مثل همیشه عالی......... گلم ♥️♥️👌👌👌👍👍👍
مرسی لطف دارین 🌻🌻
اره اش کازرونی از اش شیرازی هم خوشمزه تر هست نرگس خانم🤗
ما شیرازیا هم شما رو دوست داریم،مرسی از آموزش های عالیتون
عزیزدلم فداتشم دست گلتون دردنکنه دلبندم بااین غذاهای خوشمزه ایکه می پزین قربون شکل ماهتون واخلاق عالیتون برم نازنینم
ممنون از مهربونی زیادتون🌹🌹😍
نرگس جون اش و سوپ بیشتر آموزش بدید مرسی عالی بود😍😍😍😍😍😍😍
چشم عزیزم حتما🥰🥰
سپاس فراوان نرگس جون مثل همیشه عالی وباسلیقه حتما خوشمزه و سعی میکنم درست کنم امیدوارم همیشه شاد و سلامت وخندان باشین در کنار خانواده عزیزت خدا حفظشان کنه شمارا واسه همدیگه 💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙
به به چی شد ،دستت بی بلا
منم که عاشق اش و اینم که معلومه خیلی جا افتاده و خوشمزه شده 🌹🌹😋😋
مرسی از محبتتون 🌻🌻
ممنون عزیزم من شیرازی هستم و شما این آش رو عالی درست کردین😍🙏🌺
خیلی خوشحال شدم گلم😍😍
بسیار عالی🍃🌺
ممنونم که به فکر ما شیرازی ها بودید 👌👌🍃🌸
قربون شما 😍😍😍
@@NargesGhasemi سلامت باشید 🍃🌸🍃
عزیزم خیلی زحمت کشیدی دست پنچه ت درد نکنه خیلی مهربونی خداوند پشت وپناهت باشه 👌👌👌👌👌❤❤❤❤❤
فدات شم بهار جون واقعا خوشحالم از همراهیتون 😍❤❤❤
سلام نرگس جووون خنده رو 😍
خیلی عالی وخوش رنگ ولعابدار شده دست گلتون درد نکنه.نوووش جونتون💖💖👌👌👌👌
سلام عزیزم، مرسی از مهربونیت جاتون خالی🥰🥰
@@fdd_9747 مرسی فرناز جون با محبت
نرگس جان شیرازی های عزیز این‌اش صبحانه رو روغن داغ میکنن و‌میریزن روشو با ابلیو و نون تاره نوش جان میکنن البته با کشک هم میشه ولی چاشنی این آش کشک نیست ولی شما عالی درست کردید و دستتون درد نکنه❤️♥️♥️
مرسی افسانه جون 😍😍😍😍❤
عالی بود عزیزم همینطور پر انرژی ادامه بده🥰
مرسی مهربونم از شما انرژی میگیریم💢😍😍😍😍
ولي اين اش ابادان، جون ما ابادان اينجوري اش درست میکنیم
سلام به شما خواهر گلم ممنون از شما عالی فقط چند یک نکته ، این آش باید اول برنج را بدون سبزی خوب بگذارید تا پیزد وبعد وقتی آب آن خیلی کم شد با میکسر کاملا چرخ کنید تا هیچ دانه در ان مشخص نشود این کار باعث کش آمدن آش می‌شود بعد سبزی جات آب گوشت وپیاز داغ وحبوبات را اضافه کنید بعد گوشت را با پیاز داخل آن کاملا بکوبید تا باهم مخلوط شود وبعد به آش اضافه کنید با این روش شما آش صبحانه شیرازی را کاملا متفاوتی خواهید داشت .حتما یک بار امتحان کنید بدون چرخ کردن برنج این آش به صورت سوپ است ولی با چرخ کردن ،آش قوام آمده وکشدار خواهید داشت بازهم سپاس از اینکه این آش را آموزش دادید با آرزوی موفقیت شما در تمام مراحل زندگی
خیلی عالی بود مرسی از شما..... میشه یبار طرز تهیه قرمه سبزی آموزش بدین ممنون میشم از شما
خواهش میکنم گلم ، چشم ی بار گذاشتم ولی کاملترین شو دوباره میزارم🥰🥰🥰
رنگ ابی خیلی بهتون میاد ، پایدار باشید عزیزم
چند نوع کباب ایرانی یاد بدہ عزیزم
درود بر شما بانوی عزیز .آموزش شما برام لذت بخش هست شبیه زمانی ک با کامواهای رنگی مشغول بافتم😍😍😍😍😍😍
سلام خیلی خوشحال میشم براتون لذت‌بخش هست
سلام بانوی گل من افرین چقدعالی بود دست شما درد نکند❤️
سلام عزیزم، لطف داری مهربون 😍🙏🙏
درود بر شما
من شیرازی هستم ساکن انگلیس.
کاملا اش رو صحیح درست کردید و عالی .فقط میتونید زمان سرو اش که ریختید تو پشقاب یه تیکه کوچولو به اندازه دلخواه کره بزارید رو اش تا با حرارت اش اب بشه . با این کار هنوز لذیذ تر میشه و اصلا معده هم اذیت نمیشه. در ضمن اگه اینجا کاری داشته باشید یا چیزی بخواهید من با کمال میل در خدمت شما و خانواده محترم هستم .
😍😍😋😋👌👌
👏👏👏
ای کاش من شانس این رو داشتم که مهمان منزل شما می شدم کد بانوی هنرمند و نازنین.
خییلی با حوصله آموزش میدین هم خودتون همه خاله جونت😘😋😘😘🙏🙏🙏
مرسی گلم لطف داری😍