Kalbsrollbraten mit Wurzelgemüse Jus

Kochen mit Jürg im Wohnwagen oder WoMo
ist ein CZcams-Kanal, der sich auf das Thema Campingküche spezialisiert hat. Hier findest du viele tolle Ideen und Anregungen, wie man auch auf kleinem Raum leckere Gerichte zubereiten kann. Ob auf dem Campingplatz, am See oder unterwegs im Wohnmobil -wagen, der Kanal bietet dir viele praktische Tipps und Tricks rund um das Thema Kochen und Backen im Wohnwagen oder Wohnmobil. Dabei werden sowohl einfache Rezepte als auch anspruchsvolle Gerichte vorgestellt, die sich auch mit begrenztem Platz und begrenzten Zutaten problemlos zubereiten lassen. Außerdem findest du auf dem Kanal auch viele Empfehlungen für Camping Kochgeschirr, Camping Kocher und andere nützliche Utensilien für deine nächste Campingtour.
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Kalbsrollbraten mit Wurzelgemüse-Jus
Zubereitungszeit ca. 120 Min.
Zutaten: für 4 Personen
0.8 - 1.2 Kg Kalbsbraten vom Hals gebunden
8 dl Jus
5 cl hausgemachtes Rosmarinöl
Wurzelgemüse:
1 Zwiebel
4 Karotten Schälen und Schneiden
1 Lauch schneiden und gut Waschen
1 kleine Sellerieknolle
1 Dose 400 g Tomaten Concassée
Pfeffer, Lorbeerblätter, Nelken Pulver, Kräuter, Rindsbouillon Würfel, Salz
Zubereitung:
Fleisch würzen, mit Pfeffer und Salz im Schmortopf rundum anbraten. das in 1 x 1 cm Würfel geschnittene Wurzelgemüse mit anbraten, die Concassée zugeben mit Weißwein ablöschen Jus beigeben und aufkochen würzen mit Lorbeerblätter, Nelkenpulver, Rindsbouillon Würfel, Bratenjus Pulver abschmecken, den Braten zum Jus geben und im Ofen zugedeckt bei 170 °C ca. 2 Std Schmoren. Wenn der Bratensaft klar austritt, ist er gar.
Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Sauce Nappieren (übergießen). die Beilagen zum Braten anrichten.
Serviervorschlag: mit Spätzle, Schupfnudeln, Kartoffel Püree oder Risotto anrichten
Guten Appetit wünscht
Jürg der Küchenkünstler im Wohnwagen
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[@MrPoseidon67]

Vielen Dank für das tolle Rezept!
Die Musik finde ich allerdings schrecklich. Kaum auszuhalten.

[@CampingKochenWohnwagen]

Danke fürs Feedback! werde mich darum bemühen danke