銀絲蔥油小花卷， 做法零難度，蔥花保持碧綠有妙招 Savory Steamed Roll
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- 今天做的這個銀絲蔥油小花卷，小小的壹口壹個，也可以壹絲絲這樣吃都特別筋道， 帶著淡淡的蔥花香味， 是壹道既簡單又好看的面食。 要想蔥花蒸完後顯得碧綠，可以在蔥花裏加極少量的小蘇打即可。 以下的量可制作大約14-16個小花卷。
#銀絲花卷 #蔥油花卷 #花卷 #steamedroll #薩姐的南腔北調
原料
中筋面粉 300克
牛奶 170毫升
幹酵母 3克
細砂糖 15克
鹽 2克
鹽 3克
少許蔥花
植物油 15毫升
Ingredients
Plain flour 300g
Milk 170ml
Dry yeast 3g
Caster sugar 15g
Salt 2g
Salt 3g
Chopped spring onion
Vegetable oil 15ml
要想葱花蒸完后显得碧绿，可以在葱花里加极少量的小苏打即可。 以下的量可制作大约14-16个小花卷。
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超级感謝薩姊！我從疫情時開始學做花捲！試了幾十次，用了不同的食譜！這個食譜花捲做出來最美最好吃😢感動哭了😭感覺可以去賣了！這邊local一家有名的店 花捲6個15美刀！將近100人民幣6個花捲。我感覺自己省了一個億🤣謝謝薩姊😘
哈哈，这种感觉真好
@@LisasKitchen 感覺太好了😘謝謝薩姊無私分享
The reason I like to use your recipe is because you always explain why we do or use certain thing/steps. For a new baker I learn all these from you and it means a lot. Everyone can upload recipes but not everyone can impart baking knowledge. Lisa Sis - your voice is also very soothing and you are really a very influential youtuber. Thanks a lot. I started following you on Instagram and Facebook too. 🤪
Hope you enjoy
好美的銀絲卷
I love watching your video, thanks.
so yummy
Beautiful flower..
感谢🙏
明天試做
我做了, 成功, 老公都稱讚好吃
@@meikmaycheng3368 妳用牛奶多少毫升？畫面有中英文版，兩個不同的數字？
您好，請問視頻裡是先完成一半的麵糰，另一半麵糰該如何處理，才不會讓之後的操作有問題？非常感謝！
我全部做了，然后用另一个蒸锅蒸。
謝謝老師回覆。但我想請問花卷與饅頭的麵糰拌水後應該是偏硬(水少)還是偏軟(水多)？
花卷和馒头的面团应该比包子面团硬。
謝謝老師回覆
請問薩姐！我正想試做，卻發現畫面上顯示牛奶的比例，中文版的170毫升、英文版的70ml ，應該是170對吧？！謝謝解答！
是170毫升， 谢谢纠正。 食谱在视频下方的文字描述区里有。
@@LisasKitchen 謝謝薩姐，我看到了！🙏😘
好細緻的花卷
Hi what plain flour are you using? Because your buns are so white
I am using the super-white plain flour.
Are you using the all purpose flour or low protein flour?
plain flour, same as all purpose flour, just different way to call it.
老師，請問面糰發酵60分鐘後，面糰不是擀得很好，我嘗試過讓面糰再休息15分鐘再擀，但都不是很聽話，到做形時不能好似你可拉得長，導致斷開，請問是水份不足？還是發酵不夠？還是揉面不夠，請指教，謝謝你
我觉得可能水份和醒面不够。请问您下次做，感觉拉升不了，可以试试在表面抹上一层薄薄的油，然后盖上保鲜膜静置15分钟后再试试，应该面团会很软延展性强了。
你好，我是新手，想請問如果用低筋麵粉水應該放多少
面粉可能吸水性都不一样，你可以根据我的水量不用全部一次倒入，留10克左右，搅拌后看面团软硬程度再决定是否全部加入还是需要再加入少量
😋🤗
如其他人説，我的麵團揉的時候也是偏硬，醒發後也不能趕成你説的大小，只有一半小，是否要加多點奶呢？
我发觉面粉的吸水性不同地区不同品牌差异很大，所以如果觉得干，可以再一点点加入10克左右。
請問薩姐、可以用機器揉麵嗎？
要揉多久呢？謝謝你
可以啊，揉到光滑即可，时间因机器功率不同都会不一样
@@LisasKitchen 謝謝薩姐🥰
少點糖可以嗎？謝謝。
可以
請問用instant yeast，用的量也一樣嗎？謝謝
我视频里用的就是instant yeast
萨姐，想問你知道你主頁的背景圖片的左邊的下方的第一個，桂皮左邊的那個是什麼嗎？
那个我也不知道是什么，这是图片库里的图
@@LisasKitchen 謝謝回復，我就是你的支持者的其中一個！！！
萨姐，我今晚做的花卷刚出炉，味道不错，感谢指导！不过我有个问题想问您，感觉我做的花卷没您做的松软而扎实点，怎么回事呢？还有就是当我擀面时，感觉面团不是很软很难擀开。
面团醒发结束，分割2份搓圆排气后，您可以在室温下再静置15分钟松弛一下之后再开始擀开，这样就会好擀很多
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 好的！谢谢您！
萨姐，面团需要揉到出膜吗？
不需要， 只需要揉到表面大致光滑即可
萨姐，如果有机器揉面，大概多少分钟，还是直接中速揉面，揉到面团光滑就可以？
真的是扭转出来的。