Cómo hacer la Salsa Holandesa. Receta paso a paso, con todos los secretos.
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- čas přidán 28. 08. 2024
- En el video se muestra la técnica para elaborar la salsa holandesa. Salsa clásica y madre en la cocina francesa. Una salsa emulsionada, caliente y estable. Receta con historia, enseñando técnicas, historia, secretos y consejos culinarios. No es una simple receta, es una clase de cocina. Que la disfrute!!!
#salsamadre #salsaholandesa #holandesasalsa
Para complementar el video puede buscar el vocablo salsa holandesa en mi gastropedia:
www.gastropedia...
Los ingredientes los puede encontrar en el minuto 2:26 del video
Visite mi enciclopedia de cocina online:
www.gastropedia.com.mx
En ella hallará términos culinarios, técnicas, conceptos, historia, procesos físicos, químicos y biológicos relacionados con los alimentos y mucho más.
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Gracias totales!!!!
Muchas gracias por la receta y el contexto de la salsa, Viví en Holanda muchos años y nunca escuche ni vi preparar tal Salsa Holandesa 😊, lo voy a intentar!
Agradezco su comentario. La salsa holandesa es una de las salsas madres de la alta cocina francesa, le llamaron así por la alta a calidad de la mantequilla de Holanda. Éxito en su preparación. Saludos
WAW!!!!!!! que receta de lujo , la he probado y es deliciosa muchas gracias, voy a sorprender a mi familia cuando la prepare, bendiciones
Muchas éxitos en su preparación. Es muy rica salsa. Saludos y bendiciones multiplicadas
Hola bendiciones chet muy interesante gracias
Muy amable, gracias. Bienvenida al canal
Excelente! Varias técnicas aprendidas en esta receta con historia. Gracias Chef.
Me da tantísimo gusto que le sea de utilidad. Gracias a usted
Muy buena explicación sobre esa salsa, desde el principio todo muy bien 😃
Muchas gracias por su comentario. Bienvenida al canal
Gracias por compartir; se ve muy sabrosa. Les mando un abrazo fuerte y cariñoso
Otro de vuelta para usted. Saludos y bendiciones
EXELENTE receta, y EXELENTE presentacion , bendiciones para todos
Hola, gracias por su cometario, un gusto que el contenido sea de su agrado. Que se le multipliquen sus bendiciones
Muchas felicidades por tu video Chef, me gustó mucho la explicación de la historia y el porqué de las técnicas. Un abrazo! 🫂
Me complace mucho que el contenido y su dinámica sea de su agrado. Seguiré esforzándome para crear más contenido. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos
Muy rica me gustó su receta
Me alegra muchísimo, es una salsa con cierta complejidad. Agradezco que nos compartiera su experiencia. Saludos
Estupenda la Salsa
Un placer que sea de su agrado, le doy la bienvenida al canal
@@ChefJorgePrendes Gracias!!
@@thaisgonzalez7719 saludos
Me quedo bien clara la receta y la practicaré
Hola, un placer que sea de su agrado. Mucho éxito en la elaboración, le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos
Excelente ilustración
Un placer que sea de su agrado, le doy la más cordial bienvenida al canal
Me encanta esta salsa Chef Prendes. Gracias por la receta. Saludos cordiales. 👍🏻😋❤️
Un placer compartirla. Saludos y bendiciones
Ok muchas gracias anotado para hacerla , empecé a estudiar y su canal me va ayudar mucho
Mucho éxito en la elaboración y la carrera. Bienvenido al canal
Excelente video! Me ayudo a pasar mi examen extraordinario de cocina francesa!
Excelente, un gusto que le fuera de utilidad, y a echarle ganas a la carrera
@@ChefJorgePrendes puedo servir un pescado con esta salsa?
@@alicialopez9791 Hola gracias por su pregunta. Es uno de los usos más comunes, queda muy bien con los pescados
@@ChefJorgePrendes muchas gracias, justo haré eso en mi primer examen 🥺🙏
@@alicialopez9791 excelente opción, muchos éxitos
Gracias Sr Chef muy bien explicado saludos 😃
Un placer que sea de su agrado, felices fiestas, bienvenida
La humildad con que explica 💯!!!me hace aprender
Muchas gracias Chef❤
@@jaquelinecardenas3007 gracias por su comentario, me hace esforzarme más, un placer que sea de su agrado el contenido. Bienvenida al canal
Excelente 😋
Muchas gracias, le doy la bienvenida al canal
Gracias 🎉
Por el contrario, un gran saludo
Hola a todos, saludos desde Guatemala. Chef felicidades me encantó la presentación y forma de explicar el paso a paso, la historia y los términos gastronómicos que emplea en el proceso. Saludos
Es un placer que el contenido sea de su agrado y utilidad. Agradezco su comentario. Tengo grandes chefs, amigos en Guatemala. Me encantó cuando me invitaron a Alimentaria, una gran experiencia. Saludos y bienvenido al canal
Hablas mucho 🤷 si ban adar una receta pues empiecen dando la receta, no dándole historias y poniendo mucha música que ni deja escuchar tu voz .
@elenalopez9714 Hola, gracias por su comentario. Este no es un canal de recetas, es un canal gastrocultural educativo, tipo de canal, que a juzgar por su insolencia y faltas de ortografía, necesita mucho, por lo cual le doy la más cordial bienvenida
Así es que se hace, me suscribo 👍👍🇻🇪
Hola, gracias por su comentario, le doy la más cordial bienvenida al canal
Me encanto la explicación
Un placer que sea de su agrado el contenido, espero le sea de utilidad. Saludos y gracias
Que delicia de salsa mil gracias chef
Gracias a usted por el comentario, bienvenida al canal
Excelente y gracias de nuevo.
Un gran abrazo amigo, siempre es un placer cocinar. Saludos
Gracias chef
Por el contrario, gracias a usted, bienvenida al canal
Excelente explicado!
Hola, muchas gracias, le doy la mas cordial bienvenida al canal.
Cocina e historia 👏👏👏👏👏👏
Es una característica de todos los videos del canal. Le doy la más cordial bienvenida
Hola cheeff Jorge un saludo desde la bella isla de Aruba soy ayudante de cocina y me ha quedado difícil hacer la salsa holandesa, pero voy hacer el paso a paso con su gran explicación ....es probable hacerla y guardarla para utilizarla al día siguiente y se tengo que calentarla por favor me indica de antemano gracias Dios lo bendiga y felicitaciones. 🙏
Muchas gracias por su comentario y su pregunta. La salsa se puede conservar en un termo, es la mejor forma. Si requiere calentarla lo deberá hacer a baño de María nuevamente, si se endurece con una cucharada de agua caliente bastará. Espero mucho éxito en su elaboración, saludos hasta su isla paradisiaca
@@ChefJorgePrendes mil gracias cheff por su respuesta DTB 🙏😀
Es un placer, saludos
Me gustó la salsa holandesa sirve para pescado y carne
Así es, muy versátil, saludos
Me encantó
Gracias por su comentario, un gusto que sea de su agrado. Bienvenida al canal
😊😊😊😊
Le di la bienvenida al canal
❤
Le doy la bienvenida al canal
Hola!! Se puede almacenar en refrigeración está salsa holandésa?? Cuál sería el método para usarla después de sacarla del refrigerador?? Saludos
Hola, lo mejor es almacenarla en un termo y usarla caliente. Una vez que se enfría se modifica la textura. Se puede regenerar entonces a baño de Maria. Por supuesto lo ideal es emplearla en el día. Gracias por su pregunta. Saludos
Hola mucho gusto conocerlo puedo usar mantequilla clarificada que venden en costco
Si la puede emplear sin problema, gracias por su pregunta, un gusto, saludos
Muchas gracias! Muy claro todo..como se conserva esta salsa?
Muchas gracias por su comentario, su conservación es muy corta. Pero para mantenerla lo mejor es ponerla en un termo. Saludos
@@ChefJorgePrendes Gracias por su respuesta!
@@mirtastellamanegliadepalac2202 por el contrario, agradecido
Grandioso ❤❤
Muchas gracias por su comentario. Un gran saludo
Me encantó su explicación
@@lizperez9675 un placer que el contenido sea de su agrado, le doy la bienvenida al canal
@@ChefJorgePrendes holaaa.. Disculpa se puede refrigerar k Salsa, o hay que consumirla al momento
@@lizperez9675 hola, lo más recomendado es que se consuma en el día, para alargar un poco su vida la deberá colocar la salsa en un termo, si se enfría entonces calentar a baño de María. Espero serle de utilidad. Saludos
Hola chef muy buena receta ,tengo una duda cuanto dura y por cuanto tiempo puedo almacenarla para tenerla en servicio
Hola, un placer que sea de su agrado. La puede tener en el turno de trabajo perfectamente, recomiendo que la mantenga en un termo es cómo mantiene todas sus propiedades. Evitar refrigerarla de un día para otro o congelarla. Lo mejor es tenerla siempre fresca. Saludos
@@ChefJorgePrendes muchas gracias chef saludos 🤗
@jazminvilchesjv 👍🏻
Buenas, en el baño maria se utiliza agua en el bowl verdad???
Hola, gracias por su pregunta. En el baño de María el agua caliente se emplea en la cazuela que está al fuego, y el alimento en el otro recipiente, el bowl. para más información sobre la técnica le dejo el link de mi enciclopedia en línea. Saludos
gastropedia.com.mx/enciclopedia/articulo.php?art=30
Hola cuánto tiempo dura en refrigeración?
Saludos 😊
Hola le recomiendo que la mantenga en un termo, es cómo mantiene todas sus propiedades. Evitar refrigerarla de un día para otro o congelarla. Lo máximo que podría durar refrigerada son 24 horas. Lo mejor es tenerla siempre fresca. Saludos
Se ve muy bien pero el video es muy largo
}
Hola, gracias por su comentario, es un video profesional, una clase de cocina, con la enseñanza de la A a la Z no puede ser diferente y menos con esta salsa. Saludos
Cambia micho si le echo vinagre blanco? Me dieron la receta con vinagre blanco
Hola, gracias por su pregunta. Usar vinagre no es lo clásico en esta receta base, a pesar de que si cambia el sabor en algunos casos suele utilizarse y lo puede emplear. Saludos y bienvenida
como sbemos que ya esta :(
Hola la salsa ya está cuando se ve emulsionada y todos los elementos ya están completamente amalgamados. Le mueve con una pala y se ve el fondo. Saludos y gracias por su pregunta
@@ChefJorgePrendes Disculpe por la ignorancia que es amalgamados y emusionqdo
@@Gabrielaa1472 no se preocupe, es que todos los elementos deben estar muy bien Unidos de forma homogénea, debe tomar la textura y la consistencia mostradas en las imágenes del video. Saludos
@@ChefJorgePrendes oh graciass
Para servirle
Pregunta ❓ es la misma salsa bernesa o es otra ?
Hola, Gracias por su pregunta. A pesar de que tienen mucha similitud, no son la misma salsa. Le dejo el link de mi canal donde enseño la salsa bearnesa. Espero le sea de utilidad. Le doy bienvenida al canal.
czcams.com/video/uU2bfr5qW5E/video.html
@@ChefJorgePrendes muchísimas gracias
@vb8511 gracias a usted
Cuales usos tiene esta salsa?
Hola, lo más clásico es en los huevos benedictinos. Para vegetales al vapor, pescado, incluso queda excelente con un filet . Espero le sea de utilidad. Saludos
@@ChefJorgePrendes oh que bello!! Gracias por la atencion de responderme!! Bendiciones💕🙏
Por el contrario, un placer
Agua fría es al tiempo ó agua helada ?
Hola, gracias por su pregunta, puede emplear de temperatura ambiente a 4 grados Celsius. Saludos
@@ChefJorgePrendes muchas gracias. Estoy encantada con sus enseñanzas y estoy aprendiendo mucho puesto que estoy estudiando técnico de cocina y gastronomía y voy a mi segundo nivel. Gracias por ampliar los conocimientos gastronómicos es de gran ayuda para mis estudios. Saludos y muchas bendiciones . 👍👨🍳👩🍳
@@anamariajoo9737 muchas éxitos es la profesión, me da mucho gusto que vaya más allá y se interese por seguir creciendo dentro de ella. Saludos
@@ChefJorgePrendes muchas gracias Chef por sus buenos deseos. Que pase un Feliz año nuevo 2024 con bendiciones y éxitos en su vida. 🥳
@@anamariajoo9737 igualmente, felices fiestas, que se le multipliquen las bendiciones
Baño de Maria?...nosotros no tenemos de eso, solo de antonia..imagino que será igual,
Ja ja ja !!!!
La receta empieza después de 4 minutos... 😂😂😂😂😂
Pues los primeros minutos son de historia, datos interesantes, técnica, gastronomía y cultura. Este es un canal educativo, bienvenido a él todo amante de la buena cocina
Grac👍💕
Le doy la bienvenida al canal
Pero no muestra como separa la mantequilla clarificada y separada del suero❗️😟🤷🏼♀️
Hola, gracias por su comentario pero lo puede ver perfectamente en el minuto
4:50 del video. Explico el proceso y muestro las imágenes del mismo. Cualquier duda a sus ordenes. Saludos
@@ChefJorgePrendes
Gracias, pero no se distingue…
En fin. Supongo q igual podré buscarlo en un video que se refiera al caso.
👋🏻🌺
@carmendemetrio7685 por supuesto, es decantar y listo, la grasa se va como se observa y el suero blanco se queda en el fondo del recipiente. Es todo. Saludos
Buena receta, pero hablas demasiado y te demoras en ir al punto.🤔🤔
Hola, gracias por su comentario. Este es un canal educativo y profesional de gastronomía, la cual se ve desde todas las aristas, étnica, cultural, histórica, científica, tecnológica y más. Ese es el punto, no la receta en si, es lo que hace diferente a este canal, recetas hay muchas, cultura, poca