羅非（吳郭）魚：40年前的『垃圾魚』如今變身高級『潮鯛』？為什麼你買不到母羅非魚？它是基因改造的超級魚？原來，它是被神選中，一條正在拯救的魚……|自說自話的總裁
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- čas přidán 3. 05. 2024
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簡介：
這是一期《商業內幕》系列，我們來聊聊羅非魚
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“魚肉好吃嗎？”當初有登上報紙頭版頭條，印象深刻
嚇死人了😅
@@pcchen4563真的小時候就被這個嚇到一陣子不敢吃😂
来马来西亚吃吃盐烤两公斤级非洲鱼。包你回味
看過這條的都很有年紀囉～
@@wengsiongsai2815 這真的好吃 鹽烤會甜甜的 魚鱗也不用去
當年當實習老師時，把「魚肉好吃嗎」的故事講給小朋友聽，他們都聽到嚇壞了，後來就被家長投訴😂
我小學老師也有說過耶？明明就很好笑😂
這個人很皮欸😂
我聽過一個很接近的，大概就是幾個人一直釣不到魚，那知在最後，突然上了一條一米多長的超大魚，眾人合照。吃時覺得是霉霉的，之後當照片沖曬出來後，發現那根本不是一條魚，而是一條老婆婆的人屍。
@@hyuuga9 人屍和魚都分不清楚⋯⋯太扯了吧。
支持家長一票票票票票（抖
“魚肉好吃沒？”想不到總裁還有收集到這個資料，真是太佩服了，就像燕子那一集一樣收集的資料令我佩服。
我家是養殖吳郭魚的，每次我爸拿吳郭魚回來我們都會料理來吃，可是我小時候我哥都會在我耳邊說：魚～肉～好～吃～嗎？
真的很煩
所以好吃嗎
m m
別說了，昨晚去吃燒肉吃到飽，烤魚肉的時候我也是一直對我朋友說😂
是怎麼啦？上輩子是廚師嗎？
真的有夠煩
我是個廚師 吳郭魚老實說 我最喜歡紅燒 但是 各種料理技法的關係 吳郭魚怎麼料理 都好吃
前幾年偶然聽到 吳郭魚皮可以用做植皮 而且無副作用 我還以為我聽錯了 我馬上找了相關報導 還真的是吳郭魚皮
這種魚 便宜 又好吃 又那麼多用處 而且還好養 量多!!
小時候吃吳郭魚真的有很重的土味，所以吃到的烹調方式多半是紅燒跟糖醋，也因土味重，原本好長時間不吃吳郭魚的我，偶然在合菜宴席吃到沒土味的吳郭，今天終於知道原因，謝謝總裁充滿了知識的吃播台😂
其實現在有時候還會吃到，這個東西到處都能長，有人會從一些骯髒水域抓到菜市場賣
在清水池养，常换水。然后出栏前2个礼拜不喂食（不过鱼会瘦）就不会有土味了。
马来西亚餐馆常常清蒸和辣酱蒸都没有土味。
怕土腥味可以吃海水的(外表比較黑)，不然就找有活水的，
土味來源大概率是因為排泄物在一般傳統魚塭只靠天然細菌分解較慢，而吳郭魚什麼都吃，很大概率會一起吃進去
要處理土腥味其實就是盡量把排泄物處理掉，不一定要一直換水
還有炸 小魚用炸的 酥酥脆脆也很好吃~
@@KukumenOwO 十幾年前有到三峽河邊釣魚，那邊的吳郭魚完全不吃餌😂，每隻都排排站啃河岸的土（應該是有藻類之類的）我魚鉤放下去直接就把魚鉤起來了
‘魚肉好吃嗎’當時真的很轟動，我有吃過一種做法，內臟清空塞滿蒜頭，外表抹鹽巴，用錫箔紙包起來丟進火堆烤，味道也很好吃😂
如果是生长在干净的水域是很好吃的，我们广东一般在鱼塘里养殖，冬天前要把它捕捞完，否则会冻死
鹽焗真的很好吃😋
啊！我記得應該是兩至三年前總裁大哥你說的這個題目，是人體最神秘的器官，皮膚，關於經絡穴位，也可以獨立生長，那個節目就是說這個魚皮，現在終於有下文了，真好😊😊😊
總裁的影片好看，其中之一就是資料做得足，人面魚的故事、吳郭魚的由來，台灣人很有感，謝謝總裁😊
總裁講生物果然是最棒的
他是专业的😂
要生物+美食😂
8:26 看到老婦人的臉，喝口水壓壓驚
原圖 : 西班牙鬼屋造假圖 (壁癌浮現老婦人臉像
這樣放個老婦人面圖，會令很多人倒胃，將來有心理壓力。不可一不可再做。
晚上看真的嚇到 立馬關掉了😂
@@danny0971换成总裁自己的铅笔画像好些😂
總裁的剪接變得好有趣，愈來愈喜歡
人面魚的新聞當年很轟動
吓到我了😰
我們的 快車相拍到鬼 當年也是頭版
根本童年陰影啊！搞得我很長一段時間不敢吃魚...😂
@@user-nx7wk1kr7e
當年報紙那種黑白照片顯得更恐怖
的確是小屁孩年代恐怖回憶
所以說不必追求高級食材..最好的食物都是隨處可見..感謝上天的餽贈..感謝總裁
羅非魚和巴沙魚都不吃，只到市場買一些海魚或者吃麥當勞的麥香魚，因為你不能確保他們的養殖環境，影片中說到的omega3跟omega6的均衡問題根本不存在，因為我們平常吃的omega6完全就超標，平價食用油裡面幾乎都是omega6，我們家是直接買芥花油(omega9)和亞麻仁油(omega3)的調和油解決這個問題，生活中的一切都是知識的變現，健康也是。
台灣人從小吃到大的經濟魚種。
家中長輩從小在漁村長大，後來搬到城市但吃魚的習慣沒變，每兩天就得吃一條魚，大部份吃的就是吳郭魚，她後來活到101歲才過世 。
台湾海鱼不多吗？大陆沿海城市基本不吃淡水鱼。
@@user-xb5on4qe9q海鮮用來銷日本居多，價格是本地兩倍以上
@@user-xb5on4qe9q 主要是吳郭魚便宜, 我曾經在市場看過3條雙巴掌大的只賣台幣100元, 經濟實惠口感不差好料理。
@@nicholas4413 原来如此。我说嘛，肯定是有原因的谢谢
@@jameschihkangchen6009 明白了，就是说三条罗非鱼25元人民币。和大陆二线沿海城市差不多。这边海鱼20到40元人民币一斤，大多在25元。比目鱼40元一斤。台湾海鱼品种多，新鲜的应该很贵。
總裁這次的影片異常的活潑ww
比起過去的影片風格意外的很歡愉🤣（抱歉這個是遊戲術語😅，主要意思是指意想不到、出其不意）
可能總裁聊聊講多了
@@karta285961 很有喜感www不過那個臉我是真的嚇到了🤣
阿哈信徒特有的無處不在（惱
玩崩鐵玩的
他講食吃播（動物類型），都是這個樣子的😂😂😂
感恩 吳先生 郭先生 為臺灣人帶來食物
謝謝他們帶來最有名的外來種入侵..
@@sgg4536 祝福您
總裁今天這期視頻超活潑歡樂的😂。
如果你向台灣的朋友問台灣最具代表性的魚，得到的回應大概率會是虱目魚跟吳郭魚這兩種魚。
很喜歡聽總裁講動物的故事，這集的剪輯和鋪成也好特別，真有趣。
8:26 總裁用的這張照片，是另一個故事的。忘記是歐洲哪個國家，有一間著名的鬼屋，地面鋪磚會出現人臉 (至少有兩個以上的人臉)，人臉還會變化，愈用毛巾擦愈明顯，表情也愈來愈悲傷，後來據說在該屋的地底下發現古代刑場。至於「魚肉好吃嗎」的照片我也有看過，那張照片確實跟總裁找的這張有點近似，但輪廓沒那麼清晰，臉的頭頂記憶中應該是在背鰭的方向，下巴是在魚腹部的方向。當時的報紙風向是說「魚肉被夾過以後『湊巧』形成的樣子」，原理和人看到雲朵常覺得像什麼動物類似………別的讀者信不信我是不知道，我個人是不相信報紙的解釋。
馬克杯在主頻道客串演出🤣🤣
這…………😂😂😂😂
馬克杯居然入侵主頻道
你不說，我都以為這邊是總裁聊聊😂😂😂
馬克杯勇奪主頻道哈哈哈wwwww
嚇尿我了，總裁真壞😂😂
08:27貝爾梅茲人臉
總裁的生物學，真的是通俗易懂，又不失專業，幽默。還能串聯別的生物物種。這......會不會太強了。吃素前，很喜歡吃的魚種之一，尤其是紅燒。👍
22:41廣東陳浩然
23:01西元1973年廣東省中山市水產研究所蠶豆含溶血物質
23:36草魚溶血修復酶
26:04蛋家
東南亞(南洋)叫他非洲鯽，台灣人叫他南洋鯽仔，原來原產在中東地中海一帶
從小沒吃過這種魚(老家那邊沒河流，小時候海鮮比豬肉便宜)，第一次吃那吳郭魚滿滿土味.........
不管叫啥名字，還是比不上一午二鮸三紅衫四鯧五馬加，叫牠鯛魚，我還真為海裡面大小鯛魚叫屈
广西也是叫非洲鲫
我最喜歡鹽烤 上面蔥絲要多一點喔
夏季時分一口啤酒一口魚肉
爽到快升天 神仙羨慕死
吃鹽還是吃魚
鹽會抹外面
說到吃魚，廣東的清蒸魚我覺得是最能吃到鮮魚味的烹調方法❗ 約一斤重的石斑魚即劏即蒸，配合必不可少的薑、蔥、蒸魚䜴油、滾油⋯⋯跟急凍魚塊相比絕對是天淵之別❗
更好的手法是油盐蒸，只用油和盐，鱼立着蒸，受热更均匀，吃起来也不用翻
總裁講鬼故事那邊可以用台語講:齁甲謀 會讓人更有帶入感😂
看來嘉義火雞肉飯被留言區推廣到總裁心裡去了
說個秘密，我姓洪。
我的奶奶姓"洪郭" 冠夫姓。
長大後某次餐桌上才知道吳郭魚名字的由來，
然後還說引進的人是奶奶的父親，
不過我個人沒見過也沒深追過那些上幾代的事情，
只知道旗津有滿多親戚的，還有...吳郭魚好吃!!! 肚子不要太常吃。
民國70年代初服役時，一位預官同事姓吳，他告訴我們吳郭魚的吳，是他的叔叔。😊
肚子不要太常吃是什么意思？
@@profoundmemory通常淡水魚腹部土腥味重 金線鰱這海魚也有這問題
@@profoundmemory 他指魚肚。
國小時老師說的故事，吳郭魚從日本引進，高雄獅甲國中還是國小的郭姓老師與一位吳姓商人引進。
謝謝總裁！把這期的內容製作的很有台味！謝謝❤❤❤
謝謝總裁補充我們那麼多超級冷知識！讚
很喜歡總裁說的生物，宇宙，歷史，資料查得很細
在馬來西亞我們真的叫非洲鯽或者非洲魚，我們就有鄰居養了賣
中国广东这边也叫非洲鲫。我小时候还以为非洲进口来的鱼😓
我很怕鬼怪照片、但總裁處理的方式，真的很棒。
吳郭魚(台灣鯛) 好吃啊ww
整條紅燒讚XDD
後面的魚尾直接啃也讚
糖醋魚❤😂
怎么以战犯的姓起名字
@@user-qx7gj5py8v ？？？
@@user-qx7gj5py8v ？？？
包鹽去燒嗎？😂
終於是久違的動物+吃播主題，總裁講這類特別讚
吃膠原蛋白不會補膠原蛋白這好像是好久以前就破解的迷思了
期待總裁做一期膠原蛋白迷思的影片
我聽到的說法是膠原蛋白無法承受胃酸，會被分解、吸收
由於吸收大量"原料"進入體內
人體生成 膠原蛋白的機會比較大
( "原料" 可以生成很多東西，不會全部都用來生成膠原蛋白)
@@c4b5123 應該是說吃下去的蛋白質都會被轉成胺基酸
這起太強了
一次填了好幾期的坑
厲害
原来我在清远吃的是脆肉鯇啊，当时吃的时候惊呆了，嘎嘣脆的鱼肉真是第一次吃到
你下次去中山东凤镇吃，那里就是脆肉皖鱼的发源地
總裁不知道的是當時還有第6個人在現場
吃的津津有味 還很開心的對老太太說 好吃~
真假啊？我以為是魚皮破了，剛好形成一個類似人臉而已
淡水養殖 很肥 但太肥 也不好吃（油膩） 鹹淡水養殖 碳烤 為佳 香甜 肥而不膩 😋
火雞肉飯是嘉義名產唷，還是謝謝你提及，有機會來台灣嚐嚐
小時候超市大特價老媽是整箱買天天煮，就是太常見了反而滯銷😂
实在不好吃。有土腥味。
与鱼饲料有关。
实在是罗非鱼什么都吃，什么水质都能将就。
最近是不是看到 獨角獸這樣叫 這頻道❤️
羅非魚好偉大....好感動，好感謝❤❤❤❤❤
這集 是我從頭笑到尾的一集
之前还真有一次买着母罗非鱼了，鱼籽味道还不错
佩服總裁的博學，喜歡總裁的幽默與從容。
這一集十分有趣，而且內容充實，我喜歡 ❤
這期太有趣了 不知不覺時間就過了
感謝總裁大大的知識，越看越餓好想吃吳郭魚
我家吃羅非魚只會用豆豉薑蒜切碎加豉油清蒸，從小吃到大都覺得很美味
是呀，我广东人，小时候就叫非洲鲫，现在好像都叫罗非了。
台灣也有生產半鹹水（海水）養殖的台灣鯛，而且早在80年代後期，在台北的平價自助餐店就吃的到，當時視為美味。
广东也有咸淡水的，水质好和水质不好养出来的肉质完全不一样。
@@yudogcome5901 純淡水養的我會覺得不好吃，海水養的最好吃，可是通常體型最小吃得不夠爽快
半鹹水的好吃，但不會特別點來吃，不過一隻會吃得蠻飽的
這期好讚 深度廣度兼具 總裁遇到食物類主題都會十分投入 讚
好幽默😂老師上課，學生大樂！兼熟課文！
好開心啊，能在總裁的影片聽到各種臺灣人的出現😂😂😂
明天買一條吃❤
8:25 的那個嚇人的鬼臉
其實是另外一個西班牙都市傳說：鬼臉屋
去除魚鰓內臟不刮魚鱗，抹上一層厚鹽，放在碳火上烤熟後鮮嫩多汁😊
看標題就直接讓我想起了一個月前 獨角獸那麼叫 的那期節目
總裁很會搞笑🤣🤣🤣說到鬼故事後的畫面真的有點搞笑🤣🤣🤣
罗非鱼在马来西亚有一个亲戚叫金凤鱼，比它美味。
金凤鱼可以养到6公斤 perak 的小河接大河的河口能钓到这种体型
黃腳立台灣稱翅赤，燒烤、醬燒、清蒸、薑絲魚湯…通通好吃啊！
谢谢总裁！ 好喜欢你声情并茂风趣幽默的科普！
總裁今集MVP橋段是喝水那段驚嚇情節😂
海水吳郭魚很厲害 完全沒有土腥味🎉
一開始我也被這個魚的命名搞懵，聽台灣朋友說什麼吳郭/羅非魚，一吃就覺得這不是小時候在家都不屑於吃的非洲鯽嗎？但說回來，市場買到的羅非魚很多有土腥味，肉質也不好。後來在朋友自己農場淡水魚塘養的，肉質緊實鮮美，不輸鱸魚桂魚之流。看來好不好吃非常受生活水環境影響。
其實吳郭兩人當時是臺籍日本兵這魚是偷來的，台灣以前還有神風特攻隊的起飛的機廠。
半鹹水的最好吃。
所有的底棲性雜食魚類（食用魚）大概都會有相同的困擾；所以養殖環的水質，也就同時成為全球關注環境保護的標竿了，算不算是意外收獲...我不清楚，但有好山好水好魚蝦生活在我們身旁四週，那也是極好的呀！
就是叫非洲鯽
吳郭魚在我們村子裡，聽到的臺語稱呼是“南洋代”多於“南洋鯽”，偶而聽到人稱呼它吳郭魚。我母親煮魚，都是紅燒，加“桂香醋”去腥。
我也學習這調味法，後來發現拿破布子來代替桂香醋，又是另一種好味道。
吳郭魚的生存能力超強，以前政治人物説某某河治河成功，都是放幾條吳郭魚在河裡讓媒體拍攝報導的。
我家常用“糖醋、 蔥燒、鹽烤、魚片湯，四種方法料理吳郭魚
吳郭魚 無雙
養活 好一代人的❤
不過一定要煮熟 才好吃噢❤
很喜歡抹鹽簡單加薑乾煎
我真心覺的吳郭魚很好吃欸
好像鹹水的才好吃
我從小幾乎沒有吃過有土味的
媽媽很會買
反而沒有很愛比較重口味調味的
長大在第一次外吃到有土味的
忽然理解以前我說我喜歡吃吳郭魚
大多數人無法理解😂
還有以前哥哥結婚喜宴上的魚也超好吃
當時的賓客也很驚豔很多人打聽
外燴廚師說是皇帝魚
上網查是比目魚的一種
新鮮的非常好吃
感覺比目魚根本不必假裝鱈魚賣
本身就是很好吃的魚
做鹽焗
@@Hong2023H 鹽焗的也鮮甜好吃
但只有中秋烤肉家人才有機率會去弄😆
14:53 圖中赤鯛就是真鯛，圖中真鯛是養殖的，由於在淺海的常照到太陽的關係，所以體色沒有野生的紛紅，都是暗沉的棕色
當時時空背景下的故事，又加上當時那條魚的特別，那時後的吳郭魚很少有那麼大的，又加上牠是雙鰭尾所以很特別，節目的效應彷間的 流傳故事的色彩很快就渲染開來了。
總裁顧新片師了？影片很活潑喔！
影片超用心
鹽烤真的好好吃喔🤤
泰國很流行！🤝
@@williamlim6725台灣釣蝦場也很熱門
在台灣一般是用煎的。用烤的是用錫箔包著烤，蒜頭魚湯也很讚，講究點的紅燒也很棒 (魚要體型大)，小時候吳郭魚體型大的確實有土味，後來或許是改良的因素少了很多，養殖環境也很有關係。吳郭魚跟虱目魚是過去台灣兩大國民魚，養大不少百姓的孩子
這集看的好愉快，謝謝總裁😊
總裁越來越歡愉了，迷之總裁
怎么这儿都有乐子人😂
竟然講到了台灣人面魚事件，這在當年可是媲美紅衣小女孩的都市傳說呢
这两个是什么故事很想听呢！
決定找個時間用羅非魚做炸魚薯條，希望會好吃。總裁會做甚麼羅非魚料理呢？
總裁每次都講那麼多好吃的
我太餓了
謝謝！
❤喜欢节目主持的生动，幽默的风格！声音好听👍👍👍
自從在總裁聊聊認識到總裁真實風格之後就回不去了😂
繼海爾岩漿的影片以來
這部的節奏也是非常鬆弛有度
該輕鬆的部分很像總裁聊聊
該嚴肅的部分很像自說自話
還有動畫的部分一直都有進步
互動性和趣味性十足 引人入勝
一直以來謝謝總裁帶來的影片🍿
ps：魚好吃嗎的jump scare真的有被嚇到🥹
總裁手中的 -裝飾杯- 第一次榮升位水杯 可喜可賀🎉
果然讲解生物的知识超多，感謝总裁......饿
水產系列我喜歡
厲害。說的清楚。謝謝您。
以前我都會去釣半鹹水的吳郭魚，用油乾煎就非常鮮美酥香，非常好吃
話說台灣有業者開發出用食品化學技術處理的羅非魚魚刺來當魚翅中散翅的替代物
活在马来西亚从小吃到大的鱼，我们叫非洲鱼，红色的叫红非洲，一般上大部分餐馆都有活鱼现挑现煮，各种清蒸，酱蒸，酸辣蒸，红烧，各种煮法都能吃
除了红非洲还有黑非洲鱼。红非洲鱼好像也叫金凤鱼。
在老挝湄公河畔的罗非鱼土腥味儿浓郁，煲汤很鲜美。也有老挝当地人烤着吃，中间穿着香茅草和生姜。。。
真是精彩，解了本人多年的疑惑，讚！
動物系列總是很讚
總裁也知道
魚肉好吃嗎？的都市傳說😂😂😂
那時候整個台灣沒人敢吃吳郭魚🤣🤣🤣
身為喜歡吃吳郭魚的玩家 我不得不把這個影片看完!!!
雖然總裁的影片我都是從頭看到尾XD
總裁 調皮 哈哈! 說鬼故事嚇大家! 總裁講羅非魚 好像講得很開心 哈哈
小時候的吳郭魚真的有股土味，都是先煎過在用醬油跟番茄醬紅燒!
皮吃起來苦苦臭臭的，老實說有點懷念!
現在超市的台灣鯛，只有煮的時候還有點魚腥味(廢話)
煮完之後是鮮甜可口，即使帶點皮煮湯也不會變得很腥啊!
倒是總裁講生物果然還是講著就變食物了XDD:
哈？又来了一期水产系列？～🎉🎉