Milky Filling Rolls「奶酥小餐包」必學手揉包餡小餐包 | 俏媽咪潔思米

Milky Filling Rolls「奶酥小餐包」必學手揉包餡小餐包 | 俏媽咪潔思米
詳細配方 yummymum.tw/puffbread/
必學的基礎牛奶小餐包
必學的基礎甜麵包奶酥內餡
奶酥的口感與香氣太美好，一口咬下，
濃郁的奶酥充滿扎實感、滿足感!
甜甜的奶香和麵包香真的好搭，在口中化開~
真的好好吃!
[奶酥內餡] 成品約300g (如果妳沒有偷吃的話)
無鹽奶油 100g
糖粉 50g
全蛋液 30g
鹽巴 1g
玉米粉 30g
奶粉 100g
[基本小餐包]
9份 最後麵團取52~53g為一份
我的烤盤尺寸 23/23/5cm
高筋麵粉 250g
冰牛奶 175ml
砂糖 30g
速發酵母 3g
鹽巴 3g
無鹽奶油 30g
另外準備 全蛋液、白芝麻粒
烤溫烤約15-18分即可喔~
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
✏ yummymum.tw/

[@user-vf8gt8kn3r]

這個配方出來的很好吃，謝謝你的教學

[@angelano10]

非常好吃 非常成功 謝謝分享 ❤️❤️❤️

[@sdemo7159]

我專心跟你的做法去做，很成功，非常感謝你的分享🙏

[@huakwee6773]

谢谢老师，这是我第一次做面包就成功了！

[@weny-gk7tw]

已訂閱，超級喜歡妳詳細的解說和無私的分享💕🥰👍

[@user-rz8ng9nw6s]

这个配方不错，挺喜欢这个。

[@vita5907]

看起來好棒有空來試試😍

[@leesandra5287]

謝謝無私分享，很仔細地解說及清楚的教學，已訂閱

[@ayeayemu5400]

Very Good

[@hongvu8388]

Thank you very much for a delicious recipe. I really appreciate that your instructions are clear and precise and easy to follow :)

[@fascinating0521]

I am also thankful for your kindly feedback😋😋😋

[@sonja520]

影像的呈現很清楚速度也剛剛好，很棒令人食慾大動，但是如果有一張食譜綜合版的字卡會更方便謝謝。

[@user-nd4dx4bd3l]

謝謝食譜教學，講解很詳細
做起來很成功，小孩們很喜歡
想請教您，如果想在麵團中加入紫薯粉，該如何調整呢？謝謝協助

[@lovepooh2361]

我分享一下 我今天看影片做 奶酥小餐包
奶酥底部包好抓滾圓 就沒有漏奶油出來。
撥開裡面是一球的奶酥餡 （包進麵糰裡的奶酥是冷凍拿下來包）

[@user-ul2pf7lq4l]

被金銅色量杯🔥到了

[@nadinesaing3182]

为什么要用冰牛奶，不是要用温的吗？

[@user-sx9ew6to2q]

請問烤完後撥開奶酥都沒跟麵包合在一起 麵包也沒有一絲一絲 是哪個地方出錯🙂

[@user-pr7ri6ru9f]

老師我今天做了，怎烤完表層變得比較硬，因為溫度還是

[@user-vs9bs4cp2m]

請問可以放在電鍋裡密閉發酵嗎

[@ying02033]

請問用中筋麵粉做的效果會一樣嘛？

[@weiling288]

妳好，今天跟著這個食譜做，很好吃😋可以請問妳的模具尺寸嗎？謝謝♥️

[@conniechin6895]

Why is my bread not rising on the upper part of the bread?

[@user-rz8ng9nw6s]

温度是多高？

[@wenzhang5102]

吃不完成品需要放冰箱吗？冷了里面的奶酥会硬吗？谢谢。

[@user-uf2gc2ll1j]

請問奶粉是什麼的？在哪裡買的到！

[@silingliu2317]

请问我的烤盘是11寸 配方怎么改😭

[@lejinghan8767]

Could you let me know what kind of milk powder you are using for this recipe, whole milk powder or non fat milk powder? Thanks.

[@user-gx6uu6yj9u]

請問175ml到底是幾cc

[@user-cx7ej1hf1v]

Possible to have English recipe?

[@juliehuang639]

內餡奶酥部分奶油需要稍硬狀態打到泛白才可以嗎?若奶油已成液態可以直接跟其他材料混合嗎?

[@jessiemama1]

不能,奶油要放在室溫自然軟化再製作奶酥餡

[@chunchunlin8313]

老師想請問為什麼奶酥的油會滲透麵包呢🤣謝謝🙏🏻

[@user-iu9wr9je9m]

我也預到一樣的問題

[@user-vd1rr1ru1x]

老师 请问你用什么牌子的无盐牛油呢？☺️

[@fascinating0521]

比較常用的是president 總統牌唷^^

[@shiowchingyap2047]

做好的奶酥內餡要放 冷藏嗎

[@sugarchu9249]

要

[@venessang4564]

请问这个食谱的奶酥做出来是干爽的还是湿湿的呢？因为我之前用过几个食谱，烤出来牛油都流出来融化掉了。馅料也很难整形

[@ellieho1105]

想請問製作奶酥醬+蛋液的作用是什麼？
若不加也行嗎？謝謝～

[@chiuhuiho8816]

加蛋黃讓奶酥醬收的更好，烘烤是奶油不會直接融化，有凝固效果

[@jesslin4567]

請問玉米粉可以用麵粉代替嗎 謝謝❤️

[@CHUsLifeCooking]

通常玉米粉做出來的蛋糕或麵包會比較軟

[@user-pr7ri6ru9f]

請問如果我要做多一點，份量怎麼增加呢？謝謝
例如20顆

[@fascinating0521]

用倍數計算即可喔😃

[@user-pr7ri6ru9f]

@@fascinating0521 我昨天做您的牛奶小餐包，完勝，成功喔

[@stevenwong6509]

點解我做的麵包都是硬的不軟？謝謝老師

[@fascinating0521]

有可能攪拌不完全 水分不足 或者發酵不足喔🙂

[@user-pt2fc6xk9z]

老師：請問你用的電子秤是什麼牌子
謝謝老師

[@user-uf8ek3qt9p]

老師，請問奶酥餐包要冰嗎？

[@fascinating0521]

吃不完建議還是要冰喔 奶酥餡裏頭有蛋液 常溫放會容易壞喔^^

[@blue14914]

老師 請問為何我的餐包爆餡
烤到一半餡都爆出來了😂

[@huakwee6773]

我也是🤣

[@chunchunlin8313]

我也是 😂

[@Greatfoodlover]

這奶酥的配方好稀😔